Здравствуйте! Гнёт я уберу когда закончится брожение, недели через две,всё зависит какая температура, если тепло быстрее, если прохладно в помещении процесс будет длится дольше. Ведёрки уберу, но сверху на крышку из под ведра положу камень, чтобы можно было закрутить крышку на бочке, это делается для того, чтобы яблоки были погружены в рассол, без гнета они всё равно будут всплывать и верхние портятся, даже когда уже готовы.
Чем теплее, тем быстрее начнётся процесс брожения, недели две- три, далее закрываю плотно крышкой, если есть возможность убираете в погреб. Я оставляю в том же помещении, в котором оставляла на брожение, у меня много бочек, все в погреб не поместятся, сейчас в помещении градусов 8-10. Если вы любите чтобы яблоко было более солёное, можно добавить немного больше соли. Мне нравиться яблоко более сладкое и как показала практика, покупателям тоже очень понравились яблоки именно по этому рецепту.
А разве не 500 грамм соли на 10 литров воды обычно насыпают?что то соли маловато,вы сколько соли в кастрюлю супа сыпите,примерно ложку соли а тут такой объем и соли пожалели, всё попооткхнет.
Все пропорции указаны правильно. Рецептов Мочёных яблок есть много. Я делюсь тем рецептом, который уже испробовала. Есть соленые Мочёные яблоки, есть сладкие. Я не люблю солёные и как показала практика, покупатель просит сладкое яблоко. (6 из 12 бочек 65-ти литровых уже продано) 500 г. соли это слишком много.
Очень четко все показали! Спасибо!
На литров воды всегда кладу стакан соли , в вашем рецепте рассол будет тянуться
Делаю так несколько лет, ничего не тянется
Татьяна, как вы вкусно рассказываете! Хоть в гости к вам за мочеными яблочками приезжай😉 Количество бочек конечно поражает, сколько труда🤦♀️
Приезжайте, только моченое яблочко долго ждать нужно, полтора месяца хотя бы.
@@ВДЕРЕВНЕИВГОРОДЕТАТЬЯНАМАЛЮГА Эх, далековато вы находитесь😉
Сколько должны бродить и почему тянется росол
Всё зависит от температуры в помещении, как перестанет пенится, можно убирать в холодное место. По чему тянется рассол не знаю, не сталкивалась.
Скажите пожалуйста, а вода должна быть кипячёная или нет?
Здравствуйте, вода должна быть холодная и не кипячёная, я беру прямо с колодца
Скажите вы моете ?яблоки
Яблоки если чистые, достаточно просто слегка сполоснуть, можно и не мыть. Я в видео всё про это показала.
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, а когда на каком этапе можно снять гнёт или так и будет всю зиму стоять? Спасибо!
Здравствуйте! Гнёт я уберу когда закончится брожение, недели через две,всё зависит какая температура, если тепло быстрее, если прохладно в помещении процесс будет длится дольше. Ведёрки уберу, но сверху на крышку из под ведра положу камень, чтобы можно было закрутить крышку на бочке, это делается для того, чтобы яблоки были погружены в рассол, без гнета они всё равно будут всплывать и верхние портятся, даже когда уже готовы.
Так много бочки , потом вы это продаюте новерно ну так много не сиесть .Какая вы молодщина я тоже тогда замачу яблоки бпо вашему рецепту.
Спасибо, да я выращиваю домашние овощи и продаю, также продаю соления.
Татьяна, при какой температуре заквашиваете и при какой храните? Соли не маловато? Спасибо за рецепт!
Чем теплее, тем быстрее начнётся процесс брожения, недели две- три, далее закрываю плотно крышкой, если есть возможность убираете в погреб. Я оставляю в том же помещении, в котором оставляла на брожение, у меня много бочек, все в погреб не поместятся, сейчас в помещении градусов 8-10. Если вы любите чтобы яблоко было более солёное, можно добавить немного больше соли. Мне нравиться яблоко более сладкое и как показала практика, покупателям тоже очень понравились яблоки именно по этому рецепту.
/
А разве не 500 грамм соли на 10 литров воды обычно насыпают?что то соли маловато,вы сколько соли в кастрюлю супа сыпите,примерно ложку соли а тут такой объем и соли пожалели, всё попооткхнет.
Все пропорции указаны правильно. Рецептов Мочёных яблок есть много. Я делюсь тем рецептом, который уже испробовала. Есть соленые Мочёные яблоки, есть сладкие. Я не люблю солёные и как показала практика, покупатель просит сладкое яблоко. (6 из 12 бочек 65-ти литровых уже продано) 500 г. соли это слишком много.