Hele tohle je stejné jako kauza Babica vs. Polreich nebo Kečup a vaření.. Je to věc, která není určená pro vaření, za které si člověk zaplatí.. Tuhle byla point i zápasu Babica vs Polreich, kde jeden vařil pro domácnost a druhej vyřil za peníze.. To samé kečup - naprosto OK surovina.. na doma, nikoliv do pokrmů, za které si člověk musí zaplatit.. Separát není to věc, kterou by si člověk rozhodně nesměl kupovat.. Pořád je to maso (minimálně), kůže a kosti - nic z toho není zdraví škodlivé.. Pokud se budeme bavit o uzeninách, tak tam samozřejmě nepatří - je to hotové jídlo určené k prodeji... Udělat si ho ale doma - proč ne.. nemusíte nutně přežvykovat pouze svíčkovou a krkovičky se slovy "moje ústa si zaslouží jen to nejlepší".. mi příjde zbytečné a obzvlášť od člověka, který se často ohání tím, že neplýtvá.. Takhle se alespoň ty skelety a kůže zužitkují a nekončí v kafilérkách..
Ja tedy kupuju pouze uzeniny z kvalitního masa. Na druhou stranu, když to vezmu z nutričního hlediska tak kůžová emulze obsahuje jistě spoustu kolagenu a elastinu. Elastin, který je zodpovědný za elasticitu kůže a když si jej chcete koupit jako suplement tak za něj zaplatíte dost peněz. V kůžové emulzi ho dostanete za hubičku. Tak snad se toho některý výrobce chytne a začne vyrábět omlazující párky.
Ahoj všem, Páťa je na sebe na konci videa přísná :o) . Bavilo mě moc sledovat mistra jak od počátku videa a při popisu separátu měl vnitřně zhnusený výraz. Odpor k tomu nebyl hraný, to nezahraješ. Řeč těla byla jasná a mít mikrofony na zemi, bylo by slyšet, jak mu to kroutí palce u nohou. Video poučný a vtipný. Borec jak "krade" ty párky ze stolu :cD , moc fajn vsuvky. Co oceňuju moc, že ačkoli známe povšedně názor mistra na separát, tak to zhodnocení stavu a chuti bylo opravdu profesionálně vyvážené. Díky moc.
Výborné video, Vaše přirovnání mi naprosto stačily k tomu, abych téměř dokonale cítil přesnou chuť na svém jazyku. Děkuji za výborných 18 minut a 37 sekund.
Video opět paráda, jen je smutný že tohle fakt všichni jíme, že to všichni vědí a pak v televizi posloucháme jak jíme nezdravě že jsme první na světě v rakovině střev, ale když stát dovolí aby jsme jedli odpad tak se není čemu divit, Ale klobouk dolů že jste našel odvahu a ukázal to, 👍
Přeji hezký den Pane Mistr a Všem kolem. Tušil jsem že to tak je, ale když jsem to viděl živě a představil si co lidé jedí, je to hnus a zakázal bych tyto výrobky prodávat. Raději si koupím 10dkg kvalitního výrobku, než 50dkg hnusu. Ve finále se najím víc a nic nevyhodíme.🤣👍 Máte můj a nejenom můj obdiv a maximální respekt..👍👍👍
Ahoj. Jirka z Vysočiny. Jedinou výhodou je, že nic z toho není zdraví škodlivé. Samozřejmě škrob, mouka nepatří do masných výrobků. Kůžová emulze se v řeznictví taky používá, pravda nečekal bych ji v nějakých klobásách, salámu. A separát? Díky rozmačkaným kostem je to bohatý zdroj vápníku, případné peří pročistí střeva :). Ale teď vážně. Pracoval jsem jako automechanik pro síť jedné zahraniční značky. Shodou okolností tyto vozy používalo i jedno sdružení řezníků kousek od Jihlavy. Třeba jejich Vysočina byla proslavená. Není problém udělat štangly dobrého salámu. Je problém, aby stejně dobře chutnaly všechny salámy. Aby kupující zákazník přesně věděl, jak bude chutnat. Někdy koncem 90 let to byl snad jeden z nejmodernějších masokombinátů v Evropě. Potom bylo toto sdružení " zakleknutu " jedním migrantem ze sousední země. Produkce okamžitě padla dolů. A dopravák s té firmy mě popsal nové kroky vedení. Jedním z prvních byl nákup zařízení na výrobu separátu. Z těch kuřat tam na lince vyjely jenom pařáty, za které byly pověšeny. A druhá zkušenost, tentokrát z jinou firmou. Někdy v létě do servisu, kde jsem pracoval přijel tahač s plachtovým návěsem na výměnu oleje. Řidič si návěs odpřáhnul a najel na dílnu. Samozřejmě u toho byl a u práce jsme se bavili. Na můj dotaz : " Co tam vezeš? " odpověděl : " Šunkový salám. " Venku bylo asi 30°C ve stínu, pod plachtou návěsu muselo být tak 50 °C. Na můj další dotaz : " To už snad vezeš jenom botulotoxin ( klobásový jed) ? " Jeho odpověď : " Ne, to je jenom takový prášek v igelitových pytlích, který se smíchá s vodou, narazí do salámových obalů a uvaří. " To bylo někdy počátkem tohoto tisíciletí. Nechtěl tedy říct, kam to veze, ale já si jsi okamžitě vzpomněl na film : Křidélko nebo stehýnko a Trikatela. Tehdy jsem se tomu smál, ale bohužel ta doba je už tady. Proto jsem si před asi rokem pořídil levnější udírnu ( kaiser 125 ), učím se na YT a snažím se dělat tyhle věci doma sám.
po tom co všechno jste tady už předvedl se hodně divím, že jste ochoten něco takového vůbec pozřít. Jsem absolutní laik, ale na první pohled poznám kvalitní výrobek od tohoto scheisse... Je skvělé, že i Vaši učňové vidí zásadní rozdíl v kvalitě. Věřím ,že vychováte skvělou generaci řezníků :) jen tak dál. zdraví Jakub z Prahy
Jestli budete mít na párečky ze separátu tak budete mít i na celé kuře. Dost možná párečky ze separátu zdraží víc protože na rozdíl od celého kuřete vyžadují další zpracování do kterého se promítnou ceny energií :D
Video super aspoň je vidět co do nás cpou a my si to stále velice ochotně kupujeme páč jak bylo řečeno ve 3 ráno z baru se asi ani nedá nic moc jinýho koupit a ještě navíc trochu problém ten že cenově se to asi nedá srovnat s poctivou výrobou kterou předvádíte. Jen tak dal😊
Já si myslím , že tyto levné výrobky mají na trhu své místo. Pokud je to na výrobku uvedeno je vše v pořádku. Nemám rád plýtvání a je fajn, že se spotřebuje z toho zvířátka co nejvíce . Ti co to jíst nechtějí ať to nekupují... 😅 Když jdu z hospody ve tři ráno rád si dám za 45kc burger ze separatu než abych si dával burger za 200kc a nevěděl jestli ho cestou domů někde nevyhodím 🤣
Problém je, že pro hodně výrobců je to snadná cesta ke zbohatnutí. Udělají separátový výrobek plný škrobu, sóji, mouky a levného separátu, k tomu stabilizátor, který v tom udrží dostatek vody, ale nacení to pak, jako kdyby v tom byla kvalitní svalovina. Když se výrobce přizná, že je to separátovka a má to cenu odpovídající použitým surovinám, pak proč ne - pak ať si to případný zájemce koupí. Přiznám se, že já mám hodně rád mokré šunky. Žádný separát, ale ani žádná vysušenina s 96 % masa. Chutná mi prostě taková ta vepřová šunka, co je z ní úplně rozmáchaný papír, když si ji nesu od řezníka domů. Takže jsem srozuměný s tím, že je v tom třeba 75-80 % masa a 15-20 % vody, ale samozřejmě chci, abych platil cenu, která tohle odráží. Která mi tu vodu prodává za cenu vody a ne za cenu masa. A pak budu spokojený.
Je tomu tak. Jestli je pořizovací cena separátu 25kč/kg tak jsou výrobní náklady plus provize výrobce A prodávajícího nějakých 50-60 kč/kg. Jestli někdo za tu cenu očekává prvotřídní výrobek z čisté svaloviny tak je blázen (už jen proto, že kilo nezpracovaného kuřecího masa je skoro 2x dražší). Horší je když to někdo prodává za těžký prachy a kupující neví co v tom vlastně je. A nemusí to být jen o tom že nečte složení - kdo z nás zná složení jídel ve fast foodech nebo složený vlašských salátů atp.? To je maximálně na vyžádání, etikety k tomu fakt nebývaj :D Jinak dříve se také neplýtvalo a že jsou kůže a části z kostí, kloubů a šlach např. v tlačence taky nikoho nepohoršuje. A pokud vím separát je zdravotně nezávadný.
Problém je, že v těchto tkáních je u špatně chované drůbeže největší koncentrace toxinů, syntetických hormonů a antibiotik. Kazit si zdraví a ještě za to platit HUMUS
@@umlaut007 Veterinární zákon používání růstových hormonů a antibiotik až na výjimky zakazuje. Antibiotika jen v případě léčby a po léčbě navíc ještě běží ochranná lhůta během které by zvíře nemělo být poraženo za účelem prodeje. Jestli vás trápí hormony tak doporučuji nekonzumovat ani vodu z kohoutku :D Jinak toxiny se v kostech a kůži koncentrují asi stejně jako ve svalovině a mnohem méně než třeba v játrech (které dlouhodobě dobře ukládají např. těžké kovy). To by muselo bejt sakra špatně chované kuře abyste musel mít oprávněné obavy a v takovém případě by beztak bylo jedno, kterou část problémového kuřete byste zkonzumoval...
@@XXveny ano vodu z kohoutku řeším, bydlím na vesnici a pro vodu si jezdím do studánky… jak píšete až na vyjímky, babiš otráví bečvu a vyleze z toho v poho a vy se tady ohraňujete zákony 😅 toxiny se mnohonásobně více ukládají do tuků chrupavek a pojivových tkání než do svaloviny, o játrech máte pravdu ta jim jen bio, jinak by ste se měl podívat jak vYpadá takové utrápené přežrané vypelichané kuře, to není příroda ale peklo
Jsem masožrout po shlédnutí videa ,to je humus,nežeru už párky,nejlépe se mě líbila Páťa ta to dojedla . No aspoň jsem viděl co manželka z krámu kupuje za levnej fuj tajbl.Nechci párky ani vidět!!!!Jsem si vždycky říkal ,že ty párky nejsou dobrý tak jsem je nežral a manželka je dává.Raději jsem si zavařil vepřovku podle mistra Málka.😂😂😂👍👍👍👍Jo když člověk neví co jí,tak to občas chutná.Pokud by se neřeklo ,že to je separát,tak na konci videa schutí tlačíte burgr a všem chutná😂😂😂😂😂😂 dávám laik i hvězdičku mistře Málku. Jak řiká Páťa, ve tři ráno po desátém pivu nějaké té vodce cestou domů ,hambáč s oblohou se separátu velká ňamka!!😂😂😂Zeleninka,rajčátko,teplá houstička jemný separátek,no a cestou domů se člověk aspoň vyčistí!!!
Toto video bolo uplne nutno aby ukazat clientom zakaznikom ako v skutočnosti tieto vyrobky vyzerajú a zcoho su robene, ja som v USA a vsetko maso an ine potrebne vyrobky kupujem na farme kde viem ze tieto masove vyrobky an tovary su uplne pestované na zelenych pasiach a velkych pastvach omluvam sa za trochu zle vyslovene slova ale musim este dodat bolo mi ziakov luto, taktiez je skutocnostou ze nie vsetci maju prostriedky ze by si mohli dovolit kupit organicke farmove produkty lebo je to sporo drahsie.
Myslete si co chcete, ale na onom čistém, zvířecím strojně odděleném separátu není nic špatného. Holé kosti se pak drtí a melou na hnojiva, nebo krmiva. Je to prostě pasta ze zbytků masa, šlach a chrupavek, někdy i spolu s kůžemi. Zdravotně z cela nezávadný produkt, naopak prospěšný svým obsahem kolagenu atd. . Jiná věc je přidávání dalších produktů do směsi - nastavování. Na druhou stranu - tam kde sou použity ony kůže, křupky, prasečí capky a podobně, se nemusí používat umělá ztužovadla atd. Výrobek nastavený škrobem nikomu neublíží , pouze to je zlodějna. Jeden z největších jedů, který používá i pan Málek (e250) , je bohužel nenahraditelný... Někdy výrobci přidávají i něco kyseliny ascorbové což je v podstatě vitamin C aby omezili účinky dusitanů, ve výrobcích.
Až vaše děti budou příště chtít nugetky z Mekáče, ukažte jim tohle video. Osvěta je základ! Já dodnes děkuju panu Vaňkovi a jeho pořadům; budu hrozně rád, pokud budete učit Čechy jíst normální výrobky pane mistře. I takový Katův šleh může být delikatesa, pokud do toho člověk nedá odpad :)
@@machaggis7521 Tak doba sa už posunula. Výrobca musí udávať z čoho sú ich výrobku a u MCdonalds je jasne napísané, že sú bez separátu. Hádam si nemyslíš, že potrebujú klamať aby dostali miliardové pokuty ;)
Mistře Malku,je mě z toho na zvracení, když já se učil a následně na průmyslovce získal další vědomosti,tak si nepamatuju, že by se takový humus používal, vždycky se pratovalo, používala se kuzova emulze, klasické koření, dneska když chci dobrý uzenářský výrobek tak je potřeba hledat a připlatit si
Smutné je, že když chce dnes jít člověk dobré jídlo, aby si vzal pomalu půjčku. Jako studenti jsme si kupovávali v Olomouci na nádraží u stánku tlusté párky na papírovém tácku s hořčicí a chlebem. Peněz jsme neměli nazbyt, ale pár kaček co to stálo, jsme vždycky po kapsách našli. Bylo to kolem roku 86, ale dodnes si pamatuji tu výbornou chuť. Přitom to byl obyčejný párek co se tenkrát prodával v každé masně.
Super videjko. Jak říkáš ve 3 ráno po párty to asi nikdo neřeší. Ale za normální situace bych to nezval do úst. Patřím k těm co si raději připlatí za takovou bezva kvalitu, kterou tady perfektně předvádíš s tvoji patřičnou učňů 👍
Ty obarvený klihovkový střeva jsou neskutečně zavádějící, že to vypadá i velmi lákavě. To přesně sedí na marketingovou poučku - obal prodává. Ale ty hamburgery, kdyby v těch hladových oknech dávali alespoň takovej kus toho "masa", tak bych jim ten separát i trochu odpustil, ale oni tam dají jen takovou tenkou a malou placičku. Líbí se mi, že se na to díváte z lidskýho hlediska, tedy že se to dá sníst, když nad tím člověk moc nepřemýšlí, že si nehrajete na snoby a gurmány a ostentativně ty párky nehodíte do kentusky.
super. ďakujem za super video!!!!!!!! len tak ďalej!!!!! a teraz rýchlo do Kauflandu, majú akciu na párky!!!!!! .......asi nikdy viac!!!!!! naozaj super video. ďakujem!!!!!!!
No, paráda. Opravdu je dobré vidět jak se věci ve skutečnosti mají. Video super. Možná by bylo fajn vidět víc detailů jak salám váže, jak se udí. Kolik bylo mouky či co to bylo. Moooc hodnotím a díky!
Nechci tady nějak zastávat polotovary a nečisté suroviny, ale stejně jako v jiných věcech nejde ani separat házet do jednoho pytle. Je separat a separat. Existují i kvalitní separáty, kde jen využijí zbytky masa na kostře. Kosti jdou zvlášť. Dost často mají lidi představu že se tam mele vše. Tak to také neni a je na to daná legislativa která to hlídá. Já osobně když sem líný vařit, tak nemám problém sáhnout po levném salámu ze separatu a udělat si například fr. Brambory nebo flíčky atd. Takže za mě separat kde nejsou cítit kostičky (drobky) klidně ano je to i otázka ceny. Odkaz na video.kde.je to krásné vidět a vysvětleno.
Líbí se mi to video už z toho důvodu, že jsi ho udělal a vše docela nestraně pojmenoval :-) Chceš párek za 80kč, tak víš, že je ze separátu :-) Musím říci sebekriticky, že párky miluju a v podstatě jsem na nich vyrostl. Ze separátu, takže jsem asi separatista :-) Dnes vyhledávám kvalitu jako gurmet :-)
Podle mého názoru seperát jako takový není problém, ale jeho pužití je problém, viz junior salámy a podobné šmakulády, jediná věc, která je tam dobrá a relativně stravitelná je právě ten separát, a to že šmejdský firmy ten separát zneužijí, je problém té firmy, a hold někteří lidé mají v podstatě přístup jenom ke zmíněnému separátu.
Vďaka takýmto videám určite budem pozerať na etikety v obchode. Radšej si priplatim. Už sa teším na reakciu paničky v okienku keď sa jej opýtam či sú tie hambáče zo separátu.
Zdravím Mistře, takové dobroty tu už jíme přes 33 let co padla ČSN před tím ještě místo masa používali levnější soju té tam bylo vždy víc než masa pak to zjistili laboratoře a potom to nahradil separát který taky v lepších výrobcích nahrazoval dráždí maso teď už díky kolagenu kostním ulomkům a vápníku jde poznat i to děkuji s pozdravem Petr.
Pane mistr, už jsme tady.😊 Separatisté 😮🇸🇰 To je tatrgel. Pak ješťě byl tatrgelovej recyklát. Dycky jsem vo tom jenom četl v knížkách. Teď to díky Vám pane mistr i uvidim😨
Super video, díky! Párky a levné paštiky mi byly vždycky jasný, ale upřímně mi nedocházelo, že i některé salámy a maso v hamburgeru mohou být ze separátu. Prostě jsem nad tím nepřemýšlel. Člověk by si měl raději připlatit za větší kvalitu a nebo raději papat levnější zeleninu, než tohle. Není to penězích, ale o podlnosti
Super video, člověk ví do čeho jde 🙂 Ten separát je pěknej humáč, ale abych napsal něco dobrého tak je díky kaši z kostí zdrojem vápníku, který mnoha lidem chybí :-) Ale asi lepší to řešit mákem nebo květákem...
@@peterpeter377 Jak tak pročítám máme tu velebojovníka za separát :D žer si co chceš ty hlupáku a nepřesvědčuj tady lidi jak skvělé to je. Protoze nikoho tvé komentaře nezajímají . O tom jak jste ve vašem zavodě v čobolákově vyraběli luxusní parky z toho bláta . Nepotřebuješ koukat na tenhle channel kde se poukazuje na kvalitu uzenin ....
@@peterpeter377 Jasný ty toho víš uplně nejvíc o potravinách ....proto si dej k večeři jeden skeletový páreček nebo třeba dva a nech ti chutná . Ty si evidetně nepochopil co se mistr snaží ukázat veřejnosti . Nejde o škodlivost ale o kvalitu a cenu téhle ošizené potraviny. A za co lidé platí peníze když si tohle koupí ! Kdo to má rád at si to koupí nebo třeba změní názor koupí opravdu poctiví výrobek z masa který chutově lepší bude a někdy i za lepší cenu poměr a kvalita . Mistr Málek podotknul že vám to jídlo neublíží a dá se to sníst ano ale aby jste věděli co to vlastně jíte .
Dneska nafta za 45 Kč/l... za chvilku i za juniora ze separátu udělá člověk kotrmelec :-) Jinak tipy na video (jestli už to nebylo) - co mrknout na kebaby? Lidi si myslej, že kupujou telecí kebab, přitom maj telecího asi 5 % a zbytek masa je krůtí... V tom by se měla udělat osvěta :-) No a až se bude, pane mistr, slavit 100 000 odběratelů, měl byste dát díl na Kobé :-D Takže šetřit!!! :-)
Ono smutné je, že už aj ked kúpite maso tak už ono samotné neni kvalitne, kupovane maso z krámu a maso z doma chovanej svinky je uplne niekde inde a tých domácich chovov je minimum a ked niekto chová 5 a viac prasiat a vraj na kvalitnom odchove tak to už pravda nieje ( kupuje krmivo ..ale akej kvality ? ) bo tu kvalitu nema kde zobrat ešte do tych 5 kusov sa to ako tak dá ideal do 3 ks mám to odskušane na vlasnej koži , dnes už aj krmivo pre zvierata - už to je nekvalitné smesky, kostne múčka atd roky sa venujem chovu a proste všetko si dorobit doma od krmiva maleho prasiatka výkrmu až po konečný vyrobok to proste ide len v malom množstve tak preseba. Na predaj respektive zarobit sa rovná rovny krach alebo znižovat kvalitu... vyrobky možete vyrobit kvalitne ale ak je už menej kvalitná surovina od žačiatku tak to ide dolu vodou Bohužiaľ, ale stále lepšie bo dá sa to odfláknut uplne a pak to ani pes nežere... je dobré ludom otvoriť oči ,že ked si kúpia párky na ranajky a hodia kusok psovi a on ich oňucha a nechá ležať na podlahe, teda aspom ten môj bud je taký fajnový alebo fakt vie čo je na jedenie..
Dobrý den. Tady už také pracuje nějaký cenzor? Chtěl jsem se trošku zapojit do diskuze od Starého Fotra anež sem stihl napsat, tak už odpovídám jako první :) Byla tam reakce pana mistra abychom si nevylívali zlost a s tím plně souhlasím. Pokud někdo Starého Fotra nemusí, ať něj nereaguje. Myslím, že oba pánové se snaží do naší společnosti přinést trochu vzdělání v potravinách za což jim oběma děkuji. Panu Málkovi sice v tomto věřím trošku více :) ale sleduji i Fotra.
Položme si zásadní otázku. Proč je kvalita většiny potravin v okolních státech lepší než v ČR? Proč jsme na špici úmrtí na rakovinu tlustého střeva? Tohle video je dobré vidět 🙋♂
@@mrkv4k Presne....Uzeniny jsou dobre a vonave....Bohuzel je to proste Rakovinotvornej neřád.Furt je to maso v kouři.Nakonec je nejzdravejsi Uzenina z Velko-vyroben...tam je aspon kontrola nad Uzenim...a Udirny jsou moderni
@@AIRBOOST-p6t To je pravda. Raději bych si ale přečetl dobrou knihu než složení každé potraviny co si dám do košíku. (Bohužel je to nutnost a v kapse nosím za tím účelem lupu. Psaní na obalech se bez ní nedá číst.) Už ani cena nezaručuje kvalitu. To se netýká jen potravin ale třeba kosmetiky, drogerie, pracích prášků.
Takže ten separát v surovém stavu, jsou například “ kuřecí nugety” z mekáče před obalením? Samozřejmě skvělá práce pane Mistr! Jako vždy. Děkuji za Vaše videa. Otevíráte oči běžným lidem o tvorbě masných výrobků.
Přesně takhle vždycky vypadal hamburger u Mc Vítka v Sušici, a jak mi šmakoval. 😂 Tak teď už je mi jasné, jak ho mohli prodávat za 30 Kč. A já to maso považoval za sekanou. 😂 Na druhou stranu pro lidi, co mají hluboko do kapsy, a že jich je, by bylo fajn, kdyby se tohle prodávalo široké veřejnosti.
To jsou takové potraviny, kde je důležité hodně kečupu nebo hořčice, a dá se to sníst... rozhodně je nevyhledávám... nejsem tak bohatý, abych si kupoval levné věci. ;)
Me by zajimaly 2 typy uzenin - 1. gothaj - mam rad mortadelu a predpokladam, ze dobry gothaj by mel chutnat podobne, ale to co je v obchodech je fakt bida a 2. parizsky salam na salat - tam jsem zjistil, ze to snad bez toho saveho separatu ani nejde, aby to bylo ono, tak radeji delam pochoutkovy s sunkovym salamem. A Pata skvela - "A vono ve 3 ráno, to uz je cloveku jedno v jakym stavu v tu chvili je, ta chut" .... uplne jsem si vzpomnel na ty low cost hamburgry, tedka spise frci kebab - a to podle me neni vubec spatny napad na dalsi dil, protoze nekde ho delaji fakt masovy a nekde jenom z takove te hmoty
Víš co je nejhorší v té hmotě ? Ne to jak to vypadá chutná atd ale ještě pár let zpátky byl reportáž že nějaký výrobce buď velkoobchodník si to skladoval na varšavském hlavním nádraží a ta hmota tam mohla ležet i měsíce
Naše těla už jsou na tito výrobky zvyklý si myslím.A kde ve 3 ráno sehnat kvalitní výrobek na nádraží? :-) Tím jsem chtěl říci že taky mám rád kvalitní výrobky ale jsou stále nedostatkový zboží a když je zrovna hlad.
Kvalitne video, dakujem. Tu vidno, ze cesi a slovaci maju kvalitnych odbornikov skoro na vsetko, vynalezcov a poctivych makacov. Preto nechapem, ze v politike mame stale take sracky, ze je z toho cloveku jak se rika, az na bliti. Mozno aj oni su vyrobeni zo separatu :D :D :D Vsetko dobre prajem, a urcite si Vas este niekedy pozriem. Davam odber, snad rozoberete niekedy aj to, ako a cim nas krmia kamiony zo "zapadu". ( U nas bol vyborny clovek, Patrik Linhart, roky odhaloval, ako sa u nas vyrabaju (p)otraviny ale uz si ho kupili. Dostal ponuku, ktora sa neodmieta(plata o plomo). Po videu a odhaleni prebalovania polskeho masa, ktore sa vydavalo za slovenske, sa mu vyhrazali, tak stiahol chvost... )
Tricatel!!! Když jsem tu scénku z Tricatelovy fabriky na "jídlo" ve filmu Křidýlko, nebo stehýnko viděl v dětství poprvé, přišlo mi to jako dobrá fantazijní zápletka pro film, která nikdy nebude reálná... Mimochodem ten zloduch Tricatel měl ve filmu síť fastfoodů a chystal se skupovat klasické restaurace...
Asi mě budete nenávidět a respektuju to, ale zas tak černě bych to neviděl a sice výrobek jen ze separátu nebude tak výživově kvalitní ale pokud vás to zasití a neotráví tak je to myslím v pohodě samozřejmě pokud tam nebudou nějaká zbytečná éčka. Stejně kůže požíváte na tlačenku a aspik, mouku do zápražky-jížky a kosti do vývaru nebo bujónů a nebo je jíte v doplňcích stravy a klihovkové obaly si myslím dělají s kopit, rohů a kůží. Takhle to máme hezky v jednom 😅 Víc co mě znechucuje je že do některých polotovarů se přidává nějaká látka s lidských vlasů … a pokud to kuře bylo zdravé, tak jsem rád že se využilo do posledního kousku teda spíše do poslední kapky, stejně jako prase na zabijačce. A taky berte v potaz že jsou lidi co holt nemají tolik peněz, aby si koupily 6 párků za 50kč a místo toho si koupí 20 párků za 50kč když doma mají hodně srávníků nebo je to matka samo živitelka která otáčí každou korunu, nebo student kterej prochlastal kapesný a do konce měsíce musí nějak přežít na kolejích :)) takže za mě stejně to budete vždycky jest a nikdy to s pultu nezmizí ;)
Přesně. Nebo já naopak s tebou souhlasím. Já už jsem komentář podobného typu napsal níže, takže to tady sjednotím. Že kvalitní hovězí burger stojí 265 kč a najíš se z toho jen ty. Tehdy pro 4členou rodinu přes tisícovku. A ne každý má prase, krávu, nebo kozu o které se ještě musíš starat. Jak ty říkáš radši koupím 20 párků a naplním žaludky rodině než abych živořil z nedostatků peněz, že nemám na kvalitní suroviny. Zade ne vyložený odpad z éček a podobného ale zase nic moc drahého. Je občas lepší si dopřát trochu luxusu ale spíše i volit zlatou střední cestu nic se nemá přehánět, ale to těmhle mistrům nikdy nedojde. Starej fotr taky odpůrce aromat, ale hlavně že pak do domácí Mily dával rumové aroma a argumentoval tím že by jsi tam toho rumu musel dávat hodněa že by rp bylo řidké. Úplně si protiřečil.
Vy tady de facto suplujete povinnosti státu. Stát, když kdysi dávno povolil výrobu a použití masového separátu, měl povinně současně občany podrobně informovat o tom, co tím na ně uchystal. Už jsem to na některých výrobcích četl - "strojně oddělené maso", ale nevěděl jsem, co to znamená, říkal jsem si, že asi ty roboty už dokážou to, co řezník. Navíc tam rozhodně nikdo nenapsal, že jsou v tom namleté kůže a bůhvíjaké zbytky.
Dobré shrnutí co je dnešní low cost. Každý s ním máme zkušenost, i kdyby z fotbalu, nebo nějakého festivalu. Mohu doporučit šikmý řez, pro zvýraznění struktury a na kameře to vypadá lépe. Zase pokud to je to co ukazuješ, tak je to IMO průměr. A pokud za 60 za kilo, tak to je pro mnohé nutná volba. Sice mouka a broučci, ale žádný bordel do toho, byť chápu, že jako řezník tě musí mouka ve výrobku drtit. To je zase věc naší makroekonomiky, kdy by jsme to mohli odstranit, díky vyšším daním a přerozdělováním nejchudším. Kdo je bez viny hoď kamenem. upr. Taky pořádný nůž, ostrý jako břitva, na zakrojení. BTW, jako v Demolition man, a vidíš tady někde krávy? To je krysí maso. Hmmm, dobrý, lepší burger jsem nejedl.
Jojo, tohle už dávno nejím,bo mám svoje prasátka a svoji výrobu😎🍗🍻👍 Ale výborný video, jen ať lidi viději co jedí.Tohle by nestrávila ani míchačka na beton.
Mistře věřím, ze už jste na tuto otázku opakovaně odpovídal, ale nějak mě to minulo. Muzu se zeptat, co škola dela s těmi výrobky? Jde to do nějakého školního prodeje nebo zkratka pro vás a pro žáky? Dekuji
Video luxusní kamaráde. Tohle už lidi potřebovali vidět! Jen tak dál! :)
Díky kamaráde
@@alenotakkofin1527 :DD
Hele tohle je stejné jako kauza Babica vs. Polreich nebo Kečup a vaření.. Je to věc, která není určená pro vaření, za které si člověk zaplatí.. Tuhle byla point i zápasu Babica vs Polreich, kde jeden vařil pro domácnost a druhej vyřil za peníze.. To samé kečup - naprosto OK surovina.. na doma, nikoliv do pokrmů, za které si člověk musí zaplatit.. Separát není to věc, kterou by si člověk rozhodně nesměl kupovat.. Pořád je to maso (minimálně), kůže a kosti - nic z toho není zdraví škodlivé.. Pokud se budeme bavit o uzeninách, tak tam samozřejmě nepatří - je to hotové jídlo určené k prodeji... Udělat si ho ale doma - proč ne.. nemusíte nutně přežvykovat pouze svíčkovou a krkovičky se slovy "moje ústa si zaslouží jen to nejlepší".. mi příjde zbytečné a obzvlášť od člověka, který se často ohání tím, že neplýtvá.. Takhle se alespoň ty skelety a kůže zužitkují a nekončí v kafilérkách..
Ty si ZNALEC 😂😂
@@alenotakkofin1527 Nejdřív mu tykáš jak vidlák, a pak napíšeš pane Málek? Píšeš jak negramot a chceš se někomu smát? Ty budeš asi zajímavej materiál.
Opravdovy MISTR umi i ukazat, jak se to NEMA DELAT!!!! Klobouk dolu, vazim si Vas, Mistre!!
Pekne ze ste dali respekt zvieratu a zjedli ste vsetky casti. Tak sa to ma.
Taky mě napadlo. Jako indiáni. Ti nic nevyhodili. ❤
i kopyta 😋
To neni o tom... Z brav. koze mas napr. tlacenku studeninu, a napr. separat - ak by sa nerobil, da sa urobit paradny vyvar...
dřív to bylo normální, že se zdělalo na zabijačce všechno.....
Ja tedy kupuju pouze uzeniny z kvalitního masa. Na druhou stranu, když to vezmu z nutričního hlediska tak kůžová emulze obsahuje jistě spoustu kolagenu a elastinu. Elastin, který je zodpovědný za elasticitu kůže a když si jej chcete koupit jako suplement tak za něj zaplatíte dost peněz. V kůžové emulzi ho dostanete za hubičku. Tak snad se toho některý výrobce chytne a začne vyrábět omlazující párky.
Ano, presne tak.
Ja kvalitné koze kúpim. A peču. Kvalitné jídlo. "Čips" k pivu.
Ahoj všem, Páťa je na sebe na konci videa přísná :o) . Bavilo mě moc sledovat mistra jak od počátku videa a při popisu separátu měl vnitřně zhnusený výraz. Odpor k tomu nebyl hraný, to nezahraješ. Řeč těla byla jasná a mít mikrofony na zemi, bylo by slyšet, jak mu to kroutí palce u nohou. Video poučný a vtipný. Borec jak "krade" ty párky ze stolu :cD , moc fajn vsuvky. Co oceňuju moc, že ačkoli známe povšedně názor mistra na separát, tak to zhodnocení stavu a chuti bylo opravdu profesionálně vyvážené. Díky moc.
Pěkně natočeno o smutné skutečnosti. Zkuste v nějakém příštím videu trochu popovídat o učních. V jakém jsou ročníku a co by měli znát a vědět.
Je fajn že se učni naučí i jak se to dělá ve velkém. I když to není úplně to co by chtěli dělat
Pořád to od vás pane Málek vypadá lépe než od firem ve velkém.Je dobré vidět co baštíme.😉😋Děkuji za videjko.
Vždy jsem na složení koukal ale díky vám to dělám ještě pečlivěji, děkujeme.
Výborné video, Vaše přirovnání mi naprosto stačily k tomu, abych téměř dokonale cítil přesnou chuť na svém jazyku. Děkuji za výborných 18 minut a 37 sekund.
Už se mě nějak nechce jist nic co si neudělám sám pane Mistr.. Ach jo, tohle je humus :(..., super práce a hezký vysvětlení..
Video opět paráda, jen je smutný že tohle fakt všichni jíme, že to všichni vědí a pak v televizi posloucháme jak jíme nezdravě že jsme první na světě v rakovině střev, ale když stát dovolí aby jsme jedli odpad tak se není čemu divit,
Ale klobouk dolů že jste našel odvahu a ukázal to, 👍
Přeji hezký den Pane Mistr a Všem kolem.
Tušil jsem že to tak je, ale když jsem to viděl živě a představil si co lidé jedí, je to hnus a zakázal bych tyto výrobky prodávat.
Raději si koupím 10dkg kvalitního výrobku, než 50dkg hnusu. Ve finále se najím víc a nic nevyhodíme.🤣👍
Máte můj a nejenom můj obdiv a maximální respekt..👍👍👍
super, dnes zcela vyjmecne nezavidim, ze neochutnavam :) ... ani nemam potrebu jit do lednicky :) .... za me dobry, pro zhubnuti budu koukat casteji
Ahoj. Jirka z Vysočiny.
Jedinou výhodou je, že nic z toho není zdraví škodlivé.
Samozřejmě škrob, mouka nepatří do masných výrobků.
Kůžová emulze se v řeznictví taky používá, pravda nečekal bych ji v nějakých klobásách, salámu.
A separát? Díky rozmačkaným kostem je to bohatý zdroj vápníku, případné peří pročistí střeva :).
Ale teď vážně.
Pracoval jsem jako automechanik pro síť jedné zahraniční značky.
Shodou okolností tyto vozy používalo i jedno sdružení řezníků kousek od Jihlavy.
Třeba jejich Vysočina byla proslavená. Není problém udělat štangly dobrého salámu. Je problém, aby stejně dobře chutnaly všechny salámy. Aby kupující zákazník přesně věděl, jak bude chutnat.
Někdy koncem 90 let to byl snad jeden z nejmodernějších masokombinátů v Evropě.
Potom bylo toto sdružení " zakleknutu " jedním migrantem ze sousední země.
Produkce okamžitě padla dolů.
A dopravák s té firmy mě popsal nové kroky vedení.
Jedním z prvních byl nákup zařízení na výrobu separátu. Z těch kuřat tam na lince vyjely jenom pařáty, za které byly pověšeny.
A druhá zkušenost, tentokrát z jinou firmou.
Někdy v létě do servisu, kde jsem pracoval přijel tahač s plachtovým návěsem na výměnu oleje.
Řidič si návěs odpřáhnul a najel na dílnu. Samozřejmě u toho byl a u práce jsme se bavili.
Na můj dotaz : " Co tam vezeš? " odpověděl : " Šunkový salám. "
Venku bylo asi 30°C ve stínu, pod plachtou návěsu muselo být tak 50 °C.
Na můj další dotaz : " To už snad vezeš jenom botulotoxin ( klobásový jed) ? "
Jeho odpověď : " Ne, to je jenom takový prášek v igelitových pytlích, který se smíchá s vodou, narazí do salámových obalů a uvaří. "
To bylo někdy počátkem tohoto tisíciletí.
Nechtěl tedy říct, kam to veze, ale já si jsi okamžitě vzpomněl na film : Křidélko nebo stehýnko a Trikatela.
Tehdy jsem se tomu smál, ale bohužel ta doba je už tady.
Proto jsem si před asi rokem pořídil levnější udírnu ( kaiser 125 ), učím se na YT a snažím se dělat tyhle věci doma sám.
po tom co všechno jste tady už předvedl se hodně divím, že jste ochoten něco takového vůbec pozřít.
Jsem absolutní laik, ale na první pohled poznám kvalitní výrobek od tohoto scheisse... Je skvělé, že i Vaši učňové vidí zásadní rozdíl v kvalitě. Věřím ,že vychováte skvělou generaci řezníků :) jen tak dál.
zdraví Jakub z Prahy
vidim to tak že do roka budem všichni rádi že máme aspoň na tohle :D
Jestli budete mít na párečky ze separátu tak budete mít i na celé kuře. Dost možná párečky ze separátu zdraží víc protože na rozdíl od celého kuřete vyžadují další zpracování do kterého se promítnou ceny energií :D
@@peterpeter377 Myslíš jako že ti ekonomický guru musí připomínat že kilo syrového kuřecího vyjde levněji než kilo párků z kuřecího separátu? :D
A z čeho to vyrobíš, když ti Eurosojuz zakáže jíst i to kuře?😆
Video super aspoň je vidět co do nás cpou a my si to stále velice ochotně kupujeme páč jak bylo řečeno ve 3 ráno z baru se asi ani nedá nic moc jinýho koupit a ještě navíc trochu problém ten že cenově se to asi nedá srovnat s poctivou výrobou kterou předvádíte. Jen tak dal😊
Pane mistr, jsem po jídle, tak doufám, že díky separatu nevrhnu......je super, že děláte videa i o podobné nechutné kaši. Ať se o tom ví....
Já si myslím , že tyto levné výrobky mají na trhu své místo. Pokud je to na výrobku uvedeno je vše v pořádku. Nemám rád plýtvání a je fajn, že se spotřebuje z toho zvířátka co nejvíce . Ti co to jíst nechtějí ať to nekupují... 😅 Když jdu z hospody ve tři ráno rád si dám za 45kc burger ze separatu než abych si dával burger za 200kc a nevěděl jestli ho cestou domů někde nevyhodím 🤣
Problém je, že pro hodně výrobců je to snadná cesta ke zbohatnutí. Udělají separátový výrobek plný škrobu, sóji, mouky a levného separátu, k tomu stabilizátor, který v tom udrží dostatek vody, ale nacení to pak, jako kdyby v tom byla kvalitní svalovina. Když se výrobce přizná, že je to separátovka a má to cenu odpovídající použitým surovinám, pak proč ne - pak ať si to případný zájemce koupí.
Přiznám se, že já mám hodně rád mokré šunky. Žádný separát, ale ani žádná vysušenina s 96 % masa. Chutná mi prostě taková ta vepřová šunka, co je z ní úplně rozmáchaný papír, když si ji nesu od řezníka domů. Takže jsem srozuměný s tím, že je v tom třeba 75-80 % masa a 15-20 % vody, ale samozřejmě chci, abych platil cenu, která tohle odráží. Která mi tu vodu prodává za cenu vody a ne za cenu masa. A pak budu spokojený.
Je tomu tak. Jestli je pořizovací cena separátu 25kč/kg tak jsou výrobní náklady plus provize výrobce A prodávajícího nějakých 50-60 kč/kg. Jestli někdo za tu cenu očekává prvotřídní výrobek z čisté svaloviny tak je blázen (už jen proto, že kilo nezpracovaného kuřecího masa je skoro 2x dražší). Horší je když to někdo prodává za těžký prachy a kupující neví co v tom vlastně je. A nemusí to být jen o tom že nečte složení - kdo z nás zná složení jídel ve fast foodech nebo složený vlašských salátů atp.? To je maximálně na vyžádání, etikety k tomu fakt nebývaj :D
Jinak dříve se také neplýtvalo a že jsou kůže a části z kostí, kloubů a šlach např. v tlačence taky nikoho nepohoršuje. A pokud vím separát je zdravotně nezávadný.
Problém je, že v těchto tkáních je u špatně chované drůbeže největší koncentrace toxinů, syntetických hormonů a antibiotik. Kazit si zdraví a ještě za to platit HUMUS
@@umlaut007 Veterinární zákon používání růstových hormonů a antibiotik až na výjimky zakazuje. Antibiotika jen v případě léčby a po léčbě navíc ještě běží ochranná lhůta během které by zvíře nemělo být poraženo za účelem prodeje. Jestli vás trápí hormony tak doporučuji nekonzumovat ani vodu z kohoutku :D
Jinak toxiny se v kostech a kůži koncentrují asi stejně jako ve svalovině a mnohem méně než třeba v játrech (které dlouhodobě dobře ukládají např. těžké kovy). To by muselo bejt sakra špatně chované kuře abyste musel mít oprávněné obavy a v takovém případě by beztak bylo jedno, kterou část problémového kuřete byste zkonzumoval...
@@XXveny ano vodu z kohoutku řeším, bydlím na vesnici a pro vodu si jezdím do studánky… jak píšete až na vyjímky, babiš otráví bečvu a vyleze z toho v poho a vy se tady ohraňujete zákony 😅 toxiny se mnohonásobně více ukládají do tuků chrupavek a pojivových tkání než do svaloviny, o játrech máte pravdu ta jim jen bio, jinak by ste se měl podívat jak vYpadá takové utrápené přežrané vypelichané kuře, to není příroda ale peklo
Jsem masožrout po shlédnutí videa ,to je humus,nežeru už párky,nejlépe se mě líbila Páťa ta to dojedla . No aspoň jsem viděl co manželka z krámu kupuje za levnej fuj tajbl.Nechci párky ani vidět!!!!Jsem si vždycky říkal ,že ty párky nejsou dobrý tak jsem je nežral a manželka je dává.Raději jsem si zavařil vepřovku podle mistra Málka.😂😂😂👍👍👍👍Jo když člověk neví co jí,tak to občas chutná.Pokud by se neřeklo ,že to je separát,tak na konci videa schutí tlačíte burgr a všem chutná😂😂😂😂😂😂 dávám laik i hvězdičku mistře Málku. Jak řiká Páťa, ve tři ráno po desátém pivu nějaké té vodce cestou domů ,hambáč s oblohou se separátu velká ňamka!!😂😂😂Zeleninka,rajčátko,teplá houstička jemný separátek,no a cestou domů se člověk aspoň vyčistí!!!
Abych se přiznala 😅 já to vůbec nedojedla 😂
Toto video bolo uplne nutno aby ukazat clientom zakaznikom ako v skutočnosti tieto vyrobky vyzerajú a zcoho su robene, ja som v USA a vsetko maso an ine potrebne vyrobky kupujem na farme kde viem ze tieto masove vyrobky an tovary su uplne pestované na zelenych pasiach a velkych pastvach omluvam sa za trochu zle vyslovene slova ale musim este dodat bolo mi ziakov luto, taktiez je skutocnostou ze nie vsetci maju prostriedky ze by si mohli dovolit kupit organicke farmove produkty lebo je to sporo drahsie.
Super video...len tak ďalej. Už sa teším na špekáčikový špeciál s Fotrem
Thanks!
Myslete si co chcete, ale na onom čistém, zvířecím strojně odděleném separátu není nic špatného. Holé kosti se pak drtí a melou na hnojiva, nebo krmiva. Je to prostě pasta ze zbytků masa, šlach a chrupavek, někdy i spolu s kůžemi. Zdravotně z cela nezávadný produkt, naopak prospěšný svým obsahem kolagenu atd. . Jiná věc je přidávání dalších produktů do směsi - nastavování. Na druhou stranu - tam kde sou použity ony kůže, křupky, prasečí capky a podobně, se nemusí používat umělá ztužovadla atd. Výrobek nastavený škrobem nikomu neublíží , pouze to je zlodějna. Jeden z největších jedů, který používá i pan Málek (e250) , je bohužel nenahraditelný... Někdy výrobci přidávají i něco kyseliny ascorbové což je v podstatě vitamin C aby omezili účinky dusitanů, ve výrobcích.
Až vaše děti budou příště chtít nugetky z Mekáče, ukažte jim tohle video. Osvěta je základ! Já dodnes děkuju panu Vaňkovi a jeho pořadům; budu hrozně rád, pokud budete učit Čechy jíst normální výrobky pane mistře. I takový Katův šleh může být delikatesa, pokud do toho člověk nedá odpad :)
Nugetky sú o dosť kvalitnejšie než toto.
@@zeoxp Ano, nejsou. Podívejte se na Ramsayho video o tom, jak se vyrábějí. Separát oválený v těstíčku.
@@machaggis7521 Tak doba sa už posunula. Výrobca musí udávať z čoho sú ich výrobku a u MCdonalds je jasne napísané, že sú bez separátu. Hádam si nemyslíš, že potrebujú klamať aby dostali miliardové pokuty ;)
@@snoop2535 Nugety ze separátu samozřejmě jsou.
@@snoop2535 Miliardové?😆
Mistře Malku,je mě z toho na zvracení, když já se učil a následně na průmyslovce získal další vědomosti,tak si nepamatuju, že by se takový humus používal, vždycky se pratovalo, používala se kuzova emulze, klasické koření, dneska když chci dobrý uzenářský výrobek tak je potřeba hledat a připlatit si
tohle v životě už do huby nedám, i kdybych měl jen pár korun! Díky
Jako potomek rezniku a kucharu moc diky za tohle video o smakulade :D
..protoze strojne oddelene maso neni maso!
Úplně mě přešla chut😂. Děkuji za video 😊
Todle bylo zapotřebí děkuji Mistře
Smutné je, že když chce dnes jít člověk dobré jídlo, aby si vzal pomalu půjčku. Jako studenti jsme si kupovávali v Olomouci na nádraží u stánku tlusté párky na papírovém tácku s hořčicí a chlebem. Peněz jsme neměli nazbyt, ale pár kaček co to stálo, jsme vždycky po kapsách našli. Bylo to kolem roku 86, ale dodnes si pamatuji tu výbornou chuť. Přitom to byl obyčejný párek co se tenkrát prodával v každé masně.
Super videjko. Jak říkáš ve 3 ráno po párty to asi nikdo neřeší. Ale za normální situace bych to nezval do úst. Patřím k těm co si raději připlatí za takovou bezva kvalitu, kterou tady perfektně předvádíš s tvoji patřičnou učňů 👍
Ty obarvený klihovkový střeva jsou neskutečně zavádějící, že to vypadá i velmi lákavě. To přesně sedí na marketingovou poučku - obal prodává.
Ale ty hamburgery, kdyby v těch hladových oknech dávali alespoň takovej kus toho "masa", tak bych jim ten separát i trochu odpustil, ale oni tam dají jen takovou tenkou a malou placičku.
Líbí se mi, že se na to díváte z lidskýho hlediska, tedy že se to dá sníst, když nad tím člověk moc nepřemýšlí, že si nehrajete na snoby a gurmány a ostentativně ty párky nehodíte do kentusky.
super. ďakujem za super video!!!!!!!! len tak ďalej!!!!! a teraz rýchlo do Kauflandu, majú akciu na párky!!!!!! .......asi nikdy viac!!!!!! naozaj super video. ďakujem!!!!!!!
Mistře děkuju za vysvětlení co je zač ten separát😁❤️
No, paráda. Opravdu je dobré vidět jak se věci ve skutečnosti mají. Video super. Možná by bylo fajn vidět víc detailů jak salám váže, jak se udí. Kolik bylo mouky či co to bylo. Moooc hodnotím a díky!
To vypadá dobře, hned si budu dělat párky pane Mistr!
Nechci tady nějak zastávat polotovary a nečisté suroviny, ale stejně jako v jiných věcech nejde ani separat házet do jednoho pytle. Je separat a separat. Existují i kvalitní separáty, kde jen využijí zbytky masa na kostře. Kosti jdou zvlášť. Dost často mají lidi představu že se tam mele vše. Tak to také neni a je na to daná legislativa která to hlídá. Já osobně když sem líný vařit, tak nemám problém sáhnout po levném salámu ze separatu a udělat si například fr. Brambory nebo flíčky atd. Takže za mě separat kde nejsou cítit kostičky (drobky) klidně ano je to i otázka ceny. Odkaz na video.kde.je to krásné vidět a vysvětleno.
Líbí se mi to video už z toho důvodu, že jsi ho udělal a vše docela nestraně pojmenoval :-) Chceš párek za 80kč, tak víš, že je ze separátu :-) Musím říci sebekriticky, že párky miluju a v podstatě jsem na nich vyrostl. Ze separátu, takže jsem asi separatista :-) Dnes vyhledávám kvalitu jako gurmet :-)
Podle mého názoru seperát jako takový není problém, ale jeho pužití je problém, viz junior salámy a podobné šmakulády, jediná věc, která je tam dobrá a relativně stravitelná je právě ten separát, a to že šmejdský firmy ten separát zneužijí, je problém té firmy, a hold někteří lidé mají v podstatě přístup jenom ke zmíněnému separátu.
výborný video, teď bych zas rád viděl video z opačnýho konce, tedy k jaká největší a nejdražší delikatesa se dá udělat.
Nebojte se, na všem pracujeme. Nejdražší delikatesa je i trochu finančně nákladná, dejte nám trochu času.
Skvělý zajímaví video!! dříve mi hrozně chutnali mražený burgry ze supermarketu 😂po tomhle videu už si je nikdy nedám 😂😮💨
Mistr Málek je pán a toto je prvé jeho video po ktorom som nedostal hlad ani chut nieco zjest 😂
@@peterpeter377 nejsi náhodou trochu opožděnej ?
@@CyraxCZon trochu, ty urcite. To by mohli davat zrat zvieratam, mozno ani to
@@Radoslav-gk7wu reagoval jsem úplně na něco jinýho, ten komentář už je smazanej
Vďaka takýmto videám určite budem pozerať na etikety v obchode. Radšej si priplatim. Už sa teším na reakciu paničky v okienku keď sa jej opýtam či sú tie hambáče zo separátu.
Zdravím Mistře, takové dobroty tu už jíme přes 33 let co padla ČSN před tím ještě místo masa používali levnější soju té tam bylo vždy víc než masa pak to zjistili laboratoře a potom to nahradil separát který taky v lepších výrobcích nahrazoval dráždí maso teď už díky kolagenu kostním ulomkům a vápníku jde poznat i to děkuji s pozdravem Petr.
Pane mistr, už jsme tady.😊
Separatisté 😮🇸🇰
To je tatrgel. Pak ješťě byl tatrgelovej recyklát.
Dycky jsem vo tom jenom četl v knížkách.
Teď to díky Vám pane mistr i uvidim😨
Prej separatisté, poprskal jsem si monitor kafem :-)))
Separatists pushed to the brink!
skvělé video a z pati bude skvělá řeznice
Az bude hladomor a to jednou bude, tak ne separat,kosti se budou vařit.A bude kazdy vdečny za neco k jidlu.
Super video, díky! Párky a levné paštiky mi byly vždycky jasný, ale upřímně mi nedocházelo, že i některé salámy a maso v hamburgeru mohou být ze separátu. Prostě jsem nad tím nepřemýšlel. Člověk by si měl raději připlatit za větší kvalitu a nebo raději papat levnější zeleninu, než tohle. Není to penězích, ale o podlnosti
No bohuželsi myslím, že zelenina je naopak dražší a to výrazně
Všechny druhy zeleniny zase ne
Ahoj , dobrý , proto si raději vařím doma . Mejte se krasne , zdravim z Floridy .
Pane MISTR dobrá práce úplně vidím drůbeží párky , Výrobní salám , Salátový salám , Drůbeží Junior ,Cikánský toč.salám atd
Promiňte pane mistr....ale po zakrojení toho burgera....dál už jsem neměl odvahu sledovat. Ale děkuji za krásnou ukázku....
..ale lajčíček dávám...to bez pochyby....
Super video, člověk ví do čeho jde 🙂 Ten separát je pěknej humáč, ale abych napsal něco dobrého tak je díky kaši z kostí zdrojem vápníku, který mnoha lidem chybí :-) Ale asi lepší to řešit mákem nebo květákem...
@@peterpeter377 ach jo, pusť si to znovu a poslouchej pořádně, separát je totiž z kostí ( skeletů)
@@peterpeter377 Jak tak pročítám máme tu velebojovníka za separát :D žer si co chceš ty hlupáku a nepřesvědčuj tady lidi jak skvělé to je. Protoze nikoho tvé komentaře nezajímají . O tom jak jste ve vašem zavodě v čobolákově vyraběli luxusní parky z toho bláta . Nepotřebuješ koukat na tenhle channel kde se poukazuje na kvalitu uzenin ....
@@peterpeter377 Jasný ty toho víš uplně nejvíc o potravinách ....proto si dej k večeři jeden skeletový páreček nebo třeba dva a nech ti chutná . Ty si evidetně nepochopil co se mistr snaží ukázat veřejnosti . Nejde o škodlivost ale o kvalitu a cenu téhle ošizené potraviny. A za co lidé platí peníze když si tohle koupí ! Kdo to má rád at si to koupí nebo třeba změní názor koupí opravdu poctiví výrobek z masa který chutově lepší bude a někdy i za lepší cenu poměr a kvalita . Mistr Málek podotknul že vám to jídlo neublíží a dá se to sníst ano ale aby jste věděli co to vlastně jíte .
Ahoj pěkné video moc děkuji příště byste mohl zkusit zabijackovou polévku (prdelacku) to by bylo taky zajímavé, ať se daří 👍
Zrovna dělám doma sadrokartony....tak bych to použil na tmeleni 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Neblázni takhle ničit sadrokarton 😁😁
To by asi nedrželo.To je na tmelení žaludku.
to by se nemusela davat ani bandaž :D
Tak jsem se na video podíval po obědě - málem jsem oběd viděl znovu. 😖
Díky za video 🤗
Sakra první video u kterého mě netečou sliny ale super ukazka
Tak to není moc pěkná prácička 😁 těším se na další video ať se dáří
Dnes první video od vás u kterého neslintam.
Dneska nafta za 45 Kč/l... za chvilku i za juniora ze separátu udělá člověk kotrmelec :-)
Jinak tipy na video (jestli už to nebylo) - co mrknout na kebaby? Lidi si myslej, že kupujou telecí kebab, přitom maj telecího asi 5 % a zbytek masa je krůtí... V tom by se měla udělat osvěta :-)
No a až se bude, pane mistr, slavit 100 000 odběratelů, měl byste dát díl na Kobé :-D Takže šetřit!!! :-)
VagiCZ kdyby tam bylo aspoň to krůtí
49/l. Za 45, to bejvávalo 😄
Ono smutné je, že už aj ked kúpite maso tak už ono samotné neni kvalitne, kupovane maso z krámu a maso z doma chovanej svinky je uplne niekde inde a tých domácich chovov je minimum a ked niekto chová 5 a viac prasiat a vraj na kvalitnom odchove tak to už pravda nieje ( kupuje krmivo ..ale akej kvality ? ) bo tu kvalitu nema kde zobrat ešte do tych 5 kusov sa to ako tak dá ideal do 3 ks mám to odskušane na vlasnej koži , dnes už aj krmivo pre zvierata - už to je nekvalitné smesky, kostne múčka atd roky sa venujem chovu a proste všetko si dorobit doma od krmiva maleho prasiatka výkrmu až po konečný vyrobok to proste ide len v malom množstve tak preseba. Na predaj respektive zarobit sa rovná rovny krach alebo znižovat kvalitu... vyrobky možete vyrobit kvalitne ale ak je už menej kvalitná surovina od žačiatku tak to ide dolu vodou Bohužiaľ, ale stále lepšie bo dá sa to odfláknut uplne a pak to ani pes nežere... je dobré ludom otvoriť oči ,že ked si kúpia párky na ranajky a hodia kusok psovi a on ich oňucha a nechá ležať na podlahe, teda aspom ten môj bud je taký fajnový alebo fakt vie čo je na jedenie..
Super video
mám po náladě.👍
Zdravím mistře, udělal byste trampské cigáro? 😀 Jinak aspoň můžu dosvědčit ostatním co jí 😀
Dobrý den. Tady už také pracuje nějaký cenzor? Chtěl jsem se trošku zapojit do diskuze od Starého Fotra anež sem stihl napsat, tak už odpovídám jako první :) Byla tam reakce pana mistra abychom si nevylívali zlost a s tím plně souhlasím. Pokud někdo Starého Fotra nemusí, ať něj nereaguje. Myslím, že oba pánové se snaží do naší společnosti přinést trochu vzdělání v potravinách za což jim oběma děkuji. Panu Málkovi sice v tomto věřím trošku více :) ale sleduji i Fotra.
Ještě mi to udělilo vlastní vlákno a nedalo mě to pod Starého Fotra :) Asi nějaký trol :)
Položme si zásadní otázku. Proč je kvalita většiny potravin v okolních státech lepší než v ČR? Proč jsme na špici úmrtí na rakovinu tlustého střeva? Tohle video je dobré vidět 🙋♂
Tak s tou rakovinou, to jsme byli dávno před tím, než se ta kvalita začala propadat. Důvodem je pivo a uzeniny (i kvalitní).
@@mrkv4k Presne....Uzeniny jsou dobre a vonave....Bohuzel je to proste Rakovinotvornej neřád.Furt je to maso v kouři.Nakonec je nejzdravejsi Uzenina z Velko-vyroben...tam je aspon kontrola nad Uzenim...a Udirny jsou moderni
Protože to někdo dovolí P.
Jde u nás koupit i kvalitní... Je potřeba se dívat na složení, značku a ne na cenu.
@@AIRBOOST-p6t To je pravda. Raději bych si ale přečetl dobrou knihu než složení každé potraviny co si dám do košíku. (Bohužel je to nutnost a v kapse nosím za tím účelem lupu. Psaní na obalech se bez ní nedá číst.) Už ani cena nezaručuje kvalitu. To se netýká jen potravin ale třeba kosmetiky, drogerie, pracích prášků.
Nějaký jemný recept, chybí mi tam desítky druhů stabilizátorů, barviv, zvýrazňovačů čehokoliv, apod. 😀PS: palec nahoru a pozdrav zasílám z Teplic
@Frederick Chilton Všichni ... až na Páťu, která dojedla i Juniora. 😀
Tak to je sr... k pohledani :D Tady krasne vidim, proc se temto smakuladam vyhybam... Skutecny blivajz :D
Takže ten separát v surovém stavu, jsou například “ kuřecí nugety” z mekáče před obalením?
Samozřejmě skvělá práce pane Mistr! Jako vždy. Děkuji za Vaše videa. Otevíráte oči běžným lidem o tvorbě masných výrobků.
Přesně tak
Dobrý den. Ta kšiltovka od warišů je součástí oděvu? Vidím že ostatní měli pěkně koupací čepice ale slečna dělala reklamu.
Konečně video pro fb kecali👍 mistře jdu blejt 😂
Opravdu excelentní vidio tohle mě hodně bavilo. Aspoň vím na co si dat pozor u jidla💓
Přesně takhle vždycky vypadal hamburger u Mc Vítka v Sušici, a jak mi šmakoval. 😂 Tak teď už je mi jasné, jak ho mohli prodávat za 30 Kč. A já to maso považoval za sekanou. 😂
Na druhou stranu pro lidi, co mají hluboko do kapsy, a že jich je, by bylo fajn, kdyby se tohle prodávalo široké veřejnosti.
Nedávno jsem si ho tam dával🤣🤣
To jsou takové potraviny, kde je důležité hodně kečupu nebo hořčice, a dá se to sníst... rozhodně je nevyhledávám... nejsem tak bohatý, abych si kupoval levné věci. ;)
Zdravím tě kamaráde máš moc dobrý suprový videa.....S radostí koukám na všechny tvoje videa
Super už si jdu opsat recept až budu chtít otrávit švaru jak mně naštve dik🤣🤣🤣
Luxusné video 👍 a takto sa vyrába "luxusný mäsový výrobok"...npr.párečky 1kg za neuveriteľných 1,99€uro/kg...no nekúp to za takú cenu
Me by zajimaly 2 typy uzenin - 1. gothaj - mam rad mortadelu a predpokladam, ze dobry gothaj by mel chutnat podobne, ale to co je v obchodech je fakt bida a 2. parizsky salam na salat - tam jsem zjistil, ze to snad bez toho saveho separatu ani nejde, aby to bylo ono, tak radeji delam pochoutkovy s sunkovym salamem.
A Pata skvela - "A vono ve 3 ráno, to uz je cloveku jedno v jakym stavu v tu chvili je, ta chut" .... uplne jsem si vzpomnel na ty low cost hamburgry, tedka spise frci kebab - a to podle me neni vubec spatny napad na dalsi dil, protoze nekde ho delaji fakt masovy a nekde jenom z takove te hmoty
Víš co je nejhorší v té hmotě ? Ne to jak to vypadá chutná atd ale ještě pár let zpátky byl reportáž že nějaký výrobce buď velkoobchodník si to skladoval na varšavském hlavním nádraží a ta hmota tam mohla ležet i měsíce
Nazdar Mistře,co takhle Tyrolský salám a nebo ty párky co grilují na vánočních trzích ve Vídni.To bych si rád vyzkoušel.Jinak zdar Vaší práci.
super video, jak nás velcí výrobci berou na hůl a jaké blivajzy musíme jíst
Mistře pecka video a sem moc rád, že jsi to natočil. Snad to uvidí hodně lidí a začnou kupovat aspoň trochu kvalitní výrobky.
Naše těla už jsou na tito výrobky zvyklý si myslím.A kde ve 3 ráno sehnat kvalitní výrobek na nádraží? :-) Tím jsem chtěl říci že taky mám rád kvalitní výrobky ale jsou stále nedostatkový zboží a když je zrovna hlad.
Kvalitne video, dakujem. Tu vidno, ze cesi a slovaci maju kvalitnych odbornikov skoro na vsetko, vynalezcov a poctivych makacov. Preto nechapem, ze v politike mame stale take sracky, ze je z toho cloveku jak se rika, az na bliti. Mozno aj oni su vyrobeni zo separatu :D :D :D Vsetko dobre prajem, a urcite si Vas este niekedy pozriem. Davam odber, snad rozoberete niekedy aj to, ako a cim nas krmia kamiony zo "zapadu". ( U nas bol vyborny clovek, Patrik Linhart, roky odhaloval, ako sa u nas vyrabaju (p)otraviny ale uz si ho kupili. Dostal ponuku, ktora sa neodmieta(plata o plomo). Po videu a odhaleni prebalovania polskeho masa, ktore sa vydavalo za slovenske, sa mu vyhrazali, tak stiahol chvost... )
Tricatel!!! Když jsem tu scénku z Tricatelovy fabriky na "jídlo" ve filmu Křidýlko, nebo stehýnko viděl v dětství poprvé, přišlo mi to jako dobrá fantazijní zápletka pro film, která nikdy nebude reálná... Mimochodem ten zloduch Tricatel měl ve filmu síť fastfoodů a chystal se skupovat klasické restaurace...
No ještě trošku l tomu chybí tam akorát nic nebylo přírodní vůbec jenom těsto a barva nebylo to maso nebyla to zelenina úplně totálně nic
Děkuji!!!! Velký respekt!!! Klobouček!!!
Asi mě budete nenávidět a respektuju to, ale zas tak černě bych to neviděl a sice výrobek jen ze separátu nebude tak výživově kvalitní ale pokud vás to zasití a neotráví tak je to myslím v pohodě samozřejmě pokud tam nebudou nějaká zbytečná éčka. Stejně kůže požíváte na tlačenku a aspik, mouku do zápražky-jížky a kosti do vývaru nebo bujónů a nebo je jíte v doplňcích stravy a klihovkové obaly si myslím dělají s kopit, rohů a kůží. Takhle to máme hezky v jednom 😅 Víc co mě znechucuje je že do některých polotovarů se přidává nějaká látka s lidských vlasů … a pokud to kuře bylo zdravé, tak jsem rád že se využilo do posledního kousku teda spíše do poslední kapky, stejně jako prase na zabijačce. A taky berte v potaz že jsou lidi co holt nemají tolik peněz, aby si koupily 6 párků za 50kč a místo toho si koupí 20 párků za 50kč když doma mají hodně srávníků nebo je to matka samo živitelka která otáčí každou korunu, nebo student kterej prochlastal kapesný a do konce měsíce musí nějak přežít na kolejích :)) takže za mě stejně to budete vždycky jest a nikdy to s pultu nezmizí ;)
Přesně. Nebo já naopak s tebou souhlasím. Já už jsem komentář podobného typu napsal níže, takže to tady sjednotím. Že kvalitní hovězí burger stojí 265 kč a najíš se z toho jen ty. Tehdy pro 4členou rodinu přes tisícovku. A ne každý má prase, krávu, nebo kozu o které se ještě musíš starat. Jak ty říkáš radši koupím 20 párků a naplním žaludky rodině než abych živořil z nedostatků peněz, že nemám na kvalitní suroviny. Zade ne vyložený odpad z éček a podobného ale zase nic moc drahého. Je občas lepší si dopřát trochu luxusu ale spíše i volit zlatou střední cestu nic se nemá přehánět, ale to těmhle mistrům nikdy nedojde. Starej fotr taky odpůrce aromat, ale hlavně že pak do domácí Mily dával rumové aroma a argumentoval tím že by jsi tam toho rumu musel dávat hodněa že by rp bylo řidké. Úplně si protiřečil.
...video super, odhalilo mnohé. Budu citovat co se mi moc líbí odjinud... "dávám zvoneček neboť jen blbeček dá laik a nedá zvoneček", ahoj a dík🙋🙋
Vy tady de facto suplujete povinnosti státu.
Stát, když kdysi dávno povolil výrobu a použití masového separátu, měl povinně současně občany podrobně informovat o tom, co tím na ně uchystal. Už jsem to na některých výrobcích četl - "strojně oddělené maso", ale nevěděl jsem, co to znamená, říkal jsem si, že asi ty roboty už dokážou to, co řezník. Navíc tam rozhodně nikdo nenapsal, že jsou v tom namleté kůže a bůhvíjaké zbytky.
Zdravím pane Málek. Zajímalo by mě jestli když by se nechal separát ohřát na pokojovou teplotu jakou by měl konzistenci? Děkuji.
Dobré shrnutí co je dnešní low cost. Každý s ním máme zkušenost, i kdyby z fotbalu, nebo nějakého festivalu. Mohu doporučit šikmý řez, pro zvýraznění struktury a na kameře to vypadá lépe. Zase pokud to je to co ukazuješ, tak je to IMO průměr. A pokud za 60 za kilo, tak to je pro mnohé nutná volba. Sice mouka a broučci, ale žádný bordel do toho, byť chápu, že jako řezník tě musí mouka ve výrobku drtit. To je zase věc naší makroekonomiky, kdy by jsme to mohli odstranit, díky vyšším daním a přerozdělováním nejchudším. Kdo je bez viny hoď kamenem.
upr. Taky pořádný nůž, ostrý jako břitva, na zakrojení. BTW, jako v Demolition man, a vidíš tady někde krávy? To je krysí maso. Hmmm, dobrý, lepší burger jsem nejedl.
Tak díky, ted nevim co budu jíst jak potahnu z hospody🤣🤣🤣
Dobrý den chtěl bych se zeptat kde ste to koupil ?
a já myslel , že na konci řeknete, to své , já tady ještě mám nějakou prácičku :) Ne , v tomto díle jsem to ani neočekával. :) Ať se dílo daří.
Superior job mr.Malek
Uz jsem uplne zapomnel,co se vsecko mlelo v nejmenovanem podniku,....
Páni a dáma, tak tento gastronomický zážitok vám vážne závidím! 😀 Že som tam nemohol byť a ochutnať! 😀
Nejlepší prostě to nežrat a nekupovat🖐️😄
díky za video, díky tobě už si tohle nikdy nedám 🙂
Jojo, tohle už dávno nejím,bo mám svoje prasátka a svoji výrobu😎🍗🍻👍 Ale výborný video, jen ať lidi viději co jedí.Tohle by nestrávila ani míchačka na beton.
Od vás to musi být i dobré.. Mám na to i chuť.
Mistře věřím, ze už jste na tuto otázku opakovaně odpovídal, ale nějak mě to minulo. Muzu se zeptat, co škola dela s těmi výrobky? Jde to do nějakého školního prodeje nebo zkratka pro vás a pro žáky? Dekuji