Quirelada catuense é a última finalista do concurso do Caminhos do Campo.

Prato leva frango e pinhão e é usado para promover o turismo rural.
Quem ensina a preparar a receita é um morador de Nova Cantu, no Paraná.
A última receita finalista do concurso do programa Caminhos do Campo é tradicional no Paraná. O José Francisco Pereira, de Nova Cantu, ensina como preparar uma Quirelada Catuense, com frango e pinhão.
O prato foi um instrumento adotado por moradores para impulsionar o turismo rural na cidade.
Ingredientes:
- 1 quilo de quirela fina, deixe de molho na água de 2 a 3 horas
- 1 frango caipira cortado em pedaços, pode ser feito com frango normal também
- 3 tomates picados
- 4 dentes de alho
- 2 xícaras de óleo
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 cebolas picadas
- 3 cenouras raladas
- 3 mandiocas salsa raladas
- 4 xícaras de repolho picado
- cheiro verde picado a gosto
- 8 litros de água
- 2 quilos de pinhão cozido e picado grosso
Modo de fazer:
Primeiro frite o frango até a carne ficar dourada. Assim que dourar retire e reserve. Na mesma panela refogue a cebola, o tomate e o repolho. O repolho deve ser picado um pouco grosso para não desmanchar. Em seguida vai a cenoura e por último a mandioca salsa. Refogue bem para que todos fiquem cozidos.
Acrescente os oito litros de água, de preferência já quente, e deixe até levantar fervura. É hora de colocar a quirela que estava de molho, escorrida, sem a água. A partir daí não pare de mexer até engrossar. Nesse ponto volte o frango frito para a panela e misture. Acrescente o pinhão e misture mais um pouco. Coloque o cheiro verde, corrija o sal e deixe cozinhar por mais cinco minutos. E está pronta a quirelada com frango e pinhão.
Se você preferir pode usar costelinha de porco no lugar do frango.
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