Tout savoir sur les œufs | Cours de cuisine
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- Опубликовано: 7 фев 2025
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Chef Michel, c'est l'homme parfait : il cuisine bien, il est drôle, il a du charisme, sa moustache est stylée, et en plus, quand il fait des œufs, il pense à ses oiseaux.
T'as oublié ses pantalons épiques 😍
Du charisme ?
@@malikbouchali9366 oue il pète le charisme le frérot
Sé ZAZOs
En même temps ses œufs ne sont pas terribles… et pas d’omelette. Pourtant d’habitude j’aime bien ses vidéos
Étant complètement amateur en cuisine, ces vidéos cours de cuisine et leçon m'aident énormément et qui plus est très intéressantes.
Un grand merci au chef !
Aucune objection 😂
@@belle101 J'avais pensé à une même blague xD Parfait xD
Tres belle demonstration. . J adore les oeufs
Bonjour chef Michel je suis une apprentie cuisinier et je regarde toute mes recettes chez vous ,le résultat : je suis le meilleur de ma classe ❤️
un grand merci chef, je suis un gros consommateur d'oeuf alors ce soir on fait comme vous et on se fait tout les types d'oeuf . Aussi la technique du cassage d'oeuf c'est pas aussi simple quand vidéo il faut de l'entrainement . Encore merci a vous !
Vous êtes notre chef aux oeufs d'or!!!!!!Madame témoignera,si je puis me permettre...
Merci chef!
Chef Michel vous étes le Meilleur !! Longue vie au Chef Michel !!!!
majestueuse leçon Cum Laude comme d'habitude par le Chef Michel Dumas. Les oeufs nous les avons tous dans notre cuisine mais personne n'à pu nous expliquer aussi bien et si facilement tant de choses sur eux. Bravo et merci Chef.
J'ai 30 ans et je découvre des façons différentes de cuire un oeuf à la poêle. Merci chef
Merci chef pour les oiseaux et vos excellentes explications
J'ai découvert cette chaine il y'a peu, quand j'avais décidé de maigrir. Mais bon toute cette connaissance sera stockée au bon endroit.
ce qui a de bien avec le chef, c'est qu'on ne s'ennui jamais! merci chef coucou au cameraman
Je saurais enfin comment casser des oeufs à une main, merci chef!
Et encore, mieux, tu sais maintenant comment casser deux œufs en même temps !
Déjà essayé jamais réussi 😥
Achète quelques douzaines d'oeufs pour t'entraîner, j'ai essayé, c'est pas simple, en réalité le chef Michel Dumas à un sacré coup de main !
Merci chef ! On en apprend toujours avec vous même sur des choses simples comme l'oeuf !
Merci pour les oiseaux, je ne connaissais pas le truc.
Perso, il m'arrive de remplacer le beurre par une grosse noisette de rillette.
Merci pour vos vidéos (qui donnent faim !!!)
C'est très intéressant chef merci bcp.🇲🇦🇲🇦
Bonsoir chef dumas c est gentil de nous partager tous ses conseilles !! je vous Admire quand je vous voit cuisiner ! et c est Appétissant ! Bonne continuation Amicalement Nelly
Génial la technique d'ouverture de l'oeuf à une main. Le chef Michel m'a toujours bluffé avec sa super technique, enfin je la comprends.
Merci beaucoup chef pour cette technique de l'œuf au plat retourner et un petit bonjour du coté de Rambouillet, chacune de vos vidéos est une bulle de bonheur
J'ai beaucoup appris à faire la cuisine même à améliorer ce que je fait mais en faisant attention à la cuisson .
Pour savoir si un oeuf est frais, on peut le tremper dans un verre d'eau, si il coule, c'est bon. Et pour ceux qui veulent faire une omelette avec les poêles avec un revêtement, des baguettes chinoises en bois ça marche bien.
Merci pour ce cours en tout cas chef pour ce cours !
Cette leçon est merveill-oeuf !!!
Et le à la coque le plus moelloeuf !! 😋
Super nickel intéressant ce genre de vidéos ! ....et enfin la célèbre technique du cassage d'œufs à une main !!!!! Encore !
Merci beaucoup Chef pour cette leçon sur les œufs, très instructive et merci également pour la dédicace à Marseille
Merci Chef Michel, à qui je te reconnaît d'être un des meilleurs cuistot des cousins Français.
Enfin, merci pour cette leçon de recette sur les œufs et je sens qu'il va en avoir une deuxième
pour les coco mollet, et les fricassées, sans se brouiller.
J'ai appris du meilleur éducateur canin de France, Joseph, la méthode Gun, que les coquilles d’œufs écrasées et
mélangées à la pâtée du chien, va lui rééquilibrer son manque de calcium.
Donc les coquilles écrasées, bon pour les oiseaux et pour les chiens qui mangent journellement des excréments .
En toutes amitiés aux fans aussi. Claudio.
Grave à vous chef Dumas on apprend, on s'améliore et on se régale, le pire c'est que sans m'en rendre compte je dis tourne et retourne en cuisinant.
Quelle maîtrise chef!! Vous êtes le meilleur!!!
Le chef Michel est tellement bon que s'il nous expliquait la technique pour cuisiner de la bonne eau tiède, je suis sûr qu'il nous apprendrait encore des choses !!!!
J'ai également une petite astuce avec les œufs, vous savez que c'est une tanné pour choper le p'tit morceau de coquille tombé dans des œufs cassé dans un bol, et bien pour la retirer vous utilisez une autre coquille et vous pourrez le retirer très facilement du 1er coup!
j'imagine que ça ne tue pas mais niveau hygiène ça ne doit pas être top.
Peut-être que je me trompe.
@@xouy3891 avec les coquilles bouilli pdt 8 min du chef, ça ne risque rien 😉👍
cette pratique est devenue interdite en cuisine en effet pour des mesures d'hygiene et perte de temps
Merci chef pour ces tutos de cuisine qui sont tellement instructifs !
Merci pour ces différentes façons de cuire l'œuf. Toujours très intéressants vos cours, Chef Michel 🤩🍳🥚
Merci Chef je dormirai plus instruit cette nuit. Au passage vous avez eu la bonne idée de présenter à la vente les tabliers "super nickel" lequel je viens de commander à l'instant avec un t-shirt table 55 et les fameux petits couteaux pour ma femme chérie que j'aime tant ❤. Continuez ainsi ça fait du bien un Chef vrai et nature plein de bonnes idées. Super nickel ! 👍👌
Même les oiseaux ont droit à leurs recette !!! Super nickel.. merci chef au top
1 seul mot : EXCELLENT ! (non 2 deux mots j'ai oublié le merci de ton partage de ton expérience) merci CHEF
Bonjour Chef,
Merci pour ce cours,toujours intéressant.
Après la poule aux œufs d'or, c'est Michel aux œufs d'or. Magnifique !
Je pensais, c'est bien de casser les œufs à 1 main, le capitaine Crochet pouvait le faire aussi. A bientôt.
Salut chef, la technique pour casser les œufs est juste magistrale, bon par contre pour moi il va me falloir un poulailler complet avant d'y arriver.😁 Prenez soin de vous et de vos proches. 😉😀👍
Je ne remercierai jamais assez les poules pour cette gourmandise que sont les œufs et vous chef Michel pour l’apprentissage de la façon de casser les œufs ! Ceci dit, il va falloir à votre apprenti RUclips, tout un élevage avant d’y arriver 😂
super vidéo chef j adore votre façon casser les œufs à une main super nickel je vous salut bye 👍👍👍👍👍
J'espère que la santé est bonne et que vous êtes heureux Chef!! Merci pour vos vidéo vous êtes super!
Prêt pour une deuxième vidéo avec les oeufs brouillés, mimosas, parfaits... J adore les oeufs merci chef
Bonjour Chef Michel
Il ne dort jamais le Chef
Les vidéos toujours un plaisir à la table 55
Merci !!!
Bien à vous
Bonjour chef , il y a aussi quelques astuces par exemple quand on tombe un morceau de coquille on prend la moitié de coquille pour la re pécher ca marche parfaitement et pour séparer le blanc des jaunes la technique de la petite bouteille d'eau qu'on presse et aspire le jaune ^^
Bonne continuation et grosse force à vous
Bonsoir Chef Michel,
Grand festival autour de l'oeuf, recette "spectacle" réussi, BRAVO 👍
MERCI pour les précieux conseils 😉
Même les oiseaux sont contents 🙏
A bientôt 👩💻.
Nicole la française 🙂🌹
Merci chef, pour cette vidéo fort instructive. J'avais une autre technique pour les œufs miroirs (je les couvre avec une goutte d'eau dans la poêle, pour cuire à la vapeur), mais la vôtre a l'air très sympa. Maintenant j'aimerais votre technique pour les œufs brouillés :)
Ahhh j'adore les oeufs... deux fois dans la semaine au petit dej, bien assaisonnés je ne m'en lasse pas. 👍
J'aime beaucoup ce nouveau genre de vidéos !
Merci beaucoup chef Dumas !
quelle prestance, quelle grace. chef Michel l'élite de la nation!
Merci Chef...c'est une très belle leçon un produit simple mais difficile à maitriser...
Avant, on rigolait et on se régalait avec le chef Michel.
Maintenant, on apprend plein de choses en plus !
Enfin je peux m'essayer à cette fameuse technique ancestral d'ouverture d'œuf à une main !! Au Top Chef 😏👌
Le premier oeuf poché que j'ai essayé je l'ai complètement loupé car le tourbillon je pense était trop fort et ça m'a dispersé le blancs dans la casserole, Le deuxième j'ai laissé le tourbillon un petit peu ralentir et il était un peu près réussi, Merci chef.
Merci beaucoup pour les petits trucs 😊
Super merciii chef j adore les oeufs pochés merci pour ces petits trucs en plus😘😘😘
Ce cours est très instructif , j'adore toutes vos vidéos et recettes, toujours une réussite ! Bravo à vous ! Continuez ! Joanna du sud de la France 😀
super Chef et merci de toute ces precisions sur les oeufs!! Vous etes toujours de bons conseils
Bravo et merci chef. Je suis marocaine. J’aime toutes vos vidéos et vos cours de cuisine. J’aime surtout le sens de l’humour qui accompagne votre dextérité. Où puis-je faire une commande de vos sets de couteaux?
: Allez sur ma boutique tout y est expliqué,voila,Michel.
Merci pour le cour. Vraiment sympa. Je vais essayer vos recettes. Encore un grand merci !!! Vous assurez !!!
Merci Chef pour la leçon.
Les petits couteaux n'ont pas gouté aux œufs, ils sont tristes...
La prochaine fois, double rations pour les petits couteaux :)
Super ces cours chef ! Ça aide vraiment quand on y connais rien ! J
Pourrais je humblement proposer une vidéo sur les steacks et leur cuisson ensuite ?
Merci chef les petit couteau goute super niquel
Trop bien cette leçon. Merci.
Top ! comm d'hab ! merci :) en tant que francais chiant, tu es tres fort a 2:27 pour la temperature de l'oeuf avec l'ustensile :) :) continuez !!!! merci les amis cuisiniers !
Oh my God ! Des tabliers "contrôle de la qualité - super nickel " !! Faites les aussi en tee-shirt, please ! Je suis responsable qualité dans mon taf, je commande de suite et je le mets au bureau !! 😎😎😎
Excellente idée pour ce tuto oeuf
C'est tres instructif
A bientôt cher Michel
belle vidéo comme d’habitude 👍
Les couquilles 😂😂😂😂
Génial ! Merci chef pour ce cours !
Bonjour chef , merci pour tout vos conseils sur les oeufs ,c'est super ! Bonne journée.
Extra, c'est extra, merci chef Michel
Merci ! Chef Michel 💝 Des grands bisous chez vous 💖💖💖
Bravo pour les oiseaux et très bon pour leur protéines.
Merci Chef! Les œufs crevés retournés(tourne et retourne) ça je ne le faisais pas! Donc à faire
Thank's 👍🍳
Bonjour chef, toujours le meilleur !👍👍👍🙂
Quelle leçon et quel pédagogue !!! Merci !!!
Super format de vidéo chef, une vidéo sur les épices et les herbes aromatiques serait cool aussi !
Merci Chef Michel ❤
Merci beaucoup pour le partage de vos connaissances chef !
merci chef j'ai enfin réussi l'œuf poché grâce au tourbillon 👍
Pour l'œuf au plat j'ai un poêlon en alu (le graal) qui ne sert qu'à ça je fais cuire le blanc à part dans de la graisse de canard (vive la Dordogne😀) et je mets le jaune quand le blanc est bien grillé ..... miam
Hello Chef Michel merci pour cette vidéo sur les œufs 🥚 j’aime beaucoup c’est très intéressant .
Pour le tablier sorry ma belle sœur m’en a offert un qui vient de Sydney et j’en avais déjà un autre blanc ainsi qu’une blouse de boucher. Et pour les couteaux j’ai toute une panoplie de boucherie avec une feuille et une scie. Dommage à l’époque ils étaient noirs et marrons. Cordialement.🍳🥚🧂🔪🔔
Je me posais souvent la question de cette technique de casse à 1 seule main, je pourrais enfin tester ! 😊
Merci pour ce cours, Chef. Ce que j'aime pour casser les œufs, c'est les frapper l'un contre l'autre, seul l'un des deux se fends, à chaque fois !
: Et quant vous en avez trois a casser comment faites vous:)?Michel.
@@ChefMichelDumas
Chef Michel, extra vos réponses, pleines de bon sens et d'humour ? Nous sommes toujours dans la lignée : comment voir si un œuf est frais 🤪
@@ChefMichelDumas Pour trois oeufs ou plus, je fait un tournoi. un premier combat avec deux oeufs, et le rescapé avec le suivant, etc. Seul un des deux se fends à la fois ! Le gagnant a comme récompense le privilège de se faire fendre par le bol
que de bonnes videos Michel, merci!
Bravo chef .. excellent
Merci chef, je ne pensais pas apprendre autant de choses sur un ingrédient aussi commun, au top comme toujours !
Le cassage, un art que chef Michel maîtrise à merveille 🤩Merci Chef !!! 🇫🇷💪👌
Super Nickel je vais pouvoir casser des œufs comme le chef !! Merci Chef :D
moi qui suis pas très douée pour cuire un œuf, je ne peut qu'apprécier cette vidéo. Merci Chef
Vidéo concise, précise et très informative.
Ou comment épater les convives avec des œufs !
Merci chef
Génial, merci beaucoup pour tes cours de cuisine, fais en pleins d'autres personne n'apprends mieux que toi chef !
Merci pour ce cours Chef ! Par contre moi j'adore mettre un filet de vinaigre balsamique sur mon omelette accompagnée d'une salade frisée c'est une tuerie...essayez ! 😉
Merci pour ce cours très instructif sur la manipulation des œufs 😉
Nous transmettre tout ce savoir gratuitement. Merci chef !
Vraiment cool le nouveau concept
merci pour la techniques des œufs pochés sans vinaigre ! :)
Merci pour les conseils chef 👍😉
A bientôt pour la prochaine vidéo
Géniale 👌merci Chef Michel Dumas 👍
Comme toujours parfait et MERCI.
Merci Chef Michel, je vais remplacer l'oeuf brouillé par l'œuf poché que je ne connaissais pas, il y a aussi l'oeuf à la coque ou mollets que je n'ai jamais mangé.
Bien joué, parfait ! après un ou deux ratés, je casse les œufs comme un chef (à la maison ça épate!), et l'œuf coque avec ses mouillettes, on l'a oublié....toutefois le sujet est tout simplement prodigi-oeuf !
Super nickel, presque, j'aurais voulu les oeufs brouillés et l'omelette "blanche" ^^
Mais en tournant et retournant, j'ai trouvé !!! :)
Génial Chef