Italienische Buttercreme/Fondanttauglich/How to make
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- Опубликовано: 5 ноя 2024
- Heute gibt es mal ein kurzes Video von mir. Diese italienische Buttercreme ist aber eine ideale Basis für Motivtorten.
Sie ist sehr sehr cremig, lässt sich super verarbeiten, mit Lebensmittelfarben einfärben und auch geschmacklich mit Sirup, Liköre, Marmelade, Nougat...etc. super aufpeppen!
Der Link zum Rezept auf meinem Blog ist hier:
www.nicoleszuck...
Freue mich über ein Däumchen. Wenn fragen sind, schreibt es mir einfach in die Kommentare oder besucht mich auch auf meiner Facebookseite:
www.facebook.c...
Eure Nicole
Hallo Nicole, danke für dieses tolle Rezept !
Ich habe es ausprobiert und die Buttercreme ist fantastisch.
Vielen Dank nochmal !
Hallo liebe Nicole! :)
Ich bin ganz begeistert von deinen tollen Rezepten und versuche mich bald an einer Motivtorte. Kann ich in die Buttercreme auch Nutella zugeben oder sollte ich es vorher erwärmen, damit es flüssiger wird? Danke im Voraus! :)
Super Rezept, endlich ist mir die Buttercreme mal gelungen. Vielen Dank für das Rezept 😊
Hallo Nicole
Ich habe die Buttercreme heute hergestellt. Die ist echt super.
Vielen Dank
Gruß Alexandra
Danke Nicole, Du erklärst das sehr gut. Das probier ich bald👍
Hallo Nicole,
Ich finde deine Videos einfach Super aber ich hätte eine frage... ich brauche mehr Buttercreme kann ich die Menge die du nimmst einfach verdoppeln oder wird das anders gerechnet?
Viele liebe grüße
Sabi
Hallo Nicole danke für den Rezept ❤️❤️❤️
Kann man die Buttercreme auch mit Nutella aufpäppeln?
Tolles viedoe aber du sagst französische Buttercreme und du hast aber Italienische Buttercreme drauf stehen . Oder ist das das gleiche kann ich damit einfach nur die Torte bestreichen ohne Fondant .halt wie die deutsche Buttercremetorte ??
Hallo Nicole :) Danke für das Video. Die Buttercreme soll als Grundlage für Fondant auf einer Baileys Torte dienen. kann ich 1-2 EL Kaffeelikör/Baileys hinzufügen, um den Geschmack zu bekommen oder wird die Creme dann zu flüssig?
Liebe Grüße
Dana
+MusicIsTheKey94 Hallo Dana, nein, das kannst du machen, ist kein Problem! Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole, kann man auch die butter reduzieren? Wenn ja ist die Creme dann noch fondant tauglich?
Ich würde sehr gerne wissen ob eine Buttercreme bei warmen Temperaturen im Sommer überhaupt geeignet ist ? da ich befürchte sie könnte schneller schmilzen als andere Torten weil ja ein großer Teil einer butterCreme aus Butter besteht- einen ähnlichen Gedanken habe ich bei Fondant Torten, die als Untergrund Buttercreme haben sollte man dieses vielleicht im Sommer bei warmen Temperaturen auch meiden? und lieber zu Ganache greifen ?es wäre sehr lieb wenn du mir dazu eine Antwort geben würdest. Danke
Hallo liebe Nicole kann ich wirklich die buttercreme unter eine fondant torte geben also direkt und weicht der dann nicht auf LG Gina
Hallo nicole. kann ich dazu eimfach geschmolzenes nugat dazu geben ? und wäre das noch fondsnt tauglich
Hallo Nicole 😊, kann ich auch weniger Zucker nehmen, dass die Creme nicht so süß ist, da ich sie mit weißer Schokolade aromatisieren möchte.
Über eine schnelle Antwort würde ich mich freuen 😊
+Chiara Sanfilippo Der Zucker dient auch zur Stabilisierung des Eiweißes, von daher bitte nicht viel reduzieren. Alternativ habe ich auch ein Rezept für Buttercreme mit weißer Schokolade: www.nicoleszuckerwerk.com/schoko-buttercreme/
Lieben Gruß Nicole
Nicoles Zuckerwerk vielen Dank 😊👍🏼
Kann man aus der Creme auch Rosen machen?!
Hallo Nicole. Nachdem sie fertig ist stellt man sie dann in den Kühlschrank für den anderen Tag? Oder sollte sie im Zimmer stehen bleiben?
***** Du kannst sie in den Kühlschrank geben, allerdings wird sie dan hart und musst sie einige Zeit Zimmertemperatur bekommen lassen und dann nochmal gut aufschlagen. Wenn es nicht so warm ist, kann sie auch einen Tag bei Zimmertemperatur gelagert werden.
Lieben Gruß
Nicole :*
+Nicoles Zuckerwerk was muss man als erstes machem
Hallo Nicole :) wie schmeckt diese Creme eigentlich? Wollte sie für eine Torte zubereiten. Für wie viel Fläche reicht sie?
Luisa Klein Hallo liebe Luisa,die Mengenangabe reicht zum einstreichen einer 26er Torte. Wird sie noch
mit dieser Buttercreme gefüllt, solltest du entsprechend mehr
zubereiten. Es ist eine sehr weiche buttrige Creme, der du noch Aroma (z.B. Vanille) zufügen kannst - das kannst du ja nach deinem Geschmack variieren.Lieben GrußNicole
🤔 Is das jetzt ein italienische oder französische buttercreme?
Ist das nicht eine Schweizer Buttercreme ? Bei der italienischen wird doch Zucker mit Wasser aufgekocht und dann während dem rühren zum steif geschlagenen Eiweiß dazu gegeben
Gibt es noch andere buttercreme weil ich hab kein thermometer
Reichen mir die mengen für ein 26 cm torte mit drei böden ???
kann man die butter auch in der mikrowelle ein wenig schmelzen oder ist die dann zu weich ?
Hallo Vanessa. Nein, dann ist sie evtl. zu warm. Sie sollte Zimmertemperatur haben!
okey danke für deine antwort
Hallo Nicole
Habe gerade die Buttercreme gemacht,aber die ist nur cremig,was kann ich machen?
über eine schnelle Antwort,würde ich mich sehr freuen
Gruss Jenni
Jennifer Scholl Je nach Größe der Eiweiße kann sie sehr cremig werden. Das ist aber überhaupt kein Problem und du kannst sie trotzdem ohne Probleme verwenden. Spätestens, wenn du deine Torte in den Kühlschrank stellst, wird sie fest.
Lieben Gruß
Nicole
Hallo Nicole
geht das auch ohne Zuckerthermometer,wenn ja wie kann ich es wissen,das ich auf 80 grad gekommen?
ich möchte für meine Tochter Torte backen für Jhre erste Geburtstag
würde mich auf ein Antwort freuen.
Sorry für meine Rechtschreibung😃
Lg
+Ayse Duran Hallo Ayse, um die Temperatur zu messen, benötigst du definitiv ein Thermometer.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Kevin, leider kann ich dir nicht persönlich Antworten, da du das nicht eingestellt hast. Hoffe, du liest diese Nachricht:
Das sind etwa 3 Eier der Größe M, eher ein minibischen weniger
Danke schön für die Info :)
Hallo Nicole, danke auch für die Info, und auch dass die Mengenangaben gleich angesagt werden. LG.
Hallo Nicol, habe jetzt gerade die Buttercreme 2x gemacht. Ist mir jedes mal bei Butter aufschlagen geronnen. Was mache ich da falsch? :-(
Du musst sie ienfach weiter schlagen. Oft passiert, dass sich die Zutaten durch unterschiedliche Temperaturen nicht verbinden, eher von einender trennen und hier muss man einfach geduldig weiter schlagen. Lieben Gruß Nicole
Hallo Zdenka, also, ich kannte bis jetzt nur die deutsche Buttercreme mit dem Pudding, da war es wichtig, dass Pudding und Butter exakt die gleiche Temperatur hatten, und in kleinen Mengen beigeben. Vielleicht ist es hier genauso.
Kann man die Buttercreme sofort verwenden ?
+Sa_ 1 ja, die Buttercreme ist sofort verwendbar.
Hallo kann ich da auch pürierte Himbeeren zu geben ?
maggi kp Ja, kannst du, aber nicht zu viel, das die Buttercreme evtl. zu weich wird. Es gibt allerdings eine fruchtige Meringue, die du auch auf meinem Kanal findest - das ist vielleicht eher das, was du dir vorstellst. Lieben Gruß Nicole
Ist die Creme fondant tauglich?^^
In Chen Ja, ist sie
Ist es egal was für ne Schüssel oder muss die aus Metall dein?
metall
Sie muss Hitze beständig sein :)
Ist diese Buttercreme sehr süß?Für welche Menge ist sie ca. geeignet?
Bei der Süße gehen die Definitionen weit auseinander. Es ist eine Buttercreme und sie ist auch süß. Die Menge reicht zum Füllen einer 26er Torte mit zwei bis drei Lagen, je nachdem, wie dick die Füllung gemacht wird.
Lieben Gruß Nicole
Nicoles Zuckerwerk Vielen Dank für die schnelle Antwort
Hauptsache sie sagt heute machen wir eine Französische Buttercreme.. und im titel steht Italienische Buttercreme😂
Wie viele Eier brauche ich ungefähr im Blog steht 90g Eiweiß hab leider keine Waage
3 Eier der Größe M LG
Wie kann man die Temeratur denn feststellen, wenn man kein Zuckertermometer hat?
Das ist wirklich schwierig, deshalb habe ich auch gesagt, dass das so um die 8 Minuten gedauert hat - richte dich einfach ein bisschen an der Zeit und du hast ja gesehen, dass mein Eiweiß richtig schön dick und weißschaumig war.
:*
ich werd es versuchen! danke :)
Muss man den Eiweiß und Zucker vorher erwärmen, damit der Zucker sich auflöst, das geht ja auch beim mixen.
+Sa_ 1 Zucker und Eiweiß erwärmst du auf dem Herd, bis sich der Zucker gelöst hat. Zuvor musst du beides nicht erwärmen.
Lieben Gruß Nicole
Nicoles Zuckerwerk ich meine muss man das machen ?
wann darf ich die lebensmittelfarbe dazu geben?
Wenn die Buttercreme fertig ist :)
Ich habe nach dem schneeschlagen als ich die butter dazu gab eine flüssige masse!
Dann war das Eiweiß noch zu warm und dann schmilzt natürlich die Butter ☺️. Hier muss alles gekühlt und anschließend nochmal aufgeschlagen werden
Liebe Grüße Nicole
Toll
Muss das jetzt wissen bitte wenns geht
Leider bin ich nicht 24 Stunden online, so daß eine Antworte auch mal etwas dauert. Lieben Gruß Nicole
Ich werde es am WE versuchen...🙈🙈🙈
Aber das ist doch die Swiss Meringue. Die Italienische Buttercreme wird doch mit flüssigem Zuckersirup gemacht..... :O
Das Video ist such schon sehr alt 😅, war eins meiner ersten und da habe ich den Fehler gemacht
Nicoles Zuckerwerk
Dachte ich mir fast. Finde nämlich deine Videos immer toll....
Leider hat sich der Eischnee wieder von der Butter getrennt nachdem aufschlagen...was hab ich falsch gemacht?
Hallo Petra. Das passiert. Einfach weiterschlagen, bis du eine schöne Masse hast.
Du sagst genau das gleiche wie im Kanal von Kuchen Fee . Genau die gleichen Sprachfehler anstatt ital.Buttercreme französische. Oder mit der Temperatur.... Aber sonst gutes Rezept
Das ist aber Schweizer Buttercreme
good recipe ;)
i subscred and liked ;)
i make my recipe on my channel too
have a nice day
da steht italienische du sagst aber französische
+Simone Vierbuchen Das war im Video falsch genannt, war damals noch total in meinen Backanfängen und da ist mir dieserFehler leider passiert. Es ist aber eine italienische Buttercreme! Die französische wird mit Eigelb hergestellt. Lieben Gruß Nicole :*
bei der italienischen hab ich auch zwei varianten gefunden einmal wo erst zuckersirup gekocht wird, und einmal wo man eiweiß mit zucker über dem wasserbad erhitzen muß. ist das beides italienische? hab bisher nur deutsche buttercreme gemacht und will aber demnächst mal mit meiner ersten fondanttorte starten
Ja, das sind beides italienische Buttercremes.
und welche ist leichter für anfänger? ;)
Im Video das ist eine Swiss Meringue, die wird genau so hergestellt. Die Italian wird mit heißem Zuckersirup hergestellt.