餐桌上的革命 綠色餐廳上菜啦！｜華視新聞雜誌EP2332單元1 2022.09.16

00:00 直擊！綠色餐廳的魚庫-崁仔頂魚市場
05:02 食魚教育 帶領消費者認識海鮮的真味
08:12 在地真食滋味 縮短產地到餐桌的距離
12:34 綠色飲食產業鏈 在各地漸漸地成形
吃，是每個人生活中很重要的一件事，而怎麼吃，也能影響到地球的未來。近年來，有越來越多支持環境友善觀念的綠色餐廳，餐廳主廚會走出料理台和客人分享當天食材的故事，抓住機會進行食魚教育。讓民眾吃魚，也能認識在地魚產，增加海洋永續料理知識。而除了推行食魚教育，還有的綠色餐廳，努力縮短食材從產地到餐桌的距離，他們採用在地的當令食材，減少添加物，也注重產品來源動物的飼養條件。這場從土地延伸到餐桌的飲食革命，一起來看。
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