Savustin JÄTTIKINKUN Kamadossa!
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2024
- Tällä videolla savustetaan 11,4kg mangalitza kinkku, joka tuli minulle suoraan Kaakon Maidon tilalta. Erittäin hyvää joulua kaikille!
Pihvimiehen verkkokauppa kauppa.pihvimi...
Linkit videolla nähtyihin "työkaluihin" :)
Puukkopaja Jaska Nukari Veitset
bit.ly/3rz7iOO
Mystipuu Liekki laudat
bit.ly/3FYPL7v
Meater+ lämpömittari
bit.ly/3DVe857
Big Green Egg XLarge
bit.ly/3EufIyh
Hiilet Sunset Charcoal
bit.ly/3xyqAYB
Videon musiikit löytyvät Epidemic Sound listoilta
bit.ly/3uKSwn6
Kamerakalusto:
Pääkamera Sony A7Siii + Sigma FE 24-70mm Art
Kakkoskamera Sony FX30 + Sony E 18-105 G
Kolmoskamera Sony A6400 + Sony E 18-105 G + Sony E 16-50mm
Äänet Sennheiser MKH50 + Rode Wireless Pro + Rode VideoMic pro (kameran päällä)
Valot Nanlite Forza 300 B + Aputure Amaran 200d + Nanlite Compac 100 Led paneeli
Liity mukaan minun ja Pihvifriikin ylläpitämään Pihvifoorumi Facebook-ryhmään niin pääset mukaan keskusteluun pihveistä ja muista lihaan liittyvistä asioista.
Pihvifoorumi: / 2851210098501164
Seuraa minua somessa:
TikTok: / pihvimies_official
Facebook: / pihvimies
Instagram: / pihvimies_youtube
Olet kyllä ansainnut katsojasi! Mukavaa kun oma 6 vuotias voi katsella myös näitä eikä tarvii miettiä onko joka toinen sana kirosana arvostan😊
Kiitoksia! Yritän tosiaan pitää kanavan sellaisena, että turhaan ei tehdä k-18 kontenttia. Välillä toki lipsahtaa, mutta pääsääntöisesti yritän olla nätisti.
Hyvvee Jouluu 🧑🎄
Kiitos samoin!
Ootko koskaan kokannut metsoa tai teertä? Nytkun latvalinnustus kausi meneillään niin oisi mahtava nähdä niitä pöydässä😅
Rukan toisessa vlogissa tehtiin kumpaakin👍 Kotona en ole niitä laittanut. Pakkasesta löytyy tällä hetkellä teertä, mutta sen laitto menee ensi kuulle👍
Mä pistin kinkun vartaaseen. 3 kilon pikkukinkku ja rajusti omenasavua pyökkihiilten kanssa. 7,5h, lämmöt 77c ja sit pienet alkujäähdyttelyt ja sit vakuumiin. Tänään siivuiksi..Leppoisaa joulua!
Mahtavaa! Hyvät joulut!🎄
Hyvät joulut! On muuten todella komeen ja mehukkaan näkönen! En oo tuommosta Kamadoa päässy kokeilemaan niin eikö yhtään huolestuta rasvapalo kun noin rasvasta jättää yön yli grilliin?
Kiitos samoin! Kyllähän siinä aina on rasvapalon vaara ja se toki pilaisi kinkun, mutta eipä siinä oikein muuta pahaa varmaan kävisi😄
Palamiselle ei ole tarpeeksi happea eli voi leimahtaa kun aukaisee luukun.
Jep juuri näin ja sen vuoksi on tärkeää availla luukkua varovasti.
Hyvää joulua pihvimies!
Kiitos samoin👍🎄
Hyvää joulua 🎄
Kiitos samoin!
Kinkku tulee kypsyttää väh 88asteiseksi. Väitteet ”kuivaa lihaa jos niin kypsä” tulevat huonoilta kokeilta.
Hyvät joulut! Jatka samalla viisii 👌👌
Kiitos samoin!
Toi dry aged tofu on vähän niinkun on niitä pihvi ravintoloita mut vaan jos on jotain vege tyyppejä jotka tykkää testaa jotain laadukasta vege gourmeeta se on niin kun on dry aged pihvit mut vege tyypeille niin kun dry aged lihan korvike tämmönen vege menee ihan omalle tasolle ja sit jos sen paistaa lopuks vielä jossain japanilaisessa teppanyaki ravintolassa niin sen laatu vege ruokana menee ihan omalle tasolle kanttii testaa
Hyvää joulua
Kiitos samoin!
Hyvää joulua päällikölle😊
Kiitos samoin!
Hyvää joulua ja parempaa uutta vuotta
Kiitos samoin!
Hyvää joulua!
Kiitos samoin!
❤ hyvää joulua ! Kiitos paljon ! ! ❤ ❤
👍🎄
hyvää joulua
Kiitos samoin!
Ai saakeli kun on hyvän näköistä, löytyy kans 12kg kinkku. Hyvää joulua sinne!! ☃️
Hienoja nämä isot kinkut tehdä👍 Hyvät joulut🎄
mikä on mangalitsakinkku?
Se tulee mangalitza possusta, toiselta nimeltään karvapossu
Kanttii testaa dry aged tofua joka on marinoitu kuivalla sakella ja pistää sen dry aged kaappiin semmosessa pussissa mitä noissa aikasemmissa videoissa on käytetty tai sit ilman pussia
Jotenkin tuntuisi väärältä alkaa kypsyttämään tofua😄
@@Pihvimies mitenköhän se reagois dry aged kaapissa kun se on kuitenkin soijamaidosta tehty ja maito tuotteet ei välttämättä kestä dry agedsausta mut mulla ois yks toinen idea mut se ei oo tällä kertaa mikään vege vaan jos tekis gambiinalla dry agedsattua naudan lihaa se vois ehkä toimia.
Se voisi hyvinkin toimia ja tulossa on ainakin vielä yksi "viinakypsytys". Siihen mahtuu sitten noita omituisia😄
En malta oottaa mulla on monelaisia ideoita noihin eri viinalla kypsytettyihin lihoihin oon kuulut tietyn tyyppiset sherryt esim semmonen sherry missä on paljon viikunan makua saattaa myös toimia mut se maksaa enemmän kun gambina.
@tuomasliimatta1659 Jep näitä mielenkiintoisia kyllä löytyy useita😄
Mistä toi kinkku on?
Kinkku tuli Kaakon Maidon tilalta👍
@@Pihvimies ihan suomalaistako lihaa?
Kyllä joo👍 Suomessa kasvatetaan jonkin verran tätä mangalitzaa, joka on toiselta nimeltään karvapossu.
No huhhuh mikä kinkku!!
😄
Nyt on kyllä kinkussa puolet rasvaa :D No kuka tykkää mistäkin...
Mangalitza on todella rasvainen rotu. Onneksi tuo rasva on loistavaa ja terveellis😄
@@Pihvimies No voishan sitä maistaa joskus tietty :P
Kyllä se kannattaa👍
paljo tommone "pikkune" kinkku maksaa...? :D alko kiinnostaa hankkii tollane ens jouluksi meinaa :P
Tämä maksoi 13€/kg, mutta kuulemma ensi vuodelle joutuu hieman tarkistamaan hintoja.
Jaa oli sulla siinä vissiin vähän lihaakin rasvan alla. :D
Oli siinä vähän😄 Mulla on dry age kaapissa Mangalitzan lapa ja siinä ainakin 50% rasvaa🤣
@@Pihvimies Sehän on vielä paljon. Kyljessä on maksimissaan 30 % ja usein vähemmän. 😆
Jep siinä ei kyllä paljoa lihaa näy. Tuossa lavassa on ehkä se ero, että se rasva on sellainen 7-10cm paksu kerros pelkkää rasvaa. En oikein tiedä mitä sillä tekisi kunhan sen saa kaapista ulos.
@@Pihvimies Sitä rasvaa voi käyttää sulatettuna vaikka mihin. Yleisesti paistorasvana, friteeraamiseen ja vaikka leipomiseen. Sitä en tiedä ottaako se dry agessa paljon makua.
@MarkusHaapala Jep normi rasvaa voisi käyttää juuri noin. Vähän tosiaan se dry age mietityttää. Meinasin vielä pitää sitä useamman kuukauden tuolla
Raaka kinkku :(
Ei todellakaan ole😄