伝統のたくあん漬け！この方法でどれだけ美味しくなるか、お試しください

[@れんこ-j5n]

塩は重量に対して何%ぐらいですか？

[@yamayamadai]

大根の重量に対して塩の重量は6〜8%を目安としてます。
大根の重さが1kgの場合、塩の重さは60〜80gとなります。
大根の太さや干し具合によって塩、糠、色粉の配合を調節します。
好みの味加減に出会えますように！