【法式油封鴨腿Duck Confit】法式經典家常菜 | 小酒館Bistro菜色 | 皮香酥肉軟嫩 | 舒肥作法省油省工

[@jampun]

法式家常菜/小酒館菜色
大概是我個人很喜歡的一個菜系
相較精緻料理來說算是簡易，但美味風味不減
油封鴨腿應該也算是法式料理中很廣為人知的一道
今天選用我個人覺得比較親民且好控制成果的作法
提供給大家囉!

[@allen987652002]

請問這種油封的方式雞腿應該也都可以使用吧?
以及想知道您的刀子的品牌~

[@artnotes]

从细节来说 这个鸭腿做的非常到位。🎉 感觉是一个平时做饭的大师😅。

[@jampun]

感謝稱讚😚

[@shingoshikimori3598]

好讚

[@jampun]

油封鴨真低讚!

[@張紘-c4q]

期待好久的新食譜😊🎉

[@jampun]

我自己都很期待(???)

[@steve82160018]

總算等到了🎉

[@jampun]

久等惹!!!!

[@wangshawn3773]

終於出了！！！

[@jampun]

拍謝我實在是太忙了QQ

[@gch8233]

底部關節那我知道的傳統方法是不切除，主要是來判斷熟度的，軟爛到皮裂見骨的時候說明鴨腿熟度完美 。 您的成品看起來很棒，不過我建議成品展示時可以用叉子把鴨肉分開，畢竟酥爛不乾柴的肉質才是油封鴨腿的精隨! (一個癡迷油封鴨腿的吃貨路過)

[@jampun]

感謝油封鴨腿達人的補充，下次再把剝肉影片放shorts~

[@yiyang7865]

更新咯！

[@jampun]

對阿久違的更新XD

[@yunchenhsu2253]

Succotash 是美國版的三色豆，翻成英文差點認不出來了😂

[@jampun]

對啦!我也是自我翻譯成美國三色豆~不過通常他們都還有加更多有的沒得，姑且稱做高階版三色豆!

[@KK-eu2ut]

请问可以进烤箱烤熟吗？

[@jampun]

可以~傳統油封做法就是在烤箱中低溫完成~

[@KK-eu2ut]

@ 谢谢回复