Polnische Piroggen | Kartoffel-Quarkfüllung und geröstete Zwiebeln | Felicitas Then
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Diese Piroggen sind sooo lecker! Und es ist ist gar nicht kompliziert, sie selbst zu machen. Probiert es aus!
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Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid. :)
Schnitt und Kamera:
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Piroggen
Zutaten für ca. 4 Personen
Nudelteig
250 g Mehl
1 EL Öl
1 Ei
½ TL Salz
4 bis 5 EL Wasser
Füllung und Topping
3 größere mehlig kochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 TL Thymianblättchen
4 EL Butter
200 g Quark (20 % Fett i.Tr.)
Paprikapulver
2 Gemüsezwiebeln
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Gemüsezwiebeln
200 g Schmand
3 El Schnittlauchröllchen
Zuerst knetest du aus dem Mehl, Öl, dem Ei, ½ TL Salz und dem Wasser einen Nudelteig zusammen. Den wickelst du ihn in Folie und lässt ihn eine halbe Stunde ruhen.
In der Zwischenzeit kannst du die Füllung machen. Dazu die Kartoffeln, schälen und in Salzwasser gar kochen, dann abgießen und gut ausdampfen lassen.
Dann eine kleine Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Thymian in 1 EL Butter weich dünsten. Den Quark in einem Sieb mit Küchenpapier abtropfen lassen.Nacn dem Ausdampfen die Kartoffeln zerstampfen und mit dem Quark, den Zwiebeln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Ein kleine Menge Füllung in die Mitte geben, die Ränder mit Eigelb einstreichen und die Kreise zuklappen. Mit einer Gabel die Seiten noch verschließen.
Salzwasser zum Sieden bringen und die Piroggen ca. 3 Minuten darin garen, bis sie oben schwimmen.
In der Zwischenzeit noch die Gemüsezwiebeln in halbe Ringe schneiden und in 3 EL Butter schön braun rösten, dann salzen.
Am Ende die Piroggen mit den Röstzwiebeln, einem Klecks Schmand und Schnittlauch bestreut servieren.
Super! Endlich mal jemand der vernünftig salzt☝️🙏
Piroggen
Ravioli
Maultaschen
Empanadas
...
Gefüllte Teigtaschen sind das beste😍
Yes!
Oh nein,🙃erstens heißes Wasser für das Mehl, zweitens müssen die Kartoffeln am Vortag gekocht werden, drittens fetten wir den Teig nicht mit irgendetwas zum Kleben ein und viertens schneiden wir die Zwiebeln nicht so. . Und bei unseren guten polnischen Pierogi.... geht immer noch eine Menge schief. aber ich gratuliere Ihnen zu Ihrem Mut
Du bist aber sehr sympatisch^^ ist amüsant dir zuzuhören. Und du schneidest die Videos richtig:)
Und im Sommer mit frischen Erdbeeren oder Heidelbeeren und dazu Schlagsahne.Ein Traum
coole Rezepte und witzig erzählt von Felicitas... bin gespannt aufs nächste Rezept :o)
Habe ich noch nie gegessen ,sieht aber echt lecker aus.Danke das du das gezeigt hast wie die gemacht werden ,voll interessant..
Gern geschehen!
Ich komme aus Polen und mache daher auch oft Piroggen selbst und ich muss sagen, du hast das wirklich sehr gut hinbekommen. Als kleiner Tipp, du kannst die Piroggen auch mit etwas angebratenem Speck servieren. Liebe Grüße Pati ❤️
Danke. Wollte mal ausnahmsweise veggie lassen. Aber Speck passt immer! ;)
W Polsce to się robi i je pierogi, a nie jakies piroggeny z serkiem homogenizowanym i to wszystko przyprawione tymiankiem
Meine Oma ist gestern gestorben. Sie war einfach eine Göttin was Pieroggi angeht. Leider werde ich nie wieder im leben solche leckeren Pieroggi essen können. Ruhe in Frieden, Oma.
Ohjeee. Das tut mir leid!
Ausserdem liebe ich deinen Humor
Ich liebe Piroggen , ein sehr schönes Video 👍🏻👍🏻👍🏻
Danke sehr!
Sieht so ähnlich aus wie Kärntner Kasnudln 🤫🤤
Ein bisschen Butter. Ihr wisst was das heißt.
*Sportvideo*
Ich bin abgebrochen hahaha
Wir benutzen zu Hause einen anderen Käse, nämlich „twaróg tłusty”. Der ist vom Geschmack her intensiver und in die Füllung kommt gaaaanz viel Pfeffer. Oben drauf noch „pieprz ziołowy” und „śmietana 18%” (und gerne noch angebratene speckwürfel) und die perfekten, etwas traditionelleren pierogi sind fertig. Bei uns sind an keiner Stelle Eier nötig aber sonst machen wir es auch wir in Video🤓
No Twaróg to jest najlepszy. No na koniec bita śmietana i trochę mleko. Ale jajka nigdy nie widziałem W cieście xD
Wunderbar!!! Endlich die richtige Füllung für mich. Vielen Dank😊
Danke Liebe Feli das mache ich auf jeden Fall nach😍🤩😍🤩
Rita Will
Dir sollte nur klar sein, das dieses Gericht mit Piroggen nichts zu tun hat! Piroggen werden traditionell aus Hefeteig hergestellt und nicht aus Nudelteig!
Soo lecker und soo vegetarisch!😋
Danke für das Rezept, ich liebs ♡🌻
Freut mich!
Meine Güte, ich sterbe für Piroggen! Meine Oma konnte die perfekt zubereiten, hat für die Füllung aber nur Kartoffeln und Zwiebeln genommen. Wenn die fertig gekocht waren, wurden die in Maisöl geschwenkt, dazu gab es Schmand. Meistens wurden die aber gebraten 😍🤩😍🤩
Deine Tricks sind super
Sehr schön werde ich nachmachen
Also ich früher in den Sommerferien bei meiner Oma war, hab ich mit über 20 Stück mit meinem Cousin um die Wette gegessen und dachte das ich gleich platze xD Eins meiner Lieblingsgerichte
Ich will eigentlich gar nicht wissen, wie du was kochst.
Ich will DIR einfach nur zuhören und zuschauen, weil du so So 'n hübsches und charmantes Mädel bist.
Liebe Worte. Danke!
Warum zum Teufel kommt eigentlich alles was du kochst rüber wie ein kulinarischer Garten Eden?! 😅
Ganz ehrlich, deine Rezepte sind überwiegend der absolute Hammer!
Vor allem mit deiner netten, authentischen Art machts das alles noch besser 👍
Dankedankedanke!
Ich hab mal Piroggen gegesse die waren so groß wie Kartoffelklöße, das war genial😱😍
Uhhhh, das klingt gut!
Tatsächlich ist mein bester Freund Pole und lädt mich jedes Mal zu sich nach Hause ein, wenn seine Mama Pierogi macht.
Zu Hochzeiten oder Geburtstagen werden die Pierogi so klein wie möglich gemacht. In Polen hat es Prestige. Zum normalen Essen können sie auch mal größer sein. Aber umso kleiner, umso angesehener.
Die besten sind meiner Meinung nach mit Sauerkrautfüllung
In Malaysia gibt es so etwas ähnliches,nennt sich Karipap,
und die Füllung ist mit Hänchen und Süßkartoffeln.
Tolles Rezept🤗 beim kneten des Teiges ohne Küchenmaschine sollte man 10 min kneten damit man eine schöne Konsistenz bekommt.Habe mich nämlich gewundert warum der Tag so bröselig am
Anfang ist😅
In Danzig habe ich in einem Restaurant "Oven baked pirrogi" gegessen, das war auch echt gut!
Kann ich mir vorstellen!
Hallo Feli.
Danke für dieses Rezept. Ich habe dieses Gericht fast identisch zum ersten mal als Vareniky in der Ukraine kennengelernt.
Osteuropäische Küche kann ich wirklich jedem empfehlen. 🥰👍🏻
Viel Erfolg bei deinen weiteren Videos. 🍀
Warum Eier, wenn es nicht mal vorgesehen ist? :O
Besserer Geschmack, ansprechende Farbe und ein wenig, festere Bindung im Teig 😋
Meine polnischen Freundinnen mache alles Eier rein!
@@banankistengirls quatsch. Wir geben kein Ei.. ist einfach unnötig
Na wenn die nicht mal meeeega lecker aussehen. Gefüllte Teigtaschen, hmmmmm. VG Silke
Danke schön!
Kolumbien!!! Schön!! Wahrscheinlich hast Du nicht reisen können... ich war zum Glück noch im Januar dort... Koch bitte mal Ajiaco, einen Kartoffeleintopf, der typisch aus Bogotá ist! Liebe Grüße und danke für die Rezepte!!
Für einen Erstversuch ein wirklich schönes Ergebnis, aber den aufwendigen Schritt mit dem Eigelb zum Verkleben hättest Du dir sparen können, dann geht es schneller. Nach den Ausstechen den überschüssigen Teig entfernen und die Kreise einfach nur umdrehen, dann sind die Kreise immer noch feucht genug, dass sie die Füllung zusammenhalten. Falls nicht, einfach den Zeigefinger in ein Schälchen mit Wasser eintauschen und am Rand entlang gehen, dann verkleben.
Meine Oma hat dazu kalten Kefir oder Buttermilch in einer Tasse serviert, statt Sahne o.ä, weil es durch die zusätzlich angebraten ZwiebelWÜRFEL schon fettig genug war. Da haben wir die Gabel immer eingetaucht 🥟🥟❤ Ein schönes Video, liebe Feli 😊
Top 👍😊
Mega 😍
MEGA😉
Ich habe noch nie in meinem ganzen Leben jemanden gesehen der mit den Zähnen Frischhaltefolie teilt.
Ich komme aus Bosnien und nur in meine Gemeinde lebt seit 19Jh. unter anderem eine kleine polnische Minderheit. Selbstverständlich brachten sie uns Pirogen mit die sozusagen lokales Spezialität geworden ist. Ich kenne einfach niemanden die sie nicht gerne isst. Bei uns kommt allerdings eine Mischung aus Käse mit Kartoffeln zusammen. Es gibt auch Variante mit Sauerkraut.
Kleine Empfehlung zu den Pierogi...
Für die Füllung scharf angebratenen Sauerkraut mit viel Pfeffer mit den gestampften Kartoffeln vermengen es über Nacht gut durchziehen lassen....
Serviert dann mit ausgelassenem Speck und Saurer Sahne !
Das ist bei mir das gleiche. Am aller wenigstens mag ich kartfollen schälen. Alles andere ist kein Problem in meiner Küche :D
Da möchte man mal gerne kosten. 😉
Nachmachen ;)
Cool.. die werde ich in jedem Fall testen .. kann man den weicheren Teig auch durch die nudelwalze geben ?
Karolina hat die Freundschaft gekündigt 😂 Sie wollte Ruskie Pierogi probieren und hat Fränkische Pierogi bekommen lol
Könntest du bitte Mal Süß-Saure Eier machen
nein
Du musst es nicht mit Butter drum herum streichen. Zuviel Aufwand. Ohne geht es auch, aber gut andrücken, so wie du es machst. Durch das Kochen verklebt es sich. Ich mache jetzt gleich Piroggi mit Kirschfüllung. Meine Tante ist Polin und die macht es so, wie ich es dir schreibe. Aber lecker sieht es aus. Piroggi mit Fleischfüllung, Sauerkraut gewürzt. Auch lecker.
Tolles Rezept. Ich habe bei meinem Freund (er ist Pole) das 1x Piroggi gegessen auch mit Speckgürtel Zwiebeln und so polischer Quark da waren an Gewürzen glaub nur Pfeffer und Salz dran und natürlich gebraten meega lecker🤩🤤 dieses Jahr gehts nach Polen und bin gespannt auf das viele essen am besten gefällt mir #BIGOS das musst du unbedingt probieren Feli 😊
Das muss Twaróg sein,nicht einfach Quark 😜
Gibt’s doch hier nicht…
Polnisch essen ist sehr gut ! :D Nachste,bitte Bigos machen :D
Ist auch sehr lecker und einfach zu machen.
Wenn du Ei dazu nimmst - dein Teig wird härter und nicht so weich wie ohne Ei. Ich mache immer ohne Ei.
Kannst du Mal was Bulgarisches Kochen ZB: Baniza, Chopska Salat, SupA topischtia
Ich recherchiere mal!
@@FelicitasThen Ok Danke
Wie jetzt? Ein kleiner Ausflug nach Polen...das hatten wir doch schon mal...
Cursed Comment
mit Qurk ist doch Rusisch - und warum Paprika ?
👍
Ein Tipp von mir wenn man den polnischen Quark NICHT hat, einfach Schichtkäse🤌
Sie kommt aus franken? Hört man gar nicht
Nicht mehr...
@@FelicitasThen schaaade:((
Da fehlt noch ordentlich Speck
In echt sind es weißrussische wareniki!!! Werden auch mit Sauerkraut und mit Beeren aler Art sowie mit Pilzen zubereitet!
Nein es sind pierogi ruskie, traditionel aus Polen. 🙄
Sehr unverschämt und überheblich das original Rezept deiner Freundin abzuändern und das so offen zu zeigen
Aber doch kein Quark 🤦🏻♀️das sind keine echte Pierogi mit Quark
Und für Leute die keine Küchen Maschine haben du Schlau Meier ???
Salz und Pfeffer als Gewürze.. es reicht kein Thymian:) oder so…
Quark bitte nicht polnisch nennen
Frisch Bauern Käse
Kein quark
Du musst sternzeichen stier sein oder jungfrau, dass du so gern isst oder kochst...🤷🏾♂️
Meine Liebe Felicitas, Teig für Pierogi wird NIEMALS unter Zugabe von Ei hergestellt, da er dann seine Dünnheit und Elastizität verliert und es dir nicht erlaubt, eine große Menge Füllung zu geben.
Und deshalb hat Pierogi-Teig nichts mit Nudeln zu tun. Und das sollte es nicht sein, es ist eher eine Art gekochter Brotteig, und seine Reste nach der Herstellung von Pierogi werden zum Backen von Podpłomyki verwendet, dh altem, flachem, polnischem Brot, das an jüdisches Maca erinnert.
Pierogi darf nicht in Folie eingewickelt werden, da er sonst schwitzt und klebt, also muss Mehl eingestreut werden, das führt zu einem dickeren und härteren Teig, besser mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Es werden keine eier benötigt, um richtig gemachte kanten zu kleben, wenn der teig richtig gemacht wurde, schließt er sich von selbst.
Und bei polnischen Pierogi kommt es genau auf die Füllung an. Qwark sollte man in der Füllung auf keinen Fall verwenden, er ist nicht fest genug und schmeckt daher nicht gut, glaub mir, wenn du den weißen polnischen Käse gegen etwas anderes austauschen möchtest, nimm besser Hirtenkäse.
Liebe Felicitas, ich würde mich freuen, wenn du echte polnische hausgemachte Pierogi probieren könntest. Denn echte polnische Pierogi sind etwas Wunderbares, etwas, das nicht verglichen oder vergessen werden kann. Wenn du möchtest, lass es mich wissen, ich mache welche für dich, wenn du nicht zu weit von mir wohnst :)
Stimmt alles 👍👏💕
Mit Krautfüllung sind mir die Pierogi lieber!
Kannst ja die Füllung tauschen!
@@FelicitasThen Gibt ja sooooo viele Variationen für Pierogi - schmatz!
Das sind sehr arme Pierogi, viel zu wenig Füllung.. 😒 und Ei in Teig unnötig.. und wie du zsm geklebt hast.. musst noch viel lernen 👍
Alles falsch gemacht.
es heißt pierogi
Das ist nis Polen nur kartofel und czwibel
Weniger reden wär besser,nervig...
Russische wareniki
Danke Liebe Feli das mache ich auf jeden Fall nach😍🤩😍🤩
Danke Liebe Feli das mache ich auf jeden Fall nach😍🤩😍🤩
Und? Schon probiert?