Seltsame Surimi: Sebastian lüftet das Geheimnis der Fake-Garnelen
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- Опубликовано: 26 май 2021
- Sebastian verrät den Trick hinter den Fake-Garnelen und zeigt, wie einfach man Kunden mit Surimi hinters Licht führen kann.
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Dieser Clip stammt aus der TV-Sendung "ZDFzeit: Die Tricks der Lebensmittelindustrie - Billigpesto, Fake-Garnelen, Dosensuppe".
Die ganze Sendung findet ihr hier: www.zdf.de/dokumentation/zdfz...
Noch mehr spannende Dokus, ganze Folgen sowie weitere Informationen zu den ZDFzeit-Sendungen gibt es auf zeit.zdf.de und in der ZDF-Mediathek!
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b/esser challenge: • b/esser challenge
Lebensmittel-Checks: • Nelson Müller deckt auf
Tricks der Lebensmittelindustrie: • Sebastian Lege enthüll...
Lege packt aus: • Lege packt aus
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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendereihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."
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ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF.
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#Surimi #Shrimp #Aquakultur
Achtet ihr auf die Herkunft, wenn ihr Fisch kauft?
Noch mehr Sebastian (@sebastian_lege) und Flo (@besseresser_flo) findet ihr auf Instagram!
Selbst geangelt, immernoch am besten ☺️
Nein, ich esse fast nie Fisch (höchstens 2x im Jahr Fischstäbchen).
Also klar wenn ich im Sommer selbst Angel, dann kaufe ich keinen extra Fisch aber so gibt es ab und zu Mal Lachs aber meine Familie achtet da nicht so stark auf die Herkunft aber ich gucke da dann schonmal gerne auf das Siegel.
ich esse nur Räucher Forelle von Opi
Team Vegan
Hat eigentlich schon jemand vorgeschlagen, dass Sebastian Lege nen Bösewicht in nem Zeichentrickfilm synchronisiert? Diese Lache, muahahahahaha 😀
Na Ulli, du hier? Grüße von Fabian :D
Omg jaaaa
Wäre auch sicher ein guter Hörbuchvorleser ! Dirk Bach war genial ! Der Lege hätte aber sicher auch Talent zu !
@Gernot Schrader
Bond: "Erwarten sie, dass ich rede?"
Lege: "Nein, Mr. Bond. Ich erwarte dass sie meinen selbstgemachten Meeresfrüchtesalat essen! Har Har Har!"
Und Flo kann der Co-Lege werden.
fisch kärchern, auf diese idee muss man erstmal kommen. obwohl: wenn man mit würzsauce kärchert, wird der fisch gleich mariniert 🤣
Ob der Trick mit der "Hochdruck-Marinade" auch bei Fleisch funktioniert? 😂 Wird im Sommer mal ausprobiert 🤪
Im Urinal 😵
@heiko kotsch für das Spanferkel passen wir dann die Größe des "Kärchers" an😁... Der WaWe-10.000 der Bundespolizei sollte ausreichen😂
Marinade marsch!
1. App Store
2. Poll Pay
3. GERQTPKLED
Fisch kärchern oder Schweine mit nem Flammenwerfer angaren. Ich denke als nächstes wird nen RInd mit ner Panzerkugel zerlegt XD Für das bessondere Raucharoma versteht sich XD
Es ist immer ein Zweischneidiges Schwert ja, die Dinger sind Lebensmittelindustrie pur. Aber wäre es wirklich besser, die kleinen Fische als Beifang ungenutzt und tot wieder ins Meer zu kippen?
Richtig. Und eine "Industrie" muss auch nicht immer zwingend böse sein, genauso wenig wie Erzeugnisse der Industrie nicht immer schlechter sein müssen als Naturprodukte. Ich finde manche Diskussionen in Deutschland leider viel zu einseitig und zu einfach geführt. Meist liegt die Wahrheit eh in der Mitte
Das ist kein Beifang. Der darf in aller Regel nicht verwertet werden.
@@martinheimerl1644 aber ist doch ein netter, romantischer Gedanke. Die Fischindustrie mit ihrer roten Kappe auf, hüpft mit dem kleinen, im letzten wenter geflochtenen Körbchen durch den Wald und huch, ist das ein verzaubertes Stahlsilo mit Fisch? Na, bevor man den nun wegwirft...
@@martinheimerl1644 Es ist wirklich interessant, wie ein Gedanke immer noch nicht so recht greifen will: eine Industrie hasst Unsicherheit
Wie wäre es, einfach keine Fische mehr massenhaft zu töten? Krasse Vorstellung oder?
Da es sich bei Surimi um etwas traditionelles handelt, hätte es mich interessiert wie es außerhalb der Industrie hergestellt wird. Mir kann ja keiner erzählen, dass vor der Massenproduktion schon modifizierte Stärke, Hühnereiweißpulver etc. genutzt wurden. 😬
Wir bieten im Übrigen auch Surimi bei uns im Restaurant an, aber eben mit der Bezeichnung „Krebsfleischimitat“. Ist bei den Kunden sogar ganz beliebt.
Ich finde es im Übrigen auch gut, dass so Fisch verwertet werden kann, der sonst nicht in den Verkauf käme, da die Fischer Tiere nunmal nicht zurück in‘s Wasser werden dürfen.
Ich als Diabetiker schätze Fisch und auch Surimi sehr. Als Snack am Abend ist das Imitat perfekt, schmeckt roh und im Salat. Deine Frage ist absolut berechtigt. Wie wird es in Japan hergestellt? Lebensmittel zu fälschen oder zu imitieren UND die Kunden hemmungslos zu verarschen, indem man ihnen die wahren Inhaltsstoffe vorenthält, klappt perfekt in Deutschland. Da hilft auch so ne lausige ZDF Doku nicht.
Also ich kauf Surimi wenn ich Bock auf Surimi und nicht auf Garnelen hab^^
Wer sich da nicht informiert was er kauft und denkt das wären echte Meeresfrüchte ist selbst Schuld, war auch kein Geheimnis das das "Fischbrei" ist
Im Restaurant allerdings den Gästen Surimi als Garnele etc zu verkaufen geht halt gar nicht
Ich wusste es tatsächlich nicht😅
Esse allerdings auch kein Fisch, also ists eh nicht von Relevanz 🤷♀️
Geht mir genauso, ich kaufe das wenn ich es essen möchte, und in Meeresfrüchtepackungen hab ich es auch noch nie gesehen 🤔 aber finde surimi ist etwas wo man beim Sushi drauf achten sollte, da ist meist der preis nicht gerechtfertigt dafür das surimi drin ist🤫
Wer den Unterschied nicht rausschmeckt, hat es nicht anders verdient…
@@andregenter4213 OK boomer
Wer geht Surimi kaufen, wenn er echte Garnelen will. Man sieht auf dem ersten Blick dass das nur ein ekliges Imitat ist.
Neues Besseresser Trinkspiel:
Einen Shot bei jedem "Lebensmittelindustrie"
Willst Du uns alle ins Krankenhaus oder sogar ins Grab bringen?
Surimi finde ich nun nicht gruseliger als Wurst oder "Formfleischvorderschinken". ;)
... Oder einfach Leberkäse. Gilt halt in D. Immer noch als "neu" und schon alleine deshalb verachtenswert.
Vegane Salami ist mir am gruseligsten.
@@Daniel.sh. warum? Immerhin muss dafür kein Tier leiden
@@alexanderalexander3891 Dafür muss der Mensch leiden, was da alles drin ist, ekelhaft
@@Daniel.sh. also ich finde eher die Herstellungsbedingungen von Fleisch ekelhaft. Von Antibiotika etc. ganz zu schweigen
Es ist echt erstaunlich, wieviel Aufwand Ihr für die Videos betreibt. Top! Daumen hoch.
GEZ lässt grüßen
@@tncr Gleicher Gedanke.
Tja und wir dürfen per Zwangsabgabe dafür zahlen, ob wir wollen oder nicht.
hahahahahah...was für ein naiver Mensch!
@@tncr Wollte es gerade sagen^^.
Ich find das gar nicht schlimm "zermalene rester" zu essen, wegwerfen wär zu schade und es schmeckt ja auch. Aber schön mal zu sehen wie es gemacht wird 😊
Jo, wenn man Gammelfleisch mariniert schmeckt es auch wieder gut und wegwerfen wäre da auch zu schade, esse ich auch immer wieder gerne.
Der Preis sollte dann auch dementsprechend sein. Dass sowas teilweise als Premiumprodukt Angeboten wird obwohl es buchstäblich Abfälle sind ist schon fast kriminell
@@moos5221 🤦♂️
Das Zeug ist aber unglaublich ekelhaft und hat nichts mit Garnele zu tun.
@@carmenwhite9799 Da esse ich lieber richtige Garnelen. Anstatt solch ein Produkt.
Surimi ist quasi die Fischversion von Hühnerfleisch in Chicken Nuggets
"Brust oder Keule" mit Louis de Funes war also doch 'ne Doku: das ist wie in der Fabrik von Tricatel.
Kennt doch keiner mehr diesen super Film. Das sollte lege am Anfang seiner Sendung zeigen!
Da musste ich auch dran denken!
Na ja, also eine Doku war das nicht, aber ein toller Film.
07:12 "Vorsicht auch bei diesen Frutti Di Mare Royal" - Produktname: Meeresfrüchtemischung mit SURIMI Fischzubereitung aus Fischmuskeleiweiß
Also wer sich das Produkt nicht wenigstens kurz anschaut bevor er es sich kauft, da kann auch kein Verbraucherschutz helfen
Auch wenn die „Fake“ sind, esse ich die Ab und zu ganz gerne. Ist ja eigentlich bekannt was es eigentlich nur ist.
ja die mit der Sosse! mag ich mega gerne
Ich find die Besseresser total super aber das unterschwellig negative ärgert mich ein wenig. Es ist ja bekannt was man isst! Aber das muss wohl heute sein der Faktor "Fake" und "Empörung"....
@@damonkiefer das Problem ist halt das da teils Verbrauchertäuschung durchgeführt wird, wie im Video auch gesagt wird.
@@zwojack7285 find ich nicht, mann sollte schon lesen was auf den Packungen steht, dort ist eindeutig beschrieben was es ist.. Habe die auch schon beim L*dl geholt, nur zum testen.. Und wusste beim kaufen schon das es fake Garnelen sind (allein vom aussehen..) Kann man mal probieren, schmeckt man direkt, aber dann doch lieber echte ;)
@@damonkiefer Da darfst dich nicht angegriffen fühlen xD Ist halt ein "Täuschprodukt" wenn man nun wirklich gar keine Ahnung von Meeresfrüchten und Fisch hat xD
8:11, das wurde verkehrt rum abgespielt. der dampf wird in das gebäude gesaugt. geiles zeuch!
Bei dem Energieaufwand/Bedarf wundert es mich, dass die Halle keine PV Anlage oben auf dem Dach hat. Wäre total simpel draufzubauen und würde mutmaßlich viel bringen...
Ihr hättet hier zum Vergleich noch mehr auf die traditionelle Herstellung von Surimi eingehen können
Stimmt. Weil es so gewünscht ist
Ja hätte ich mir auch gewünscht kenne ich noch nicht
Allein nach den ersten 3 Sekunden, wenn Lege mit der Sprühpistole agiert, weiß jeder besseresser-Fan: Shit gets real...again. :D
Brust oder Keule
Also ich finde schon dass es man den Unterschied schmecken kann, vor allem die Konsistenz ist anders. Aber grundsätzlich finde ich Surimi auch ganz lecker, ist halt einfach was anderes.
Pur auf jeden Fall aber in einem majo dressing merkt man nix
Die konsistenz bleibt doch die gleiche ob mit oder ohne mayodressing 🤷🏻♂️
@@Moonwalker1709 ja hab ich mir auch gedacht. Aber vllt fällt es klein geschnitten und eingeweicht nicht mehr so auf 🤷♂️
Schmeckts???
Dann kannst Du ja auch Soylent Green esen, oder?
Nach Jahrzehnten das erste mal eben wieder Surimi Garnelen gekauft. Noch immer ein Genuss und erinnert mich an meine Kindheit. Musste nach so vielen Jahren einfach mal erfahren, wie sie hergestellt werden. Danke dafür 🙂
@Sebastian & Das besseresser Team Macht weiter so! Ihr seid klasse! Und eure Sendung super wichtig, es wird viel zu oft geschummelt und die Leute müssen aufgeklärt werden.
Wen im Laden das auf der Packung klar erkennbar ist okay kann man drüber reden. Aber was ich ein absolutes verbrechen finde ist wen in Restaurants fertig Produkte angewendet werden. Wer das macht verarscht mit voller Absicht und ohne Skrupel seine Kunden.
Leider ist das echt häufig der Fall. In unglaublich vielen Restaurants bekommt man fertige Soßen, Schnitzel, Klöße etc. vorgesetzt. Das schlimmste ist, wie viele Menschen das nicht merken.
*wenn
@Vname Nname Sehr konstruktiv.
@Vname Nname aha
Absolut, und gewisse Sachen erkennt man immer wenn man selbst Herz beim kochen an den Tag legt!
Die Aussage "nicht weiter verwertbar" ist dann ja nicht richtig, wurde verarbeitet und das ist alle mal besser als wegwerfen. Ich find Surimi super im Sushi und vermutlich immer noch nachhaltiger als Thunfisch.
Ich glaube Surimi selber ist gar nicht das Problem. Wie schon gesagt wurde ists in Japan sogar eine Delikatesse.
Surimi ist günstiger Rest, lecker aber letztendlich eine günstige Verwertung.
Das Problem ist dass diese bewusst in Garnelenform gebracht werden und dann mit absurden Preisen verschachert werden.
Es ist so oder so schon dumm wie uns anerzogen wurde nicht mehr alles vom Tier zu essen (und ja ich gehöre auch zu den Übeltätern die kein Hirn, Leber usw. Essen können)
Aber wenn wir damit aufgewachsen wären, dann hätte man hier halt auch immer eine weniger teure alternative gehabt.
@@nalex4366 Da stimme ich zum Teil zu. Jedoch kann man genau auf der Anderen Seite sagen, dass es das nicht Wert ist Kleinfische so zu zerhacken für einen Fleischbrei ohne Geschmack. ich finde die Menge ist es nicht wert und diese Fische könnte man genau so auch in Ruhe lassen und nur Beifang verwenden, den man nicht mehr freilassen kann. Wir haben eh schon eine Überfischung der Meere und da sollte man über fast jede Fischart, die noch da ist glücklich sein... Aber das ist wieder ein anderes Thema. Fischerei wird man nie gänzlich kontrollieren können...
@@nalex4366 günstiger Rest im Laden aber teuer
@@nalex4366 Dann müsste man ja auch nicht mehr so viel schwachsinnige Nachrungsergänzungsmittel essen müssen, wenn wir alles vom Tier essen. Die Industrie muss es schmackhaft machen. Und das passiert nur, wenn der Kunde dafür auch zahlt. Bedingt sich gegenseitig. Fänd ich besser als für 100% Vegan zu puschen. Lieber alles gut verwerten was man hat und weniger essen. Reicht alles und ist richtig gemacht auch lecker.
Da ess ich lieber weniger oder teurer als Fischabfälle.
Ich habe mit Surimi noch nie ein Problem gehabt. Da reicht ja wohl eine kurze Recherche im Netz, dass es sich eben nicht um Garnelen handelt.
Diese Art der Herstellung sagt für mich nichts weiter aus, als dass man alles, was gefangen wurde, auch verwertet. Und nicht als "Müll" über Bord schmeißt. Wie es bei der alltäglichen Lebensmittelverschwendung ansonsten üblich ist.
Beim Futtervergleich hätte man auch erwähnen sollen, um was es sich da genau handelt. Das Rind ist ja nicht dasselbe Futter wie die Garnele...
"ißt oder besser: "frißt" 🙃. Es ist doch bekannt, daß Garnelen herzhafte Grasfresser sind 😄.
Wenn man schon den Nachhaltigkeitsaspenkt unter die Lupe nimmt, könnte man doch nochmal auf die gepellten Garnelen eingehen, die hauptsächlich nur nach Nordafrika zum Pellen geschickt werden und dann wieder zurück.
Darüber gibts schon einen Beitrag.
@@alcarez_z wo kann ich den finden?
@@flinkerfred2824 auf RUclips 😅
Ich kann dir aber nich sagen, ob das ein Beitrag von ZDF-BesserEsser ist oder von Galileo
@@alcarez_z Galileo
Das sind Krabben ...
Die Verwertung von Fischtrester finde ich in Ordnung, es würde sonst gleich über Bord gekippt. Aber das die Pampe fast genau so teuer ist wie echte Garnelen ist ein Skandal!
Ist es aber nicht :) man bekommt Surimi für 10€ das Kilo (Einkaufspreis für Gastro/Supermärkte ist sicherlich noch mal günstiger), echte Garnelen habe ich persönlich noch nie unter 14€/kg gesehen.
@@ResQ2 sind das dann Garnelen mit oder ohne Gehäuse?
@@Doppelwurst ohne die Gehäuse ("Haut"?), also wirklich das billigste vom billigsten
@@ResQ2 Ich denke nicht, das er mit "Gehäuse" die Haut der Garnelen meint, sondern die Schale (Panzer)
Sebastian könnt ich den ganzen Tag schauen
Echt sympathisch der Mann
Ich bin erstaunt, dass Custa Nova scheinbar keine Solarzellen oder Erdwärme nutzt. Bekommen die Großkundenrabatt beim Stromanbieter, sodass sich die eigene Energieproduktion nicht lohnt?
Ist ja interessant. Jetzt weiß ich zwar wie die Lebensmittelindustrie das macht, aber wenn Surimi eine jahrhundertealte Tradition aus Japan ist, wie macht man es denn dann richtig?
Mehr Fisch weniger wasser
Würde jetzt aber auch gerne mal wissen wie man es richtig macht anstelle von dieser Sauerei
@@birdgirl8390 Fisch ausnehmen, häckseln und dann Formen
Man macht es richtig, indem man es nicht isst. Genauso wie es in Deutschland eine Jahrhunderte alte Tradition ist Gammelfleisch zu marinieren und als Grillware zu verkaufen...sollte man auch nicht essen.
@@moos5221 haben wir hier etwa wieder so nen veganen weltverbesserer?
Schön, ihr habt die verbrauchte Futtermenge für ein Kilo Garnelen mit der Futtermenge für die gleiche Menge Fleisch verglichen (um zu zeigen wie effektiv die Zucht ist)... Mich würde Mal interessieren wie viel Wasser und Energie benötigt man für ein Kilo Garnelen (im Vergleich), sofern man die Futtermittelgewinnung mit berücksichtigt.
hat er doch gesagt, das wasser bleibt im wasserkreislauf und die energiekosten sind hoch, also viel verbrauch...mit windenergie wäre das aber eine super sachen!
außerdem willst du garnicht wissen, was an wasser so eine kuh braucht, wenn man auch noch den wasserverbrauch des mehrfutter miteinbezieht!
@@KaptainLuis auch wenn das Wasser im Kreislauf bleibt, wird da ja trotzdem etwas umgesetzt.... Und ja, eine Kuh braucht enorm viel Wasser und enorm viel Energie, daher hätte mich ja auch der Vergleich wirklich interessiert. Bin mir nämlich gar nicht sicher, ob die Kuh gewinnt... Aber man ja nicht von der Effektivität sprechen und dann nur einen von drei Aspekten vergleichen.
@@rubends Dachte ich mir auch so. 😅
@@rubends bei 15.400 l pro Kilo Rindfleisch (1. Google Ergebnis) bezweifle ich, dass die 🐄 gewinnt. Wasserverbrauch pro Person 125l/Jahr in DE.
@@carl2k6 125l im jahr ja moin du riechst bestimmt super
80€ statt 20€ pro KG sind halt einfach ein K.O.-Kriterium für jede*n, die/der nicht der Oberschicht angehört.
So ein Blödsinn... das kommt AUCH darauf, wo du wohnst. Wenn du am Meer wohnst , wie ich, dann wird dir Fisch hinterher geworfen
@@iriswaldenburger2315 Also ist es Blödsinn, weil du es für 10 statt für die üblichen 80 bekommst?..
@@iriswaldenburger2315 Aber die werden in ner Halle gezüchtet und somit ist es scheißegal wo sie in Deutschland sind.
Danke Sebastian für die ganzen Berichte sehr interessant wie man alles fake herstellen kann, du bist genau wie der Maskierte Magier der die ganzen Tricks der Magier aufdeckt.😁🤣
Die Backgroundmusikauswahl ist mal wieder hammer geil! Probs an das gesamte Produktionsteam!
9:34 Das mit dem Rechnen üben wir aber nochmal. Futtermitteleinsatz Garnele: 1,3 kg, Rind: 9 kg - das ergibt bei mir nicht "zehnmal höher", sondern knapp das Siebenfache/knapp sechsmal höher.
Ich denke mal das ist eher auf das Kilo bezogen daher für 1 kg Rind braucht man das 9 fache an Futter, also 9 kg (bestimmt nur grobe Rundungen)
@@Koichifirst Nein.
@@philperry6564 Unglaublich konstruktiv und informativ zugleich XD Solche Kommentare sind doch immer wieder schön.
@@Koichifirst Ja.
@@Koichifirst 9/1,3 ergibt 6,92
Da ja beide Futtermengen auf 1kg Fleischerzeugnis bezogen sind kann man hier sagen das ein Rind das ~7 fache an Futter benötigt. Das 10fache ist eine garstige rundung ija logisch 🦊
Obwohls ja toll ist, den Fisch bis auf das Gerippe, komplett zu verwerten.
Ansich ist die Idee prima - nix wegwefen ! Solange man deutlich sieht, dass man da gras Pressfisch kauft ist da nix gegen zu sagen... Nur auf die Farbe könnte man verzichten.
Gegen Surimi gibt es nichts einzuwenden. Nur muss für den Verbraucher klar ersichtlich sein, was er da kauft. Es ahnungslosen Kunden als echtes Garnelen- oder Krebsfleisch unterzujubeln, ist schlicht und ergreifend Betrug und somit kriminell!
find ich richtig gut dass ihr euch in der zweiten hälfte mit nachhaltigkeit beschäftigt. sehr gute arbeit
braucht niemand.
@@tomsz.66ich möchte auch in 40 Jahren noch Garnelen essen können, wenn wir so weiter Fischen wird man den Preis in Gold aufwiegen müssen...
immer wieder spannend, kurzweilig und unterhaltsam eure Videos. Danke dafür
Jaaa! Neues Video schon den ganzen Tag gefreut!
Surimi kennen wir alle aus dem Supermarkt? Ok... Hab ich wohl was verpasst.
Ich mach zur Zeit Intervall-Fasten und da ich noch am Anfang bin bekomme ich gerade abends oft Appetit auf Snacks jeglicher Art. Hätte nicht gedacht, dass ich jetzt so ein wirksames Gegenmittel finde.
Surimi = Fisch und Formfleisch = Kochschinken, ist der selbe Vergleich 🤣😂🤣😂
Nein, das ist falsch. Formfleisch besteht dennoch aus Fleisch. Auch wenn es zusammengeklebt wurde.
Der Vergleich ist eher Surimi - Brühwurst.
Ok, machts NICHT besser :D
@@martinheimerl1644 Ne. Wurst besteht auch aus Fleisch.
@@C_Becker Äh ja?
Und Surimi besteht aus Fischfleisch. Das Prinzip ist dasselbe. Zermantschen und den Brei wieder garen.
@@martinheimerl1644 Und zwanzig andere Dinge dabeimischen, daß es formbar wird und nach irgendwas schmeckt. In einer Wurst sind Fleisch, Speck und Gewürze.
Findet ihr es nicht etwas geschmacklos, bei jedem Video, in dem es um Asien geht, "Kung fu fighting" im Hintergrund zu spielen? Bisschen tief in die Klischeekiste gegriffen.
PS: Kung fu stammt aus China, nicht aus Japan 😉
Sebastian Lege als der kochende, deutsche Bösewicht im Bond Film 😂😎
Ich glaube ich mach mir jetzt ein paar Feinde aber ich mag Surimi. ^^` wenn man danach googelt heißt es ja sogar das es aus Fischresten bzw zerkleinerten Fisch hergestellt wird aber wer im Laden so eine Packung mit diesen Sticks kauft die man aufrollen kann und davon ausgeht er habe Krabbenfleisch der ist auch nicht ganz auf der Spur und ich konnte mir auch denken das noch zusätzlich gestrickt wird aber schockiert hat mich davon nichts. Solange man es essen kann und sogar so kleine Fische Verwendung finden finde ich es eigentlich ganz ok. Auch die Billigwurst ist ja keine richtige Wurst, von mir aus kann man das besser beschriften aber ich würde es wahrscheinlich weiter hin holen 🤷♀️ hat mich sonst ja auch nicht gestört. Das angelogen werden ist etwas schade aber mein Freund ist auch so jemand der es nicht mehr essen würde wenn er wüsste was es ist. 🤔 Aber wer sehr billig einkauft und denk das ist gute Qualität und Ware...naja egal. Ich finde es nur schade das manche tun als seien sie was teures obwohl sie es nicht sind den selbst der Preis sagt nicht immer ob gut oder schlecht ^^ daher wäre ich für bessere Beschriftung
Ich mag das Zeug auch, mach dir nichts draus. Absolut NIEMAND (ausser vielleicht ein paar ganz schlimm Dumme) denken ernsthaft sie hätten da Krebsfleisch vor sich .
8:12 der Moment, wenn der Rauch in die Fabrik strömt, statt raus. Da hat wohl jemand die Aufnahme rückwärts abgespielt. :D
Ist wohl einfacher mit der Drohne vorwärts zu fliegen und dann rückwärts abzuspielen xd
Liebes ZDF-Besseresser Team.
Wann kommt wieder das Format wo Lege das Essen, was Flo ihm bringt, nach Kochen muss? Euer Channel ist echt sehr informativ und interessant. Sagt gerne einen Gruß an Lege und Flo ;).
Lieben Gruß aus Stuttgart✌
Vielen Dank, das es jemand anspricht!
Mir fehlt das auch...
hoffentlich nicht so schnell, mit Sidekick Flo war der informative Anteil des Formats sehr minimiert
Ja die Dame aus dem Off ist einfach nur nervig
Und seine Werkstatt erst !!!!! Traumhaft schoen eingerichtet! Hat richtig Ambiente!
Ich bin richtig begeistert von der Landzucht. War sehr spannend zu sehen:)
9:42
Rinder werden als Wiederkäuer aber anders gefüttert als die anderen drei.
Die 9kg, die Rinder pro Kg Zuwachs benötigen sind rohfaserreiches Futter mit geringer Energiedichte, kein Getreide.
Eine zu getreidereiche Fütterung, mit dementsprechend viel schnell verdaubaren Kohlenhydraten würde zu einer Pansenübersäuerung (Pansenazidose) führen, die durchaus tödlich sein kann.
Na da sind wir ja beruhigt.
Danke für das mal wieder LEGEndäre Video! 😁
Dieser Betrieb sollte mit Solaranlagen auf dem Dach ausgestattet werden
Ich liebe diesen Mann, der ist so niedlich 😊😄 seine Sendungen sind 🔝
Der Typ mit der Brille bei der Verkostung sieht einfach aus wie Jens Spahn als Teenager 😂😂😂
Freue mich immer wenn ein Neues Video kommt 🤗
Nach dem Anschauen dieses Filmes wird mir wieder, klar wie aktuell der Louis DeFunes Film "Brust oder Keule" auch heute noch ist...
Wie alle Videos von euch: Sehr informativ und super gemacht! Danke dafür!
Dieser Film ist einfach Kult...wir haben damals darüber gelacht und ist es Wirklichkeit geworden 😁
sehr interessant wieder! ich habe das einmal gegessen und fand es ziemlich mysteriös.. ist nicht ganz so meins aber das Video ist wieder große Klasse!
Ich finde es immer wieder spannend, was sich die Lebensmittelindustrie so einfallen lässt. Unser Essen wird skrupelloser gestreckt, als jede Droge. Und es ist auch noch erlaubt. Für mich ist das oft Betrug, weil die Verbraucher eindeutig getäuscht werden. Ich fände es sehr hilfreich und wissenswert, wenn Ihr mal ein paar Lebensmittel/Produkte vorstellen würdet, die einfach gut (unbedenklich, nicht gestreckt, nachhaltig) sind. Das wäre echt klasse!!! Falls es sowas schon gibt, bitte sagt mir wo!
Je weniger Inhaltsstoffe, desto besser: Eier, Milch, Butter, Kartoffeln, Nudeln. Manchmal zwar irgendwie behandelt oder gentechnisch verändert, aber besser als industriell verarbeitete Lebensmittel. 🍎🥔🥚🍺
Deswegen immer nur zu „echten“ Lebensmitteln greifen! Sprich, alles was man zu sich nimmt, sollte möglichst keine bzw eine extrem kurze Zutatenliste haben.
Wenn man dann noch auf die Herkunft bzw Qualität achtet, kann eigentlich nichts mehr schief gehen.
Man darf halt nie vergessen, was das Ziel einer Industrieunternehmens ist (meistens zumindest): so billig wie möglich produzieren, um es so teuer wie möglich zu verkaufen.
@@stefanf.2540 😂😂😂😂
@@Moni-xb7hl
Milch als natürliches und gesundes Lebensmittel zu sehen ist allerdings nicht besonders realistisch, bei Ei je nach Herkunft in den meisten Fällen leider genau so.
9:41 "Der Futterbedarf von Rindern ist im Vergleich zur Garnele 10-mal höher"? 9 kg zu 1,3 kg ergibt bei mir nur 7 und nicht 10.
@@TorstenWerner Rinder in der Mast bekommen aber nun mal nicht nur einfaches Gras, sprechen sie mal ruhig mit ein paar Mästern....
@@zelemas3062
Es gibt ja auch hochgezüchtete Rinder, für die Kraftfutter wegen ihres rasanten Wachstums essentiell ist.
Daß Surimi keine Garnele ist, daß ist doch bekannt. Das steht sogar auf der Verpackung: "Krebsfleischimitat"
Und daß man alles vom Tier verwendet, perfekt.
Gewohnt neutral und wertfrei ;) Ich steh' trotzdem voll auf die Dinger! :)
Womit die Garnelen aus Bayern gefüttert werden wird ganz dezent verschwiegen
Gensoja aus abgeholzten Regenwäldern vielleicht?
@@Sadeha1 oder Fischmehl aus "nachhaltiger" Fischerei aus dem Meer
Ich liebe diese künstlichen Ekeldinger einfach 😍 egal in welcher Form.
Jeder Sushi-Liebhaber sollte Surimi kennen und mögen. Ich selbst kaufe Surimi nur im Asiamarkt, da die aus dem deutschen Supermarkt echt künstlich/widerlich sind und kein Vergleich mit hochwertigen Surimi. Die Geschichte von Surimi zeigt auch, dass es eine Existenzberechtigung hat, früher diente Surimi um Fisch länger haltbar zu machen :)
Die habe ich zum ersten Mal vor langer Zeit auf der Hannover-Messe gegessen, in der Halle des Partnerlandes Indonesien. „Ist das Krebsfleisch“ habe ich gefragt. „Ah - wir nennen Krebs, aber wir machen aus Fisch“. Der freundliche Messevertreter wusste Bescheid.
Wie immer.. sehr interessant 👍
✌️😎👌
Danke für euren Kanal. Ich studieren Lebensmitteltechnologie und kann hier sehr viel wissen mitnehmen!! Bitte macht weiter so 👍🏻
Deine Rechtschreibung wird einem Studenten absolut nicht gerecht.
Und, was hast du bisher so erreicht?
@@ananym6557 und du?
Lass es lieber. Halbwissen ist kein Wissen
Bei 1:50 min habt Ihr mit Spicy Tuna von Genetikk aber sehr guten Musikgeschmack bewiesen!
Sehr geil! Viel Liebe an dieser Stelle!
Glückwunsch zu 200.000 Abonnenten. 😎
"nahezu geschmacksneutraler Fischbrei" ... warum dann überhaupt Fisch? Nur damit jemand noch die übrigen Fischleichen, die dank unseres Konsumwahnsinns überhaupt vorhanden sind, knuspern kann? Und macht man es mit Pflanzeneiweiß wird direkt mit den Augen gerollt. Komische Welt...
+1 sehr gutes Video, Flo. * Das Surimi aus Fischmuskeleiweis besteht und gefärbt wird, wusste ich zwar schon aber die Details der Herstellung hat Sebastian Lege sehr gut demonstriert. Den Geschmacksunterschied zwischen Surimi und echten Garnelen kenne ich seit ich 50 Jahren. Als Kinf war ich oft zu Besuch in Breds einer niederländischen Küstenstreifen, wo mir Freunde meines Großvaters die Geheimnisse des Fischmatktes gezeigt haben. Seitdem bin ich Freund und Kenner von Fisch und Meeresfrüchten. Ich liebe Schrimps, Garnelen und geräucherten Aal.
Ich hab erst gedacht das mir der Beitrag zeigen soll das Surini nicht aus hochwertigem Fisch ist (was ja klar ist). Aber noch den Test aus Restaurants zu zeigen und die mögliche neue Art Shrimps zu züchten war richtig interessant. Weiter so.
Die Garnelenzucht mit nem Datacenter kombinieren, gratis warmes Wasser :)
Lege hat deutlich zu viel Spaß an dem Kram😁
Sie sahen einen Werbespot der Bayern Garnele...
Normalerweise baut man eine Garnelenzucht neben ein Kohlekraftwerk um mit der Abwärme des Kraftwerks billig heizen zu können. Außerdem könnte man auch auf dem Dach Fenster installieren um Stromkosten für das Licht zu sparen. Dann müsste man für die Bayerngarnele keinen Mondpreis mehr verlangen. Nur so als Tipp.
Wenn das Dach die Solaranlage trägt ...
@@30chrismuc Also ich sehe da keine Solaranlage
Sebastian is der Hammer halt !!! das hier und paar andere Folgen erinnern mich an einen bestimmten Film : BRUST ODER KEULE mit Luois de Funes !! Goettlich !!!
Nunja, gegen hochwertiges Surimi ist doch überhaupt nichts einzuwenden...
Ich mache regelmäßig Sushi und Surimi ist immer beliebt =)
"Hochwertig" ist in vielen Bereichen ein sehr dehnbarer Begriff.
@@mialight7503 Da hast du vollkommen recht!
Aber Qualität gibts halt auch nicht für 3€ im Aldi...
Die Bayerngarnelen sind der Hammer! Als Sushi einfach herrlich. Das einzige Wassergetier was ich noch esse. Zum ersten mal bei Ralf Jakumeit gegessen und seither verliebt.
Dazu gerne das Rezept von der Crusta Nova Seite "TARTAR VON DER BAYERISCHEN GARNELE" probieren.
Das zeug ist das ekligste was ich jemals gegessen hatte. Hatte es mir einmal ausversehen gekauft, weil ich die beschreibung nicht las. Jedem dem ich einen bisschen davon abgab rannte direkt zum Mülleimer. Ende der geschichte: es wurde in den Müll geschmissen. Und ich verschwende sonst NIE Lebensmittel.
einfach mal ne Garnelen-Werbesendung...tolle Leistung als öffentlich-rechtliche... ethisch und umwelttechnisch natürlich unterste Schublade
Alternativen aus Asia vorstellen. OK, ja ist etwas lang geworden.
Wird für veganen Scheiss andauernd gemacht
Also das Hühner-Eiweiß muss nicht angegeben werden? Oder wird das unter Zusatzstoff "versteckt"
Alles das nicht als techischer HIlfsstoff (Eis zum kühlen oder Waschwasser) gilt und mit mehr als 0,5 % im Endprodukt vorhanden ist muss angegeben werden. Steht Hühnereiweis nicht auf der Packung ist es auch nicht drin )lässt sich sehr leicht biologisch-chemisch Nachweisen.
Muss deklariert sein - normal nimmt man milcheiweiss
Hab mir Paar Bilder im Internet der Inhaltsstoffe angeschaut. Steht oft Hühnereiweis, Eiklar in den Zutaten.
Esse die sehr oft vor allem wegen dem geringen Preis. 100g Fischeiweiß für 99 Cent ist unschlagbar. Ob das jetzt aus Fischbrei ist oder nicht, ist mir persönlich ziemlich egal. Günstiges Protein ist für eine gesunde Ernährung super wichtig, als Abwechslung zu Geflügel, Soja/Tofu, etc. ist Surimi für mich in Ordnung.
Es geht hier gar nicht darum dass es ein Fake Garnele sein soll. Surimi ist was eigenes und wird auch als solches verkauft. Außerdem ist gutes Surimi lecker, es wird frisch zubereitet und es wird Beifang verarbeitet den man sonst wegwerfen müsste, es ist eine gute Sache.
Bestimmt besser als des Zeug aus den Aufzuchtbecken
Meeresfrüchte. Bei "Veganes Schnitzel" gehen Menschen wegen dem Namen auf die Barrikade, aber bei Meeresfrüchte hat sich noch niemand beschwert
Menschen sind halt Traditionsidioten... Die Welt ist nur richtig so wie man sie zwischen den Jahren 1 und 23 kennenlernt... alles was danach kommt ist neu und scheiße und damals gabs sowas nicht und wir habens immer so gemacht...
Im Gegensatz zum Wort "Schnitzel" hat das Wort "Frucht" mehrere Bedeutungen. Obst ist eine Frucht aber das Wort Frucht ist nicht gleichzusetzen mit Obst. Das Wort "Frucht" bedeutet ganz einfach "Erzeugnis" oder "Ertrag". Auch kann "Frucht" "Genuss" bedeuten (aus dem Lateinischen "fructus").
Rechtlich kann Frucht sehr viel bedeuten. Bodenschätze sind Früchte, Sklavenarbeit im römischen Reich war per Definition eine Frucht, Bankzinsen und Dividenden sind Früchte, usw. Eine Frau ist auch fruchtbar, produziert aber kein Obst. Fruchtblase, Fruchtwasser et cetera ... Und wie oft hast du schon Sätze gehört wie "die Früchte seiner Arbeit ernten" oder "diese Erkenntnis ist die Frucht jahrzehntelanger Forschungen" o.ä. ohne dass es dabei um Obst ging?
Wenn man es vielleicht grober definieren möchte, dann ist eine "Frucht" einfach ein Erzeugnis das man sich nimmt, wo aber die "Muttersache" erhalten bleibt und weiterhin das gleiche Erzeugnis generieren kann. Zum Beispiel ist ein Apfel eine Frucht, weil du den Apfel dem Apfelbaum entnimmst, der dann aber weiterhin neue Äpfel produziert. Bankzinsen sind Früchte weil du die Zinsen von deinem Konto entnehmen kannst, dein Konto generiert aber weiterhin Zinsen. (früher, als es noch Zinsen gab ;D ) Wenn du Gemüse erntest, dann entziehst du dem Boden ein Erzeugnis, aber die Muttersache (der Boden) bleibt erhalten. Ergo ist Gemüse ernten auch eine Form von Früchte ernten. (genauer: es gibt eine Kategorie der sogenannten Fruchtgemüsen. Einfach mal googlen)
Und deshalb ist das Wort "Meeresfrüchte" im Sinne von "Erzeugnis aus dem Meer" absolut korrekt.
Das Wort "Schnitzel" dagegen bedeutet "geschnittenes Fleisch ohne Knochen". Das Wort stammt von "snitzel" ab (mittelhochdeutsches Wort sniz für "Schnitt"). Ein Schnitzel kann also per Definition nur eine Fleischscheibe sein, keine Scheibe aus einem Ersatzprodukt.
Und sorry, man ist nicht "gegen" Veganer oder sowas nur weil man will dass die korrekten Definitionen von Wörtern benutzt werden statt dass wir alle immer mehr verblöden und alles versimplifizieren. Ich weiss, es gibt genug Leute die sowas als Korinthenkackerei abtun aber genauer Sprachgebrauch - VOR ALLEM bei kommerziell vertriebenen Produkten - ist eigentlich sehr wichtig. Wörter bedeuten nunmal was bestimmtes und Leute haben bestimmte Erwartungen wenn sie bestimmte Wörter hören. Deswegen ist auch klar definiert, was sich "Käse" nennen darf und deswegen gibt es sowas wie "veganen Käse" nicht.
Um mal ein vielleicht etwas blödes Beispiel zu bemühen: du wärst auch nicht froh wenn du dir nen Fernseher kaufst, auf dem 4K UHD steht und dann zu Hause merkste, der kann gar kein natives, "echtes" 4K (das 4K UHD was im Standard definiert wird) sondern hat z.B. nur "doppelt 1080p". Deshalb ist auch klar definiert, was sich "4K UHD" nennen darf. (das "doppelt 1080p" Beispiel wäre dann Dual Full HD, abgekürzt DFHD)
Vielleicht nicht das beste Beispiel aber ich glaube du verstehst worauf ich hinaus will... Käse sollen nur Sachen heissen, wo auch Käse drin ist, Schnitzel auch nur Fleischprodukte. Alles andere sorgt im besten Fall mal vielleicht für Verwirrung bei einem einzelnen Kunden, der das Falsche im supermarkt mitgenommen hat, im schlimmsten Fall für gezielte Missführung (so wie hier im Video ja z.B. Restaurants Surimi als Garnelen verkaufen!). Gibt ja genug andere Namen die man einem "veganen Schnitzel" geben könnte. Und warum nicht vielleicht sogar ein eigenes Wort erfinden? Das Wort Schnitzel hat ja auch eine Herkunft. Und neue Wörter erfinden wir als Gesellschaft ja eh andauernd.
Ziemlich dämlicher Vergleich.
Mich hat das als Kind mega lange verwirrt. Hat keiner begriffen, dass ich das komisch fand 😅
@@Sicho84 Naja, das "vegane Schnitzel" wird auch paniert und angebraten. Die Zubereitung ist also gleich. Es gibt Putenschnitzel, Kalbschnitzel, Schweineschnitzel... Alle werden Schnitzel genannt, weil sie auf die gleiche Art zubereitet werden. Warum soll es dann nicht auch z.B. ein Erbsenproteinschnitzel geben?
also ich esse Surimi echt gern ... wusste aber auch schon lange wie das hergestellt wird. Finde es gut wenn man Fischreste (ja es ist nicht nur Beifang) so verarbeitet. Eiweiß pur :D
Keine Solaranlagen auf den Dächern hat die Garnelen Farm, so würde man die Energiekosten senken und dadurch wäre diese Garnelen auch mehr Wettbewerbsfähig. Man müsste auch das Gesetz ändern, indem man seine Solarenergie direkt verbrauchen darf.
Erinnerung an mich selbst, Besseresser erst nach dem Essen schauen.... 😅😂
Sebastian ist so geil xD
Gut dass ihr die Probleme der alten Züchtungen Methoden aufdeckt.
Ich kaufe die Surimis als Stäbchen oder Garnelenform regelmäßig und weiß was das ist und es stört mich nicht. Gemischt mit echten Scampis ergeben die einen hervorragenden Scampi-Cocktail, z.B. auf Salatbett, hat noch jedem geschmeckt der ihn gegessen hat.
Wieder ein super Video. Besonders gut hat mir der letzte Abschnitt gefallen, in dem alternativen aus dem deutschen Raum gezeigt werden. Weiter so.
Habe nur noch eine Frage zu dem Surimi. In dem Video wird davon gesprochen, dass dort Hühnereiweiß eingesetzt wird. Gibt es einen Grund, warum dort nicht Erbsenmehl verwendet wird? (Geschmackliche Gründe, eine schlechtere Bindeeigenschaft) Denn für mich ist, dass das Erbsenmehl günstiger ist, als das Hühnermehl und sollte somit von der Lebensmittelindustrie präferiert werden.
Wäääh ! Einfach nur widerlich 😝 einmal mehr bin ich froh, sowas nicht essen zu müssen ... vielen Dank Sebastian für die Aufklärung 👍
Ja die Zutaten sind absolut erschreckend, WENN man sie überhaupt versteht ;)!
Hier in Portugal gibt es die überall. Ist nicht so meins. 😅 Lieber mehr zahlen und richtige Garnelen kaufen, die gibt's hier frisch auch bei Lidl und Co direkt zum selbst abpacken.
Aquakulturen und seien sie in Bayern verwenden doch Futter hergestellt aus Fischöl und Fischmehl wiederum hergestellt aus deutlich mehr Fischen. Das sind dann 1,3 kg konzentrierter Fisch und nicht 3 kg feuchte Heu silage.
danke jetzt ist mir die Lust darauf komplett vergangen, aber wie immer super
Also wer Surimi nicht von normalen Garnelen unterscheiden kann ist einfach lost. Alleine schon die Konsistenz ist komplett anders.
Die Show scheint n gutes Budget zu haben.
6 Stunden nach dem Upload kostet das Kilo im Crusta Nova online shop 64,90€