Kärntner Kasnudeln ( mein Lieblingsgericht mhhhhh )
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- Опубликовано: 5 фев 2021
- Kärntner Kasnudeln typische Spezialität aus Kärnten , wird bei uns sehr oft gekocht !
Wiir lieben die Kasnudeln aus Kärnten !
Rezept :
Teig :
500 gr . griffiges Mehl
1 Ei
1 Eßl . Salz
150 ml . lauwarmes Wasser
Fülle :
300 gr . gekochte Kartoffeln
250 gr . Bröseltopfen ( Bauerntopfn , Quark )
4 Stk . Frühlingszwiebel
Petersilie
Minze
Salz , Pfeffer
etwas braune Butter
Braune Butter und Schnittlauch zur Garnitur
+ + + +
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evtl. auch ein Abo : -))
und wenn ihr Lust habt dann könnt ihr mir gern einen Kommentar da lassen .......
viel Spaß beim Nachkochen wünscht eure Küchenhexe , Anni
+ + + +
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/ kuechenhexe
Da ich oft Zuschaueranfragen zu meinem Equipment bekomme ,
hier eine kleine Liste.
Meine Geräte bzw. Equipment !
amzn.to/2Yhu0iU Comica Richtmikrofon für Camcorder
amzn.to/3Fguvue Einweg Kastenformen Karton
amzn.to/3mj7r5y Pralinenform Tropfen
amzn.to/3A6Qro7 Pralinenform Pyramide
amzn.to/3A87KoJ Schokoladenform
amzn.to/3mhnMYB Pralinenform Magnetisch Oval
amzn.to/2YfYQbi Pralinenform Magnetisch Herz
amzn.to/3mj7Vso Laser Thermometer
amzn.to/3mhgW5n Vakuumier Gerät
amzn.to/3ivlvrI Eisen Bratpfanne Rösle ( mein Liebling )
amzn.to/3Fe8nAP Pralinenform Silikon
amzn.to/3A4ZNkb Foto Kamera Panasonic
amzn.to/3l0dwo1 Kuvertüre Temperiergerät Städter
amzn.to/3D6KNEd Panasonic Ful HD Camcorder
amzn.to/3A5fsQx Film Licht für Videos
amzn.to/2YaYrqW Kenwood Küchenmaschine ( Nachfolger Model )
amzn.to/2WDWPpa NEFF Backofen mit Dampfzugabe ( mein Neuer ! )
amzn.to/3l54cPH Profi Pfanne ( Blech ) Neff
amzn.to/3B7sLBk Zusatz Backblech Neff
amzn.to/3outGs8 Braun Stabmixer Set , so Vielseitig !
Hallo und herzlich Willkommen bei der Küchenhexe
Ich heiße Anni , komme aus dem schönen Tirolerland ( Österreich )
als gelernte Köchin war ich viele Jahre in der Gastronomie tätig
und habe meine Leidenschaft zum Kochen und Backen nie verloren
ich koche tratitionelle Gerichte genauso gerne wie internationale Küche
und bin dabei ständig auf der Suche nach ganz Alten und kreativen neuen Rezepten
aus Langeweile im Lockdown habe ich mit meinem Mann Günther zusammen
diesen RUclips Kanal erstellt , um mit euch meine Kochbegeisterung zu teilen,
die meisten Rezepte sind tausendfach erprobt ! ( Gastronomie ) und gelingen Dir ganz sicher !
Vielen Dank an die bereits jetzt schon so zahlreichen Abonennten
und die sehr freundlichen Komentare !
Eure Küchenhexe
![MAF Teeski - Whole Thing (feat. VonOff1700) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/SHWEj-ndz6g/mqdefault.jpg)
Liebe Küchenhexe, das hast du wieder seht gut gemacht und werde auch diese Kasnudeln nachmachen.
Falls es mit dem krendeln an der Kante nicht bei mir klappt, habe ich zum Glück diese Form.
Letzt Woche habe ich die tolle Rindssuppe und Grießnockeln gemacht, was soll ich sagen, es war ein Traum.
I
Mir sind die Grießnockerl noch nie so gut gelungen, vielen Dank für deine immer wunderbaren und gelingsicheren Rezepte.
Schönen Sonntag und viele Grüsse
Vielen Dank liebe Evi 😘
Diese Form mag ich total gern für alles mögliche ob süss oder pikant man hat immer schöne Tascherl 🧡
Schön das du meine Gerichte nachmachst und das sie dir schmecken 👍🏼👏🏼👌🏼
Einen schönen Sonntag wünsche ich dir noch, Glg. Anni 🌷
Anni ich bin ein großer Fan von dir ich koche selber sehr gerne und freue mich immer über deine Videos die du mit so viel Liebe und Leidenschaft produzierst! Natürlich auch ein Lob an deinen Mann der dich fleißig unterstützt. Liebe Grüße Ingrid
Ich danke dir recht herzlich liebe Ingrid für deinen netten Kommentar,
Glg.Anni und Günther 🌻 🤗 😘
Liebe Küchenhexe, dir beim Kochen zuzuschauen ist die Reine Freude. Vorallem hat man das Gefühl, man könnte das selber auch zusammenbringen. Werds auf jeden Fall probieren.
Endiviensalat liebe ich total. Am liebsten mag ich ihn mit lauwarmen Erdäpfeln.
Man sollte deine Videos nur nicht um viertel nach zehn abends schaun, man kriegt so einen Gusto 😋😋😋
LG und noch ein schönes Wochenende
Irene aus Salzburg 🙋♀️😁🌞🍀
Schönen guten Morgen liebe Irene 🌞
vielen Dank für dein nettes Feedback es freut mich schon sehr wenn ich meinen lieben Abonnenten damit eine Freude mache.😘
Ich mag Endiviensalat auch so gerne und mach auch öfters einen Bauernsalat Kartoffeln anrösten Brotwürfel anrösten und etwas Speck geröstet darauf 😋😋
das ist so eine herrliche Speise da brauche ich sonst nichts dazu 👌🏼
wir haben einen ähnlichen Geschmack ist mir schon aufgefallen. Ich wünsche dir einen schönen Sonntag
ganz liebe Grüße Anni 🌷
Videder mal perfekt❤💖
Liebe Küchenhexe! Wieder ein sehr schönes Video aber es gibt einen großen Unterschied im Geschmack zwischen echter Kärntner Nudelminze auch braune Minze genannt und Pfefferminze. Nudelminze bekommt man auch inzwischen getrocknet zu kaufen oder zu bestellen. Bitte nix für ungut aber als Kärntnerin muss Nudelminze rein. Wenn du magst und mir deine Adresse zukommen lässt schicke ich dir gerne welche zu.❤❤❤
Hallo liebe Angelika 🙋🏼
vielen Dank für dein Feedback das fällt natürlich nur einer Kärntner in auf 🤷🏼
ja ich kenne diese nudelminze sehr gut meine beste Freundin ist auch eine Kärntnerin und ab und zu bekomme ich von ihr eine 🍀
aber jetzt war ich leider in der Not und musste auf dieses Teesackerl zurückgreifen 😬🤠das ist ganz ganz lieb von dir dass du mir eine schicken würdest 😘 aber wie gesagt ich krieg die von meiner Freundin ab und zu 👍🏼
von wo bist Du genau in Kärnten meine Freundin ist aus Gmünd ☺️
ich liebe diese Kasnudeln die mag ich so gerne und mache sie auch öfters meine Freundin hat mich auch gerügt weil ich zu viele Kartoffeln hinein gegeben habe aber das passt schon ist ja alles nur lustig gemeint ich danke dir auf jeden Fall👏🏼
ich wünsche dir noch einen schönen Abend und freue mich wenn wir uns wieder mal hören ganz liebe Grüße Anni🌷
@@kuechenhexe so schön von dir das du dir die Zeit genommen hast mir zu Antworten😊 Ich wünsche dir weiterhin noch ganz viel Erfolg mit drinen Videos🥰🥰
@@angelikakopp3577 aber das ist doch selbstverständlich 🍀😘
Lg. schönen Abend, Anni 🌷
@@kuechenhexe Nein, das fällt nicht nur KärntnerInnen auf. Tee aus dem Teebeutel - mehr als fragwürdig. Kärntner Minze gibt es überall zu kaufen oder man zieht sie im Garten oder auf dem Balkon. Der Teebeutel wertet diese Kasnudeln ab. Auch die getrocknete Petersilie und das Weglassen des Kerbel käme für mich nicht in Frage. Wer keine Lust hat, die für dieses Gericht wichtigen Kräuter zu schneiden, kann doch dann gleich zum Fertiggericht aus dem Supermarkt greifen.
Und mein Mann kann ganz wunderbar krendeln - wieso sollen das nur "Hausfrauen in Kärnten" können?
Voll klasse Rezept
Ich danke dir für deinen netten Kommentar ganz liebe Grüße, Anni 🌹
Ich liebe das was du kochst❤❤❤👍
Ich danke Dir liebe Katharina sehr lieb von dir freut mich dass dir meine Rezepte gefallen ich wünsche dir weiterhin viel Spaß beim Kochen ganz liebe Grüße, Anni 🌷
Du machsch des echt super!
Danke dir , glg.Anni und Günther ☺️⚘️🤗😘
Hei Anni,
Wieder mal perfekt!!!
Lg Eva
ich danke dir .....lg. und einen schönen sonntag noch , anni
Wunderbar gekocht. Lg aus Wien Regina
Ich danke Dir liebe Regina für dein tolles Feedback herzliche Grüße aus Tirol, Anni 😘
Danke dir liebe Denise,
Glg. Und eine schönen Abend, Anni 🌷
Bitte und danke das wünsche ich euch auch LG denise
Liebe Veronika,
wie du siehst ist dieses Gericht keine Hexerei ich würde mich freuen wenn du es nachmachst 👌🏼👍🏼☺️
ganz liebe Grüße und einen schönen Abend noch Anni 🌷
Ich liebe Kärntner Kasnudeln, hab mich aber noch nie drüber getraut. Mit deiner Anleitung, liebe Anni, werd ich sie machen. Danke dafür. Glg Helga
Schönen guten Morgen liebe Helga🤗🌷 da geht es dir wie mir ich liebe diese Kärntner Kasnudeln ❤️du wirst sehen die sind keine Hexerei wie ich immer sage 🤷🏼das schaffst du locker👌🏼💯 wünsche dir viel Spaß dabei und gutes Gelingen👌🏼 guten Start in die neue Woche ganz liebe Grüße, Anni ☃️❄️😘🙋🏼♀️🌷😘🍀
@@kuechenhexe ❤️
Liebe Anni bin Kärntnerin und gebe zum Teig etwas Öl.zur fülle leicht gerösteten Zwiebel dazu.lg
Vielen Dank für den Tollen Tipp das werde ich auf jeden Fall ausprobieren einen wunderschönen gemütlicher Sonntag wünsche ich dir , glg.Anni und Günther 🌞☃️💟
Das wollte ich schon lange mal machen aber ich hab mich nicht getraut,jetzt mach ich das nach deinem Rezept
Hallo liebe Roswitha, ja probiers mal es ist wirklich keine Hexerei und sie sind sooooo gut 😋
Schönen Abend noch, Glg. Anni 🌷
Die Nussbutter darf nicht unten am Boden anbrennen, dann wird sie bitter. Die Butter wird zur Nussbutter, weil der Milchzucker karamellisiert. Zuerst dauert es etwas, bis die Butter ihre Farbe ändert, dann muss man aber relativ schnell reagieren, sie wird hellbraun und riecht nussig. Dann sofort weg vom Herd und umrühren, sonst verbrennt der Zucker und die Butter ist ungenießbar 😊 Und die Nussbutter kann man dann abseihen, wir tun das nie, weil gerade ganz unten der beste nussige Geschmack ist...😊
Vielen Dank für deine nette Erklärung , glg.Anni und Günther ⚘️ 🤗
Einfach schade das ma euch nur einen Daumen hoch geben konn. Die Kasnudeln san ein Traum 🤌🤌😍😍😘
Vielen Dank für das tolle Lob, schönen Sonntag, Glg. Anni 🌷
Was ich auch aus meiner Kindheit kenne und immer noch mache sind selbstgemachte Nudeln, die mit würzigem Bergkäse und Emmentaler in die Pfanne, da drauf dann Kürbiskernöl und einen leckeren Salat dazu! :-))) nein des grandln kann ich auch als Allgäuerin, habe aber das gleiche Gerät wie du :-)) bei uns gibts ja auch die leckeren schwäbischen Maultaschen! Bei uns heißt die braune Butter Nussbutter! Ich wasche den Endivien auch immer lau warm, bei uns wird er dann in Streifen geschnitten, gekochte Kartoffeln und geschnittene Fleischwurst mit rein, mit Salz, Pfeffer, Essig und Kürbiskernöl abschmecken! LG
Ganz interessant 🤷🏻 Nudeln mit Käse das hat uns unsere Mama auch relativ oft gemacht meine Mama war auch Köchin 👩🏻🍳 ja natürlich bei euch gibt es ja die Maultaschen ist ja im Grunde auch dasselbe wie bei uns die Schlutzkrapfen oder eben die Kasnudeln irgendwie sind diese Gerichte immer sehr ähnlich Maultaschen könnte ich auch einmal probieren oder? schön dass du Nussbutter sagst ich sage das normal auch aber ich möchte mich in meinen Videos meistens verständlich für alle ausdrücken bist du auch Köchin? Endiviensalat mit Kartoffeln mache ich auch und natürlich mit viel Kürbiskernöl darüber aber da eine Fleischwurst hinein habe ich noch nie gehört muss ich mal ausprobieren🤔😋 diese Form für Nudeltaschen ist so praktisch ich habe sie in drei verschiedenen Größen nehme ich auch ab und zu für Süßes ich muss einmal die Wiener Tascherl machen das ist sowas wie polsterzipf dann nehme ich auch diese Form 👍🏼🤠liebe Barbara nochmals einen schönen gemütlichen Sonntag ins schöne Allgäu
Glg. Anni 🤗😚🌞🌻
@@kuechenhexe Nein, bin keine gelernte Köchin, habe aber sehr viel von meiner Oma gelernt, und dann von meinem Sohn als er Koch gelernt hat! Ich habe bei You Tube schon so viele Rezepte gesehen von paniertem Camenbert, Feta und Mozarella! Aber so wie ich das von meiner Oma aus der Steiermark mit Bergkäse und Emmentaler panieren findet man nicht! Obwohl wir das viel besser finden! Oder zwischen die Scheiben noch eine Scheibe gekochten Schinken mit rein, soooooooooooo lecker mit einem Kartoffel-Gurkensalat mit Kürbiskernöl :-)))
Ja ich weiß ich kann mich schon erinnern wir haben schon mal darüber gesprochen🤷🏻 aber was ich noch sagen wollte ja es ist echt schade dass diese alten Rezepte bzw. für diese Gerichte von früher gibt es fast keine Rezepte🤔🤷🏻 wenn du mir das mal genau beschreibst dann könnte ich ja einmal ein Video davon machen in deinem Namen!!!! wenn du das möchtest sehr gerne
So viel und so nettes wie wir zwei heute getratscht haben finde ich echt cool schade dass wir uns nicht persönlich kennen bist eine ganz liebe
@@kuechenhexe Das kann ich nur zurück geben :-)) Ich finds einfach toll deine tiroler und steirische Küche, da kommen bei mir oft wieder Erinnerungen die in Vergessenheit geraten sind! Kann dir gerne auch Rezepte aus meiner Kindheit mitteilen, sind für dich mit Sicherheit sehr leicht umzusetzen und wenn du es zeigst auch für die Zuseher! Z.b: Emmentaler oder Bergäse in 1cm dicke, ca. 5x5 cm Scheiben schneiden, 2 Scheiben gekochten Schinken dazwischen, wer keinen Schinken mag, einfach ca. 2cm, 5x5 Scheiben panieren wie ein Schnitzel panieren, nur das Ei mit Salz und Pfeffer würzen, dann nochmal durchs gewürzte Ei mit Salz und Pfeffer und Brösel, also Panade doppelt, so läuft der Käse beim braten nicht aus. in Pfanne mit reichlich Butterschmalz ausbacken, dauert pro Seite um die 1 1/2 bis 2 Min.! Genau solche Rezepte darf ich immer machen wenn mich meine Söhne besuchen, da sie immer sagen, ja machen wir auch aber so wie du kriegen wir es einfach nicht hin :-)))) keine Ahnung was da bei meinem Sohn der Koch gelernt hat schief läuft :-))
Sorry wir hatten beim ersten Video ein Ton Problem deshalb haben wir dieses Video nochmal neu hochladen müssen 🤷🏼 aber jetzt passt
...........
Ok hab ich schon gewundert 😁
Ich liege gerade mit extra-systolen in meinen letzten Zügen. In Kasnudeln kommen NIEMALS Pferminze rein. NIEMALS. Nudelminze oder auch braune Minze genannt. 😀😂
Und wir haben es tatsächlich überlebt ich weiß es natürlich dass dann nur nudelminze hineinkommt ist allerdings in Tirol schwer zu bekommen es muss ja nicht immer alles tausendprozentig original sein ich hoffe du hast dich wieder gefangen wünsche dir viel Spaß weiterhin beim Kochen
Eine Menge Arbeit. Aber es lohnt sich. Das ist ein ganz tolles Gericht. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Vielen lieben Dank, ja das zahlt sich auf jeden Fall aus die schmecken hervorragend eines meiner Lieblings Gerichte,
Glg. Anni 😘
Kompliment, liebe Grüße von einer Kärntnerin!
Wow das ist aber dann ein richtiges Kompliment wenn es von einer Kärntnerin kommt 👌🏼👍🏼 vielen vielen Dank liebe Margarete🙋🏼♀️😚
@@kuechenhexe Weils wahr is!( Einmal angesetzt wuchert die Nudelminze im Garten.)
Sieht sehr lecker aus ❤️❤️gleich mal abonniert 😚viele Grüße von meinem Koch Kanal ❤️
Hallo liebe Kollegin 🙋🏼
Danke dir....... werde gleich mal in deinen Kanal schaun und dir ebenfalls ein Abo da lassen......
Glg. Anni 🌷
Und super Idee,das mit der Minze aus dem Teesackerl!👍👍👋
Schönen guten Morgen liebe Eva
vielen Dank🍀
freut mich dass dir dieses Rezept gefällt ich wünsche dir einen schönen Sonntag ganz liebe Grüße Anni 🌷
Jetzt wird's lustig... Kasnudl a Tirolerin
Do schaust ge
Kann man die Kasnudeln auch ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren?
Liebe Grüße :)
Hallo und guten Morgen liebe Anna , ein paar Stunden ist sicher kein Problem aber nicht zu lange weil sie sonst eher weich werden , da ist es besser wenn du sie einfrierst ......
glg.und einen schönen Sonntag wünscht dir Anni
Hallo liebe Anni, ich komme aus Bayern und bei uns gibt es keinen Bröseltopfen, was kann ich anstelle des Bröseltopfen nehmen?
Mir kommt vor bei euch gibt es einen bauerntopfen vielleicht schaust Du da noch mal nach ansonsten nimmst du ganz normalen Topfen bzw Quark..
Gutes Gelingen und Lg. Anni 😘💃🏼
Toll gekocht und verständlich erklärt, sehr sympathisch. mach ich gerne nach
Das freut mich dass dir meine Kärntner Kasnudeln gefallen sie sind einfach köstlich👌🏼 wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen, Glg. Anni und Günther 🌹🍂🌞🙋🏼♀️
Schönes Rezept, aber das Gekratze mit der Metallgabel in der Metallschüssel ist echt Folter.😮
Sorry aber ich wollte dir damit natürlich nicht weh tun aber jetzt wo du es sagst stört es mich selber da muss ich das nächste Mal aufpassen danke für deinen Tipp ganz ganz liebe Grüße, Anni 😘🌼🤗
Da sind leider nicht die Echten Kasnudln ,gehört vielmehr Bröseltopfen rein kein Butter in die Masse und schon gornit Pfefferminze😮🫣najo die Geschmäcker sind verschieden. Trotzdem liebevoll zubereitet 👍🙋🏻♀️😁
Da habe ich jetzt gar kein Problem damit dass meine Kasnudeln für dich nicht genießbar sind 🤣🤣🤣🤣
Ich bin total entäuscht, Null Geschmack, ich mache meine Kasnudeln schon nahezu 30 Jahre! Grundrezept ok, aber da fehlen wesentliche Zutaten!
Führ die angegebene Rezeptmengen
1.) doppelte Menge an Minze (egal welche, es macht keinen wirklich entscheidenden Unterschied!)
2.) Schnittlauch frisch ca 20 gr.
3.) Zwiebel ca. 50 gr. fein gehackt und in Butter leicht angeschwitzt!
4.) Kerbel 2 TL gefrier-getrocknet, auch die verwendete Petersilie ist zumeist gefrier-getrocknet!
Versuchen Sie es einfach einmal, und dann können Sie die Zutaten nach Ihren Bedürfnissen anpassen!
Ich glaube, ich habe nahezu 1 Jahr gebraucht, bis ich das richtige Rezept für mich und meine Lieben abgestimmt hatte!
LG aus Kärnten Helmut
Uns schmecken sie auch so sehr gut lieber Helmut , ich hab das Rezept sogar 1: 1 von einer Kärnter Bäuerin bekommen .
Glg.Anni und Günther 🌻 🤗