Como Fazer Ovos Mexidos - Le Cordon Bleu - Episódio 18
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- Como fazer ovos mexidos - Le Cordon Bleu
E aí Rapaziada! Beleza?
Para quem não me conhece eu sou o Fernando Cavinato e hoje vou ensinar vocês a fazerem ovos mexidos.
Esta é a série baseada no livro da Le Cordon Bleu. O intuito é começar com técnicas básicas e ir aprimorando. Então não perca nenhum episódio para aprender cada passo.
Aqui no meu canal irei mostrar técnicas culinárias desde do básico até niveis mais avançados.
Será uma série baseada nas receitas do livro Le Cordon Bleu.
Além de uma série especial com receitas da minha família.
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Agradeço a todos de coração e sejam bem vindos.
Fernando Cavinato
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Ovos Mexidos
INTRODUÇÃO:
O segredo para fazer ovos mexidos cremosos e perfeitos consiste em cozinha-los em fogo
baixo e mexer praticamente sem parar. Nunca tente fazer ovos mexidos depressa pois ficarão
duros e borrachudos. (Le Cordon Bleu - Todas as Técnicas Culinárias).
INGREDIENTES:
4 ovos
2 colheres de sopa de leite ou creme de leite
Sal
Pimenta
MODO DE PREPARO:
Ponha os ovos em um recipiente com o leite ou creme de leite.
Tempere com sal e pimenta.
Bata com um garfo por 1 minuto.
Derreta a manteiga o suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
Quando a manteiga estiver espumando, despeje a mistura de ovos.
Mexa sem parar com uma colher de bambu em fogo baixo por 5-8 minutos e por mais 1 -2
minutos fora do fogo.
Sirva imediatamente.
#fernandocavinato #ovosmexidos #lecordonbleu
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Não tava colocando fé nesse ovo, pensei que ia ficar igual ao tradicional, mas não é que ficou ótimo!!! 😋😋😋
Vou começar trabalhar como auxiliar de cozinha no hotel amanhã já vou levar esse ovo caso me coloque para fazer ovos. Gratidão
Obrigada por ensinar. Segui o seu passo a passo e ficou maravilhoso!
Eu faço desse jeito e ainda acrescento 1 colher de requeijão cremoso 😋
Sim kkkkk
Muito bom
Ah vc é um fofo!!! Adoro assistir seus vídeos, pq vc tem cara de ser mto gente boa!
Valeu!!! ✌🏼
Esta técnica é a melhor pelo sabor e consistência🔝 😋
Quando eu faço ovo mexido , eu coloco noz moscada, tempero de sal e alho, orégano e molho de pimenta (só um pouquinho). Agora vou fazer com essa técnica. Abraços
Fica uma delícia mesmo! 😋
Não existe modo de fazer certo ou errado, existe o modo que vc gosta. Adoro ovo frito com bordas queimadas. ✌️😁
mas em nenhum momento ele disse que o jeito dele é o único certo
@@wellington_você deve ser o dono da verdade , vergonha alheia lamentável 😮😢😢😢😢😢😮😮😢😮😢
Hahaha primeira receita que eu sei fazer 😁 e fazendo certo ☝🏻
Ótimos.
Hummm vou fazer dessa forma..Gratidão 😊
Muito bem.
Boa Fernando, ovo é tudo de bom né.
Muito obrigado
Amei! Simples e saboroso, vou fazer demais hahaha!
Faz que fica muito bom!
Nunca fiz quero aprender
Eu faço com leite desnatado fica bom do mesmo jrito🎉❤
Maravilhoso 👏🤩 amo seus vídeos
Valeu muito bom
Comi ovo borrachudo a vida inteira por isso não gosto de ovo vou fazer como você ensinou obrigada
Top no final adoro beicon também
Fernando, não sei como está no livro, fiquei ate curioso, mas faço Cordon Blue e o ovo mexido da Cordon e feito com creme de leite e no banho maria e o ponto tbm não é esse.... e o ovo frito, proximo episodio, e por imersão....
😊
Dica pra fazer 150 ovos mexidos de uma vez só, em escola , pra não ficar escuro e nem encher de água no fundo ?
Vc bate os ovos na batedeira? Adiciona alguma gordura? Manteiga / creme de leite fresco?
Manteiga? Creme de leite fresco? Na cozinha de escola ? Tá de brincadeira néh
@@mariajoserochasimon4322😂😂😂😂
Calma,Beth,calma!!!!
Agora eu gostei do jeito que vc ensinou é o contrário da outra lá que ensinou.
Nossa asdim fica mingau de ovo !
Não consigo comer ovos mexidos de hotel. Já tentei, mas não desce. Sei lá...
Uma espátula de silicone seria o mais recomendado.. mas parabéns pelo vídeo
Você foi fofo, porém, a receita não é tradicional. Não adicionamos sal no início do preparado porque o ovo vai emborrachar, a probabilidade disso acontecer é grande. A ideia de não bater fora da frigideira é para manter a liga e trazer cremosidade, mas isso não é bem um erro, é chatice. Segundo que tem que colocar bastante manteiga e panela de parede alta que distribua igualmente o calor, não uma frigideira, nisso, tem que colocar o fogo quase que desligando e bater sem parar por um segundo, tirar do fogo e continuar batendo se começar a ferver, o ovo vira um creme, demora 10 a 15 minutos para ficar pronto, somente no final que é acrescentado o sal para não remover a cremosidade.
Fiz a receita dele e ficou ótimo, mas na próxima seguirei suas dicas tbm, para ficar melhor ainda!! ❤
Só uma dica fazer em banho maria fica maravilhoso
A sua receita está ótima
Essa receita é ótima. Mas a dele é mais viável para a maioria das pessoas, sobretudo porque leva menos tempo. E também para aqueles que estão em restrição calórica e não podem consumir muita manteiga.
O leite ferrou, não posso, bom dia
Tá,tá,tá,tá,ta´......🥵
Kakakakakaaka
Você acabou com o fundo da fritadeira , lamentável 😮😮😮😮😮😮😮
ooowwwnnnn que peninha
Que maravilha!! Adoroooo! Vou fazer assim pra ver se acerto rsrs 😋😋😋
Faz que fica muito bom!
Lembrei do Jacquin, "Se isso for ovos mexidos, eu sou o Papa."
Hahaha primeira receita que eu sei fazer 😁 e fazendo certo ☝🏻