Chiffon - Massas básicas

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  • Опубликовано: 2 ноя 2024

Комментарии • 953

  • @guisela25
    @guisela25 5 лет назад +148

    Pessoal fiz a conversão aqui em casa e deu mais ou menos isso:
    4 ovos
    1 xic de chá de açúcar
    100 ml de água (leite ou suco)
    100 ml de óleo
    1/2 xic de chá de chocolate em pó
    1 1/2 xic de chá de trigo
    1 colher de sopa de fermento
    Minha xic é de 240 ml

  • @silvanacarvalho891
    @silvanacarvalho891 2 года назад +2

    Amei a dica de não untar a lateral da forma

  • @uiarar
    @uiarar Год назад +4

    Eu preparei essa massa e o resultado foi maravilhoso. Ela é fofa, leve e bem estruturada mesmo. Eu recheei e cobri e o bolo ficou delicioso. Muito obrigada, Chef, as suas receitas são excelentes 🙏🌸😍

  • @dasdoresferreiraferreira5409
    @dasdoresferreiraferreira5409 2 года назад +2

    Parabéns Ana Costa,sou SUA fã, TE ACOMPANHAO muito tempo desde do programa do Daniel um abraço para vc AMÉM 🌻💞🌻💞🌻💞

  • @jackelinnesalesrodrigues5806
    @jackelinnesalesrodrigues5806 8 лет назад +18

    noooossa!! isso sim , é uma explicação limpa,ñ fiquei entediada !!.Parabéns maria👌👏👏👏😉

  • @Josi-ui9ty
    @Josi-ui9ty 4 года назад +1

    Essa massa é perfeita. Depois q descobri só faço é Essa. Obrigada por compartilhar com a gente 💕

  • @TiaCamilaKids
    @TiaCamilaKids 5 лет назад +8

    Eu amo esse bolo. Já fiz várias vezes a receita. Todos que comem amam! Já compartilhei e todos conseguem fazer! Obrigada por nos ensinar!😊

  • @Andreia_Liber
    @Andreia_Liber Год назад

    Excelente receita! Faça sem medo, dá super certo.

  • @sondelly1
    @sondelly1 8 лет назад +5

    ola maria !!parabéns pela a receita!!eu fiz e ficou uma beleza...e olha que fiz num forno portátil elétrico!!FICOU MARAVILHOSO!!NÃO FICOU SECO FICOU MOLHADINHO...LINDO E MARAVILHOSO.É A MELHOR RECEITA QUE FIZ DESTE CHIFON. FIZ SEM CHOCOLATE SOMENTE FARINHA DE TRIGO E BAUNILHA...

  • @janeoliveira3207
    @janeoliveira3207 Год назад

    Boa tarde Ana fiz seu bolo de fubá ficou ótimo adorei parabéns Deus te Abençoe muito

  • @nicolleleonel
    @nicolleleonel 8 лет назад +14

    Eu fiz!!! Deu super certo, ficou lindo!! Mas untei a forma e ele cresceu uniformemente, ficou ótimo.

  • @belmiranda4915
    @belmiranda4915 3 года назад +1

    obrigada ,chef Ana costa, ótima aula .

  • @ritasaffe6176
    @ritasaffe6176 8 лет назад +5

    Parabéns, fiz a receita é seu super certo , não mudei nada do que vc ensinou.obrigada minha linda. bjss

  • @claudiamoraes5529
    @claudiamoraes5529 8 лет назад +1

    Parabéns ! pela massa , por vc não ser repetitiva e sua voz não cansa !!! Te adorei msm seu video !!!!!!

  • @cristinamarinho2325
    @cristinamarinho2325 8 лет назад +43

    Fiz exatamente como foi ensinado, tô boba!!!! Deliciosa. Cresceu muito. É uma massa fofa porem é resistente. Amei. Vale a pena fazer. Eu fiz a massa branca com uma colher de baunilha.👏👏👏👏👏😍😍😍😍

  • @geomarquysoliveiraluz7234
    @geomarquysoliveiraluz7234 4 года назад

    NOSSA, VC É MARAVILHOSAAA

  • @ElaineSantos-tf2oh
    @ElaineSantos-tf2oh 8 лет назад +20

    puxa vida!!!! fiquei esperando vc parti o bolo pra vê a massa por dentro, querida mas, ameiiii😘😘😘

  • @elianeli1885
    @elianeli1885 3 года назад +2

    Que receita maravilhosa!!! Fiz ontem pra montar bolos no pote...adorei!!!!
    A única que fiz e deu realmente certo.Obrigada!

  • @marciapereira4089
    @marciapereira4089 8 лет назад +8

    Bom dia, fiz a sua receita e amei o bolo ficou maravilhoso bem fofinho, mas eu gostaria de fazer essa receita e colocar em uma assadeira quadrada 30x5, tenho que dobrar a receita? será que da certo?

  • @pereirancp1
    @pereirancp1 6 лет назад +2

    Não quero mais saber de outra massa!!!
    Essa massa é maravilhosa,saborosa, prática e o melhor sem erros.
    A dica que vc da sobre untar é muito boa,pois fiz como ensiou e deu hiper certo.
    Quanto no lugar da água usar o suco tb fiz,usei suco de laranja ficou maravilhoso.
    Obrigada por compartilhar conosco sua experiência.😍😙😙😙😙😙😙

  • @lisieuxpessoa7871
    @lisieuxpessoa7871 9 лет назад +7

    Essa massa é perfeita, acabei de fazer!

  • @davisouza8947
    @davisouza8947 4 года назад

    Adorei as dicas e o bolo é claro . Obrigado querida

  • @gracielediasdantas8457
    @gracielediasdantas8457 8 лет назад +4

    posso substituir o cacau em por pelo chocolate 50% ??? 😱
    vou fazer essa receita! obrigada

  • @fsantanalima
    @fsantanalima 9 лет назад +2

    Aprendi com minha tia a fazer essa massa qnd criança mas não sabia que tinha esse nome. A dica dos líquidos foi nova pra mim, vou experimentar. Continue a dividir seu conhecimento conosco! Abraços!

  • @ingridgrace1
    @ingridgrace1 8 лет назад +26

    para uma forma de 30 cm com 8 cm de altura eu dobro a receita? tire esta minha duvida

  • @mirelagiacomim2119
    @mirelagiacomim2119 2 года назад +1

    Gostei sim sim bjs att próximo vídeos.

  • @laurianneaires8164
    @laurianneaires8164 8 лет назад +7

    Bom dia!
    Meu bolo murchou.
    Qual temperatura do forno? Deixei +- 180° e por mais de 30 min, pois depois dissovi com a faca que estava úmido ainda.
    Qual forma de resfriamento para não baixar?

    • @suzananunes5458
      @suzananunes5458 4 года назад +3

      Oi provavelmente murchou pq vc furou já aconteceu comigo aí vi que o ideal é vc não abrir nem esperar nada antes de 35 a 40 minutos ainda mais se for um bolo alto tipo assadeira de 10cm de altura eles demora mais

  • @eunicerizario7231
    @eunicerizario7231 7 лет назад

    Boa..gostei mesmo,o bolo bem retinho.

  • @suelemalves4650
    @suelemalves4650 7 лет назад +7

    gostaria de saber qual a temperatura do forno?

  • @angelicabalbino6767
    @angelicabalbino6767 3 года назад +1

    A Ana costa arrasa de mais ,todas as receitas que eu faço dão super certo, um dia quero conhecê-la pessoalmente mil beijos 💋💋💋 muita luz na sua vida.

  • @ludmilaaparecidarimolipedr6031
    @ludmilaaparecidarimolipedr6031 8 лет назад +29

    Qual a diferença desta para a pão de ló?

    • @Ppoqqawqwql6222
      @Ppoqqawqwql6222 8 лет назад +30

      Esta massa é mais densa e esponjosa, diferente do pão de ló e da amanteigada que são massas mais fofas e podem esfarelar mais.... esta massa chiffon, ideal p bolos em pasta americana e naked cake pois seguram bem os recheios e as coberturas pesadas.. bjos

    • @AdemirDiasLima
      @AdemirDiasLima 8 лет назад +4

      oi ludmila uma explicacao bem simples voce pode encontrar aqui
      escoladebolo.com.br/pao-de-lo-genoise-chiffon-ou-amanteigada/

    • @arlleycordeiro3040
      @arlleycordeiro3040 8 лет назад

      Ademir Dias Lima Ju

    • @gleiceoliveira9905
      @gleiceoliveira9905 8 лет назад +4

      Ademir Dias Lima gente bateu aquela dúvida, se alguém puder me ajudar agradeço desde já... vou fazer esta massa pra uma forma de 39x26 eu devo dobrar a massa ou fazer 3 receitas????

    • @silvanalimaazevedo4736
      @silvanalimaazevedo4736 8 лет назад

      Oba, valeu mesmo a informação, pois quero fazer uma cobertura com pasta! Obrigada!

  • @fabiulagrazielaleoncio2256
    @fabiulagrazielaleoncio2256 8 лет назад

    parabéns pelo canal essa receita sua dessa massa chifon E Mara nem sei como agradecer tenho arrastado elogios com ela obrigada por dividir com a gente

  • @rayaneoliveira7728
    @rayaneoliveira7728 8 лет назад +5

    Essa massa pode ser usada para cobrir com pasta americana ?! Pois já vi em alguns lugares que ela não servi para cobrir com pasta. Gostaria de saber se é um mito ou verdade.

    • @Estefyzt
      @Estefyzt 7 лет назад +1

      rayane oliveira No vídeo ela fala que sim.

  • @brunocesario8779
    @brunocesario8779 8 лет назад +1

    Olá Chef, passando aqui pra deixar minha grande satisfação, fiz essa massa chiffon e ficou perfeita, fiz um recheio de brigadeiro tradicional e um brigadeiro branco, a cobertura fiz de buttercream de chocolate, coloquei alguns bombons pra decorar, agradecendo, que Deus continue lhe abençoando!!!

  • @jaquelinesouza3232
    @jaquelinesouza3232 8 лет назад +15

    Boa tarde gostaria de saber como medir os ingredientes em xícaras, até porque não sei como medir os líquidos em grama vc pode me ajudar?

    • @elaineramos6373
      @elaineramos6373 8 лет назад

      Jaqueline Souza tb quero saber?

    • @amandaguimags
      @amandaguimags 8 лет назад

      ola tem sites que fazem inversoes de ingredientes é so da uma pesquisada

    • @jaquelinesouza3232
      @jaquelinesouza3232 8 лет назад

      Sim muito obrigado pela ajuda...Bjss

    • @grasiellencruz302
      @grasiellencruz302 7 лет назад

      Darciella Moura

    • @romelhonorio2886
      @romelhonorio2886 7 лет назад +6

      peguei as medidas por esses sites...
      www.aquinacozinha.com/tabela-de-pesos-e-medidas/
      www.lapalma.com.br/blog/equivalencia-de-pesos-e-medidas/
      www.vilma.com.br/blogdavilma/conversor-de-medidas/

  • @leandroeliascruzricardo2846
    @leandroeliascruzricardo2846 7 лет назад

    parabéns pelo seu carisma vc esplica muito certinho passo a passo.gostei muito

  • @jailsonamorzao5899
    @jailsonamorzao5899 7 лет назад +62

    para mim ficaria mais prático se vc pudesse nós conceder a receita com as medidas tradicionais, tipo colher e xícara...para eu que não tenho um bom medidor,assim fica difícil

    • @narazumba
      @narazumba 7 лет назад +14

      Posso te garantir que se vc comprar uma balança, seus bolos vão ficar incríveis. Minhas massas antes da balança, não eram legais. Uma balança na minha cidade custa em torno de 30,00.

    • @hemileepietchaki1474
      @hemileepietchaki1474 7 лет назад +4

      www.icouldkillfordessert.com.br/
      Neste site tem conversor de medidas, mas, é válido ressaltar que, em caso de medidas em xícara a receita não fica padrão, pois há variações (a menos que você tenha os medidores padrões para confeitaria). Por esse motivo muitos confeiteiros não passam em xícaras ou colheres, sempre em gramas para serem exatos.. Boa receita ;)

    • @priscillafernandes2293
      @priscillafernandes2293 7 лет назад

      Cinara Alves Onde compro essa balança?

    • @deivecarvalho04
      @deivecarvalho04 7 лет назад +4

      Minha nossa, achei perfeito, adoro cozinhar e meus bolos sempre ficam menores a parte superior, jamais pensei que fosse por untar. Vc explica muito bem, parabéns 😘

    • @adionesnilres1269
      @adionesnilres1269 7 лет назад +1

      Da p fazer bolo de pote com essa massa

  • @terapeutanaturistaeholisti6557
    @terapeutanaturistaeholisti6557 2 года назад +1

    Repriquei sua receita e ficou sensacional. Muito obrigada !!! Acrecescentei canela a receita e fiz um bolo de churros com doce de leite, ficou estruturado, massa maravilhosa, primeira vez que fiz um bolo recheado!!!

  • @fernandagoncalves7464
    @fernandagoncalves7464 8 лет назад +4

    fiz quase ficou perfeito pq nao sei converter liquido grama em ml.
    mas quase me ajuda pra que ele fique perfeito e uma Délica

    • @taniadallalba5579
      @taniadallalba5579 5 лет назад

      é a mesma medida ex 100g de agua são 100ml sempre a mesma coisa

  • @euridicebrown4298
    @euridicebrown4298 3 года назад

    Excelente aula

  • @fernandatravassos3853
    @fernandatravassos3853 8 лет назад +4

    Olá! Gostaria de saber como posso converter gramas para a medida convencional (xícaras/colheres).

    • @gi.wonderland
      @gi.wonderland 8 лет назад +2

      Se vc escrever no google "tabela de medidas e conversões xícaras e colheres" vc vai encontrar como converter =)

  • @michellykoshiyama1326
    @michellykoshiyama1326 Год назад

    Excelente, fiz com água morna, ficou uma maravilha

  • @aclamarmeninas1584
    @aclamarmeninas1584 8 лет назад +4

    Chiffon é pão de ló, pq já vi uma multidão de outros vídeos de pão de ló que os ingredientes e o modo de preparo é o mesmo.

  • @silvanapereiradossantossil6037
    @silvanapereiradossantossil6037 2 года назад

    AMEI suas explicações e ja me inscrevi e deixei meu joinha.

  • @marycavalcante3596
    @marycavalcante3596 7 лет назад +4

    Fica igual a pão de ló q só tem gosto de ovo? Não gosto de pão de ló p conta disso

    • @pierre7969
      @pierre7969 7 лет назад

      Mary Cavalcante na pão d ló só vai ovo por isso fk esse gosto,nessa vai outros líquidos vc pode colocar suco concentrado d frutas

    • @renatamenezes4890
      @renatamenezes4890 7 лет назад

      Mary Cavalcante eu faço a massa pão de ló, e não fica com cheiro ou gosto de ovo.

    • @marlenebarrosgaldino4807
      @marlenebarrosgaldino4807 5 лет назад

      Retire a peninha da gema com um garfo.faço pão de lo e não tem cheiro de ovo.

  • @alexandrosantos3984
    @alexandrosantos3984 5 лет назад

    Apavorouuu.... Sem enrolação e mimimi.... Isso e muito legal. Gostei de verdade, me inscrevi.

  • @betospiller8902
    @betospiller8902 8 лет назад

    vou fazer experimentar muito boa receita

  • @bygisdfergiseldaferreira4418
    @bygisdfergiseldaferreira4418 4 года назад +1

    Perfeita

  • @marcellovidal6885
    @marcellovidal6885 2 года назад

    Otima aula. Bem detalhada. Parabéns.

  • @iracipereiradesouza9840
    @iracipereiradesouza9840 4 года назад

    Oi oi vovó matando a saudade desta massa 😘🌷

  • @joseliacerqueirao2317
    @joseliacerqueirao2317 3 года назад +1

    Você é top Ana. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.

  • @mariapity8584
    @mariapity8584 Год назад

    Maravilhosa , fiz tanto branca como chocolate fica perfeita, obrigada por compartilhar

  • @fernandavaleriarodriguesde6
    @fernandavaleriarodriguesde6 5 лет назад

    Vc é muito simpática explica muito bem

  • @marisabrioschi5004
    @marisabrioschi5004 5 лет назад

    Amei as dicas .

  • @danieleduarte8626
    @danieleduarte8626 7 лет назад +2

    fiz e amei, a massa é muito saborosa . recomendo a todos

  • @alessandrawesleywesley2188
    @alessandrawesleywesley2188 6 лет назад

    Ai q tudo achei esse canal e amei tudo na descrição

  • @solimarcarvalho1280
    @solimarcarvalho1280 2 года назад

    Bom dia chef Ana Costa! Fiz esse bolo ontem exatamente como está na sua receita e me surpreendi com a gostosura, a maciez e a resistência da massa! Fiz com recheio de olho da sogra ...ficou de fato, delicioso! Muito grata pelos seus ensinamentos! Deus a abençoe! ♥️

  • @telmaalbuquerque4543
    @telmaalbuquerque4543 2 года назад

    Receita maravilhosa

  • @silviopereira576
    @silviopereira576 5 лет назад

    que batedeira lindaaaaaa

  • @hzbrindes
    @hzbrindes Год назад

    Eu fiz deu super certo, estou maravilhada. Muito obrigada chefe Ana Costa, você é dez mil !

  • @mrsmello1
    @mrsmello1 3 года назад

    Adoro massa Chiffon

  • @danielieduardo6514
    @danielieduardo6514 6 лет назад

    Eu amei... parabéns amei as dicas de untar as laterais...

  • @vanessaoliveira06
    @vanessaoliveira06 3 года назад

    Top❤️❤️❤️😍😍 explica muito bem

  • @andreapauferro4762
    @andreapauferro4762 6 лет назад

    Adoro essa massa p bolos gelados, bolos de pasta americana só uso massa amanteigada

  • @Correctinspiration
    @Correctinspiration 3 года назад +2

    Biiiig lk 😊🛎❤

  • @glaycehellen8419
    @glaycehellen8419 8 лет назад +2

    nossa q massa maravilhosa e muito fácil em. fiz aqui e assou em 20 min, mas meu forno é aquele que regula encima e embaixo. muito obg, meus clientes vao amar super leve derrete na boca!!!!

    • @simonebraga3112
      @simonebraga3112 5 лет назад

      Bom dia, vc acendeu o forno em cima e embaixo assim q colocou a massa pra assar?

  • @Vampzinh4
    @Vampzinh4 7 лет назад

    Amei

  • @karlam.7500
    @karlam.7500 8 лет назад +2

    A massa ficou bem leve, amei 😍👏🏼👏🏼

  • @gabriellagomes7971
    @gabriellagomes7971 4 месяца назад

    Essa massa e espetacular casei com ela (rsrs) Todos amam meus Bolos de aniversario ,não largo mais, gratidão, Ana Costa

  • @paulaneto6278
    @paulaneto6278 2 года назад

    Amei muito

  • @cintialumb157
    @cintialumb157 7 лет назад +1

    Amei a receita!!!! eu fiz e ficou ótima!!!fofinha e deliciosa fiz com leite de coco e da certo também estava procurando uma receita de bolo fofo e acertei eu que moro na Alemanha a temperatura fria o bolo fica com a mesma textura ele não resseca e pode colocar na geladeira e a consistência é a mesma !! obrigada Maria

  • @elizabethsilva4347
    @elizabethsilva4347 8 лет назад

    amei de dica mesmo

  • @izawerneck2221
    @izawerneck2221 2 года назад

    Gostei da sua aula,simples,clara e precisa,parabéns!!!!

  • @ceemfvsa01
    @ceemfvsa01 8 лет назад

    Eu amei esse canal. A senhora apresenta divinamente bem e não restam muitas dúvidas sobre como fazer a massa. A emulsão dos ovos, água e óleo parece perfeita para agregar a farinha. Vou utilizar essa receita em proporções maiores para um bolo de aniversário. Muito obrigado pela dica.

  • @denisealvessilva4203
    @denisealvessilva4203 4 года назад +2

    Parabéns Ana que receita maravilhosa com certeza vou fazer que Deus abençoe você e o seu trabalho bjs

    • @mirelagiacomim2119
      @mirelagiacomim2119 2 года назад

      Parabéns . chef ana costa ....🙏?

    • @mirelagiacomim2119
      @mirelagiacomim2119 2 года назад

      Como faço pra o 🍞 crescer quero saber . bjs thau me pedido leia com atenção . 🙏😀❤.

  • @angeloniza2774
    @angeloniza2774 6 лет назад

    Oi gostei muito da massa vou fazer

  • @MarciaSantos-zr5uc
    @MarciaSantos-zr5uc 8 лет назад +1

    Olá Ana não conhecia o bolo Chiffon, fiz a receita e super deu certo.

  • @22mayara1
    @22mayara1 8 лет назад

    Olá Chef Ana, to aqui pra te agradecer pelareceota maravilhosa e pelo seu jeito simples de ensinar.. parabéns pelo seu dom. Encontrei essa receota ontem aqui no youtube e ja tava desanimada pois não tinha encontrado uma receita que deixasse feliz com o resultado e encontrei a sua!! Vi ontem a receita e ontem mesmo fiz e amei.. muito obrigada

  • @marciomanilla8812
    @marciomanilla8812 4 года назад

    Amo sua receitas Maria vc é maravilhosa

  • @janesantos6408
    @janesantos6408 7 лет назад

    Amei essa Receita

  • @marinamartins7521
    @marinamartins7521 5 лет назад

    Muito bom

  • @luciamatos6399
    @luciamatos6399 15 дней назад

    A melhor massa! Faço desde que descobri você aqui, Ana maravilhosa! Inclusive acabei de colocar um bolinho no forno nesse minuto! 18/10/2024 - 11:10 h, aqui no Rio de Janeiro.

  • @martasantos9572
    @martasantos9572 4 года назад

    MESTRA MARAVILHOSA SUPER PROFISSIONAL!

  • @ritasaffe6176
    @ritasaffe6176 3 месяца назад

    Melhor receita até hj pra mim, obrigada Ana.🎉

  • @helenapinto1504
    @helenapinto1504 8 лет назад

    nunca tinha visto fazer bolos tão delicioso que deve ser parabéns obrigado

  • @dorcinajorgetesilva1329
    @dorcinajorgetesilva1329 2 года назад

    Vou fazer amanhã

  • @edinaferreira7386
    @edinaferreira7386 7 лет назад

    amei gostei muito

  • @karlabarrosribeiro9263
    @karlabarrosribeiro9263 8 лет назад

    Amo essa massa

  • @aracinoruega
    @aracinoruega 7 лет назад

    Amiga amei essa massa ficou lindo tirei varias fotos

  • @joriaclaudia4972
    @joriaclaudia4972 5 лет назад +1

    Me inscrevi agora.
    Que didática, primeira vez assistindo é já me encantou com sua simplicidade e clareza nas explicações.
    Obs: Eu foro papel toalha nas formas, quero dizer:
    Forava, depois desta explicação, vou fazer diferente.
    Gratidão 🌹.

  • @canaldogui2992
    @canaldogui2992 8 лет назад

    hum. perfeito

  • @CarolinaPorto94
    @CarolinaPorto94 5 лет назад +1

    Estou passando para agradecer de coração! Toda vez que vou fazer bolo venho aqui relembrar esse vídeo! Seguindo o passo a passo eu consegui fazer, ficou uma delícia, simplesmente incrível! Amei! Que Deus abençoe você e toda sua família!

  • @thamiressilvah2221
    @thamiressilvah2221 8 лет назад

    boa tarde linda , amei essa receita parabéns pelo seu trabalho

  • @marialuciasifuentes5174
    @marialuciasifuentes5174 3 года назад +1

    Maravilhosa está massa, faço desde que assisti o vídeo da Ana, simplesmente divina.
    Obrigadaaaaa 🙏😘

  • @mariacristinabatista8921
    @mariacristinabatista8921 7 лет назад

    Up adorei

  • @nacozinhacomsirlene7396
    @nacozinhacomsirlene7396 7 лет назад

    adorei a dica

  • @rosemarydesterro1572
    @rosemarydesterro1572 7 лет назад

    muito legal obrigada

  • @glendagemaque4950
    @glendagemaque4950 8 лет назад

    nossa amei sua reseita!
    o modo como vc fala faz a reseita fica mas facil adorei!

  • @julliereis9466
    @julliereis9466 4 года назад

    Adorei