Comunque se mai è il contrario, il rame é il miglior conduttore e arriva prima a temperatura, è vero che é meglio per il risotto perché conducendo bene il calore scalda in modo omogeneo tutto il metallo ma non é vero che ci mette di più, è proprio l'acciao a metterci di più e a non avere sempre una distribuzione omogenea del calore
Ciao, complimenti prer il piatto! Volevo suggerirvi di lasciare lo zafferano in infusione per 40min minimo, o in brodo o in acqua a 45-50°C, darà più aroma e più colore!
Il risotto lo cucino in pentola a pressione: 8' dal fischio, 2' minuti per lasciare che la pressione si abbassi, mantecatura fuori dal fuoco (la mantecatura deve un po' strapazzare il riso, è questo strapazzamento che dà una cremosità davvero ineguagliabile) 2' minuti coperto. E il risotto, un signor risotto - provare per credere - è pronto e senza tema di confronti.
Da milanese direi: "Figa se sei simpatico!". A parte i buoni consigli e la straordinaria abilitá in cucina, riesci sempre a strapparmi un sorriso con le tue battute. Bravo!
Io ribadisco : FAVOLOSO ...e maaaaamma mia si ingrassa solo a guardarviiiii ... !!!! il mio menu natalizio sarà firmato "chef in camicia" e sicuro anche il menu del mio compleanno.... certo mancano gli antipasti eh, dovreste provvedere!!!! ahahahah
Ragazzi per poter usare solo lo zafferano in pistilli, e far sì che colori anche bene il riso. Dovete metterlo con un pochino di brodo almeno 5 ore prima.. Fidatevi. Rosso fuoco diventa
Che poi è questione di aromi più che di colore. Forse 5 ore non è necessario, ma direi almeno 2 o 3 ore in una tazzina coperta con acqua calda(non bollente)..2 minuti prima andrebbe bene solo quello delle bustine di scarsa qualità.
Ma non si mette lo zafferano il risotto alla mpnzese si fa conla luganega e un cucchiaio di concentrato di pomodoro Non è il risotto giallo ma è rosso cpme i colori del Monza bianco e rossopoi fai come ti pare ma non ci siamo
Comunque se mai è il contrario, il rame é il miglior conduttore e arriva prima a temperatura, è vero che é meglio per il risotto perché conducendo bene il calore scalda in modo omogeneo tutto il metallo ma non é vero che ci mette di più, è proprio l'acciao a metterci di più e a non avere sempre una distribuzione omogenea del calore
davidetac
Molto giusto,il meglio è l’acciaio
@@alessandraagro1421 no meglio rame, tutte le migliori cucine usano il rame
"Cribbio, il mio risotto alla monzese batterebbe tranquillamente il risotto alla milanese di adesso"
Semicit...
Ciao, complimenti prer il piatto!
Volevo suggerirvi di lasciare lo zafferano in infusione per 40min minimo, o in brodo o in acqua a 45-50°C, darà più aroma e più colore!
Buon natale un cazzo che oggi è solo 5 😂 ancora di studia e si va a lezione 😪
Bravo bravissimo stupendo
Io ti ADORO! (Soprattutto dopo la battuta sui monzesi 🤣🤣)
Dai che con berlusca il Monza vincerà la Champion
La mitica reazione di maillard
Fatto a pranzo ,moooltooo buono.
Il risotto lo cucino in pentola a pressione: 8' dal fischio, 2' minuti per lasciare che la pressione si abbassi, mantecatura fuori dal fuoco (la mantecatura deve un po' strapazzare il riso, è questo strapazzamento che dà una cremosità davvero ineguagliabile) 2' minuti coperto.
E il risotto, un signor risotto - provare per credere - è pronto e senza tema di confronti.
Da milanese direi: "Figa se sei simpatico!". A parte i buoni consigli e la straordinaria abilitá in cucina, riesci sempre a strapparmi un sorriso con le tue battute. Bravo!
Brianza state of mind, bigul
lo faccio domani perchè mi hai fatto venire l'acquolina in bocca
Vediamo poi quando farete la ricetta CALABRESE...... vi tengo d'occhio a tutti e 3..... occhio a non fare cazzate 😎😎😎.... scherzo siete grandissimi
Io ribadisco : FAVOLOSO ...e maaaaamma mia si ingrassa solo a guardarviiiii ... !!!! il mio menu natalizio sarà firmato "chef in camicia" e sicuro anche il menu del mio compleanno.... certo mancano gli antipasti eh, dovreste provvedere!!!! ahahahah
CI VUOLE IL CUCCHIAIO E NON LA FORCHETTA PER IL RISOTTO!!! Per tutto il resto complimenti chef ❤️
Ragazzi per poter usare solo lo zafferano in pistilli, e far sì che colori anche bene il riso. Dovete metterlo con un pochino di brodo almeno 5 ore prima.. Fidatevi. Rosso fuoco diventa
Consigli sempre benaccetti! Proveremo 😌
@@ChefinCamicia ecco bravi! Non mi potete cascare proprio su questo! :D
Quanto brodo esattamente?
Che poi è questione di aromi più che di colore. Forse 5 ore non è necessario, ma direi almeno 2 o 3 ore in una tazzina coperta con acqua calda(non bollente)..2 minuti prima andrebbe bene solo quello delle bustine di scarsa qualità.
@@nightmare8493 una tazzina
La salsiccia monzese si chiama luganega, ma è un prodotto assolutamente particolare. Da provare.
Comq Nick, a 13 gg dall'uscita di ep. IX la tua tshirt è il top della gamma!!!!
Luganega > salsiccia. Monza docet!
Zafferano e salsiccia, bava alla bocca!
Ma per vino bianco secco si intende qualche tipologia di vino particolare? O va bene un comune vino bianco che trovo nei supermercati?
Qualsiasi vino bianco che preferisci, basta che sia piuttosto secco e strutturato 😉
😋😋😋😋
Siete sempre bravissimi....ma attenzione alla conducibilita' termica dei materiali, come gia' fatto notare da qualcuno.
Nato e cresciuto in provincia di Milano ma il risotto alla monzese non l'avevo mai sentito. 😂
Buvvo (ironia)
05:00 si percula da solo ah ah ah
Lo faccio oggii
Lo sai che il cucchiaio di legno in cucina è vietato?
20900 GVNG
Milano >>>> Monza e chi dice il contrario ha perfettamente ragione
Perché non creare una linea di camicie col vostro logo? Io da amante delle camicie ne farei incetta
1:48 like solo per il taglio della cipolla
P.S. 6:00 Piatto vicco
Va bene l'aria di festa, ma per farla davvero manca ancora parecchio da bestemmiare negli opifici.. Cipputi docet.. Complimenti per il risotto.. 🤣
Ogni volta che dice Salsiccia muore un brianzolo... si usa la luganegaaaa.
pero bravo comunque
Magari leggi la descrizione prima di scrivere commenti inutili
Lo stilista è versace? Like se si
Fai il bravo con i Monzesi
20900 approved
I casoncelli bresciani
6 monzesi hanno cliccato pollice in giù
Nella copertina sembra quel 🐷 di Salvini AHAHAHAHA
Io sapevo che i risotti durante la cottura andassero sempre mescolatii e che venissero allungati via via col brodo
Infatti va mescolato e il brodo aggiunto poco per volta 😎 Trovi la ricetta completa sul nostro sito! bit.ly/risottoallamonzese
ciao, consigliate la casseruola alta o bassa per risotti??
Cmq si usa la luganega che non è la salsiccia….figa🤣
Luganega... da un milanese
🙄🙄🙄
...cercherò di riprodurlo...spero di riuscire, non sembra complicato...anche perché seguirò alla lettera!!!!
la musica di sottofondo fa cagare
Grinch, sei tu? 😂
Ma non si mette lo zafferano il risotto alla mpnzese si fa conla luganega e un cucchiaio di concentrato di pomodoro Non è il risotto giallo ma è rosso cpme i colori del Monza bianco e rossopoi fai come ti pare ma non ci siamo