Borrachuelos - Dulce típico de la gastronomía malagueña
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- Опубликовано: 18 ноя 2024
- Receta de cocina sobre como hacer borrachuelos. Un dulce típico de la gastronomía malagueña. Desde ingredientes y cantidades, hasta como elaborar unos deliciosos borrachuelos.
INGREDIENTES:
250 gr de harina de trigo para repostería
Cidra o cabello de ángel
70 ml de aceite de oliva suave y más aceite de oliva para freír
25 ml de vino dulce de pasa
25 ml de vino blanco
25 ml de anís semidulce
25 ml de zumo de naranja
40 gr de azúcar y más azúcar para emborrizar
4 gr de ajonjolí
4 gr de anís en grano
1 cáscara de limón
15 gr de levadura en polvo o polvos para hornear
Buenas tardes desde la provincia de Madrid . Probé los borrachuelos a través de mi compañera y buena amiga Susana ,malagueña salerosa ( pero total)extaordinario dulce. si señor!! intentaré hacerlos .Gracias.
Los acabo de hacer están buenísimos!!!los rellené también de flan,y otros de cabello de ángel mezclado con cacao puro,a mi familia les a encantado,gracias ,dulces nuestros de Andalucía 😜
Muchas gracias. Un saludo.
Por Dios! qué deliciosos aromas tiene éste postre!! tiene que estar espectacular!! Gracias
Riquísimos que pintaza tienen, gracias!!!
Gracias a usted y un saludo.
hola que rico esos dulces el Relleno en mi pais sellama dulce de alcayota es una mermelada soy de mi linda tierra CHILE muchas bendiciones
Se ven deliciosos los borrachuelos. Gracias por comartir. Saludos
Que bueno que bien cocina este señor y que bien lo explica todo muchas gracias
Muchas gracias a usted. Un saludo.
Adoro los dulces hechos con cabello de ángel, así que creo que los borrachuelos me tienen que encantar!!!
Señor, muchas gracias por su receta y por tan clara explicación. Se ven deliciosos y hechos con cariño.
Muchas gracias a usted. Un saludo.
Que delicia sr d Andalucia😊..mmm ya se me antojó saborearla.Cariños desde Bs As Argentina😙
Que ricos .gracias por la receta.un saludo
Que increíbles recetas hace usted 😃😍🙏💕 Muchas Gracias 🙏💕😘💕
Muchas gracias a usted. Un saludo .
Que alegria y buena pinta que tienen.
Gue bueno gracias por compartir
Gracias a ti
Me encantan los hago muy a menudo.
Asopaipas. Recetas de Cocina Caser como tejer patucis psara ni.nocs
el cabello de ángel se saca de u a calabaza del mismo nombre
Gracias por la receta a mi me gusta pero a mi marido mas lo voy hacer mañana esta muy bien explicada la hare igual con los mismos ingredientes que pena que no se pueda coger ninguno por la pantlla jajaja que buena pinta
GRACIAS POR TU MARAVILLOSA RECETA LA HARE
Muchas gracias a ti. Un saludo.
Rico quiero saber como se prepara el Cabello de angeñ
Claro que si amiga, es una de las receta que tenemos en el canal ruclips.net/video/VrQRCnV2mtM/видео.html bstos
Que rico, gracias
Me encanta!!
Hola me encantó la receta. Pero soy abstemia y me encantaría que me la pudieras adaptar, cómo podría sustituir el alcohol??
No te preocupes, una vez hechos no tienen alcohol apenas.
Buenísimos
Desconozco la receta (me encantaría conseguirla) de unos borrachuelos que hacía mi familia de Andalucía. Eran unos rombos de masa (de consistencia muy particular y riquísima), también fritos pero sin relleno que se inflaban durante la cocción, la masa tenía algunas semillitas de anís y luego de cocidos, se bañaban en una miel que parecía mezclada con algún almíbar que aligeraba su sabor. Ojalá alguno que los conozca me pase la receta. Probaré éstos que son bastante distintos pero se ven apetitosos. No puedo darme cuenta a qué llaman cabello de ángel, aquí en Argentina es algo hecho con yema de huevo y azúcar cocido en forma de hilos, ya no muy usado como antiguamente en decoración de pastelería o en bocaditos salados de entrada para reuniones o fiestas. Saludos.
Patricia Graciela siFermé
Isa Alfambra ?
Patricia Graciela Fermé, ¿podrían ser pestiños?, están deliciosos. Busca la receta, pero que sea de Andalucia. Lo digo porque tu familia era de allá. Saludos.
flor yaiza No conozco los pestiños, buscaré una receta. Después te cuento. Gracias!!!
flor yaiza Encontré montones de recetas, incluso una página donde dan las recetas de los distintos pestiños según la región y menciona también la borrachuelos. Los hay bañados y con anís pero sinceramente, no sé. Las fotos que ví son con una forma distinta pero la receta en sí podría ser igual a alguna. Tendré que ponerme algún día a probar y ver si encuentro alguna similar. Quién los hacía era una tía abuela, yo era pequeña, ni sabría si la masa tiene algo de alcohol como veo en las recetas. Es una pena que muchas recetas se van perdiendo a medida que se nos van nuestros viejitos. Te agradezco la orientación, creo que por este rumbo lograré algo. Saludos.
gracias
Podría utilizar jerez,como vino dulce?
Hola, si se trata de Jerez Cream si. Un saludo.
Voy a pedirle un favor Yo quiero que me explique cómo son los cabellos de Ángel De qué están hechos Yo no lo conocía pero quiero saberlo porque me gustó la receta por favor espero su mensaje para que me explique qué es lo que el cabello de ángeles que se hacen porque no sé el cabello de ángel que yo conozco son los espaguettis finitito o los fideos
El cabello de ángel se obtiene confitando la pulpa de un tipo de calabaza que se conoce por cidra. La pulpa de la cidra se pone a cocer con un poco de agua y azúcar hasta que haya espesado. También la venden en los supermercados en conserva y está muy buena, por lo que no merece mucho la pena el cocinarlo. Un saludo.
Por lo que veo sera el chilacayote, acá en México??!
Ains qué rico por favor 💋💋💋💓💓💓❣❣❣❣❣❣
El cabello de ángel es un relleno.pero de que esta hecho.o como se compra.en el almacen.
Se compra en el supermercado. La mayoría los tienen y vienen en latas listas para usar
Hola, es una calabaza que se llama cifra. En los super puedes comprarlo en latas listo para utilizarlo. Un saludo.
Que es el cabello de angel
Hola, es la pulpa de una calabaza llamada cidra confitada. Se puede elaborar en casa o bien comprar ya elaborada. Suele venir en latas y lo hay en los supermercados aquí en España. Un saludo.
Q ricos...
Cuanto pesa cada bolita?
Hola, nunca se nos ha ocurrido pesarlas, pero estimamos que unos 30 gracias aproximadamente. Un saludo.
Los borrachuelos los ecomidos pero sin relleno ha qui les llamamos en panadilla de cabello de anjer en Castellón
Que interesante! Gracias por la información :) Besitos.
De limón nada,siempre les hemos echado la naranja amarga de las calles.
p
Gracias por comentar.
Me gustaría leer la receta porque lleva muchas cosas
La publicaremos en nuestra web www.cocinaandaluza.com Besitos.
Não há como
Bien. Pero los has quemado!
Para nuestro gusto están bien, puedes dejarlas mas claritas.
Qué complicado hijo, la abuela los hacía más fáciles y estaban para chuparse los dedos. Pasó de éstos...
Gracias por comentar. Un saludo.