【姆士流】剝皮辣椒香菇雞湯

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  • Опубликовано: 28 ноя 2024
  • #姆士流【剝皮辣椒香菇雞湯】Tips
    材料:乾香菇8朵、去骨雞腿1片、剝皮辣椒、鹽
    1. 雞皮朝下入鍋,轉小火煎至表面金黃,煸出雞油
    2. 泡好的乾香菇,去蒂切絲備用
    3. 剝皮辣椒切段,放入泡香菇的水裡備用
    4. 雞皮煎至金黃色後,取出切塊
    5. 用鍋裡的雞油煸炒香菇後,再將雞肉放回鍋內翻炒
    6. 剝皮辣椒、香菇水倒入鍋中,加水煨煮,加鹽調味,完成

Комментарии • 116

  • @sijing801101
    @sijing801101 3 года назад +18

    按照詹姆士的作法做出來的雞湯,煎過的雞腿非常香鎖在湯裡面,香菇的香氣也非常足夠,是一道非常好喝的雞湯,謝謝詹姆士教學❤️

  • @許葛蕾
    @許葛蕾 3 года назад +13

    很喜歡看詹姆士的頻道,食材簡單、步驟不會繁鎖,又很健康的料理

  • @alanwu7455
    @alanwu7455 4 месяца назад +1

    新手下廚,看了很多詹姆士影片做出好吃的料理👍🏻
    光香菇雞湯就煮好幾次,小孩超愛

  • @bbbbbb-gk2oc
    @bbbbbb-gk2oc 5 лет назад +59

    上次的蔥雞湯 之前發燒的時候自己做來吃真的很有用 這種簡便的雞湯真的很讚 尤其在沒什麼胃口時卻能使人垂涎三尺

  • @Rebecca-eo6np
    @Rebecca-eo6np Год назад +5

    不知道多久沒下廚了 今天煮結果一喝真的驚艷!連男友都說好好喝🥹 能簡單做出好吃的料理真的很讚🎉

    • @Elena-qc8hh
      @Elena-qc8hh Год назад +1

      請問你完全依照食譜嗎?因為我也想做 哈哈

    • @Rebecca-eo6np
      @Rebecca-eo6np Год назад

      @@Elena-qc8hh 是唷!但記得要先泡香菇水~

  • @SWJinn
    @SWJinn 3 месяца назад +1

    學會詹姆士先煎炒後燉湯的原則,真的非常受用。

  • @komikoh7800
    @komikoh7800 5 лет назад +121

    我喜欢剥皮辣椒😍 之前去台湾的时候买了一罐回家 太好吃了😍

    • @潘淑梅-v4h
      @潘淑梅-v4h 3 года назад

      搭機攜帶罐頭食品可以?

    • @陈十元
      @陈十元 2 года назад +1

      @@潘淑梅-v4h 可以的 托运就好了

    • @ming8915
      @ming8915 8 месяцев назад

      如果有去台灣花蓮,可以買花蓮的剝皮辣椒,非常好吃,我自己也都只買花蓮的

  • @Chen-Xi_life
    @Chen-Xi_life 3 года назад +6

    好猛的雞湯,打破了我對雞湯「熬」的觀念!
    看起來色香味俱全,好好喝的感覺!
    總時長不曉得會超過半小時嗎?
    感覺相當的迅速呢!

  • @蔡以芊
    @蔡以芊 Год назад +2

    對吼要用雞油炒香菇,我用一般的食用油炒難怪感覺怪怪的,很棒的教學唷

  • @謝雅琪-o7t
    @謝雅琪-o7t 5 лет назад +15

    再加一點點蔭瓜跟蛤蜊,超級好吃。

  • @jelly94164
    @jelly94164 5 лет назад +15

    夏天很適合的一道料理 比較開胃 也比其他雞湯來說簡單快速

  • @maygiher6575
    @maygiher6575 3 года назад +8

    做的過程,一度懷疑湯有味道嗎?還沒加鹽時,先試喝一口湯,有驚豔到(好喝)!
    最後成品也不需要加鹽,雖然有點辣,但小孩也覺得好喝~~

  • @karenhuang6896
    @karenhuang6896 Год назад +1

    謝謝教學,真的好好喝😊

  • @安泰-n5d
    @安泰-n5d 3 года назад +2

    感謝詹師父的教學

  • @余建宏-l2s
    @余建宏-l2s 21 день назад

    謝謝詹姆士教學❤

  • @Henri-m8k
    @Henri-m8k 11 дней назад

    想問一下,要怎麼知道雞肉熟了,要煨煮多久呢

  • @huuuu945
    @huuuu945 2 года назад +2

    天啊這完成速度超快!!

  • @kasmida9091
    @kasmida9091 4 года назад +5

    好喜歡男人做菜的俐落
    詹姆士的鍋具、刀具、鉆板請問哪裡有介紹過?

  • @watase663
    @watase663 5 лет назад +16

    推薦這個食譜給我媽媽~真的是簡單又好喝😍一次都喝兩三碗😂😂😂

  • @jiayi4504
    @jiayi4504 5 лет назад +12

    喜歡詹姆士的料理,食材很簡單
    不喜歡加一堆有的沒的

  • @dodo0203
    @dodo0203 3 месяца назад

    請問詹姆士或各路高手解答一下,去除雞肉腥味,是否除了川燙就是用煎,兩種取其一就好嗎?謝謝!

  • @夜茉莉
    @夜茉莉 3 года назад +4

    有照做喔!真的很好吃😋,肉很Q,湯頭很鮮

  • @安泰-n5d
    @安泰-n5d 3 года назад +2

    詹師父請問雞肉不用川燙.不會有腥味嗎???還是我之前買到不新鮮的

  • @flee2341
    @flee2341 2 года назад

    很好吃!雞肉很嫩,湯頭很夠味,又簡單👍

  • @ooweijieznona5703
    @ooweijieznona5703 4 года назад +2

    又是一道營養又好吃的菜🍲,有辣椒️🍄🐔做出好吃的🍄🐔湯。👍👍👍

  • @ingridchannel6381
    @ingridchannel6381 5 лет назад +3

    正想著這個味,詹姆士就介紹了!

  • @bc1291
    @bc1291 4 года назад +6

    請問一下我看很多人煮雞湯都會先川燙雞肉 我看詹廚直接煎 想知道差別 先川燙會使湯味道不夠嗎

    • @xz7912
      @xz7912 4 года назад

      先川燙再煎的話香氣會差很多吧

    • @someivy
      @someivy 4 года назад +2

      川燙是要去除腥味,所以我剛剛也在想說,沒先川燙過,不知道肉會不會腥呢

    • @dodo0203
      @dodo0203 3 месяца назад

      對,我也想問這個問題,可否請詹姆士或各路高手解答一下,謝謝!

  • @ChecheTseng
    @ChecheTseng 5 лет назад +8

    如果不是不沾鍋這樣煎雞皮會不會黏到爆 很有疑問🤔️

    • @mjii4731
      @mjii4731 4 года назад +2

      有可能,如果是不鏽鋼鍋就要油夠多夠熱,才有物理性不沾的效果

    • @umihuang9197
      @umihuang9197 4 года назад

      溫度夠高應該就不會囉

  • @Yume0121
    @Yume0121 5 лет назад +3

    請問詹姆士,剁塊的新鮮鴨肉除了能煮成鹹菜鴨湯之外還可以怎麼煮?

  • @cathy72310
    @cathy72310 7 месяцев назад

    感謝詹姆士❤❤❤

  • @Enzo-kp2iq
    @Enzo-kp2iq 5 лет назад +13

    我半夜看這個.. 我看我是瘋了==

  • @陳宗宸
    @陳宗宸 5 лет назад +9

    希望能在做一次酸辣湯跟大滷湯

  • @AtlusAr
    @AtlusAr 5 лет назад +53

    沒有白胡椒,你跟我說這是詹姆士流雞湯?

    • @騎車治百病丸弟
      @騎車治百病丸弟 9 месяцев назад +5

      不能放胡椒!因為剝皮辣椒的味道會被搶掉。

    • @weigga_1998
      @weigga_1998 6 месяцев назад +3

      ​@@騎車治百病丸弟這是一個梗

  • @高維廷-v1d
    @高維廷-v1d 8 месяцев назад

    詹老師,問一下,可以把剝皮辣椒換成老菜脯嗎?

    • @pinyu82
      @pinyu82 8 месяцев назад

      這樣就不叫剝皮辣椒雞湯了啊😂

  • @董維-d6z
    @董維-d6z 5 лет назад +1

    能請問有不錯的鍋子推薦嗎

  • @j.c.6952
    @j.c.6952 3 года назад

    想請問有香菇換成金針菇或其他菇類的煮法嗎?雞湯可以加薑嗎?

  • @jennie19721010
    @jennie19721010 2 года назад +1

    好快速👍👍👍😎❤

  • @dodo0203
    @dodo0203 3 месяца назад

    蛤!這次太快就完成了,我措手不及(你措手不及什麼?😂)

  • @455008
    @455008 5 лет назад +1

    謝謝詹姆士❤️

  • @lorenzo09321
    @lorenzo09321 5 лет назад +1

    之前有試吃
    怎麼不試吃了?

  • @exp5629
    @exp5629 4 года назад +2

    我一值以為是用水煮的, 用炒的好像比較香...

  • @小彭-u1w
    @小彭-u1w 5 лет назад +11

    我是過很多次, 把雞皮煎香, 再變成湯, 但結論水遇到脆皮雞肉, 不好吃. 大家覺得呢?

    • @moon790903
      @moon790903 5 лет назад +3

      所以詹姆士有說,他喜歡焦香味~不喜歡的話您可以不用煎過皮,直接煨煮雞肉

    • @darinyu3659
      @darinyu3659 5 лет назад +3

      去皮,指煎皮取香味,肉放水後再放

    • @weigga_1998
      @weigga_1998 6 месяцев назад

      可能你煎的太脆,可以試試火小一點,煎到微微上色就好

  • @SlashZakuWarrior
    @SlashZakuWarrior 5 лет назад +12

    用雞腿肉跟香菇絲去煮湯真的不是一般人想得到的作法

  • @kurenai662
    @kurenai662 5 лет назад +3

    用剝皮辣椒會有什麼效果阿?湯會變酸?辣?

    • @肉圓-l6b
      @肉圓-l6b 5 лет назад +1

      湯頭會回甘.剝皮辣椒罐頭是不會辣的

    • @綠倉鼠
      @綠倉鼠 5 лет назад

      @@肉圓-l6b 我吃的剝皮辣椒會辣欸?

    • @mildseven7star
      @mildseven7star 5 лет назад

      @@肉圓-l6b 罐頭的吃起來有些還是會辣喔!

    • @jasmine00523
      @jasmine00523 4 года назад

      @@綠倉鼠 不會不會 你再試試

  • @wutterbreze
    @wutterbreze 5 лет назад

    要如何做剝皮辣椒

  • @JuStanQoo
    @JuStanQoo 3 года назад

    3:24 放一點鹽巴進來

  • @CloudSheep88
    @CloudSheep88 5 лет назад +4

    剝皮辣椒一定要加嗎?

    • @肉圓-l6b
      @肉圓-l6b 5 лет назад +3

      不然怎麼叫剝皮辣椒香菇雞......

    • @weigga_1998
      @weigga_1998 6 месяцев назад +1

      不加就是香菇雞湯啊😂

    • @dodo0203
      @dodo0203 3 месяца назад

      要符合主題啊~😂

  • @final19851008
    @final19851008 5 лет назад

    接地氣的料理

  • @等等-j8j
    @等等-j8j 5 лет назад +3

    加水煨煮需要煮多久?

  • @洲际弹道导弹
    @洲际弹道导弹 5 лет назад +6

    可以不用剥皮辣椒,香菇 鸡腿 白胡椒,鸡汤完成。

    • @merlionn
      @merlionn 5 лет назад

      洲际弹道导弹 白胡椒粒吗

    • @洲际弹道导弹
      @洲际弹道导弹 5 лет назад

      @@merlionn 粉啊😯

    • @dodo0203
      @dodo0203 3 месяца назад

      那叫香菇雞湯😂

  • @mv7637
    @mv7637 4 года назад +6

    台灣的土雞皮下脂肪少,我買的是巴西雞腿,喝湯是滿口都是油😿

    • @a980980
      @a980980 2 года назад +2

      試過便宜的雞肉,雞湯還是要土雞才好喝

  • @智-o3u
    @智-o3u 5 лет назад +1

    你是誰 為甚麼沒放胡椒

  • @甄-pz2tk7dz1b
    @甄-pz2tk7dz1b 5 лет назад +2

    請問雞湯的剝皮辣椒是要用小辣的嗎

    • @肉圓-l6b
      @肉圓-l6b 5 лет назад +2

      剝皮辣椒就是剝皮辣椒.我是沒看過還有分辣度的.
      吃起來會回甘.不辣

    • @甄-pz2tk7dz1b
      @甄-pz2tk7dz1b 5 лет назад

      J U 花蓮有些有賣辣度

    • @肉圓-l6b
      @肉圓-l6b 5 лет назад

      視頻的剝皮辣椒應該是不辣的

    • @saxon1104
      @saxon1104 5 лет назад +3

      小辣就好,辣味太重會搶味,花蓮賣的小辣我煮過一次,微微辣帶點嗆味冬天喝很讚👍

  • @erminesun2901
    @erminesun2901 5 лет назад

    好想喝喔!

  • @哈哈-x4v6n
    @哈哈-x4v6n 5 лет назад +3

    你真的是詹姆士???竟然沒放半點白胡椒??????

  • @最強改革家
    @最強改革家 4 года назад +2

    沒有白胡椒你是誰,你把詹姆士怎麼了

  • @亞諾蒂芬妮
    @亞諾蒂芬妮 5 лет назад +4

    炒過的雞肉和香菇這湯應該不清爽了吧⋯⋯

    • @weigga_1998
      @weigga_1998 6 месяцев назад

      其實不會 實際煮過 反而比市面雞湯清爽很多

  • @Amy-de3lx
    @Amy-de3lx 5 лет назад

    请问剥皮辣椒在马来西亚可以买到吗?谢谢!

    • @點點點-f9o
      @點點點-f9o 5 лет назад +1

      剝皮辣椒我還以為華人世界都有咧?

    • @點點點-f9o
      @點點點-f9o 5 лет назад

      如果華人街找不到就沒有了吧 台灣好像也是近十年才一堆剝皮辣椒

  • @JACKY-mm9jk
    @JACKY-mm9jk 5 лет назад +2

    我有個問題,雞肉有熟?XD

    • @hanyang9543
      @hanyang9543 5 лет назад +3

      JACKY 加香菇水和水進去之後再煮滾一定有熟的~

  • @呂東霖-k5w
    @呂東霖-k5w 5 лет назад +6

    鹽巴是不是有點太多了

    • @邱屁-y2b
      @邱屁-y2b 5 лет назад +5

      呂東霖 之前有說過 他是用海鹽 比較不會鹹

    • @呂東霖-k5w
      @呂東霖-k5w 5 лет назад

      @@邱屁-y2b 了解

  • @brian780405
    @brian780405 5 лет назад +4

    五月花不見了

    • @肉圓-l6b
      @肉圓-l6b 5 лет назад +1

      業配時效過了.
      你給我錢.我才會說你好用的一種概念

  • @張為舜-d3v
    @張為舜-d3v 3 года назад +1

    駭人聽聞,沒有白胡椒...

  • @蕭毓烜
    @蕭毓烜 5 лет назад

    能吃嗎

  • @finnli9927
    @finnli9927 5 лет назад +2

    不太喜歡那個彈跳的特效音

  • @hansli8198
    @hansli8198 5 лет назад

    锅子油放少了粘了皮巴了

  • @hansli8198
    @hansli8198 5 лет назад

    筷子太硬了刮花了

  • @啊哈-d9k
    @啊哈-d9k 5 лет назад

    报道😁

  • @傑特傑特
    @傑特傑特 5 лет назад +4

    你這樣子能吃嗎

    • @s941407
      @s941407 5 лет назад +19

      絕對比酸民煮的好吃一百倍啦www

    • @derekh4298
      @derekh4298 5 лет назад +3

      可以啊 老詹是我看過最適合新手的教學 你看不懂的話去看基基師 他都亂煮

    • @saxon1104
      @saxon1104 5 лет назад

      我們市井小民都這樣吃啊🤣

    • @dandansfu
      @dandansfu 4 года назад

      一個免費提供還是廚師的 還能看到這種白癡留言