Evita, te felicito por detalladamente mostrar como confeccionar longaniza. Hace décadas que deje de comer carne pero tu video trae dulces recuerdos de cuando mi madre EPD preparaba morcilla y longaniza. Como la tripa era fresca, ella la lavaba usando varios cambios de agua y las enjuagaba con limones del país. Los domingos, después de misa ella freía longaniza, huevos y amarillos. El pan de agua o sobao tomaba el color del achiote y pimentón. La longaniza remonta a los tiempos del imperio romano y era un embutido que por ser ahumado, viajaba distancias sin riesgos. Lo que los romanos no tenían eran los dos ingredientes americanos; achiote y pimentón. Gracias por la presentación.
Saludos, muchisimas gracias por el apoyo. Sus visitas, comentarios y deditos arriba aportan para que el canal crezca y llegue a más personas. Me llena de gozo saber que mi video le trae gratos recuerdos de su madre y de su niñez. Que ricas son nuestras tradiciones y nuestra cultura y momentos llenos de felicidad en nuestra bella isla especialmente en los campos. Al igual que tú santa madre, EPD tuve le suerte de criarme con una familia de muchos cocineros y cocineras y aprendí a hacer y comer de todo un poco. Le invito para que visite el canal y disfrute de mi video receta de las morcillas también que al igual que la longaniza mi tia Mayi EPD me regaló la receta a pocos meses antes de su partida. Es un honor para mí que mí Tia me compartiera su receta y secretos y poderlos compartir con todos ustedes para mantener nuestras tradiciones y pasarlas de generación en generación. Nuevamente le agradezco mucho su apoyo, cuidense mucho. Dios le bendiga grandemente y a toda su familia. Buen Provecho y Hasta la Próxima. 💖🙏
Hay mija ; Dios te bendiga eres una maravilla. Eres tan joven y conocer esos métodos no es fácil. Estoy fascinada con tús clases,que pena que no te conociera antes. Que Dios te de mucha salud y continúes enseñando y te mantengas aquí. Quiero seguir aprendiendo. Sé me hace agua la boca. Comparto, gracias.
Saludos Luz, dicho sea de paso mi hermana mayor también se llama Luz al igual que mi Mamá. Muchas gracias por los complementos. La verdad es que soy muy afortunada porque me crié en Puerto Rico junto a la familia de mi Mamá que todos son unos grandes cocineros. Me encanta compartir mis conocimientos y desde muy niña escribo todas mis recetas. Como sabes nuestras mamis y abuelitas no cocinan con recetas, usan un poquito de esto y otro poquito de lo otro, 😂 jajaja pero me encanta. Cocino desde que tengo 7 años para ser exacta 42 años. Que bueno que le gusta mis recetas. Le agradezco su apoyo es de mucha bendición espero poder seguir compartiendoles esta gran pasion. En los proximos dias vengo con dos recetas bien interesantes espero les gusten. Bendiciones para usted y toda su familia. Buen Provecho y Hasta la Próxima.😘🤗🙏
Saludos y bendiciones Manuel. Muchas gracias por regalarme su tiempo para ver el video y dejarme sus comentarios es de mucha bendición. Me agrada mucho saber que el video es de su agrado. Dios le Bendiga siempre...Buen Provecho y Hasta la Próxima
@Mickey Santana Thank you very much for your visit and support and for your time to leave us a comment, we really appreciate it. Please Do try it, I hope you enjoy it. It is my pleasure and an honor that you enjoyed the video recipe 😊 Please come back and let us know how your Longanizas turn out, we love hearing from our Family Community and Members. God Bless You and your Family Always
Saludos Sergio. Que emocion tan grande saber que hicistes las longanizas y te gusto mucho la receta. Verdaderamente mi Tia fue una gran maestra. Saber que ustedes las pueden disfrutar me hace feliz porque pienso que mi tia Mayi goza en el cielo al ver que su legado continua.. Gracias por tu apoyo y por tomar de tu tiempo para compartir tu experiencia con mi receta. Dios le bendiga.
Asi es mi amor...gracias a tu Mama yo puedo disfrutar y compartir esta receta con el mundo entero. Muy pronto viene el video de la Morcilla de Tia Mayi que tambien me compartio la receta en Mayo cuando estuve de visita. Te Quiero Mucho mi Amor. Dios Te Bendiga Siempre.
Ingresen y compartan sus creaciones en nuestro grupo de Facebook Evita Cooking At The Rhythm of My Heart facebook.com/eva.suarez.9 Dios les bendiga grandemente y a toda su familia. Buen Provecho y Hasta la Próxima.🙏🍞💖 Instagram: evita1972 Twitter: Eva Suarez@evita72 Evita
¡Saludos y Bendiciones desde Puerto Rico!!! Encantadísima de haber visto su video. Solo quisiera saber cómo ahumarlas y cómo guardarlas, crudas o cocidas, si uso alguno de los métodos sin tripa y por cuanto tiempo. ¡Gracias mil por el video, gracias por su respuesta y que Dios y la Virgen la sigan bendiciendo!
Saludos, Dios le Bendiga María. Yo soy natural del pueblo de Aguada, un placer recibirla en nuestra comunidad y familia extendida de Evita. Usted puede ahumar la longaniza colgadas sobre un fogón si lo tiene disponible en Puerto Rico. También en el grill como puede ver en el video con o sin tripa. Cuando las preparo sin tripas las envuelvo en hojas de guineo y las pongo en la parrilla procurando no ponerlas en el fuego directo. Uno vez ahumadas usted las puede mantener en el congelador bien empacaditas por varios meses, yo las empaco en porciones de una libra. Curiosamente esta tarde estamos ahumando 10 libras de longanizas que preparamos para tenerlas listas para las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Nuevamente gracias por el apoyo y por su tiempo para ver el video y dejarme sus comentarios es de mucha bendición. Estamos siempre a las órdenes Dios le Bendiga y a toda su familia. Buen Provecho y Hasta la Próxima
Evita, Uummm, Uummm, Uummm, que deleite de ojos, logré darme viendo este video, definitivamente una divina sabrosura, esas longanizas, lucen Sensacionales y han de saber a Gloria! Una vez más te agradezco que hayas compartido el Video, tu Receta y el Procedimiento, tan Excelentemente Explicado y Ejecutado,me Encantó, Grandes Bendiciones y un Fuerte Abrazo para Toda tu Familia! 👩🏻🍳🥨😋👌🏽🇵🇷🥰🌺
Muchas gracias Rosa Iris que rico saber que esta receta es de tu agrado. Muchas gracias por tu apoyo a mi canal y por favor no olvides compartirlo con tus amigos y familia para que siga creciendo mi canal y pueda seguir compartiendo mis recetas con todos ustedes. DTB siempre. Buen Provecho y Hasta la Proxima
Evita Cooking At The Rhythm of My Heart Gracias, Evita! Desde luego, que lo compartiré con mi familia y amigos de mis redes sociales, grandes bendiciones! 🥰
@@rosairisrodriguezcorrea7970 Gracias mi reina. El proximo video es el tuyo y disculpa la demora pero he atravesado algunos contratiempos con mi salud.
Evita Cooking At The Rhythm of My Heart, Cuanto lo siento, Ante todo tu salud, está primero, ya contigo bien, podremos disfrutar de tus deliciosas recetas! Muchísimas gracias, por la dedicación y amor que pones para brindarnos tus videos y complacernos con nuestras peticiones, lo valoro mucho! Dios y la Virgencita, te guarden, te brinden salud en abundancia, con calidad de vida, éxito a granel, en todos tus proyectos y grandes bendiciones, besos y abrazos! 👼🏼🙏🏽🥰🌺🎶💋🙌🏼
Hola y mil gracias Fabiola. Tuve una gran maestra mi Tia Mayi quien lamentablemente el lunes a tan solo 58 a~os perdio su batalla contra el cancer. Hace unos a~os tuve el privilegio de aprender con ella a preparar estas longanizas...mi Tia Mayi es y sera siempre la reina de la longaniza y morcillas en mi familia. Me siento muy agraciada de haber crecido rodeada de una familia y muchas infuencias de personas que aman la cocina y de todos ellos aprendi a preparar estas delicias. Respecto al ahumador quiero que sepas que es una gran inversion si lo vas a utilizar todo el tiempo. Tambien las puedes ahumar utilizando un grill de carbon utilizando las hastillas como en el video. El secreto es mantener el grill cerrado y constante humo. De todos modos el resultado es sabroso. Tambien puedes conseguir ahumadores para la estufa el unico consejo es que al destaparlo lo hagas en un lugar con amplia ventilacion...yo tuve una experiencia con esos. LOL creo que aun quedan rastros de humo en las paredes y cortinas....HAHAHA. Dios te bendiga
@@EvitaCooks Me gustaria anadir algun otro producto para mis clientes. Hago pasteles y Coquito para la venta . Este seria una gran opcion de poder hacerlo desde mi casa. Pero actualmente vivo en un apto y eso no es recomendable. Pronto, ENDD, voy a tener mi casa, entonces ahi puedo hacerlo. Gracias por contestar, te voy a seguir.
I'm glad my videos inspired you to try something new. Thank you for the support and come back to let us know your thoughts. God Bless...Buen Provecho y Hasta la Próxima.
Saludos Evita...Hice la longaniza y me quedo muy rica en sabor. Lo que no me salio bien, fue la textura de la carne al final. Como no tengo ahumador puse una parte a "secar" en la nevera destapada y al otro dia la cocine en agua y luego en sus propia grasa. La otra la puse en el horno a 250 grados por 20 minutos y luego la cocine en su propia grasa en la sarten. Creo que al moler la carne dos veces le cambio la textura. Me gustaria me quedaran pedacitos de la carne. Gracias por tu ayuda!
Saludos Fabiola, que bueno verte por aqui y saber que preparastes la longaniza. Para esta receta yo corte la carne a mano por que me gusta que la longaniza quede con trozos de carne grandes. Para el efecto y sabor de ahumado las puedes preparar y sumergirlas en suficiente agua con humo liquido, yo diria 1 Cda de liquido por cada 2 tazas de agua tipo salmuera por 24-48 horas. Las remueves del liquido y las puedes congelar bien empacaditas o las puedes llevar al horno envueltas en hojas de platano o guineo y cocinarlas a 220-225 grados por mas o menos 25-30 minutos hasta que adquieran el sabor ahumado que distinguen las longanizas. Para secarlas puedes utilizar Anthony's Quick Curing Salt amzn.to/2yxOwz2 y esto lo que hace es remover el liquido de la carne por mas de 2/3, tambien deberias utilizar humo en liquido adicional para el sabor del humo. Yo utilizo estos: amzn.to/2X57W7K Y por ultimo mi sugerencia seria un ahumador como este: amzn.to/2AZ6dIB que se utiliza en la estufa dentro de la casa que es lo que yo utilizaba cuando vivia en el apartamento, y funcionan muy bien siguiendo las instrucciones del ahumador. Mi reina espero haber contestado tu pregunta sabes que estamos siempre a las ordenes y aqui te dejo el enlace de mi grupo atraves de Facebook: facebook.com/eva.suarez.9 Evita Cooking At The Rhythm of My Heart para que me envies tu solicitud de ingreso al grupo y tambien puedas compartir con el grupo fotos de tus creaciones con las recetas. Dios te bendiga grandemente y a tu familia. Buen Provecho y Hasta la Proxima. Bendiciones para ti y toda tu familia, cuidense mucho.
Saludos Judyth, Bienvenida a mi canal mil gracias por su apoyo. Me emociona saber que me estan viendo desde Indiana y saber que les gusto mi receta. Mi Dios le bendiga a usted y a su familia siempre.
Saludos desde Florida Tito, gracias por el apoyo. Yo compro las tripas en Amazon.com aquí le comparto el enlace, amzn.to/3eumJ3c Som muy económicas y rinden mucho. Se que en Puerto Rico también la venden, mi tia Mayi las compraba en las carnicerias especificamente Aguada y en Añasco. Dios le bendiga💖🙏
@@titooyolagarcia5231 Es un verdadero placer, siempre estamos a las órdenes. Buen Provecho y Hasta la Próxima...Bendiciones para usted y toda su familia. 🙏
Saludos y bendiciones Isabel. Gracias por el apoyo y por su tiempo para dejarnos un comentario. Las tripas que utilizo son naturales y las consigue en Amazon; aquí le comparto el enlace amzn.to/3U6ktCL Dios le Bendiga y regrese para que nos cuente que le pareció la receta. Buen Provecho y Hasta la Proxima.
Saludos Samuel, gracias por el apoyo. La cantidad de sal en esta receta es adecuada, sinembargo se puede ajustar de acuerdo a su gusto. Recuerde que siempre se puede añadir más sal si es necesario pero no podemos quitar el exceso de sal después de...🙏🙏🙏
Saludos, gracias por el apoyo y por su tiempo para mirar el video y dejarme sus comentarios. Para la longaniza pre-calenté el ahumador por 20 minutos y lo mantuve entre 200-225 grados. Ahume las longanizas entre dos horas y media a tres horas. Feliz Año Nuevo y bendiciones para usted y toda su familia. 🙏❤
Love your Presentation❣ Question I have is this recipe originally from Puerto Rico? I never had them before. I love blood sausage don't know how to spell it, but you know what am talking about. I watched you make them I will try that recipe one day.. But this Sausage recipe that you are showing right now could you describe the taste. I may try making this recipe before I attempt the blood sausage one I feel a little Intimidated by it >Blood sausage recipe < I will have to watch you make it several times before I get the Courage to try... Thank you again for sharing your recipe's I understand Spanish read it ok just can't write it so watching you in both languages works for me 😎 thank you and take care ❣
Hello Diana and thank you for your continued support. These sausages are called Longaniza and they are a favorite in Puerto Rico as well as the blood sausage or morcillas. I have a video on how to make Arroz con longanizas too. They are made using pork or chicken fine diced and typically smoked over a "fogon" or charcoal grill. My aunt Mayi, Rest and Peace was the queen of both Longanizas and Morcillas. I agree with you give the longanizas a try first they are less intimidating and once you make them you can freeze them too. There are many ways to enjoy them as most sausages you can make it the way I showed it on the video, they are delicious fried and exquisite when you make it with the rice. Because they are smoked they are quite a treat. As for the morcillas, they may look a little intimidating if it is your first time making them however, they are very simple to make especially using the funnel to fill them. The trick to making them is not overfilling them and allowing at least 2-3" on both ends. Once you boil them the rice and blood will expand and fill the entire casing, overfilling them will cause them to burst. The morcillas freeze very well too once you boil them wrap them and take them out when you're ready to fry them allow them to thaw and you're done. The blood is sold in big containers and when I buy it I separate it into ziplock bags 4 cups in each. Use what you need and freeze the rest. I hope this helps and I am excited to know you would like to give these recipes a try. God bless.
Saludos Ivette desde Florida, gracias por el apoyo. Yo compro las tripas em Amazon aquí le comparto el enlace, amzn.to/3eumJ3c Som muy economicas y rinden mucho. Se que en Puerto Rico también la venden, mi tia Mayi las compraba en las carnicerias. Dios le bendiga💖🙏
Saludos Katy, bienvenida al canal gracias por el apoyo. Para esta receta puedes encontrar la receta en la cajita de descripción y en videos más recientes encuentras mis recetas en la pantalla del Paso-a-Paso del video. Mis video recetas están diseñados de forma tal que las puedan seguir virtualmente e interactivamente junto conmigo con el paso-a-paso. Nuevamente gracias por pasar a visitar el canal. Ingrese y comparta sus creaciones en nuestro grupo de Facebook Evita Cooking At The Rhythm of My Heart facebook.com/eva.suarez.9 Dios les bendiga grandemente y a toda su familia. Buen Provecho y Hasta la Próxima.🙏🍞💖
Saludos y bendiciones para usted Doña Hilda. Muchas gracias por su tiempo para ver el video y por sus comentarios son de mucha bendición y se le agradece eternamente. Utilizo hierbas frescas en muchas de mis recetas y los primitos, cilantro y culantro son dos de mis preferidas. En la mayoría de mis recetas, especialmente en la cocina criolla utilizo las hierbas frescas al final para preservar su frescura, color, aroma pero sobre todo su sabor. En esta receta agregué los dos primitos al final antes de rellenar la longaniza. Lamentablemente esta parte del video se borro de la memoria del disco que utilize para grabarlo. Espero haberle respondido sus dudas y preguntas, nuevamente gracias por el apoyo. Dios le bendiga a usted y a toda su familia. Buen Provecho y Hasta la Próxima
Gracias por la visita, el apoyo y su tiempo para ver el video y comentar es de mucha bendición. Aunque perdí la data de la grabación; de todos modos los incorporé en la mezcla, los dos primitos están listados en la receta como ingredientes opcionales y los mencioné al principio del video. De todos modos opté por compartirles mi receta original para el deleite de todos mis fieles seguidores y suscriptores. Dios le Bendiga Siempre
Evita, te felicito por detalladamente mostrar como confeccionar longaniza. Hace décadas que deje de comer carne pero tu video trae dulces recuerdos de cuando mi madre EPD preparaba morcilla y longaniza. Como la tripa era fresca, ella la lavaba usando varios cambios de agua y las enjuagaba con limones del país. Los domingos, después de misa ella freía longaniza, huevos y amarillos. El pan de agua o sobao tomaba el color del achiote y pimentón. La longaniza remonta a los tiempos del imperio romano y era un embutido que por ser ahumado, viajaba distancias sin riesgos. Lo que los romanos no tenían eran los dos ingredientes americanos; achiote y pimentón. Gracias por la presentación.
Saludos, muchisimas gracias por el apoyo. Sus visitas, comentarios y deditos arriba aportan para que el canal crezca y llegue a más personas. Me llena de gozo saber que mi video le trae gratos recuerdos de su madre y de su niñez. Que ricas son nuestras tradiciones y nuestra cultura y momentos llenos de felicidad en nuestra bella isla especialmente en los campos. Al igual que tú santa madre, EPD tuve le suerte de criarme con una familia de muchos cocineros y cocineras y aprendí a hacer y comer de todo un poco. Le invito para que visite el canal y disfrute de mi video receta de las morcillas también que al igual que la longaniza mi tia Mayi EPD me regaló la receta a pocos meses antes de su partida. Es un honor para mí que mí Tia me compartiera su receta y secretos y poderlos compartir con todos ustedes para mantener nuestras tradiciones y pasarlas de generación en generación. Nuevamente le agradezco mucho su apoyo, cuidense mucho. Dios le bendiga grandemente y a toda su familia. Buen
Provecho y Hasta la Próxima. 💖🙏
Hay mija ; Dios te bendiga eres una maravilla. Eres tan joven y conocer esos métodos no es fácil. Estoy fascinada con tús clases,que pena que no te conociera antes. Que Dios te de mucha salud y continúes enseñando y te mantengas aquí. Quiero seguir aprendiendo. Sé me hace agua la boca. Comparto, gracias.
Saludos Luz, dicho sea de paso mi hermana mayor también se llama Luz al igual que mi Mamá. Muchas gracias por los complementos. La verdad es que soy muy afortunada porque me crié en Puerto Rico junto a la familia de mi Mamá que todos son unos grandes cocineros. Me encanta compartir mis conocimientos y desde muy niña escribo todas mis recetas. Como sabes nuestras mamis y abuelitas no cocinan con recetas, usan un poquito de esto y otro poquito de lo otro, 😂 jajaja pero me encanta. Cocino desde que tengo 7 años para ser exacta 42 años. Que bueno que le gusta mis recetas. Le agradezco su apoyo es de mucha bendición espero poder seguir compartiendoles esta gran pasion. En los proximos dias vengo con dos recetas bien interesantes espero les gusten. Bendiciones para usted y toda su familia. Buen Provecho y Hasta la Próxima.😘🤗🙏
Excelente se ve delicioso. y muy bien explicado. Gracias
Saludos y bendiciones Manuel. Muchas gracias por regalarme su tiempo para ver el video y dejarme sus comentarios es de mucha bendición. Me agrada mucho saber que el video es de su agrado. Dios le Bendiga siempre...Buen Provecho y Hasta la Próxima
Wow I’m really impressed with Evita recipes and I plan to try to make this recipe, thank you for sharing.
@Mickey Santana Thank you very much for your visit and support and for your time to leave us a comment, we really appreciate it. Please Do try it, I hope you enjoy it. It is my pleasure and an honor that you enjoyed the video recipe 😊 Please come back and let us know how your Longanizas turn out, we love hearing from our Family Community and Members. God Bless You and your Family Always
La mejor longaniza puertorriqueña que e probado. Wow 😮 seguí la receta y me quedaron fenomenal.
Saludos Sergio. Que emocion tan grande saber que hicistes las longanizas y te gusto mucho la receta. Verdaderamente mi Tia fue una gran maestra. Saber que ustedes las pueden disfrutar me hace feliz porque pienso que mi tia Mayi goza en el cielo al ver que su legado continua.. Gracias por tu apoyo y por tomar de tu tiempo para compartir tu experiencia con mi receta. Dios le bendiga.
Que bonito legado dejo mi madre
Asi es mi amor...gracias a tu Mama yo puedo disfrutar y compartir esta receta con el mundo entero. Muy pronto viene el video de la Morcilla de Tia Mayi que tambien me compartio la receta en Mayo cuando estuve de visita. Te Quiero Mucho mi Amor. Dios Te Bendiga Siempre.
Comparte el video para que su legado dure para una eternidad. DTB
Ingresen y compartan sus creaciones en nuestro grupo de Facebook Evita Cooking At The Rhythm of My Heart facebook.com/eva.suarez.9
Dios les bendiga grandemente y a toda su familia. Buen Provecho y Hasta la Próxima.🙏🍞💖
Instagram: evita1972
Twitter: Eva Suarez@evita72 Evita
💕
¡Saludos y Bendiciones desde Puerto Rico!!! Encantadísima de haber visto su video. Solo quisiera saber cómo ahumarlas y cómo guardarlas, crudas o cocidas, si uso alguno de los métodos sin tripa y por cuanto tiempo. ¡Gracias mil por el video, gracias por su respuesta y que Dios y la Virgen la sigan bendiciendo!
Saludos, Dios le Bendiga María. Yo soy natural del pueblo de Aguada, un placer recibirla en nuestra comunidad y familia extendida de Evita. Usted puede ahumar la longaniza colgadas sobre un fogón si lo tiene disponible en Puerto Rico. También en el grill como puede ver en el video con o sin tripa. Cuando las preparo sin tripas las envuelvo en hojas de guineo y las pongo en la parrilla procurando no ponerlas en el fuego directo. Uno vez ahumadas usted las puede mantener en el congelador bien empacaditas por varios meses, yo las empaco en porciones de una libra. Curiosamente esta tarde estamos ahumando 10 libras de longanizas que preparamos para tenerlas listas para las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Nuevamente gracias por el apoyo y por su tiempo para ver el video y dejarme sus comentarios es de mucha bendición. Estamos siempre a las órdenes Dios le Bendiga y a toda su familia. Buen Provecho y Hasta la Próxima
Se ven ricas. Saludos, bendiciones y alegrías.
Saludos y bendiciones Samuel. Gracias por el apoyo siempre.
Evita, Uummm, Uummm, Uummm, que deleite de ojos, logré darme viendo este video, definitivamente una divina sabrosura, esas longanizas, lucen Sensacionales y han de saber a Gloria! Una vez más te agradezco que hayas compartido el Video, tu Receta y el Procedimiento, tan Excelentemente Explicado y Ejecutado,me Encantó, Grandes Bendiciones y un Fuerte Abrazo para Toda tu Familia! 👩🏻🍳🥨😋👌🏽🇵🇷🥰🌺
Muchas gracias Rosa Iris que rico saber que esta receta es de tu agrado. Muchas gracias por tu apoyo a mi canal y por favor no olvides compartirlo con tus amigos y familia para que siga creciendo mi canal y pueda seguir compartiendo mis recetas con todos ustedes. DTB siempre. Buen Provecho y Hasta la Proxima
Evita Cooking At The Rhythm of My Heart Gracias, Evita! Desde luego, que lo compartiré con mi familia y amigos de mis redes sociales, grandes bendiciones! 🥰
@@rosairisrodriguezcorrea7970 Gracias mi reina. El proximo video es el tuyo y disculpa la demora pero he atravesado algunos contratiempos con mi salud.
Evita Cooking At The Rhythm of My Heart, Cuanto lo siento, Ante todo tu salud, está primero, ya contigo bien, podremos disfrutar de tus deliciosas recetas! Muchísimas gracias, por la dedicación y amor que pones para brindarnos tus videos y complacernos con nuestras peticiones, lo valoro mucho! Dios y la Virgencita, te guarden, te brinden salud en abundancia, con calidad de vida, éxito a granel, en todos tus proyectos y grandes bendiciones, besos y abrazos! 👼🏼🙏🏽🥰🌺🎶💋🙌🏼
Te felicito enseñas muy bien, gracias
Saludos Ivette, muchas le agradezco muchisimos el apoyo y por su tiempo para ver el video y dejarme su mensaje, es siempre de mucha bendición. 💖🙏
que buena maestra de cocina. Excelente explicacion paso a paso. Ahora a comprarme un humador.
Hola y mil gracias Fabiola. Tuve una gran maestra mi Tia Mayi quien lamentablemente el lunes a tan solo 58 a~os perdio su batalla contra el cancer. Hace unos a~os tuve el privilegio de aprender con ella a preparar estas longanizas...mi Tia Mayi es y sera siempre la reina de la longaniza y morcillas en mi familia. Me siento muy agraciada de haber crecido rodeada de una familia y muchas infuencias de personas que aman la cocina y de todos ellos aprendi a preparar estas delicias. Respecto al ahumador quiero que sepas que es una gran inversion si lo vas a utilizar todo el tiempo. Tambien las puedes ahumar utilizando un grill de carbon utilizando las hastillas como en el video. El secreto es mantener el grill cerrado y constante humo. De todos modos el resultado es sabroso. Tambien puedes conseguir ahumadores para la estufa el unico consejo es que al destaparlo lo hagas en un lugar con amplia ventilacion...yo tuve una experiencia con esos. LOL creo que aun quedan rastros de humo en las paredes y cortinas....HAHAHA. Dios te bendiga
@@EvitaCooks Me gustaria anadir algun otro producto para mis clientes. Hago pasteles y Coquito para la venta . Este seria una gran opcion de poder hacerlo desde mi casa. Pero actualmente vivo en un apto y eso no es recomendable. Pronto, ENDD, voy a tener mi casa, entonces ahi puedo hacerlo. Gracias por contestar, te voy a seguir.
@@FabiolaGarcia la longaniza bien hecha se vende muy bien y la morcilla tambien. Solo asegurate de tener todos tus permisos y licensias al dia.
You are so skilled in your technique. We haven't tried making sausage yet, but you have given us motivation!
I'm glad my videos inspired you to try something new. Thank you for the support and come back to let us know your thoughts. God Bless...Buen Provecho y Hasta la Próxima.
Saludos Evita...Hice la longaniza y me quedo muy rica en sabor. Lo que no me salio bien, fue la textura de la carne al final. Como no tengo ahumador puse una parte a "secar" en la nevera destapada y al otro dia la cocine en agua y luego en sus propia grasa. La otra la puse en el horno a 250 grados por 20 minutos y luego la cocine en su propia grasa en la sarten. Creo que al moler la carne dos veces le cambio la textura. Me gustaria me quedaran pedacitos de la carne. Gracias por tu ayuda!
Saludos Fabiola, que bueno verte por aqui y saber que preparastes la longaniza. Para esta receta yo corte la carne a mano por que me gusta que la longaniza quede con trozos de carne grandes. Para el efecto y sabor de ahumado las puedes preparar y sumergirlas en suficiente agua con humo liquido, yo diria 1 Cda de liquido por cada 2 tazas de agua tipo salmuera por 24-48 horas. Las remueves del liquido y las puedes congelar bien empacaditas o las puedes llevar al horno envueltas en hojas de platano o guineo y cocinarlas a 220-225 grados por mas o menos 25-30 minutos hasta que adquieran el sabor ahumado que distinguen las longanizas. Para secarlas puedes utilizar Anthony's Quick Curing Salt amzn.to/2yxOwz2 y esto lo que hace es remover el liquido de la carne por mas de 2/3, tambien deberias utilizar humo en liquido adicional para el sabor del humo. Yo utilizo estos: amzn.to/2X57W7K Y por ultimo mi sugerencia seria un ahumador como este: amzn.to/2AZ6dIB que se utiliza en la estufa dentro de la casa que es lo que yo utilizaba cuando vivia en el apartamento, y funcionan muy bien siguiendo las instrucciones del ahumador. Mi reina espero haber contestado tu pregunta sabes que estamos siempre a las ordenes y aqui te dejo el enlace de mi grupo atraves de Facebook: facebook.com/eva.suarez.9 Evita Cooking At The Rhythm of My Heart para que me envies tu solicitud de ingreso al grupo y tambien puedas compartir con el grupo fotos de tus creaciones con las recetas. Dios te bendiga grandemente y a tu familia. Buen Provecho y Hasta la Proxima. Bendiciones para ti y toda tu familia, cuidense mucho.
Uyyy mil gracias por la receta. Hacia tiempo queria esta receta DLB mi paisana vivo en Indiana me subcribi a su canal
Saludos Judyth, Bienvenida a mi canal mil gracias por su apoyo. Me emociona saber que me estan viendo desde Indiana y saber que les gusto mi receta. Mi Dios le bendiga a usted y a su familia siempre.
Dónde se consigue la tripa en Puerto Rico
Saludos desde Florida Tito, gracias por el apoyo. Yo compro las tripas en Amazon.com aquí le comparto el enlace, amzn.to/3eumJ3c Som muy económicas y rinden mucho. Se que en Puerto Rico también la venden, mi tia Mayi las compraba en las carnicerias especificamente Aguada y en Añasco. Dios le bendiga💖🙏
@@EvitaCooks muchas gracias llevaba tiempo tratando de ver cómo de hacen muy buena explicación Dios te cuide
@@titooyolagarcia5231 Es un verdadero placer, siempre estamos a las órdenes. Buen Provecho y Hasta la Próxima...Bendiciones para usted y toda su familia. 🙏
Grasias por compartir tus recetas mui deliciosas recetas me podrías mandar el lin del botesito del umador liquido grasias
Gracias por el continuo apoyo se lo agradezco grandemente. Aquí le comparto el link del humo en liquido que utilizo: amzn.to/3iTi1gw 🙏
Cual tripa usastes y donde la consigo gracias
Saludos y bendiciones Isabel. Gracias por el apoyo y por su tiempo para dejarnos un comentario. Las tripas que utilizo son naturales y las consigue en Amazon; aquí le comparto el enlace amzn.to/3U6ktCL Dios le Bendiga y regrese para que nos cuente que le pareció la receta. Buen Provecho y Hasta la Proxima.
Yo como bajo en sal. Con esa cantidad quedan muy saladas?. Le pregunto, gracias.
Saludos Samuel, gracias por el apoyo. La cantidad de sal en esta receta es adecuada, sinembargo se puede ajustar de acuerdo a su gusto. Recuerde que siempre se puede añadir más sal si es necesario pero no podemos quitar el exceso de sal después de...🙏🙏🙏
que temperatura usas durante el ahumado? gracias
Saludos, gracias por el apoyo y por su tiempo para mirar el video y dejarme sus comentarios. Para la longaniza pre-calenté el ahumador por 20 minutos y lo mantuve entre 200-225 grados. Ahume las longanizas entre dos horas y media a tres horas. Feliz Año Nuevo y bendiciones para usted y toda su familia. 🙏❤
@@EvitaCooks Celcius o Farenheit? Gracias de nuevo
200-225 grados F
🙌🏽😊que rico
Thank you very much for watching the video
Love your Presentation❣ Question I have is this recipe originally from Puerto Rico? I never had them before. I love blood sausage don't know how to spell it, but you know what am talking about. I watched you make them I will try that recipe one day.. But this Sausage recipe that you are showing right now could you describe the taste. I may try making this recipe before I attempt the blood sausage one I feel a little Intimidated by it >Blood sausage recipe < I will have to watch you make it several times before I get the Courage to try... Thank you again for sharing your recipe's I understand Spanish read it ok just can't write it so watching you in both languages works for me 😎 thank you and take care ❣
Hello Diana and thank you for your continued support. These sausages are called Longaniza and they are a favorite in Puerto Rico as well as the blood sausage or morcillas. I have a video on how to make Arroz con longanizas too. They are made using pork or chicken fine diced and typically smoked over a "fogon" or charcoal grill. My aunt Mayi, Rest and Peace was the queen of both Longanizas and Morcillas. I agree with you give the longanizas a try first they are less intimidating and once you make them you can freeze them too. There are many ways to enjoy them as most sausages you can make it the way I showed it on the video, they are delicious fried and exquisite when you make it with the rice. Because they are smoked they are quite a treat. As for the morcillas, they may look a little intimidating if it is your first time making them however, they are very simple to make especially using the funnel to fill them. The trick to making them is not overfilling them and allowing at least 2-3" on both ends. Once you boil them the rice and blood will expand and fill the entire casing, overfilling them will cause them to burst. The morcillas freeze very well too once you boil them wrap them and take them out when you're ready to fry them allow them to thaw and you're done. The blood is sold in big containers and when I buy it I separate it into ziplock bags 4 cups in each. Use what you need and freeze the rest. I hope this helps and I am excited to know you would like to give these recipes a try. God bless.
Saludos desde P.R., donde compras la tripa
Saludos Ivette desde Florida, gracias por el apoyo. Yo compro las tripas em Amazon aquí le comparto el enlace, amzn.to/3eumJ3c Som muy economicas y rinden mucho. Se que en Puerto Rico también la venden, mi tia Mayi las compraba en las carnicerias. Dios le bendiga💖🙏
Ummmm con tostones....debe de saber riquísima.
Hola mi compatriota, la longaniza es riquisima con tostones, y absolutamente deliciosa con pan de agua o sobao y aguacate. Dios te bendiga🙏🍞
Se pueden congelar crudas
Saludos y bendiciones. Seguro que se puede
Wow wow wow you had my stomach growling amazing ⚘❣
Hahaha...I hope you try it...I know you can do it.
😍😋
Thank you
@@EvitaCooks denada 🙏🏽
🙏🙏🙏
disculpe y la receta
Saludos Katy, bienvenida al canal gracias por el apoyo. Para esta receta puedes encontrar la receta en la cajita de descripción y en videos más recientes encuentras mis recetas en la pantalla del Paso-a-Paso del video. Mis video recetas están diseñados de forma tal que las puedan seguir virtualmente e interactivamente junto conmigo con el paso-a-paso. Nuevamente gracias por pasar a visitar el canal. Ingrese y comparta sus creaciones en nuestro grupo de Facebook Evita Cooking At The Rhythm of My Heart facebook.com/eva.suarez.9
Dios les bendiga grandemente y a toda su familia. Buen Provecho y Hasta la Próxima.🙏🍞💖
Es la primera vez que veo cilantro y culantro como ingredientes en la longaniza y no ví cuando se le agrega.
Saludos y bendiciones para usted Doña Hilda. Muchas gracias por su tiempo para ver el video y por sus comentarios son de mucha bendición y se le agradece eternamente. Utilizo hierbas frescas en muchas de mis recetas y los primitos, cilantro y culantro son dos de mis preferidas. En la mayoría de mis recetas, especialmente en la cocina criolla utilizo las hierbas frescas al final para preservar su frescura, color, aroma pero sobre todo su sabor. En esta receta agregué los dos primitos al final antes de rellenar la longaniza. Lamentablemente esta parte del video se borro de la memoria del disco que utilize para grabarlo. Espero haberle respondido sus dudas y preguntas, nuevamente gracias por el apoyo. Dios le bendiga a usted y a toda su familia. Buen Provecho y Hasta la Próxima
No le hechaste el cilantro ni el recao en ese video saludos
Gracias por la visita, el apoyo y su tiempo para ver el video y comentar es de mucha bendición. Aunque perdí la data de la grabación; de todos modos los incorporé en la mezcla, los dos primitos están listados en la receta como ingredientes opcionales y los mencioné al principio del video. De todos modos opté por compartirles mi receta original para el deleite de todos mis fieles seguidores y suscriptores. Dios le Bendiga Siempre