Matriz de análisis-Sistema de HACCP

El análisis de peligros se debería consolidar en una matriz que indica los resultados de los pasos de dicho análisis. Hay diversas formas de matrices, me refiero al contenido que debe tener, pero debe dar cuenta de que las conclusiones que se llegó a través del análisis.
Esto es parte del curso online HACCP aplicado a la industria alimentaria.
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