Quizás sea el tiempo de batido. No es tan rápido como aparece en el video. Debes mantener batiendo como 10 minutos para que tome consistencia y quede brilloso. Además, si cuentas con termómetro, cuando esté en baño maría, debes sacarlo antes de que llegue a 60 grados porque se te cuaja las claras. Prueba con 55 grados y desde que pones las claras con el azúcar mueve y mueve la mezcla. Otros tips que doy al final del video pero pienso que son importantes en tu caso para evitar que se te rompa una vez que ya esté horneado el merengue, es utilizar parchment paper (papel pergamino que es muy encerado) o teflon sheet (que es similar al parchment paper), estos dos materiales te ayudan un montón en el horneado porque se despegan el merengue muy fácilmente del papel. Si tienes alguna otra duda me escribes y me especificas exactamente donde está el error y yo gustosamente te ayudaré. Suerte en tu próximo intento.
¡Qué ricoooo!!! Felicitaciones, excelente video.
Muchas gracias! 😊
No me😘 sale el merengue 😮
Quizás sea el tiempo de batido. No es tan rápido como aparece en el video. Debes mantener batiendo como 10 minutos para que tome consistencia y quede brilloso.
Además, si cuentas con termómetro, cuando esté en baño maría, debes sacarlo antes de que llegue a 60 grados porque se te cuaja las claras. Prueba con 55 grados y desde que pones las claras con el azúcar mueve y mueve la mezcla.
Otros tips que doy al final del video pero pienso que son importantes en tu caso para evitar que se te rompa una vez que ya esté horneado el merengue, es utilizar parchment paper (papel pergamino que es muy encerado) o teflon sheet (que es similar al parchment paper), estos dos materiales te ayudan un montón en el horneado porque se despegan el merengue muy fácilmente del papel.
Si tienes alguna otra duda me escribes y me especificas exactamente donde está el error y yo gustosamente te ayudaré. Suerte en tu próximo intento.