大陸爸爸來台吃婚宴，像魚蛋、鹹鹹的很好吃，驚問那是什麼？｜摩沙淺淺
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- Опубликовано: 12 сен 2024
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#台灣美食
#大陸人在台灣 #陸配 #台灣生活 #寶島#烏魚子 #台灣海味
烏魚在當季時，用鹽稍微醃一下，煎來吃很好吃
烏魚子...我最喜歡+美乃滋配蒜苗片🤤
魚類、海產可以帶，世界海域是互通的.
烏魚子配蒜苗，好吃。😋👍💝
有配「大蒜片、白蘿蔔片，蘋果片」吃
烏魚子，要跟蘋果一起吃，最對味
淺淺有一種清秀的美麗。老公眼光不錯，兩人對話也內容、聲調也適中，應是－對好夫妻，祝福啦．．
老菜脯是很貴的，煮湯放一點點就超級香。
客家人「百年老菜埔」有時喊價可以上百萬元
要加大蔥蘋果超好吃
我從小到大都愛吃烏魚子
吃午餐中，來給淺淺按讚支持加油。💞
老公的私心，自知就好還網報出來！今年有錢還不一定買的到（烏魚子）內！今年好貴喔！
😂
冬至烏魚子大出魚肉可煎好吃
可蘋果加烏魚子吃
有的是油魚子，有的是烏魚子
淺淺您學歷多高，聽您口條一絲不亂，顏值高音色百聽不厭，家教好，賢妻良母型愛了愛了🧚♀️👱♀️🧨🧧👍👏👏👏👏👏👏
淺淺 好像是學護理的 很有邏輯思維👍
她老公那麼優秀你說淺淺能不是本科以上？她的豁達樂觀及見識也不是學歷能呈現出來的啦！對不對？😊
@@nmw2293 不是唷，淺淺不是有說過之前是在做會計、國貿方面的唷，也就是跟管理學尤其是金融財經國際貿易那一區塊的。
別問了 幼稚園沒畢業🫣🫣🫣😂謝謝大家不嫌棄我五音不全 講了幾十年廣東話，現在想學台灣腔😁
公烏魚有賣整條
蝦密攏謀只剩下兩盒烏魚子😂😂烏魚捕撈每年大約有三個月時間捕撈彌足珍貴。
其實我以前不愛吃烏魚子，可是到一定年紀後，就突然覺得他很好吃！
烏魚軟拿掉以後魚肉當然可以吃阿~ 市場叫烏魚殼 也是很好吃的
烏魚子吃法可泡高粱酒用煎的或用烤的
可以直接放滾水燙熟
淺淺：「烏魚子」，以前都是從海裏撈到的「野生」母烏魚取出的卵，壓扁抹上鹽巴，經太陽曬後製成的（製造方法可參考網路），由於台灣養殖技術在世界上是出名的厲害，因此現在烏魚也有魚塭人工養殖，比較大尾，但論魚肉以及烏魚子好吃度，當然是野生的口感最佳，但價格也比養殖貴不少，一般野生的烏魚之烏魚子，會比較小片。烏魚肉和米粉一起煮米紛湯，起鍋前再加蒜苗（不是蒜頭），很美味好吃，冬至前後，有在漁港買到沒漁船剛撈回來的野生烏魚時，可試煮吃看看，公，母各買一條，可自己試製烏魚子，烏魚子浸過金門58度高粱酒後，再以酒精燈的火烤熟，最好吃，要注意，不要烤太熟，魚卵會太乾就不好吃了，約8，9分熟即可。
一片裝的己經處理過了，直接吃，買生的要泡酒把膜去掉可以烤，也可以用煎的兩面有點黃就可切小片可以夾蘋果片也很好吃。
早安淺淺：新春愉快，心想事成，烏魚子的價錢是有分烏魚子的等級及大小，也分人工飼養及野生的，（海裡捕撈），但價格都不便宜，但也是好的下酒菜，
好的烏魚子 價錢比黃金貴
烏魚子真的太好吃了，它從以前就是貴重的禮物，所以在台灣是高級的食物
烏魚的肉也是很好吃，老菜脯放越久越值錢很貴，煮雞湯非常好喝。
如果是「血子」（血的烏魚子），幾萬條才有可能出一條，最貴的
烏魚子最簡單作法：先沾點米酒把外面薄膜撕下來再用少許米酒浸泡一下（不能浸泡太久幾分鐘就可）
熱鍋開小火放一點點油再把烏魚子放下去煎、煎個8秒再翻另一面一樣8秒，再把浸泡剩下的米酒放一點下鍋每面再沾個幾秒起鍋，等冷卻後再切塊（要切厚一點吃起來口感比較好）試試看
烏魚子是高貴食物，在台灣是家有錢才會吃得到，日本人宴請貴客，烤過放香瓜片。淺淺這樣啃太浪費，是切小片，烤過再切薄片，沒人用啃的！哇噻！還啃！
🤣 太好吃了
烏魚肉燜燒、煮湯、乾煎都好吃，肉質細緊實。
烏魚肉可以吃
好吃的淺淺負責吃.淺帥負責買、不好吃的淺帥負責吃.淺淺負責拍手.
淺淺早安！通常烏魚子都嘛泡高粱烤一下配蒜苗，嗯嗯絕配～🤤🤤
烏魚料理我吃最多次的就是⋯烏魚米粉，喔那個魚煎的赤赤的，好香啊⋯
恩,煎的好吃.
我在市場看人家在賣 差不多一個手掌大 就一千多快
烏魚子生產的時候就加鹽脫水，再加重壓扁乾燥
所以才會形成一整片形狀，吃多了會鹹是正常的
不過說回來，一口烏魚子只是方便
對南部人來說，價格真的太貴
寧可買整片回來料理吃爽爽
烏魚除了有烏魚子,還有烏魚膘據說常吃堆男性很好,烏魚肉身也不便宜一隻成年的約180左右可以煮烏魚米粉湯
烏魚子配上蘋果切片最好吃
烤一下烤出香味，除了可以配上一小片白蘿蔔解膩外，也有人改為配上一小片梨子或蘋果
淺淺妳少什麼？
一杯58°高粱酒，一口烏魚子，一口高粱酒，這樣子吃才過癮！
一小片烏魚子配一小片蒜白，或配一小片蘋果，非常好吃！👍
真空小包裝都是可即食的,加蒜苗真的極品啊~~~😋😋
不是配蔥啦，是配蒜苗、白蘿蔔片，或是有人配水梨片或蘋果片，不過蒜苗+白蘿蔔片是標配
搭配蘋果片一起吃 味道更美好
烏魚整尾都可以吃，烏魚子的部分要加蔥段或蘋果，也有人加梨子，比較解膩，不然太鹹了
淺淺先生也是很識貨 說得烏魚子吃法 敘述得很好 !
烏魚子、今年的整片價格，一斤2700元，一口吃是方便，但、跟一整片比起來，反而比較貴，內行的，都買整片的。
🤣我家有一個冷凍庫放快10年的，準備來做陳年烏魚子的說。
😅真的很好吃嗎
@@-MosaCHianCHian 還沒吃，哪天吃了再來告訴妳心得。😆
放10年，还是不要吃吧😮
加-白蘿蔔薄片(or蘋果薄片)+蒜白薄片 沾一點白醋(會回甘) 更好吃.
整片烏魚子淋上高粱酒，用火（瓦斯爐就可以）來回中速烤雙面，兩面各10秒就可以了
最好不要買切片好的，要買整個的，顏色金黃色澤，太黑的是陳年或處理不好的，真正血子太少了。
烏魚是迴游性的魚類、每年固定時間都會從黃河流域遊到東海再游到台湾西部海岸交配產卵、當烏魚游到台湾南部時魚卵最是成熟、小烏魚出生之後又會慢慢游回去黃河流域、就這樣年復一年的輪迴！
黑色的稱"血子" 有老饕特愛這一味 🤭
所謂的‘’血子‘’那都是生意人編出來的，真正的烏魚子專家說根本没有什麼‘’血子‘’烏魚子
@@meikuo617 其實是有的，野生魚補抓時撞傷造成內出血，然後讓整個卵被血包住，然後在製造過程中血慢慢開始變黑。形成有點像豬血糕那樣的情形。
但如今很多都是養殖的，抓魚也有專門的魚池抓補技術，所以不會給魚有受傷的機會，不會受傷當然就不會有血子的出現。
再來血子顧名思義，就是有血的污染，含血的東西容易壞和變質（血太營養了），因此以前的人不敢賣你容易壞且賣相不好的東西。第一，你不知一看就會下意識因為黑就認為是壞掉的，而且真放壞的也和這差不多，只有真熟悉的才能分辨出到底是真血子，還是放壞變黑的。第二，因為含血本身就容易壞和原本的不同，你買回去了，又當原本的一樣拿來放，那吃出問題了，賣的人可不敢承擔這風險，乾脆說沒有，然後自己在家自己為不浪費自己吃掉。
最後是老饕的問題，那就是有時老饕覺的好吃的東西，但一般人並不覺得好吃。
烏魚子可以配蘋果，梨子，醃蘿蔔……自己喜歡就好
😘台灣好媳婦「淺淺」訂閱數衝衝衝👏😍
烏魚米粉超好吃。
可用
蘋果切片 跟 蘿蔔切片跟 蒜頭切片或
蒜苗切片來搭配烏魚子，
而烏魚肉當然是可食用，
只是比較少且產季才有販售。
黑烏魚子 ~哈哈哈 ~
買沒包裝的較便宜
之前看過一篇文章說烏魚子放到顏色近黑色時最為珍貴，有點像業脯，老菜脯放到黑色時可能要十年以上有人稱為黑金，早期沒有冰箱時醃製食品都比較鹹，七十年代的晏客幾乎都有烏魚子連路邊打香腸的也有烏魚子及烏魚胗
小時侯我家每年冬季都會自己曬烏魚子，我媽常說自己做的才不會太鹹，我們小孩辦家家酒會把飛魚卵學著大人做，曬又壓板，真的會變成迷你烏魚子，我媽說過烏魚子顏色較深色的是血子，卡補~以前烏魚子對於靠海吃飯的漁民是家常料理，尤其是海裏的跟養殖的，價格差很多，內行人都會買海補烏，現在的人跟本吃不出，只有老一輩的人嘴才厲害，一吃就知
浅浇好像瘦了！
烏魚養到可以取卵 需要2-3年 .顏色比較淺橘色 .野生烏魚子顏色比較深一點 也很好分辨
老菜脯是客家人會醃製的東西，年份越久越好，像完全黑色的至少放上10年以上了，加上新鮮的蘿蔔一起煮雞湯，味道好鮮美的
真的可以吃喔 我以為假的😁
@@-MosaCHianCHian 淺淺，人家説的是老菜埔，不是烏魚子啦！
老菜脯很貴，煮雞湯超甘甜
@@-MosaCHianCHian 真的可以吃，放一條黑蘿蔔跟新鮮蘿蔔一起熬湯，湯很鮮美，黑蘿蔔乾台灣很貴，可以回廣東去鄉下買，應該還便宜
吃多會流鼻血，最好煮湯啦！
每年的冬至前後尤其是峰面過境寒流來襲時期，去菜市場就有機會看到烏魚子的爸爸媽媽，一條大約有30幾公分賣百多元，然後再去買蒜苗回來紅燒煮法，烏魚亦可請魚攤切塊煮更入味。
刺多嗎？ 沒吃過 下次試試看😁
@@-MosaCHianCHian 還好，小朋友要吃仍是要小心，算是很下飯的一道季節性家常菜，蒜苗之外也可以一併加入薑片或薑絲更好。
老菜脯是的東西.還很貴.他是寶
一般我們有久咳嗽.的時候才會拿出用.平常不會.我家裡大約有二十年以上了.我家的自然黑哦
我們這都配蒜苗
烏魚子吃法：用高梁酒58度煎烤，切片配白蘿蔔片，口感最佳、其次是蒜苗白切片或蘋果切片；今年烏魚子1斤已賣到新台幣4000元嘍！
有一種黑的是「血子」。不是放太久。
我個人滿喜歡炸烏魚子的，酥脆口感配茶很好吃，
烏魚 在取卵後 在菜市場或路邊 有時候 三尾一百或一尾五十的在賣
通常是養殖的！海裡的很貴！尤其是海裡烏魚子！
拿盤子倒入58度的高粱酒稍微浸泡，然後拿夾子把烏魚子夾出，把盤子裡的高粱酒點火來烤烏魚子，烤一下就很好吃了！（烏魚子的膜不一定要脫掉）
市場有賣烏魚殼(就是沒有卵的烏魚)
烏魚肉很好吃，野生的更好吃喔！切段香煎，或煮魚湯都好，肉鮮刺少，算是冬天很好的魚類
配蘋果也很好吃
去試了 真的😁
老菜脯比烏魚子貴，年份越久越貴，烏魚子可以搭配蒜白，水梨，蘋果，蘿蔔。
👍👍👍
烏魚子跟油魚子妳谷歌一下就知道了。
淺淺，烏魚子製成是季節性產物，將整條母魚剖開取卵曬成！而老菜埔是菜頭醃製而成，越老越好，有人篸之稱！也算是中藥！
烏魚子配蒜苗.蘋果.梨子.蘿蔔.都可以.我個人喜歡蒜苗
日本人視為高級珍物的烏魚子，送禮很有面子啦，畢竟一年冬至才產製的烏金。
烏魚子有一種稱作 血子 ，那種就是真的特別的貴跟稀有，有一種特別的風味，也很好吃
血子比烏魚子少大約1/3的價錢，因為顏色不討喜加上腥味更重價錢無法跟一般烏魚子比
也可以蘋果切片配著吃
烏魚子要用高梁酒點火來烤，主要是去腥入味，不能烤太久，然後配上蒜苗切片，非常好吃。
下次試試用白蘿蔔，更好吃哦！
那一種是可以直接吃的（不用煮的）
烏魚子這物品並未有管制，可安心帶回大陸去，沒有問題
好喔 👌謝謝提供資料
烏魚本身是可以吃的。烏魚子可以先烤過或是煎一下。烏魚子下酒也很配。
用鹽醃了還能變綠色
烏魚子沒吃完可以炒飯。
菜脯上的是塩、愈久會呈現亮晶晶的，存放愈久愈值錢
黑色的老菜脯是自然發酵而成的
營養價值高 能幫助代謝還具有抗氧化等功效
有〔窮人的人篸〕之稱號喔～
雖然號稱窮人的人篸
但一包裝裡面就幾條而已 也要價好幾百塊
不算便宜……
感覺像水果，外觀大又漂亮很貴，越小越便宜自己吃著玩，但千萬別買到油魚子，我是不知道油魚子、烏魚子怎麼分，但價格有差很多，怕被騙！
烏魚子吃飽太鹹🤣🤣🤣🤣🤣
今年過年的時候⋯大掃除時，清出了兩罐老菜脯⋯我媽說那兩罐已經放了30年以上了⋯打開蓋子以後整個很黑，上面還有一些些鹽的結晶⋯然後淡淡的菜脯味跟臭噗味😂😂😂我兒子在旁邊一直矮額😂😂差點當垃圾丟掉了😂😂😂
😂好奇後來怎麼處理？
@@-MosaCHianCHian 繼續放回去原位🤣🤣🤣🤣🤣
🤣🤣🤣 想到怎麼處置在說
烏魚子不能吃太多太鹹了,若本身有痔瘡的人吃烏魚子更是會讓病症更加嚴重,偶爾吃點就好!
烏魚子有兩大，一種是血烏魚子是暗黑的，如果不是壞掉的就是買到血烏魚子，血烏魚子比較便宜，買回來時要放冷凍才不會壞。