《詹姆士出走料理》宜蘭墨瑞鱈魚大餐美味驚豔 上將梨王、手工蔬果醋與漁港直送海鮮料理樣樣來!-第226集-2023/9/17
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- Опубликовано: 17 сен 2023
- #226集介紹:
老詹、韋汝出走宜蘭，尋找隱身民間的高手。米其林三星是卓越料理，特等優果是三星上將梨王!奉茶你喝過、但是奉醋你有聽過嗎?手工釀製的純米釀蔬果醋品項多達50幾種?製程傳怪音!?韋汝聽出幻覺了!天然發酵 醋膜現身竟有奇妙觸感!?
山景第一排的礁溪渡假酒店，現流海鮮超奢華鐵板燒饗宴，好吃令人停不下來。冷泉養殖的澳洲國寶鱈魚口感鮮美，姆士流日式作法，老詹出手鱈魚菲力美味再升級!
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詹姆士出走料理 📺 播出資訊
GTV八大第一台 每週日晚間八點
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最喜歡老詹和韋汝的主持搭配了🤩
台灣好需要像醋婆婆這樣的職人精神店家 搭配宜蘭的好山好水好風景有種身處日本的幻覺，非常搭配舒適❤
好多種特別的醋!!!老詹調醬真的超強~~~
有詹哥就是讚！
醋婆婆真的強 這種職人難得啊 希望政府去推廣這種珍品
瑋汝的表情好率真喔！
醋有好多口味好厲害.
🤤
鄭守庭👍
還是韋汝解說有深度
😍
哈哈哈詹弟弟哈哈哈
國內飯店問題其實不在品質，而在CP值，同樣的品質在韓國更便宜，或同樣的價錢在日本能獲得更高的享受，小資族當然都往日韓跑，這些貴森森的飯店就留給有錢人跟藝人吧
沈韋汝綁馬尾看起來非常可愛。
女主持人只要有她就必看的啦！
詹姆士👍
果然時間醞釀的味道變成風味，無價
醋姊姊好厲害哦 好酷 好想學一下
😊
沈韋汝在笑得樣子看起來更可愛。
候庚宏👍
妳非常漂亮加油
喜歡看沈緯汝
許欽洸👍
澳洲鱈魚
這是今年的梨王拉
沈水雲妳非常漂亮加油
抱歉有個疑問，在加油站旁不會有重金屬的問題嗎？
墨西哥蠑螈
這最後的墨瑞鱈 我只能說
沒文化真可怕🙄
有去過澳洲旅遊的
都能聽導遊介紹過墨瑞鱈
牠跟鱈魚沒有半毛錢關係....
它是因為歷史中的誤會
才被稱為鱈
國際上的生物學家也給予尊重
給他一個單獨的 墨瑞鱈種
但牠其實是野生鱸魚
可能進淡水後
有跟石斑混到
但不管如何 跟鱈魚無關
是因為歷史上發現一個標本
就是從這條河捕撈上來的魚做成的
當時的學者
看墨瑞鱈跟這標本魚很相似
以為這標本就是以前的墨瑞鱈
研究這標本後 發現鱈魚的DNA
才認為是亞種
就認定了墨瑞鱈是鱈＋鱸
結果最近十幾年前發現
那個標本根本不是墨瑞鱈的標本🙄
但因為大家
包括專家 學者
都早已習慣稱 這個魚
叫做 墨瑞鱈
所以才給予尊重
鱸科 鱸屬下的 墨瑞鱈種
這美麗的誤會
所有澳洲人都知道
去旅遊也會介紹才對
吃起來確實
有石斑的Q彈
鱸魚的細緻
但當地只認為
是因為野生才多了這份彈性
但不管如何
根本沒有任何鱈魚的局
這台灣養殖專家
讓澳洲人看到會傻眼吧🙄
你說他是野生鱸魚跟野生石斑混到 所以石斑+鱸魚 口感就會=鱈魚的口感跟味道嗎?(表示疑問而已 沒有要戰的意思) 畢竟影片說口感的時候就是說很香 皮很Q的圓鱈 :(
@@user-kp2ym6iu6v
我沒有證據
畢竟我不是研究生物DNA的專家🤣
可能估狗有答案
我只是把自己所見所聞說出來
我想
我打從心底
會認為他是石斑的原因
那是因為
他們長得像🤣
而且
我在那邊遇到的內地打工留學生
他也說是澳洲石斑
我當下雖然也有所懷疑
但一般都吃不到整尾
都是一片一片的
導遊介紹也不可能拿圖片出來🤣
我也只是自己幻想鱈魚跟石斑的外觀
是後來在餐廳牆上
當我看到石斑
人家說這個就是墨瑞鱈
我才滿臉問號🤔🤔
而我後來
繼續詢問那個內地的服務生
才知道
這個墨瑞鱈的生長環境
跟石斑也非常相似
都是可海水 也可淡水
我吃到的是用煎的
你知道 用煎的口感本來就會比較結實一點
吃過的石斑 大多也比較結實有彈性
鱸魚倒是不太一樣
一般常吃到都是養殖的
脂肪含量高 吃起來很軟嫩
野生雖然不常吃到
但我印象中
野生鱸魚吃起來確實是Q彈的
那時我還在想說
養殖的比較喜歡🤣
反正我沒吃過Q彈的鱈魚🙄
不管像鱸魚還是石斑
都沒鱈魚的局
其實 就算它分在鱸科底下
不論偏石斑還是鱈魚
光是那個故事
以及
長相像石斑
可淡水 可海水
吃起來Q彈
很抱歉 我的心😭😭😭
是向著石斑的
@@user-kp2ym6iu6v
雖然我不覺得口感像我們常吃的
扁鱈 圓鱈
味道也不像
但確實有點忘了味道🤣
再給我十年
我努力賺錢 再去吃一次
再來清楚的告訴您
像什麼😭😭😭
感謝你分享這個知識,我以前去澳洲也沒聽過.不過怎麼稱呼跟實際上是什麼沒絕對關係.
扁鱈跟鱈魚也非親非故
沒文化真可怕這句話用在這似乎不太對吧:)
@@luluha8521 對不起 我只是想說說看而已🤣
再讓我說一次
沒文化真可怕🙄🙄🙄
（說完逃走）