[바지락탕] 조개해감 후 냉동보관법. 봄제철때 대량 사서 냉동보관하세요 구독자님 부탁으로 자갈치어패류도매 번호공유 ♦️010 4344 7134♦️ (영상뒤에 핵심 나옴)
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- 해감 후에도 바락바락 치대서 문질러 씻어주는 게 중요.
마트에선 주로 수입바지락 판매
국내산은 껍질모양이 얇고 예쁨
까맣고 동글동글한것은 국내산 돌바락
분별이 어렵지만 상인에게 물으면
가르쳐주며 가격이비쌈
수입산은30% 저렴합니다
💚💚바지락 냉동보관 시,
질기지않으려면 물 넣지말고 냄비에 바지락 넣고 살짝 데쳐서 그 물과 함께 냉동보관 하라네요~~
■바지락탕
바지락 (1kg..모름)
간마늘 1/2숟갈
잔파 2~3개
땡초 1, 홍초 조금
소주나 미림 1숟갈
먹어보고 부족한 간은 맛소금
자갈치 바지락도매
독자님들 부탁으로
번호 공유합니다
♦️010 4344 7134♦️
✔ 영상 맨뒷부분에 뻘조개 고르는 법 나옵니다. 해감 잘해도 뻘조개 하나 들거가면 절단~
✔조개제철은 음력기준 3~5월
요즘 살이통통한 어패류 철
바지락 큰조개(대합) 우럭조개
가리비 맛 꼬막 새조개 쌀조개 불통
백합 떡조개 이름도 다 나열못할 조개류~~
그중 바지락이 으뜸 이며
제일 대중적이죠~~
살이통통 달고 시원한 바지락국 해변가에서는 소고기
국 보다 더 우수하게 쓰고 있읍니다
된장국 미역국 해물탕 나물볶음 잡채 찜 파스타 등
고급 향토적인 요리 재료
이때에 수산시장 어패류 도매시장에서 구입해서 각용 요리에 다양하게 써 보시기 바랍니다~~💖👍
이런 모친을 둔 따님 복이 많으십니다
어머님 말씀도 넘 재밌으세요
샛바닥~~^^
바지락을 껍질채 냉동보관했다 끓이면 속살이 양쪽으로 붙어서 잘 안떨어져 먹기가 힘들던데 잘 떨어지게 끓이는 좋은방법 있을까요?
@@user-rt3io4fq5l 생거때만큼 쏙쏙 안떨어져도 그래도 충분히 다 떨어집니다 몇개정도ㅠ양쪽에 들러붙어요~
따님이 행복하시겠어요~깐 바지락 깐 거는 요즘 뭐에 담근 거 같아 사기가 두렵던데 아닌가요? 홍합이고 퉁퉁 불어서 넘 큰게 의심스러워요~~
정말 대단하십니다.
시간있을때마다
영상보는데 오늘도 감사드려요.
어머님께서 따님을 위해 이렇게 지혜롭고 자상하게 가르쳐주시네요 덕분에 저도 잘 배워 봅니다 감사 합니다👍⭐️⭐️⭐️⭐️
울엄마는 경기도 분이시라 사투리 안쓰시는데도 울엄마한테 듣는 느낌들어요. 말투에서 따님 사랑하는 마음이 느껴져서 따수워요
해감시키고 껍질까지 씻은 다음에 한춤씩 집어서 다라이 바닥에 껍질 깨지지않을 만큼의 힘으로 내려쳐주면 흙만 잔뜩품고 입꾹 싸매고 있는애들 껍질 탁 벌어집니다. 그런것들때매 국 망친적 있는데 어디선가 줏어듣고 해봤더니 일일이 살피지 않아도 낭패 없었어요~항상 잘 배우고 있습니다. 얘들 가르쳐 줘야할 나이가되니 선생님의 야무지고 확신에찬 설명들이 정말 유용합니다
어머님은 어떤 요리교수보다
더 해박하시고,
실전에 강하신 참 요리가이십니다.♡
감사합니다^^
즐겁고 유익한한해
다 여러분 덕분입니다
🙆♂️🙆♂️💖💖👍👍👍
어머님 오늘 바지락 해금하는 요령 제대로 배웠네요 두분은 미소짖게 하는 마법이 있으세요 사랑스럽습니다
아무도 갈차주지않는 바지락공부 잘 햇습니다
ㅎ
요즘이 제철이군요
냉동해놓을 생각 못했지요
햇바닥이 내블내블~ 하는기라~ ㅋㅋㅋ
귀에 쏙쏙 들어와요. 일년치 농사 저도 저장하고싶어요~~~♡
ㅋㅋㅋ 넘 정감이 가요
요리 설명도 감칠맛 나시고
지혜도 풍부하시고
따님은 참 좋으시겠어요^^
바지락. 한다라이 ㅎㅎ 사서. 냉동 해야겠습니다 해감필수. 쟁반덮어주기. 혓바닥 내면 해감 끝 겉도 팍팍 문질려 때 벗겨준다 바지락탕도. 해먹고 미역국도 끓여먹고. 파스타요리에도. 넣고. 라면 끓여먹을때도 해먹고. 내일 당장 바지락 사려 가자. 선생님 감사합니다. 날마다 좋은날
미역국 끝내줘요~ㅎㅎ
아이하나 더 낳고싶다
산후조리 미역국 짱!!👍
봐도봐도 참 지혜로우시고 자상하십니다
오래오래 건강하시고
많이 많이
가르쳐 주세요
쪼까 싱겁네~
넘 사랑시럼네요^^
맛소금 들어간다능
말에 놀라는 따님 말에
외할머니 음식 맛있다면서
대화할때 '미원'을 모르는
울 이삔 작은딸이 생각나
웃음이 번집니다~♥
ㅋ~
엄마의 자세하고 다정한 설명~♡
저에게 해산물은 너무 어려운 부분인데 알기쉽게 설명해주셔서 감사합니다~
바지락 진짜 엄청 실하네요~ ^^
사투리가 너무 재미있어요
중독성 있어요
정~~~말 좋아요^^
내일 남편하고 자갈치에 바지락 사러 갈거예요~~^^
자갈치 가면 짱이에요
10kg 1망에 5~6만정도
알고가면 속지 않읍니다~ㅎ
깔 줄 알면 정말 대박이에요~~👍
어머님께서 이리도 요리를 잘하시니 부러울따름입니다~
항상 좋은레시피 올려주셔서 감사합니다
제철바지락 사서 냉동실에 쟁여놓아야겠습니다
볼때마다 참 재밌고 유익해요. 어머니 넘 위트 넘치고 유식하시고, 따님은 진짜 귀여우세요. ^^ 50평생 이런저런 요리 프로그램 많이 봤지만 윤선생님 영상이 실생활에 젤 도움되고 재밌어요. 항상 감사합니다.
정말 유익하고 잼있는
요리 영상
매일매일 보고 있습니다!!^^
선생님 조개살 사고 싶은데 전화번호가 안니다고 하시네요
정말 귀한정보...!!
진짜 여태 요리프로 봐도
이렇게 디테일하게 가르쳐 주시는 분은 없었어요
딸램에게 요리전수...
와~~감사합니다
어찌 그렇게도 요리뿐만 아니라 요리감에 대한 우리가 모르는 넘 많은 상식을
일러주셔셔 정말 많이 배워요
감사합니다 ^^
너무 잘보고 있습니다.
제 나이가 40이 넘으니까 입맛도 변하나봐요.
어른들의 반찬이 너무 먹고팠는데
윤이련어머니의 영상을보고 맛있게 만들어먹고 있네요.
감사합니다.
오래도록 여러가지 영상 부탁드립니다.
정말 어머님 말씀하실때마다 얼마나 웃음을주시는지 스트레스가 다풀리고 음식도 어쩜 그리도 잘하세요 구수한사투리에 넘 정겹고 따라해보니까 식구들이 난리가났네요 항상 오늘도 무슨음식일까 기다리면서 매일기다려집니다 정말 감사드려요~~^^
아웅 쌔빠닥 내물내물에서 빵터졌어요ㅋㅋ
완전 재미있게 설명을 해주시니까 정말 👍 완전좋아요
윤여사님은 손질방법까지 가르쳐주시니 얼마나 감사한지요.
어머니한테 배운 꿀팁 엄청 많아요 ㅋㅋㅋㅋ여지껏 봐온 요리책보다 여기서 몇편보면서 배운 꿀팁이 더 많을정도. 바지락사러갑니다
어머님 늘 감사합니다
재료 손질하는 법을 이렇게 잘 가르쳐주시니 많이 배우게 되어 늘 찾아봅니다
국민엄마이세요
요양병원에 계신 엄마 대신 잘 배웁니다.
감사합니다.
따님 부럽습니다~
드디어 10만 넘으니 제가 왜이리 기분 좋을까요? 오늘은 바지락 공부 잘했습니다. 냉동보관해 먹는 것도 처음 알았어요. 어머님만의 꿀팁에 늘 감동합니다. 축하드려요~^^ 20만은 더 빨리 갈 것 같아요. 따님의 간결한 편집 실력은 정말 훌륭합니다.
1년전에 10만 넘었었나봐요 지금은 75만이네요👏👏👏
백만 가즈아~~~
감사합니다~~^^😂❤😂
엄니 어디 사시는지..가끔 뻐꾹이 소리랑 장사치들 지나가는 소리가 너무너무 정겨워요..엄니 요리시간은 정말 제 힐링시간예요~♡
발로 차도 안벌어져 ㅋㅋ
어무니랑 즐겁고 유쾌한 요리수업🍒🍳🥘🍲🧆🥚
바지락을 한번도 사본적이없는데 지금이제철인것도 해감이나 보관방법까지 엄마같이알려주셔서 용기생기네요
어머니 감사해요♡
와우~ 이런 노하우는 후손을 위해서 영상으로 남겨놓는게 맞네요.
정말 엄마가 딸에게 알려주듯이 찬찬히 자세히 알려주셔서 너무좋아요. 칼국수할때 활용해보려고 봤는데 너무 유익하게 봤어요^^
혓바닥을 내불내불 ㅎㅎㅎ 저 오늘 백번째 좋아요 눌렀어요. 항상 감사합니다!
사람은 평생 배워야 하나봐요~
저는 물이 끓을때 바지락을 넣었는데
한수 배웠습니댜~
감솨
아~~~~~~~~~~~~~넘넘 잘 배웠습니다 항상 해감할 때마다 긴가민가 아리송송했는데 아주 자세히 설명해주셔서 알아들었어요!! 저도 바지락 넉넉히 사놔야겠네요!! 감사합니당 ^^
엄마가 편찮으셔서 엄마한테 요리를 못배웠는데 제가 부산사람이다보니 엄마한테 요리배우는것같고 너무 정겹고 좋아요~ 대리만족중입니다^^
짱 부러워요~
모녀의대화가
정겹고
사랑이 넘쳐요~♡♡
맞아요.저 그런경험있어요ㅡㅠ조개한마리에 뻘이 가득찬게 국 한 냄비 다 버렸어요..그 뒤로 조개탕 절대 못먹어요.그때 그 충격땜시~~~
어머님 10만 달성 경사 축하 드립니다 두분 수고 많으셨습니다 건강하소서
ㅎㅎ 꾸~벅 👍🙆♂️🙆♂️🙆♂️
따님 웃는 소리에 나도한번씩 웃네요 요리는 최고네요~
일하고 와서 요리수업 듣는재미솔솔 합니다.남편도 쌔바닥 소리에 빵 터져 즐거운 밤 보내고 있어요~^^
모듯요리 어쩜그렇게 지혜로우신지 감사합니다^^~~
경상도 사투리 구수하니 정감 갑니다
어머니~새빠닥 오랜만에 들어봅니다
한참 웃었어요ㅋ
모녀간 다정한 모습 넘좋아요
엄마 생각납니다ㅠ
선생님 덕분에 많이 웃습니다. 자연산 예능감 대박 ~유튜브에서 가장 유익한 요리방송!!
지혜로운 어머니 잘배웠어요 바지락 해감정말좋아요👍👍
샛바닥?내불내불? 넘 정겹네요
좋은영상 감사합니다~
선생님 영상덕분에 많은도움되고 있습니다~^^항상 건강하세요♡
따님이 넘넘 귀여워요 ~ 늘 감사히 시청하고
배우고 있습니다.
감사합니다 ~
따님도 점잖아게 하고 너무 정답고 행복한관계입니다
저도 그만한딸하나 있는데 친절하고 고운성품이지만 긴시간동안 직장다니느라 요리를 못가르쳤습니다.
윤이련어머니라 생각하고 영상보고 하라고 안내해줍니다 건강하고 나날히 행복하세요
며십년을 살림을해도 배울께많아 감사합니다 때님과 여사님 이야기도잼나구요 ❤💚💙💜💛
쎗바닥..ㅋㅋㅋ
경상도사람이라 너무 잘알아웃겨요.
이 시기에 다량구매한 바지락은 해감시키고 껍질채 냉동보관이 더 좋더라구요.어제도 바지락넣고 방앗잎 곁들인 된장찌개 먹었는데 더위에도 시원칼칼하게 잘먹었어요
제사,명절용 바지락,조개류는 껍질 까서 보관하구요. 사투리억양이 반가워요^^
어머님 목소리만 들어도 하루가 즐거워요~행복하세요~
정뚝뚝모녀분께 꿀 뚝뚝~~
늘 도움받고 있습니다
감사합니다♡
이련씨~~~^^
안녕하세요
찿아 다닐정도로 펜 입니ㅏ
계절마다 유용한 음식정보
구수한 입담 웃으며 듣습니다
최고의 전문가 이십니다
한동네 친구 로 지내고픈 정도 입니다 건강히 행복히 귀여운 따님 젤 부럽습니다
윤이련님!!!! 최고최고^^
따님 질문도 최고 최고^^
쌔바닥~~^ㅋ
선생님 영상보면 하루가 즐겁고 신난답니다 제철 메뉴도 다양하게 알려주시고 감사드릴께요
따님 말투
'빼삐라~'
아.. 넘 귀여버..
엄마와 따님의 캐미가 너무 좋으세요~^^
정감 가는 어머님 팬이예요~^♡^
귀한 레시피 감사합니다~~~^.^
실습이 쉽게 설명 하시고,어느 요리사 보다 더 훌륭한 요리사 입니다.
경상도 사투리가 정답습니다.
아우 재미있어요~~
늘 자상하게 따님에게 가르쳐 주시네요
울엄마 같은느낌이 나요!!(지금은 천국에 계시지만...보고싶어도 뵐수가없네요ㅠㅠ)👍👍
친근한 갱상도 사투리에
자상한 엄마와
감칠맛나는 따님목소리~
환상적이네요
잘 배우고 있습니다
감사합니다💝
살림을 너무 잘 하시고
현명하시네요
손이 참으로 부지런하시게 생기셨네요
너무다정하시고재미있습니다많은도움주셔서감사합니다
최고십니다
사투리도재미있습니다
항상행복한주인공으로사시길기원드립니다
경상도 사투리가 너무재미있게 말씀하시고 어쩜 그렇게요리도 잘하세요너무 소중한 분입니다 감사합니다
살림꾼 이세요
1년내 제철 음식재료 준비해 놓고 쓰시는거
보면 돌아가신 친정엄마 생각에 뭉클해지네요
ㅋㅋ아침에 찍으신거군요...저 광안리 살아서 저 재첩국사이소 소리 맨날 듣는데 여기서 들으니 반갑네요....ㅋㅋㅋ
깐 바지락 살로 죽 끓여 먹어도 최고 겠어요
정겨운 고향 생각나게하는 요리법 최고~!!
늘 잘보고 있습니다
어머님 따님 대화도 맛나고
맛은 더 맛나고 ㅎㅎ
장에서 싸고 싱싱한 바지락 사다가
시원하게 잘먹었습니다
항상 제철 음식이라 참 좋습니다~
감사합니다~^^
찐 팁은 마지막에 있어요!, 끝까지 정주행해야할 이유...솥째 들어부어야 할 일이 없으시길요!! 윤여사님 오늘도 자알~~ 배았습니다^^
지금많이사다가 까서 냉동시켜야겠군요 정말 살이통실통실해요 🤗🤗🤗
저희 친정은 바닷가라 바지락도 홍합도 제철에 잔뜩 까 냉동시켜 주시는데요
친정엄마의 냉동팁은 먹고난 두부틀을 깨끗이 ㅇ씻어서 모았다가 해물비닐봉지를 그안에 맞춰넣어 냉동시켜요 얼고나면 각이 딱 잡혀 보관하기 좋아요~^^
엄마가 없는 저로서는 대리 만족이네요
너무 재미있고 알기쉬운 팁을 알려주셔서 윤선생님께 중독되었어요.ㅎ
유쾌한 웃음 주셔서 매일 시청한답니다^^
보다보니까 기분이 묘해요~
동네 친한 어머님과 같이 있는 기분이예요!
요즘 동죽조개 많이 나오는데 1년간 먹을 양 보관해볼께요!!^^
조개중에맛없는게동죽이예요
어쩜 이리 설명을 잘하시는지요!
국민 살림선생님이십니다!
조개의 모든것 감사하니다.
오랜 세월 내공이 묻어나는 훌륭한 가르침입니다. 조개 해감 원리가 확실히 감이 잡히네요. 감사합니다!
제가 들어오기 전 9만9천9백명까지
나오더니 세편 정도 보고 오니
10만명이 되었네요
축하드립니다
실버 버튼 받으시겠어요~~~
축하 드립니다
저도 고향이 서부 경남 사천입니다
너무 좋아요
돌아가신 울엄마 생각도 나고~
ㅎㅎ 그져 웃지요~👍🙆♂️🙆♂️🙆♂️
냉동실 한 4평은 만들어 놓아야 냉동 좀 한다고 소문을 ㅋㅋㅋㅋ 이련님 영상보면 자꾸 쟁여놓고 싶은 욕심이 스믈스믈 생깁니다 ㅎㅎㅎ
맛심니더~~ 업소용은 되야 뭐이 넣을만 하고~~
쉐프님 말투 억양 그 사투리가 넘 정감있고 재미 있어요😃😃😃😃😃
모녀지간 알코달콩 요리하시는 모습 참보기도좋고 따님은 일등신부감이네요
어머니 늘좋은 설명 감사합니다 .. 따님은 좋겠어요 ㅎ.. 포인트마다
자막처리해주니 넘좋아요
아~~~해감할때 밥물정도 잡는거군요
바지락 쟁겨 놔야겠네요 ^^
반반하게 해서 얼리면 음식할때 편하겟네요^^!
시원하니 맛잇겟어요❣❣
뭔가 쫌 애매 하실때 하시는 말씀...아니, 솔직말해서~😂 ㅎㅎ 팬입니다요 🙏
ㅋㅋㅋ
행복하시겠어요.
친정엄마나 자세히 가르켜주시니
저는 배워도 배울수없어서
딸아이한테 전수해야겠어요.
고맙습니다.
세바닥을 내불 내불 허거등
ㅎㅎㅎ
배꼽잡고 웃습니다
제철인 바지락
파전해묵으니
맛이 짱!
제대로 먹을줄 아시는 양반
파전 죽여주죠
요즘 너우 비싸요~~ㅠ
유용한 살림꾼 정보 감사합니다^^
복 많이 받으세요!
윤어무요 감사합니다이 시원한 설명 갱상도 아닙니까
"갱상도 ,윤어무요" 이영상보다 더 너무 재미있는 분이시네요 행복하세요
가식없는 실제상황 요리중계네요.
맛소금 디스에 어머님 당황. .
딸님은 피디 어머님은 주연배우
ㅎ ㅎㅎㅎ
어머니님이 따님한태 설명을 쉽게 잘가르처 주시네요 어머님 고향이 남해쪽 말씀 인데요 사투리가 너무 재밌습니다
10만축하드려요~~~
앞으로도많이가르쳐주셔요~~~♡♡♡
ㅎㅎ 네~그져 웃지요~🙆♂️🙆♂️🙆♂️👍
쌤 ~~~~재료마다 어쩌면 기초를 꽉 잡고 계신지
동영상 보면서 많이 배웁니다~^^
참 지혜롭소!!!
여잔 지혜가 우선인디 그걸 늙어서 알았으니~~~
어쩜 그렇게 아는것이 많으세요
많이배웁니다
뚱손인 제가 선생님 요리강의 들으면 막~요리혼이 살아납니다.
👍👍👍💖😁😁🙆♂️🙆♂️
기분이죠 감사합니다
잘못골라내면 갯뻘국이 되겠네요. 빵터졌습니다.
음식도 맛나고 말씀도 재미나게 잘 해주시니 늘 감사히 잘보고 있답니다~^^
안녕하세요 ~ 윤이련 님 목소리에 중독된 왕팬입니다. 해외에서 윤이련님 레시피 보다 흘린 침만 한바가지 일겁니다
국내들어와 살고있는데 바지락 깐거 사고 싶어요 언제 유트브에 부산 어디 시장 이라고 본거 같은데 알려주세요 ~^^
네 ㅎㅎ
자갈치 아지매 어패류 도매
어패류 일절
이번호로 소통하세요
010 4344 7134 🙏
너무 좋아하는 꼬마 영국에는 없어요
모녀분 사투리에 .재밌어서 혼자 웃네요 먹고 싶어 다시 영상 풀청하고 갑니다
구독한지 몇달이 지나고 댓글 처음달아요. 요리채널 구독 많이 하고 있지만 윤이련샘이 최고 이신듯~~
사실 처음에 너무 익숙한 사투리에 저희 엄마가 저랑 수다 떨고 있는것 처럼 느껴졌어여 ㅋㅋ 저도 경상도 출신이라..
항상 엄마가 해주시는 반찬 얻어만 먹을땐 감사한지 몰랐는데 지금은 다른나라에 거주중이라 방송 보면서 열심히 도전하고 있답니다. 중간중간 요리살림팁도 알려주시고 정말 감사합니다. 응원하겠습니다.
객지에서 고향음식 보면
엄마생각 많이나죠~~ㅠㅠ
조금이나마 보탬이 된다니 더 노력 하겠읍니다
감사합니다
늘~즐겁게 살아가요😁🙆♂️❤👍
"셋바닥(혓바닥)을 내불내불^^"하도록 바지락 해감 하는법 잘 배워갑니다.