自己動手做-素食香菇麵線

[@HollisEat]

您好 感謝您分享食譜🫶🏻 想請問麵線跟餡分開冰在冰箱大約能冰多久呢？
請問可以冷凍嗎哈

[@yuehtinglan]

謝謝分享

[@曾瑞香-u5p]

很可愛的刨紅蘿蔔絲器材

[@purefun699]

您好, 很謝謝您的熱心分享, 不知道是否方便請問一下, 麵線是不是因為很髒所以要搓洗那麼多次

[@MontyHou]

不是唷，這是丈人教我的方法…
麵線是十分新鮮的，但…還是需要這樣洗！

[@willyyang8309]

這作法很像日式涼麵，沾醬汁吃的哪種。只是樓主是先洗再煮然後用冷水冷卻。洗的動作應該是洗掉澱粉。日式作法是水煮完後還要撈起用清水搓洗，然後冰鎮，這麵線或是麵條會有韌性，用手拉還不易斷。會增加麵體口感。

[@chifeng121]

紅麵線有些有鹹份，不先洗掉會太鹹，而且有些手工麵線採日曬法，會有沙，所以老一輩的煮麵線會先洗過。

[@sunny9782375]

紅麵線製作時有加鹽，洗過才不會太鹹。

[@MontyHou]

@@chifeng121 原來如此…感恩指教！
我只知道洗出來的水都很濁，換了幾家的麵都一樣！

[@kravke5906]

加味噌是秘方？

[@MontyHou]

YES

[@zenisfun]

音樂吵，直接進入重點。不須要看你怎樣切切切
這樣會更多人看。因為大家都很忙。
我看一半就看不下去了⋯⋯
只是一點點意見

[@mannyhuang9215]

自製方便麵線 XDDD