Crumble de melocotón ¡Qué delicia!

Esta receta es parte del reto que estamos haciendo de la mano de la campaña Familias Mielenials, un reto que consiste en desayunar al menos una vez a la semana con miel europea durante 15 semanas para convertirnos en Mielenials.
En desayunaconmiel.eu encontrareis más información y un montón de recetas.
El crumble es un pastel de harina con frutas, nosotras hemos hecho una versión más ligera y saludable, sin mantequilla, sin harina refinada y sin azúcar blanca.
4 melocotones
50 g de almendra molida ( o harina de coco, de avena…)
30 g de copos de avena
15 gramos de coco seco o coco rallado
20 ml de aceite de coco o aceite de oliva
Un buen chorro de miel pura
Pela y corta los melocotones. Colócalas en un recipiente apto para horno.
Por otro lado, junta el resto de ingredientes en un bol y mezcla muy bien.
Añade esta mezcla por encima de los melocotones bien repartida.
Hornea el crumble a 170º C (calor arriba y abajo) unos 30 min aproximadamente o hasta que la fruta esté blandita.
Gratina 5 min más para que el pastel quede crujiente. Sírvelo templado.
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