ARROZ CON CRANGREJO REY
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- Опубликовано: 18 окт 2024
- Arroz con centolla o cangrejo rey del mar
PARA OCASIONES ESPECIALES
Esta es una versión criolla en la que el ají amarillo es el que determina el sabor, a diferencia de otros arroces criollos en los que el principal es el ají panca. El ají amarillo es de una suavidad y elegancia que se amolda muy bien a las finas y delicados maricos del mar, en este caso con centolla o cangrejo rey. Además la vida nos da muchas oportunidades y sorpresas hoy no vamos publicar receta tradicional, pero si algo creación personal DE LA COCINA DE VICTORIANO, ARROZ CON CENTOLLA AL HORNO AHÍ LA RECETA
This is a Creole version in which the yellow chili is what determines the flavor, unlike other Creole rices in which the main ingredient is panca chili. The yellow chili pepper is soft and elegant that adapts very well to the fine and delicate shellfish from the sea, in this case with crab or king crab. In addition, life gives us many opportunities and surprises, today we are not going to publish a traditional recipe, but something personal creation FROM THE VICTORIAN KITCHEN, RICE WITH CRAB IN THE OVEN THERE IS THE RECIPE
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Ingredientes 8 porciones
2.5 tazas de arroz / 2.5 cups of rice
1 centolla de 3 kg / 6 lb of king crab
1 taza de cebolla roja picado /1 cup of chopped red onion
1 cucharadas de ajo picado /1 tablespoon of chopped garlic
1 tasa de pasta de ají amarillo / 1 cup of aji amrillo paste
1 taza de vino blanco / 1 cup of white wine
2.5 tazas de caldo de caldo de cangrejo / 2.5 cups of cup of crab stock
una taza de arvejas cocidas / 1 cup of green peas
una taza de pallares cocidos / 1 cup of lima bean
un pimiento verde / 1 chopped green bell peppers
un pimiento rojo / 1 chopped red bell pepper
hojas de culantro picado al gusto / cilantro leaf to taste
aceite de oliva al gusto / olive oil to taste
comino molido al gusto / ground cumin to taste
sal al gusto / salt to taste
pimienta molida al gusto / ground black pepper to taste
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Victoriano, delicioso plato , saludos desde Huancayo Perú 🇵🇪
se ve espectacular esta receta amigo Victdoriano, gracias por compartir, te dejo mi like para apoyar tu trabajo, felicidades
Verte cocinar se me quita el hambre.
es la primera vez que veo un cangrejo gigante
Thank you
Porfin una receta completa gracias por explicar como hacer el cangrejo para desmunusarlo
Sueño con el día que pueda probar sus platos chef Victoriano, QUÉ LUJO
😍😍 sigueee haciendo recetas te sigo desde barcelona , siendo peruana
Que privilegio contar con sus recetas y que calidad de persona es Victoriano , amable,sencillo, generoso en compartir sus conocimientos siendo un grande de la gastronomía Peruana 👏🏻👏🏻👏🏻
No soy Peruana pero disfruto mucho de la riqueza de su cocina ❤️👍🏻
😊😊
TAMALES PERUANOS POR FAVORRRRRRRR !!!!!
Saludos desde California ❤
Que rica receta no más me falta ese tipo de cazuela
Buenaso Victoriano!!!!!!!
Que enorme esa centolla. Ví videos donde es tan difícil sacarlos del mar. Tiene que ser una delicia.😃
Que rico y que buen amigo el que le obsequió😁
Buenos dias señor Vctoriano, se ve exquisita su receta, queria preguntarle si el aji amarillo que usted uso es picante, y si es el mismo que se usa para hacer papas a la huancaina. es muy interesante e instructivo su canal, estoy muy contenta de haberlo encontrado. Saludos 👍👍
Simplemente espectacular, es que imaginarme probando ese plato debe ser exquisito, gran receta Victoriano!! Sldos de Chile 🇨🇱
TE PASASTE MUY BUENA IDEA......BENDICIONES...
Agradezco por compartir sus recetas 🙂
Buenas tardes Victoriano que rico arroz con cangrejo la presentación la decoración se hace muy apetitoso el rocotito y la sarsa criolla ya no ya me toda la preparación provecho disfruta tu almuerzo saludos bendiciones de Lima Perú 🇵🇪🇵🇪❤👏👍
Un saludo desde Brasil. A mi me encanta tus platos 🇧🇷🇧🇷🇵🇪🇵🇪
felicitaciones....buena preparación....habrá q probarlo....saludos desde Italia
Gracias, saludos!
Grande Victoriano !!
Gracias, como siempre un placer verte cocinar. Tengo que hacer esa pasta de ají amarillo, se ve muy buena. Saludos!
Gracias, saludos!
Se me hizo agua la boca 😅
LO FELICITO SE VE BUENAZO GRACIASSS
Eres tremendo pe Pata !!!
Excelente platillo para este tiempo de fiestas Victoriano feliz día de acción de gracias 👍👍👍🤤😋💯
Mil gracias
Extraordinario!!!!!!
Arroz con cangrejo 🦀 se ve delicioso gracias Victoriano! 🤗🇵🇪
Excelente receta don Victoriano! Que Dios lo bendiga a usted y su familia. Saludos desde Argentina
Que plato se ve exquisito gracias Victoriano un abrazo
Excelente plato Sr. Victoriano. Una pregunta, aún sigue trabajando con Gaston Acurio?
Claro que sí
En q restaurant? Quiero probar su sazón
Love this !
❤❤❤
Chef Victoriano si hago un chupe con esa centolla quedará de campeonato?😎😎
Carlos, Carlos, Carlos
arroz con🦀🦀🦀
🦀🦀🦀
Ya cansa lo mismo aprende a hablar mal hablado