OTTIMI ABBINAMENTI. PROPRIETA' ORGANOLETTICHE ESALTATE ALLA PERFEZIONE IL PIATTO E' REALIZZATO CON MAESTRIA E AMORE PER IL PROPRIO LAVORO COMPLIMENTI DA CHEF FABRI VENEZIA RIALTO
Probabilmente non si usa un congelatore ma un abatitore , mi scordavo : visto che faccio sto lavoro da tanti anni ti consiglio a provare i GLOBAL .... E attenti al " ANISAKIS " ...
Considerato che il guscio dei gamberi viene via facilmente credo che siano almeno pescati due gg prima. Il colore degli scampi piuttosto sbiadito e, inoltre, il budellino è stato tolto solo ai gamberi per la tartare. La mela lasciata con la corteccia penso sia sbagliato. non sono un cuoco ma un pescatore nonchè un cultore del pesce crudo.
come fate a mangiare cose crude? che siete giapponesi? mah una volta non c'erano tutte ste "fantasie" tipo tartare che mi sembrano un po' particolari, e non so quanto convenga per l'organismo umano mangiare cose crude a lungo andare
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
il mio piatto preferito!!!♥♥( e non da ora, ma da anni ormai!!) ottimo e bellissimo!!🤩😍🥰
Presentazione fantastica ... che impiattamento
che bel piatto!!!!!!!!
Wow fantastico
Mi aspettavo che dicesse anche qualcosa circa l'abbattimento...grazie.
Caro Chef
Le interiora si tolgono prima di servire a tavola
GRAN SPETTACOLO!
Ma l'intestino hai 6 gamberi crudi nn poteva togliergli come ha fatto con la tartare ?? 🤔👏👏👏👎👎
A te un dizionario non potevano regalarlo?
😂😂😂@@maik8884
OTTIMI ABBINAMENTI. PROPRIETA' ORGANOLETTICHE ESALTATE ALLA PERFEZIONE IL PIATTO E' REALIZZATO CON MAESTRIA E AMORE PER IL PROPRIO LAVORO COMPLIMENTI DA CHEF FABRI VENEZIA RIALTO
+Flamingo Ristorante grande chef fabri e grazie del tuo parere
Ancora l’ impiattamento con la lattuga degli anni ‘80 ..... ma un corso di aggiornamento no ????
Ma il pesce lo congelate x eliminare i possibili parassiti oppure andate tranquilli così ?..comunque complimenti
Che bontà waw
Probabilmente non si usa un congelatore ma un abatitore , mi scordavo : visto che faccio sto lavoro da tanti anni ti consiglio a provare i GLOBAL .... E attenti al " ANISAKIS " ...
Considerato che il guscio dei gamberi viene via facilmente credo che siano almeno pescati due gg prima. Il colore degli scampi piuttosto sbiadito e, inoltre, il budellino è stato tolto solo ai gamberi per la tartare. La mela lasciata con la corteccia penso sia sbagliato. non sono un cuoco ma un pescatore nonchè un cultore del pesce crudo.
come fate a mangiare cose crude? che siete giapponesi? mah una volta non c'erano tutte ste "fantasie" tipo tartare che mi sembrano un po' particolari, e non so quanto convenga per l'organismo umano mangiare cose crude a lungo andare
Intestino cazzo... poi spendo 200 euro per mangiarmi la sabbia e il sangue
Stoppato il video quando ho visto che non toglieva il "budellino" alle mazzancolle, con il costo di certe pietanze non si possono fare certi errori !
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