Olá! Eles não são a mesma coisa, a lecitina de soja em pó é um frequentemente usada como um estabilizador nos alimentos. Já o extrato de soja é um termo geral que pode se referir a vários produtos ser usado nos leites ou proteína de soja. Pode ser utilizado em receitas, bebidas etc
Eu faço chocolate artesanal em casa. Eu poderia usar a lecitina líquida neste tipo de chocolate? Pois não uso nenhum máquina industrial. Me responde por favor.
Oi você pode usar sim, no chocolate, a lecitina não tem ação emulsificante NEM conservante. Ela atua como se fosse um lubrificante, facilitando a movimentação das partículas de sólidos entre si, deixando tudo mais lisinho. Dá uma olhadinha nesse artigo. www.javachocolates.com.br/blog/pra-que-serve-lecitina-de-soja/
Tomei anos, nunca precisei fazer reposição hormonal, nunca tive calourao como muita mulher tem ou teve .Enfim, depois de anos, resolvi voltar a tomar.
Amei sua explicação minha querida 👍🤗😁a lecitina de soja em pó é a mesma que extrato de soja? Obrigada por responder 👍🤗🥰
Olá! Eles não são a mesma coisa, a lecitina de soja em pó é um frequentemente usada como um estabilizador nos alimentos. Já o extrato de soja é um termo geral que pode se referir a vários produtos ser usado nos leites ou proteína de soja. Pode ser utilizado em receitas, bebidas etc
Eu faço chocolate artesanal em casa. Eu poderia usar a lecitina líquida neste tipo de chocolate?
Pois não uso nenhum máquina industrial.
Me responde por favor.
Oi você pode usar sim, no chocolate, a lecitina não tem ação emulsificante NEM conservante.
Ela atua como se fosse um lubrificante, facilitando a movimentação das partículas de sólidos entre si, deixando tudo mais lisinho.
Dá uma olhadinha nesse artigo. www.javachocolates.com.br/blog/pra-que-serve-lecitina-de-soja/
Show de informação. Estava precisando tirar essa dúvida
Que bom que ajudei
Que vídeo útil! Obrigada! Finalmente tive minha dúvida esclarecida :)
Que bom que gostou! Tem muito mais vídeos como esse saindo do forno aqui neste canal e no nosso canal educativo Chocolateria Técnica.
Lecitina de soja e topcethim são a mesma coisa ? Estou carregado de topcethim!
Topcithin é marca registrada da Cargill para as lecitinas processadas por ela.