BRIGADEIRO DE LEITE NINHO COLORIDO - Parte 2 / Todas as dicas - Aula completa!
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- Опубликовано: 16 янв 2025
- Brigadeiro de leite ninho colorido, aqui vou explica tudo para que o seu brigadeiro fique perfeito. Explico no vídeo como personalizar e fazer várias cores diferentes.
Onde compro os corantes para brigadeiro, link abaixo!
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Luvas de Vinil:
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Carimbos Flork meme:
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Essa aula é gratuita, mas vc pode ajudar o canal curtindo e compartilhando o vídeo! ♥️
INGREDIENTES:
395 gramas de leite condensado (usei Piracanjuba 6% de gordura)
50 gramas de leite em pó integral (4 colheres sopa) usei o Ninho.
100 gramas de creme de leite de caixinha (17% de gordura). Usei Italac.
Para finalizar os brigadeiros coloridos utilizei leite em pó integral Italac de pacote que é bem fininho ou açúcar de confeiteiro, importante peneirar os dois antes de usar. Explico no vídeo a diferença! Dicas de como colorir corretamente e corantes utilizados estão na explicação do vídeo.
TEMPO MÉDIO NO FOGO/FOGÃO:
10 a 12 minutos.
➡️ DICAS PARA UM BOM BRIGADEIRO
A panela deve ser um pouco mais grossa (caso não utilize a panela mexedora)
Usar espátula de silicone que raspe bem o fundo
Não fazer o brigadeiro com o fogo muito baixo porque ele pode passar do ponto e ficar muito puxa, "açucarado" e fica achatado nas forminhas.
Fogo alto pode queimar o brigadeiro, principalmente o branco e também ficar "açucarado" e duro.
Caso faça em grandes quantidades na panela mexedora o fogo deve ser alto.
Aqui estou gravando o vídeo com fogão de indução, mas uso o fogão a gás também.
Utilizar leite condensado com no mínimo de 6% gordura. Não utilizar mistura láctea.
Uso creme de leite de caixinha com no mínimo 17% de gordura.
A massa do brigadeiro pode ser congelada por até três meses para facilitar a produção, não recomendo congelar os brigadeiros prontos (enrolados).
Deixo a massa do brigadeiro na geladeira por no mínimo 6h antes de enrolar.
Utilizar luvas de vinil para enrolar, ajuda muito!
Rendimento: 22 brigadeiros de 18 gramas cada. Usei forminhas de número 5
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Meu Deus, amei a dica do açúcar de confeiteiro! Ficou perfeito. Eu não sabia! Eu sempre via em cursos brigadeiros super lisos, e agora descobri o segredo. Deus te abençoe.
Olá, verdade! Dá diferença... obrigada! Bjs 🥰 ❤️🌹
Você testou? Estou em busca desse segredo rsrs.
Também estou, por isso vim parar nesse vídeo rs
@@pamelarodrigues1206 Vou testar o açúcar de confeiteiro. O leite em pó italac ainda não achei.
@@pamelarodrigues1206 amiga conseguiu ?
Adorei a dica do açúcar de confeiteiro! Aniversário do meu filho Será em março e farei exatamente assim.
Muito obrigada pela dica do glacucar, eu estava tentando descobrir o que deixava esse efeito bonito rsrs❤.
🥰❤️🙏
Muito bem explicado!!! Quero começar meu negócio com docinhos, valeu pelas dicas ❤
Oi Luciana, obrigada! Sucesso! ❤️🫶👏👏👏🙏
Fiz ontem e deu super certo ficou bem lisinho com a cor realista amei obg
👏👏👏❤️❤️😘🙏
Com o açúcar?
Amei ❤ ficaram lindos 😍 gostei da dica do glaçucar pra cor ficar mais viva 🎉 farei o teste 👏🏻
Fez onteate, ficou bom?
Ótimas dicas vou fazer pro aniversário do meu filho
👏👏👏🥰❤️🙏
Você é excelente!
Muito obrigada querida!
Muitas dicas valiosas!
🌹🥰🫶🙏❤️
Moça muito obrigada! Ta doida pra saber como fazia esse acabamento lisinho. Deus abençoe
Amei as dicas, obrigada.
Arrasou no vídeo! Salvou o chá de bebê que farei pra minha cunhada! Seus brigadeiros são perfeitos, parabéns!!
Oi Marie, que legal! 👏👏🥰🥰 Obrigada! Bjsss 😘😘
Obrigada pela receita e pela explicação eu amei,estou entrando nesse segmento de confeitaria,vou fazer sua receita,gratidão por compartilhar,vou fazer,gratidão Deus te abençoe,ganhou mais uma escrita no canal,beijo aqui do Rio de janeiro.
Oi Rita, que legal, muito obrigada! Seja bem-vinda. Bjsss ♥️ 🥰
Estoy maravillada con lo que haces bendiciones y éxitos en tu vida
Muito obrigada! 😘😘🥰
Ola. Testei e aprovei. Ficaram muito bons e as criancas adoraram. Obrigada. Um abraco.
Oi Janaina, que ótimo! ❤️👏👏 Obrigada! 🙏😘
Adorei as dicas, são muito úteis! Vc poderia fazer um vídeo de sugestão de preço de venda, nos ajudaria muito!
Ótima explicação ❤
Amei suas receitas estou começando a fazer aqui na Cidade para ajudar meus pais. Estava difícil achar uma receita com tantas dicas isso ajuda demais. Muito obrigada. Já me inscrevi no canal
Oi Therese, muito obrigada! 🥰🙏😘
Obrigada
Parabéns pelo video
Gostei muito de sua forma de explicar. Parabéns 👏👏
Oi Auceli, muito obrigada! Bjsss 😘😘
ameeeei o carimbo douradoo
😘🥰🥰
Adorei todos ❤
Amei
Que receitinha maravilhosa
Arrasou amiga
Ficaram lindos
Muito obrigada! Bjsss 😘😘🥰
Muito obrigada! Vou fazer pro chá de bebê da minha irmã. Adoro fazer brigadeiro.
Ameu sua receita❤
Obrigada! 😘🌹🥰
parabéns eu amei a sua explicações os brigadeiros ficaram lindos ,Deus te abençoe sempre.
Oi Zilma, obrigada! Bjsss 😘🥰🙏
Passando no açúcar o brigadeiro ficou com aspecto úmido
Simm, eu fiz e o meu ficou assim mesmo. Úmido grudando 💔
Eu fiz tbm, não pode peneirar muito, finaliza com a mão boleando pra tirar o excesso. O único problema que achei nessa técnica é que de um dia pro outro o brigadeiro parece que ficou “enrugado” por fora, como se enrugasse mesmo…. Repuxado não sei. O sabor não alterou mas o aspecto de fora sim. No dia ficou perfeito e no dia seguinte “murchou”
Comigo aconteceu igual também😢@@ramaieletessmann911
Ganhou mais uma seguidora,amei você ter deixado os links na descrição ❤️❤️
Oi Mara, obrigada! 🥰 Então, esses links ajudam..! Bjsss 😘😘
Foi o primeiro video que ensinou de verdade. Muito obrigada! Muito obrigada mesmo por sua generosidade de nos informar. No glaçucar fica muito melhor. Mas uma duvida, se vc puder me responder: o glaçucar acelera a cristalização? Vou usar já esse abençoado!!! kkkkkkkk
Oi Carol, muito obrigada! ❤️ Não acelera... é por fora, uma camada fina de glaçucar. 😉😘
@@angelicapradoconfeitaria ahhhh, muito obrigada por me responder !!!!!
Amei obg pela dica só uma dúvida no glacucar não cristaliza rápido não ?
Ele cristaliza em 12h, mais fica uma casquinha bem fininha por fora e por dentro o brigadeiro continua macio. Fica perfeito
Amei parabéns ❤
Perfeito. As dicas que eu precisava ❤
BOA noite parabéns nota mil suas receitas
Amei . Ganhou minha inscrição.
🙏🥰❤️🌷
Excelente professora.
🥰♥️
PARABÉNS LINDOS BRIGADEIROS AMEI❤❤
Boa noite!
Ameiii suas dicas
Parabéns. ..lindo seu trabalho vou ecrementar os meus Deus abençoe.
Oi Eva, muito obrigada! Bjsss 😘😘🙏
Tbm trabalho com doces e suas dicas são ótimas,Deus abençoe😙😙
Oi Marly, obrigada! 🥰🙏😘
Gostei muito do video
Amei! Vende a quanto o cento?
Adorei, ficou maravilhoso obrigado ♥️
Obrigada! Bjs 😘 😘
Outra dica é: passe manteiga na mão depois de tirar o excesso e enrole com as mãos com pouca manteiga até sair o ninho
Fiz aqui e deu super certo
Obrigada moça
Enrola no leite em pó?
Gente estou atrás desse segredo,rsrs. Esse acabamento quase imperceptível do leite em pó. Está um sucesso no Instagram.
Belíssimo trabalho, obg por compartilhar 🤩
Oi Vitoria, obrigada! Bjsss 😘 😘
@@angelicapradoconfeitaria Eu q agradeço, sempre trabalhei com doces, e havia parado desencantada, mad esses seus doces me deram alma nova, amanhã vou pesquisar materia e retornar. Muito obrigada, Deus abençoe sua vida.
Parabéns pelas explicações ! Excelente!
Oi Daniella, muito obrigada! Bjsss 😘😘
Tudo lindo ótimas dicas pra nós ❤️❤️❤️
Obrigada! 🥰🙏
Amei a experiência, sou grata
♥️🙏😘
Perfeito ❤❤❤❤
Amei, dicas maravilhosas!
Oi Dorinha, obrigada! Bjsss 😘😘
Amei❤❤❤
A finalização confeito com o glaçucar eu posso substitir pelo açúcar impalpavel?
(O AÇÚCAR IMPALPAVEL ELE E MAIS FINO E TEM ADIÇÃO DE AMIDO)
Não! Justamente por ele ter amido acaba deixando um aspecto branco, como se fosse um pó.
Amei 😍
Oi Roseane, obrigada! Bjsss 😘😘
Vdd . Creme de leite muda tudo
Boa tarde.
Posso usar o italac instantâneo?
Pode sim, dá certo também!
Achei o canal agora mais uma incrista ficaram lindos 😍
Oque foi usado pra dourar os carimbos?
Oi Katia, obrigada! Usei pó dourado comestível para confeitaria... Usei o da Fabi, vc encontra na shoppe pra comprar. Bjsss 😘😘
Joinha
Joinha novecentos
Oi eu amei ❤ depois de passar no glacucar pode colocar na geladeira ? Ou mela?
Olá, obrigada! Pode sim! 👍😘
Muito lindos. Ótimas idéias. Se fizer com brigadeiro de chocolate, pode misturar com o do leite em pó? Like!👏👍
Oi Janette, obrigada! Até dá pra fazer, vc pode colocar um pouco de chocolate branco no brigadeiro... Eu prefiro o sabor apenas com o leite em pó, nesse caso! Bjsss 😘😘
Amei a dica, obrigada! Testei por aqui o açúcar e fica ótimo, mas o meu ficou com o aspecto de suado, teria algum segredo para não ficar assim? 😂🤭
Olá, obrigada! Precisa deixar um tempo em temperatura ambiente. De um dia para o outro em temperatura ambiente fica ótimo! 😘🥰
@@angelicapradoconfeitaria Obrigada pela dica 😍😘
@@angelicapradoconfeitaria Aqui na minha cidade é muito quente, corre risco de derreter o açúcar ou ficar com aspecto diferente?
@@angelicapradoconfeitaria Olá!
Um dia para o outro em temperatura ambiente, mesmo em cidades quentes, dá certo? Vou fazer na sexta para o meu chá revelação no sábado. Ou é melhor enluvar no leite ninho no lugar do açúcar?
Linda essa quantidade rende quantos brigadeiros
Oi Marli, 22 brigadeiros de 18g cada. 😘
Olá voce tem alguma dica sobre congelamento de brigadeiro?
Oi Carol, os brigadeiros vc pode congelar tranquilamente. Eu não congelo eles prontos já finalizados com as forminhas... Congelo a massa do brigadeiro já em porções ou enrolado em bandejas bem embalada. Ou a massa embalada em plástico filme por até 3 meses. Pode também congelar os brigadeiros já coloridos. Bjsss 😘😘
@@angelicapradoconfeitaria muuito obrigada pela resposta, minha dúvida era de dava pra congelar colorido e você já tirou essa dúvida também.
Gratidão ❤️
O leite ninho pode ser instantâneo?
Olá o corante laranja precisa colocar o branco? Vi vc colocou amarelo com vermelho pra chegar laranja não poderia usar o laranja logo
Po usar o laranja direto, sem problemas.
Qual seria a potência e a temperatura no seu fogão de indução e em média qual o tempo ??
Olá, no meu 5 a 4. 😘
Boa noite! É corante específico para brigadeiro?
Oi Thana, boa noite! É um corante específico para confeitaria... Muito fácil de ser encontrado em lojas de artigos para festas ou na internet... Corante em gel ou em pó ( como mostrei no vídeo). Bjsss 😘😘
Com o tempo o passado no açúcar não derrete?
Boa noite,
Guria!!!!!
Por acaso vc tem alguma receita Fit??
Forte Abraço 💪🏾💪🏾💪🏾
Oi Vitor, zero receita fit aqui! 😂 😘😘
@@angelicapradoconfeitaria 😂😂😂😂😘😘😘
Tava pensando em fazer pra vender nas academias aqui perto de casa 😂😂😂.
É uma em cima da outra 👍🏾👍🏾👍🏾
@@Vitorleandroalves87gmail.com.b legal, pesquisa aqui mesmo no RUclips... Brownie fit ou funcional... É uma opção! 😉
o leite em pó Italac pode ser o integral instantâneo? ou só o que vem na embalagem integral? amo seu canal😍
Oi Letícia, obrigada! 🥰 Sempre uso o Italac integral. Bjsss 😘😘
Muito obg por me responder 💕💕💕🥰🥰🥰
A marca Triângulo da certo ?
Oi Rosana, não! Se não for leite condensado com no mínimo 6% de gordura, não dá o ponto. Precisa ler o rótulo do leite condensado. Bjsss 😘😘
@@angelicapradoconfeitaria Obrigada, Mais Já comprei infelizmente, fiz e realmente nn deu Certo😔
Amei, podes me dizer qual a marca das tuas forminhas? parece que não abrem com facilidade 😘
Olá, abre sim, é que prefiro deixar assim para ficar certinho os brigadeiros nas forminhas. São forminhas impermeáveis n° 5, não lembro a marca agora... Bjsss 😘😘
❤❤
Posso fzr mais de uma receita na mesma panela?
Oi Zuleide, sim... Pode! Bjsss 😘😘
O açúcar não mela depois o brigadeiro?
Essas mesmas cores eu posso usar também no chantilly?
Oi Eliza, pode sim! Esse mesmo corante. Bjs 😘
@@angelicapradoconfeitaria muito obrigada meu amor ❤️
Para a venda qual seria o preço?
Bom dia qual panela e essa ? Tramontina?
Olá Marciana, sim. É Tramontina aço inox. Bjsss 😘😘
@@angelicapradoconfeitaria muito obrigada pelo carinho e retorno bjo ótimo final de semana 🙏😘
@@marcianarosapereira5122 🥰😘😘
Esse corante é o mesmo que usa para chantilly??
Sim
olá, pra fazer um brigadeiro de sabor,ou seja de chocolate ou maracuja e etc.Como fazer
Oi Tereza, tenho muitos vídeos de brigadeiros aqui no canal. Segue link dos brigadeiros que já ensinei aqui 👇😘
ruclips.net/p/PLrASMy0Iz6WlnIt_wgp1NKBKy7LpBrram
Oii, bom dia!! Será que dá pra fazer colorido assim com massa de pastel? O corante em gel?
Olá, não testei, mas acho que consegue sim. Bjsss 😘😗
Olá, Angélica! Parabéns por esse vídeo,.e ajudou bastante!
Eu estou com uma enorme dificuldade nos doces que são passados no leite em pó. Eu utilizo luvas de vinil (acredito meu tamanho era o P, mas tenho usado o M pois era a unica que tinha na loja), e percebo que sempre os brigadeiros ficam marcados com "as dobras" da luva, como se ficassem "estriados", sabe? E ao passar no leite ninho, após algumas horas quando o doce resseca mais por fora, essas linhas de marcações que a luva deixou ficam bem evidentes, deixando bem feinho o acabamento do brigadeiro. Como se ficassem com um aspecto de "engilhado" mesmo rs. De todas as opcoes que testei, acredito que o mais provável seja o problema da marcação da luva. Isso ja aconteceu alguma vez com vc? Tens alguma dica para me ajudar? 🙏🏻
Oi Luana, sim! Já aconteceu... Também acredito que sejam as luvas de vinil... Sempre uso um tamanho que fica mais justa nas mãos e uma opção também, as vezes passo um pouquinho de óleo de coco sem sabor e ajuda... Outra opção é usar luvas nitrilícas que são bem justas e mais grossas, são próprias para manuseio de alimentos também... Bjsss 😘 😘
Comigo tbm acontece isso. Eu tiro a luva depois de peneirar para bolear novamente
Aonde encontra esse corante ?
Casas de confeitaria!
Da um Trabalho danado né 👌
Oi Sandra, com a prática fica fácil. Bjsss! 😘😘
Qual a marca do Leite condensado q Vcc usa ?
Oi Rosana, deixei na descrição as marcas que utilizei! O leite condensado foi Piracanjuba (6% de gordura). Bjsss 😘😘
@@angelicapradoconfeitaria oi, obrigada Linda ♥️
Para doces vermelhos precisa tingir com o branco também ?
Oi Larissa, não precisa. Bjsss 😘😘
No glaçucar precisa peneirar?
Sim!! Mas não muito se não fica aspecto “úmido”. Peneira um pouco e finaliza boleando novamente
Pode ser corante em PÓ para chocolate
Olá, pode sim! 😘
No fogão de indução qual e a temperatura que vc usou?
Então nesse fogão de indução Britânia ou Philco deixo na potência 5 e quando está quase chegando no ponto deixo na potência 4... Mas também utilizo o fogão a gás convencional... Esse de indução é somente para gravar... MAS O TEMPO ATÉ DAR O PONTO É O MESMO NOS DOIS EM MÉDIA DE 10 A 12 MINUTOS. bjsss 😘😘
@@angelicapradoconfeitaria assim muito obrigada pelo retorno 🥰😘
@@angelicapradoconfeitariaVocê usa a potência 5, mas a temperatura é qual?
@@angelicapradoconfeitaria seu fogão é 110 ou 220v?
Pode congelar já colorido?
Oi Rita, pode sim! Falei no vídeo, precisa está bem embalado, pode ser congelado por até 3 meses.😘
Corante em pó tbm dá certo?
Oi Andessa, sim! Dá certo! Precisa ser corante de confeitaria. Tem várias marcas não é difícil de achar. Também mostrei no vídeo corante em pó. Bjs 🥰😘
Olá, quantos tempo dura o dourado do carimbo no brigadeiro depois de pronto?
O dourado não sai fácil, dura até o momento de comer o brigadeiro.😄😅😘
Os corantes modificam o gosto do brigadeiro?
Oi Natalia, não modifica! Bjsss 😘😘
Meu brigadeiro sempre agarra no plástico 😭 fiz exatamente como vc ensina no vídeo. Msm ingredientes, quantidades, ponto....tudo certinho! Mexi bastante depois de desligar o fogo pra n ir muito quente pro plástico, mas msm assim agarrou 😪
As vezes pode ser a qualidade do plástico filme. O meu sempre gruda😅 aí eu coloco um pouco de desmoldante no plástico filme e dá certo.
Dica Boa essa❤
Boa tarde, o do açúcar pode ser açúcar refinado?
Oi Gicelia, não testei! Mas acho que dá, passa na peneira antes. Bjsss 😘
@@angelicapradoconfeitaria muito obrigada por responder
Pode usar corante pata chocolate
Pode sim!
Se for para fazer decoração, no caso o brigadeiro branco mais mole...eu espero esfriar totalmente para acrescentar o pó lipossolúvel?
Oi Letícia, nesse caso não precisa esperar esfriar! Bjsss 😘😘
@@angelicapradoconfeitaria só mais uma pergunta flor...mas se eu quiser a acrescentar o pó lipossolúvel no final quando o brigadeiro já deu o ponto(ainda quente) posso colocar tbem?vi que vc fraciona, no caso de ser várias cores...mas se eu fizer apenas de uma cor, pode ser desse jeito que eu te falei acima...??
@@leticia.siqueira.897 Olá Letícia, sim claro... Sem problemas... Pode colorir ainda quente se preferir. Bjsss 😘😘
Ele não derrete o glacucar
Pode ser o branco perolado
Oi Ana, normalmente uso o branco mesmo. Com esse perolado não testei! Bjsss 😘😘