#60 Gravad Lax
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- Heute gibt es die einfachste aller Edelfischvarianten: Gravad Lax!! Einfach herzustellen und saulecker!
++++INFOBOX+++++
Für den Gravad Lax eignen sich Lachsforelle, Lachs oder Saibling über etwa 1,3 Kilo sehr gut.
Fisch filetieren und die Gräten zupfen
Dann die Filets auswiegen und in eine Schale legen. Mit 70 g „FTM Stefan´s Liebstes“ (früher Gravad Lax Classic) pro Kilo Filet bestreuen und anschließend abdecken und in den Kühlschrank legen. Alle 12 h wenden. Die Filets sollen in der Lake liegen!
Nach 48 sind die Filets gebeizt und fertig.
Dünn schräg aufschneiden und mit der Honig Senf Sauce beträufeln - Lecker!!
Honig-Senf Sauce
1/3 Süßer Senf
1/3 Dijon Senf
1/3 flüssiger Honig
Dill nach Geschmack
Alles verrühren - Fertig!!
www.ftmax.de
www.angelpark-s...
Moin moin Michael,
wieder ein super interessantes Video.
Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen 👍🐟🎣🔝
Wie immer ein top Video ich werde mal so einiges nach machen was ich hir so gesehen hab!!!! 🍀🐟🍀😉
Moin Moin wieder ein tolles Video 👍 das sah ja Mal mega lecker aus das werde ich auch auf jeden Fall nachmachen
oohhh sieht das sieht ja wieder vorzüglich aus 👌 klasse gemacht Michael
Ach ja und wie immer gutes Video 👍ich wunder mich immer wie du das schaffst 2 Videos in einer Woche uns zu präsentieren 👍
muss immer wieder sagen was du da machst ist immer wieder hammer bleibt alle gesund und ein Dickes Petri
Gratuliere den Gewin
ner! Schönes Video, danke. Bin gespannt auf die nächste Sendungen.
Tolles Video. Sehr gute Anleitung. Das mache auf jeden Fall nach. Habe alles schon dazu gekauft. Danke dafür!!
Morgen werde ich nach deinen anleitungen mal räuchern😋😊bin gespannt😎
Wie immer, das Video regt zum Nachmachen an. Lecker 😋
... und wo bekommst du die neue Fischart Lax her ?
@@ulber1001 bist du etwas matt? So richtig weißt du nicht von was du schreibst!?
Gefühlt jeden schreibst du was unter sein Geschriebenes.
@@chrise.2495 ???
Moin Moin wieder ein tolles Video
Einfach toll 👍
Moin
Sieht echt lecker aus .
War gestern am Teich war echt zum verzweifeln. Klares Wasser Sonnenschein und kein Wind. Bei jedem Wurf kam immer mindestens ein Fisch hinterher aber kein Biss. Auffällige Spoons dunkle das selbe mit Paste.
Bienenmade und Wurm wollten sie auch nicht. Naja nicht jeder Tag ist Fangtag. Lecker Fischbrötchen gegessen Bierchen getrunken dann kam noch ein Eisvogel vorbei da war es doch noch ein schöner Tag.
Petri aus Sachsen
Klasse Video super Tipp
Dankeschön dafür und schöne Grüße
Wow, sieht richtig lecker aus..... da bekommt man richtig Lust drauf
Super Rezept, aber warum nur 48 Stunden vakumieren wo doch bei anderen Rezepten eine Woche gebeizt wird ?
Super lecker und herzlichen Glückwunsch!
Sehr ,sehr geil!
Ja, ist halt Lax !
Hallo Micha, das ist sooooooo lecker, leider sind meine gefangenen Fische noch zu klein dafür. Hoffe bald mit den Spoons aus dem Kalender auch mal einen Großen an den Haken zu bekommen. Mit gekauftem Lachs gehts aber auch.
Hallo Micheal, prima Video.
Da ich mich gerade mit Vakuumieren auseinander setze, da ich auch einen Vakuumierer kaufen möchte, wo finde ich den erwähnten Vergleich der Vakuumiergeräte? Hab ich irgendwie nicht finden können 😢
ich war heute Forellen angeln, morgen Greten zupfen und einlegen. Bin sehr gespannt !
Die Sauce kann man im Kühlschrank 14 Tage ohne Probleme aufbewahren. Dafür die Sauce in ein kleines Glas geben mit Öl die Oberfläche bedecken und das Glas verschlossen in den Kühlschrank stellen. Es ist egal ob frischer oder gefrorener Dill enthalten ist, durch das Öl ist die Sauce luftdicht abgeschlossen und kann nicht anfangen zu schimmeln.
Schönen Dank für diesen klasse Tipp! 👍
neu und wichtig war der tipp mit dem sud nicht abgießen. habe ich sonst immer gemacht. in die senf dill sauce mache ich meist noch etwas limettensaft mit rein.
Toll erklärt wie man graved Lachs zubereitet! Sehr informativ! Aber die handhabe mit dem Messer lassen mir alle Nackenhaare aufstellen. Es hat einen Grund wieso die Klinge so lang ist ;-) Bestimmt nicht um nur 2-3 mm hin und her zu säbeln, sondern um in einem, langen zug, fein zu schneiden ;-)
Moin, das lag an den Umständen... ☺ Auf meiner normalen Arbeitsplatte arbeite ich auch anders.
@@MikesBigTrouts Ah, das erklärt es natürlich. Da passt man sich dann flexibel den Gegebenheiten an 😊
Schade dass es noch kein "geschmacks-RUclips" gibt...
Hätte so ein Baguette zu gern probiert.
Tolles Viedeo. Kleiner Handwerkertip, dein Lachsmesser hat eine Klinge von 30-40 cm die du voll bezahlt hast.... nutze diese ganz, dann sehen die Scheiben noch leckerer aus.
Hallo.Habe mir gerade eine neue Tüte für Spoons und Gummis gekauft,kann aber mit den minimalistischen Gewichten nicht über die Böschung hinunter zum Wasser.Wie soll ich denn jetzt angeln.
Moin meine lieben Freunde
Das tausendmal umziehen von Spot zu Spot,da hätte ich kein Bock drauf.
Egal.Nächsten Monat geht's nach Dänemark
Soll ich dort noch Aufkleber von dir hinterlassen?
Sag Bescheid.Gruss zum Muttertag,Ticky
Muss es unbedingt eine Edelstahlschale sein oder geht auch eine Kunststoffschale?
Kugelgrill müsste auch funktionieren oder mit dem kalträuchern ?
Sehr schön!
Aber bitte mehr Rezepte zu weißfleischigen Portionsforellen! Lachse sind doch eher die Ausnahme bei dem Standard Angler.
Moin, das mache ich abwechselnd. Bei uns sind Lachsforellen absoluter Standard und die "normalen" Portionsforellen will kaum jemand. Demnächst grille ich aber auch wieder weißfleischige Forellen. ☺
Wie lange hält sich der Fisch dann theoretisch im Kühlschrank?
muss ich wenn ich die Filets kalträuchere den dill mit abwaschen mit kaltem wasser oder so lassen?
Moin, nein, den Dill musst du nicht abwaschen. Nur wenn du die Filets mit der Wacholder Variante einlegst, musst du den Wacholder abwaschen.
Meine Filets müssen noch 2 Tage hab das gravad lachs Gewürz von ftm Wacholder genommen und dann werde ich es mit dem umzugskarton versuchen 😀
Heute wieder zu x mal nachgemacht. Bekomme das garnicht so schnell geschnitten wie es meine Familie isst🤣🤣🤣
Hi
... oh, wirklich Lax ?
Jau, Gravad Lax. Die Verunglimpfung mit Graved Lachs - einem englischen und einem deutschen Wort mache ich nicht mit. Also entweder graved salmon oder gebeizter Lachs oder eben (schwedisch) Gravad Lax.
Hallo Micha,
Frage graved Lachsforelle, kaltgerauchert.
Wie lange kann ich diese schöne Speise im Kühlschrank aufbewahren. Keine vacuuming.
Mfg
Thomas
Moin, die fertigen Filets halten im Kühlschrank mindesten 8-10 Tage.
Oh, dann habe ich das immer falsch gemacht. Ich habe die auf ein Gitter gelegt.