Как я приготовила Кассуле в горшочках. Le Cassoulet
HTML-код
- Опубликовано: 27 сен 2024
- Особенностью этого французского рецепта является смешение мясных деликатесов и двух видов фасоли. Я выдержала все пропорции и точно следовала рецепту. Получилось 2 горшочка и еще осталось на 3 порции. Это блюдо очень вкусное и сытное. Нашла на поваренок.ру, а узнала об этом названии Кассуле Le Cassoulet (ударение на последний слог) из фильма.
Что такое Le Cassoulet ?
Название блюда происходит от cassole - это особый вид посуды, глубокая глиняная чаша конической формы.
Кассалетка заужена внизу и расширена сверху, с покатыми краями (как перевернутая пирамида).
В далекие исторические времена ее часами или даже сутками непрерывно грели на очаге. Через разные промежутки времени крестьянки закидывали в нее еду, которую собирались приготовить. В итоге рагу в cassole получалось сытным и наваристым, ведь каждая новая порция бобов и мяса закладывалась в остатки соуса от старого.
Ещё есть история от столетней войны.
Жители одного из осажденных городов области Лангедок разогрели на площади огромный котел, и каждый принес, кто что мог. Каждый день в котел докладывали новые куски, и из котла ел весь город. Так жители продержались до снятия осады. Такова история возникновения блюда - кассуле. Это блюдо стало не просто крестьянским рагу из бобов с мясом, а символом сытости и единения. Есть три варианта кассуле - по лангедокским городам (естественно, в каждом из них считают, что их вариант - самый правильный) - из Кастельнодари (там используют свинину и гусятину), из Каркассона (баранину и дичь по сезону), и из Тулузы (закладывают и свинину, и утку с гусем, и особые тулузские колбаски).
Мой американский рецепт из продуктов Волмарта.
свинина на косточке - 400 г
копченый бекон - 150 г
колбаски свиные готовые острые (с чесноком) - 6 шт.
стручковая фасоль - 150 г
белая фасоль - 200 г (или одна банка готовой белой фасоли)
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 1 неочищенная головка + 2 зуб.
помидор крупный - 1 шт. или паста - 2 ст.л.
вода для бульона - 1 л +2 стакана
специи - тмин, черный перец, смесь сушеных трав итальянских или французских из Прованса.
лавровый лист для бульона - 2 шт.
Другие специи по вашему вкусу, но это бдюдо не должно быть острым.
Процесс приготовления смотрите в этом видео.
#жемчужина_французской_кухни #ужин_для_любимого #гурманская_еда #очень_сытное_блюдо #фасоль #стручковая_фасоль #лангедокское_блюдо_кассуле #рагу_мясное_с_фасолью #кассуле #французская_кухня #очень_вкусно #домашняя_еда
Чем хороша французская кухня, у них у каждого блюда, есть какая-то история!
Да, очень интересная легенда
Да, это точно.
на вас смотреть и вас слушать - одно удовольствие, не останавливайтесь !!! 👍🏾
Спасибо большое.
Нет вкуснее мяса, хорошее мясо отлично подходит для здоровья. Я большой поклонник мяса :)
Ну тогда это вам подходит.
Всегда с большим удовольствием наблюдаю за вами! Сегодня вы приготовили вкуснятину!
Спасибо что заценили мои старания.
Слушайте, это ВКУСНЯТИНА! Очень оригинально! Таня спасибо за рецепт.!
Ага, точно. Сразу поняла по продуктам. Это французам спасибо. Они изобрели.
Выглядит ну очень аппетитно,да и подача супер!
Приятная благообразная дама демонстрирует эксклюзивный рецепт . Ну и кто откажется от многолетнего опыта замечательного кулинара ? Спасибо и лайк .
После такого обзора мне и самой захотелось попробовать это 😮
ха ха ха. спасибо за ваше мнение
Какая молодец! Изысканные блюда ) я такое слово "кассуле" даже не слышала.)
Это французское название.
Танюша,ты так аппетитно готовила,Прям, кушать захотелось 😅
Получаю большое удовольствие от приготовления блюд в горшочках.Очень жаль, что не могу продегустировать блюдо, приготовленное вашими руками!
Горшочки можно заменить на мультиварку.
Добрый день Татьяна и Ричард! От вас новый шедевр . спасибо за такой прекрасный видео ролик
Всегда пожалуйста. Спасибо за просмотр.
Да,ролик вышел на славу!
А ещё я заметила, что появились новые моменты в монтаже ролика, интересно.
Да, я пробую новые опции в программе, но еще надо попрактиковаться
Не теряйте вдохновения и продолжайте радовать нас новыми рецептами и кулинарными шедеврами! 🌻
У тебя до сих пор очень красивые руки !
О, ты как всегда с комплиментами. Спасибо.
Не знала, о таком блюде, но оно очень не обычное и вкусное на верняка. Благодарю
О да, вкуснятина. Буду чаще его готовить.
Очень красиво , так мило всё рассказываешь !
Надеюсь магия удалась и было очень вкусно
Когда есть настроение, то все хорошо получается. Да, это вкусняшка.
Я готовлю немного по другому,но и этот рецепт возьму на заметку.
Ребята, пассаны вот я уверен что это вкусно дешево и сердито! Очень оригинально! Таня спасибо за рецепт.
Это правда. Получилось очень вкусно. Сохраняйте рецепт.
Приветствую вас, Таня и Ричард! Представляю, какие ароматы витали по вашей кухне сегодня! А как мне понравились ваши яркие тарелочки под горшочками, прелесть.
Супер
Это было просто увлекательно и интересно посмотреть как вы готовите 😊
Спасибо за просмотр и за ваше мнение.
Отличное видео молодцы
Спасибо. Я старалась.
сразу кушать захотелось) обязательно попробую ваш рецепт) спасибо вам большое за ваш труд вы молодец
Спасибо за вашу оценку
Хорошая еда а в горшочках будет еще лучше, релаьно мгаия горшочка есть замечал!
В горшочках всегда вкусней.
Очень вкусный выбор блюда! Я уверен, что видео "Как я приготовила Кассуле в горшочках" будет не только вдохновляющим, но и аппетитным! 🌟🍽 Ничто не приближает людей лучше, чем общий стол с вкусной пищей, поэтому спасибо за такой замечательный контент!
ПРисоединяюсь к сказанному!
Спасибо вам за просмотр.
Интересное название , спасибо, завтра попробую приготовить
можно назвать по американски - кассерол
Танюша привет Ричарду🖐️
Передала еиу привет, сидит улыбается.
Дивное блюдо, обязательно сохраню рецепт только я бы заменил свинину на курицу
Точно надо попробовать с курицей.
Good recipe ❤
Спасибо.
Ричард как будто в Париже побывал в ресторане
Да, это точно. Ему очень понравилось.
И музыка звучит ненавязчиво, просто для настроения.
Так и было задумано, чтобы просто фон. Спасибо за ваше мнение.
Nice recipe! I must learn how to cook this.
Thanks for letting us know the French cuisine!
Thanks for watching. Try it and you will like it. This is not for Vegitarians
Очень красивая посуда для приготовления , сковородка вообще необычная и конечно же очень красивая музыка !
Шикарное видео
Привет Жаночка. Рада что тебе понравилось.
Можно было оставить готовиться в сковородке ... И ещё, Танюшка, когда пишешь текст то лучше использовать черный цвет шрифта, потому что на белом фоне плохо видно белые буквы. ❤
Да точно, но я еще с цветом не очень разобралась. На сковороде оставить не то уже. Оно должно дойти в духовке. А на следующий день еще вкуснее.
Йомайо слюни тЯкутЬ🥰
Ха ха ха. Привет Натали.
О давненко я вас не втречал на просторах ютуба! Спасибо едвали когда такое буду готовить, но смотреть было интересно!
Спасибо за просмотр и за ваше мнение.
Первый раз услышала от вас об этом блюде! Буду пробовать тоже приготовить!
Спасибо за просмотр. Рада, что вы узнали об этом блюде.
это видео было полезно и интересно посмотреть.Грамотно, показано, рассказано
Весьма калорийная вещь у вас получилась, вы я смотрю в кулинарные блогеры подались? У вас получается!
Это выглядит восхитительно! Мне нравятся такие простые и вкусные рецепты.
спасибо за ваше мнение
Танюша 🎉 домашняя магия на кухне , приятно аппетитно.
😊
Привет Мариночка! Рада что ты заценила.
Очень интересная подача, рецепт замечательный!👍
Очень интересное видео! Просто супер! Выглядит очень красиво и аппетитно! Замечательное блюдо! Так и хочется попробовать!
Спасибо большое, ваше мнение много значит.
Очень подробное видео по приготовлению Кассуле, супер🥰
Я в последнее время вообще подсел на кулинарные рецепты , а супруга воплощает их в жизнь .
главное додерживаться рецепта и будет вкусно)) автор молодец нет слов