Дегустация коктейлей в бутылках Царская коллекция (и ещё ~100 дополнительных видео) - для платных подписчиков на Бусти / Патреоне / Ютубе: edim.tv/donations Феникс в Ютубе: edim.tv/fyt Наши футболки: edim.tv/merch
Глутамат натрия? Усилителей вкуса море и маленькая тележка. Есть еще Этилмальтол например ,он усиливает карамельные, кофейные и сладко-сливочные вкусы и его не имеет смысла добавлять в фруктовые продукты. - его тоже можно было бы купить для теста и сделать тест разных усилителей вкуса в разных коктейлях(подходящих).
По сути это было экспериментальное видео, как глутамат натрия и соль в качестве усилителя вкуса может повлиять на коктейль. Довольно интересный эксперимент, надеюсь Евграф продолжит эту тему и углубится в неё. Попробует ещё какие-нибудь усилители и грамотно добавит подходящее в коктейли.
Трах- тибидох, наконец то видео про то, что давно интересно. Я, раньше являлся антиглюкоматчиком, поразобрался немного на просторах нета и теперь пытаюсь применять его везде. Только, как мне кажется, глюконат- не заменитель соли. Надо бы добавить еще один бокал- соль+добавка. Спасибо!
В следующем выпуске Евграф будет помечать коктейли такими цветами: красный, оранжевый, алый, багряный, червонный, пурпуровый, багровый, пунцовый, малиновый, румяный, кровавый, коралловый, пламенный, огневой, чтобы мы точно не запутались)
Глютамат и используется для подобных коктейлей, ещё, по идее, он будет хорошо сочетаться с грейпфрутом (он там и так есть). А салин не надо добавлять туда, где горечь нужна (например, в негрони горечь кампари должна уравновешивать сладость вермута). Салин хорош в сауэрах.
знаю если пить пиво с какими нибудь сухариками,чипсами с усилителем вкуса -хмельная горечь на послевкусие превращается просто в лютую. Поэтому всегда употребляю только гренки с чесноком либо запивая что нибудь
Нужен рецепт оригинального петербуржского коктейля. пункт 1 - это должен быть коктейль с солью. пункт 2 - возможно что то слоистое, что бы пить по частям)
Походу, на лайм влияет. Соль с грейпфрутовым соком-тема. Лайфхак. Если горечь грейпфрута не нравится- по сыпь соли. Думаю, коктейли с ангастурой или тоником прям будут показательны
Насколько я могу судить, дело не в белке, а именно во вкусе: подходит к продукту вкус жареного или нет. Хотя коктейли вот не были жареными по вкусу :-)
@@Bikekot логично. Но если его будет в большем количестве, от этого напиток станет вкуснее? Тут надо на практике смотреть. Потому что и в мясе много глутамата, но его все равно туда дополнительно добавляют
Кажется, что Фениксу больше понравилась Маргарита с добавкой, потому что ее Евграф шейковал - соль сильнее обводнила коктейль в процессе шейка и смягчила вкус лимона. А вот остальные 2 коктейля готовились стиром, там соль не успела так сильно повлиять на скорость таяния льда
Догадываюсь в чем странность куба-либре. Из-за новых акцизов (у нас теперь дополнительными налогами облагаются напитки от определенного содержания сахара) производители пихают всюду самый разный сахзам, преимущественно дешевый, что дает старым напиткам странный вкус. Надо обращать внимание на состав при покупке теперь
Добрый, насколько я знаю, в кроилове замечен не был, 42 ккал, как и положено. А по поводу заменителей соглашусь, даже когда половина сахара заменена на подсластитель, пить невозможно. А кола зеро - особый вид извращения
@@ЮрийКобелев-г6ш а мне зеро и вообще многие напитки без сахара вполне себе норм. Но когда мешают сахар с сахзамами, то почему-то вылазят странные привкусы.
Ох, доиграется зело Евграфъ с веществами😅 Была же серия "Футурамы" про супер повара, который поделился с Бендером секретным ингредиентом: вода, сахар и капелька ЛСД)))
Что-то мне подсказывает что не стоит эту полу даже в сочетании с чем-то использовать - он же как обычная постоявшая денек открытой, а потом еще разбавленная водой (предположения о бренде по форме бутылки)
По опыту в готовке, переизбыток глутамата очень гасит другие вкусы. Если его перебор, то блюдо кажется пресным, хоть и во рту прям ярко чувствуется "мясной" аромат
Если вы постоянно употребляете ионны натрия, не важно или из соли, или из этого усилителя, или из других продуктов, то конечно будут побочки. Как говорится: "всему надо знать меру"
Скоро в медицинских книгах появится особая форма алкоголизма - "дегустатор коктейлей у Евграфа". Сильнейшая это будет степень, или слабейшая - не знаю. Но уверен что это будет ближе к окончательной форме
@@FeniksSchwarz Феликс, мы все прекрасно знаем как устроено телевидение. Ролики может и выходят раз в неделю, но как проходит съемочный процесс? Сколько дублей, сколько бокалов выпивается? Сколько дней проходят съемки? Мы же не знаем сколько усилий затрачивает Евграф ради красивого кадра
Идея для выпуска в похожем стиле: Взять коктейли, куда добавляются острые добавки. И сделать также пару-несколько вариаций. С чёрным перцем, с красным перцем, с чили, со шрирачей, с каролина рипер какой-нибудь и прочим. И также затетстить что лучше по вкусу. Можно так точно Кровавую Мэри попробовать.
Думал предложить добавить глутамат в кровавую мэри, но это бессмысленно, тк глутамат итак содержится в томатах изначально. Зы: глутамат почему то не сочетается с блюдами в которых есть грибы, портит вкус полностью. А вот для мясных идеальная специя, даже другие не нужны
проблема в том что испытуемый изначально ждал чего то другого он не вкус пробовал а искал подвох вот и все . не надо парится и говорить нравится или нет а не искать нотки каштана бамбука кокоса спиртуозность просто себе в голове накручивают вот и все
Давно вас не смотрел, а вы уже из Еревана уехали, и, соответственно, портите себе вкус "Добрый Кола" Я когда заезжал в Россию, попробовал ту самую добрую колу, про которую все говорят "то же самое" и понял, что это совершенно другой напиток (по крайней мере Zero)
Никогда не пробуйте усилитель вкуса без всего)) Это отвратительно просто, так как он усиливает вкус умами(белковый), он усилит вкус слюны(утрированно), но вкус будет ужасный
Глутамат является усилителем вкуса в той же степени в которой им является соль, сахар или лимонная кислота. Усиливает он в первую очередь мясные блюда. Так что смотреть подобную глупость дальше 10 секунды считаю нецелесообразным. Попробуйте в следующем выпуске фильтровать коктейли грязными носками и потом искать в этом вкус.
Дегустация коктейлей в бутылках Царская коллекция (и ещё ~100 дополнительных видео) - для платных подписчиков на Бусти / Патреоне / Ютубе: edim.tv/donations
Феникс в Ютубе: edim.tv/fyt
Наши футболки: edim.tv/merch
Мой батя: Феникс не шарит за панк и музыку. (панк - идеология, музыка - use 2 sticks to make it in a nature)
финикс - топчик
подтяните Веталя!
Нужно сделать 3 одинаковых коктейля, без добавок, без подмены. И посмотреть будут ли у экспертов сомнения)
было такое видео, сомнения были)))
ждём рецепт "Сироп глутамат- натриевый" дома от Евграфа
Глутамат натрия? Усилителей вкуса море и маленькая тележка. Есть еще Этилмальтол например ,он усиливает карамельные, кофейные и сладко-сливочные вкусы и его не имеет смысла добавлять в фруктовые продукты. - его тоже можно было бы купить для теста и сделать тест разных усилителей вкуса в разных коктейлях(подходящих).
По сути это было экспериментальное видео, как глутамат натрия и соль в качестве усилителя вкуса может повлиять на коктейль. Довольно интересный эксперимент, надеюсь Евграф продолжит эту тему и углубится в неё. Попробует ещё какие-нибудь усилители и грамотно добавит подходящее в коктейли.
Трах- тибидох, наконец то видео про то, что давно интересно. Я, раньше являлся антиглюкоматчиком, поразобрался немного на просторах нета и теперь пытаюсь применять его везде. Только, как мне кажется, глюконат- не заменитель соли. Надо бы добавить еще один бокал- соль+добавка. Спасибо!
Яркий пример 'на вкус и цвет товарища нет'
Феникс сопьётся быстрее остальных "экспертов", ибо "фигурирует" чаще и чаще)))
Феникс бессмертен, он возродиться вновь:)
@@СергейКозловский-й7с его никто и не хоронил)
Забросил настолки и понеслось😂
Смотри ты сам не спейся😂
Эксперимент интересный,
В следующем выпуске Евграф будет помечать коктейли такими цветами: красный, оранжевый, алый, багряный, червонный, пурпуровый, багровый, пунцовый, малиновый, румяный, кровавый, коралловый, пламенный, огневой, чтобы мы точно не запутались)
Спасибо!
Вкусно, ну вкусно! Не по вкусу вкусно, а по сути вкусно!
Мне кажется лучший эффект на кровавой Мэри бы был
Глютамат и используется для подобных коктейлей, ещё, по идее, он будет хорошо сочетаться с грейпфрутом (он там и так есть). А салин не надо добавлять туда, где горечь нужна (например, в негрони горечь кампари должна уравновешивать сладость вермута). Салин хорош в сауэрах.
знаю если пить пиво с какими нибудь сухариками,чипсами с усилителем вкуса -хмельная горечь на послевкусие превращается просто в лютую. Поэтому всегда употребляю только гренки с чесноком либо запивая что нибудь
Нужен рецепт оригинального петербуржского коктейля. пункт 1 - это должен быть коктейль с солью. пункт 2 - возможно что то слоистое, что бы пить по частям)
Все слои в разных стаканах и постираные.
MSG с томатным соком топ) Проверено🌚
Классный эксперимент, надо будет дома попробовать с солью дома и поставить эксперимент на друзьях. Спасибо за видео!
Дом в Питере?
Отличный выпуск. Тоже хотел попробовать дома, но после вашего выпуска решил, что "и так обойдутся" (с) Феникс 😂
6:37 блин как красиво сверкает лёд в стаканах. Прям как будто фаербол в лаве плавает 😊
Фростбол)
Походу, на лайм влияет.
Соль с грейпфрутовым соком-тема.
Лайфхак. Если горечь грейпфрута не нравится- по сыпь соли.
Думаю, коктейли с ангастурой или тоником прям будут показательны
тоник в принципе и сахаром можно фиксить
про мсжы! Проверю в своих вариках.
E621 вроде как хорошо сработает на белковосодержащем продукте
Насколько я могу судить, дело не в белке, а именно во вкусе: подходит к продукту вкус жареного или нет. Хотя коктейли вот не были жареными по вкусу :-)
Глутамат натрия бы прекрасно подошел для Кровавой Мэри
Верю, но там и так соль, так что... 🤷♂️
@@EdimTVа причем тут соль? Это другой вкус. Все равно, что сказать - добавь сахар для сладкого вкуса. "Верю, но там и так есть кислота".
@@EdimTV в еде обычно соль и глутамат идут в тандеме, поэтому, думаю, есть смысл
Так глутамат и так есть в томатном соке, если добавить его просто станет больше
@@Bikekot логично. Но если его будет в большем количестве, от этого напиток станет вкуснее? Тут надо на практике смотреть. Потому что и в мясе много глутамата, но его все равно туда дополнительно добавляют
На 1 апреля ждем коктейлей с бензоатом натрия))))
Причем сделать их можно прямо сейчас.
Нет, в ней итак есть соль
Добрый, имбирный кола (добрый) + кофейный ликёр 50мл, в стакан с ледяным шаром добавить 50мл ликёра залить колой имбирной перемешать 😊
Отличная идея! Буду пробовать на людях
Кажется, что Фениксу больше понравилась Маргарита с добавкой, потому что ее Евграф шейковал - соль сильнее обводнила коктейль в процессе шейка и смягчила вкус лимона. А вот остальные 2 коктейля готовились стиром, там соль не успела так сильно повлиять на скорость таяния льда
Шейк просто космос. Не могу даже почитать коменты, смотрю на шейк
Догадываюсь в чем странность куба-либре. Из-за новых акцизов (у нас теперь дополнительными налогами облагаются напитки от определенного содержания сахара) производители пихают всюду самый разный сахзам, преимущественно дешевый, что дает старым напиткам странный вкус. Надо обращать внимание на состав при покупке теперь
Добрый, насколько я знаю, в кроилове замечен не был, 42 ккал, как и положено. А по поводу заменителей соглашусь, даже когда половина сахара заменена на подсластитель, пить невозможно. А кола зеро - особый вид извращения
@@ЮрийКобелев-г6ш а мне зеро и вообще многие напитки без сахара вполне себе норм. Но когда мешают сахар с сахзамами, то почему-то вылазят странные привкусы.
King of flavour! 👑 Haiyaa
Привет Евграф. Феникс как всегда привнес своего 😂
Как насчёт попробовать добавлять и соль, и глутамат?
Думаю, что это избыточно
@@EdimTV ну, 3 капли того и 3 капли того, не по 6)
Переходите на интервальное голодание и вкусовые ощущения станут более яркими без всяких усилителей вкуса! 😉
Не хочу.
Даёшь состайлы с мёдом!!!
Глутомат надо добавлять в коктейли с овощами, томатами и тд. То есть с солью
Глутамат не плох в еде во всякие супы бульоны. Он так же пишется E621 главное не заходить на одноименный сайт )
хорошо что не из Питера, а то бы фраза "добавлял соль в коктейли" заиграла новыми красками))
Ах, эти шутки про Питер и соль...
Тот наркоман что придумал эту шутку давно умер от старости
С Приветом из Питера!))) у нас на работе соль по 50 кг присылают! Так что если трэба - обращайтесь)))
Ох, доиграется зело Евграфъ с веществами😅
Была же серия "Футурамы" про супер повара, который поделился с Бендером секретным ингредиентом: вода, сахар и капелька ЛСД)))
Тебя зовут Евграф, а меня Сергей. Неплохо получается....
С солью было год назад? Как время летит...
Даже почти полтора
Куда резюме отправлять?
🍸👍
Евграф стал познавать "качественное вкусное вещество". Бухло и без этого разлетается на ура. Пьём чистяком. Коктейль "алкобард" в студию.😂😎👍
А где бонус??? Давно не видели?? ☹️
Китайцы на 05 кг добавляют 1/4 ч. л. Глутамата. Максимум
Будет интересно сделать выпуск? Эксперты пробуют капельки коктейлей из пипетки 🫗
Не уверен
Это уже не традиция брать голубую версию первой, это инстинкт😂
🎉🎉🎉
Что-то мне подсказывает что не стоит эту полу даже в сочетании с чем-то использовать - он же как обычная постоявшая денек открытой, а потом еще разбавленная водой (предположения о бренде по форме бутылки)
А если раствор глутамата с солью завернуть?
Предлагаю сделать тест сахарозаменителей
Евграф, а как сделать такой большой шар, который ты клал в негрони ? Не находил нигде таких форм для льда , только маленькие шарики 😢
Тоже форма с Алика. Такая как стакан
Везде есть, озон, вб
По опыту в готовке, переизбыток глутамата очень гасит другие вкусы. Если его перебор, то блюдо кажется пресным, хоть и во рту прям ярко чувствуется "мясной" аромат
Uncle Roger одобряет
Если вы постоянно употребляете ионны натрия, не важно или из соли, или из этого усилителя, или из других продуктов, то конечно будут побочки.
Как говорится: "всему надо знать меру"
Добрый кола содержит сахарозаменители - её нельзя брать из-за того что сахарозаменители вкус уничтожают.
А Ёрш будет?
Скоро в медицинских книгах появится особая форма алкоголизма - "дегустатор коктейлей у Евграфа". Сильнейшая это будет степень, или слабейшая - не знаю. Но уверен что это будет ближе к окончательной форме
Пить раз в неделю в контролируемых условиях - это вряд ли алкоголизм =)
@@FeniksSchwarz Феликс, мы все прекрасно знаем как устроено телевидение. Ролики может и выходят раз в неделю, но как проходит съемочный процесс? Сколько дублей, сколько бокалов выпивается? Сколько дней проходят съемки? Мы же не знаем сколько усилий затрачивает Евграф ради красивого кадра
@@ottopyr3091 ну, в данном случае всё было выпито только в кадре =)
Ээээксперементы!
Идея для выпуска в похожем стиле: Взять коктейли, куда добавляются острые добавки. И сделать также пару-несколько вариаций. С чёрным перцем, с красным перцем, с чили, со шрирачей, с каролина рипер какой-нибудь и прочим. И также затетстить что лучше по вкусу. Можно так точно Кровавую Мэри попробовать.
😂теперь Евграф будет делать херову гору алкоконсервов)))))
Надо было просто натрия бахнуть, веселее было бы.
Так вы же добавали усилитель вкуса-сахар
И регулятор кислотности лимонную кислоту
Ну и соль, собсна
Получается, с колой никакие усилители вкуса не ощущаются.
Что опять пить придётся😂😂😂
Думал предложить добавить глутамат в кровавую мэри, но это бессмысленно, тк глутамат итак содержится в томатах изначально.
Зы: глутамат почему то не сочетается с блюдами в которых есть грибы, портит вкус полностью. А вот для мясных идеальная специя, даже другие не нужны
Вот это странно, учитывая, что один из природных источников глутамата - шиитаке
@@EdimTV я пробовал в супе с шампиньонами. Возможно как раз из за того что в грибах он итак есть, когда добавляешь его ещё больше получается мыло
Почему Кола не настоящая?
В АМ и в Яндексе и в озоне и в самокате
❤
Надо было в негрони добавить пару-тройку капель соевого соуса)
Евграф- Якубович??? 😂
Да, я - Кубович
Глутамат усиливает вкус белковых продуктов. В коктейлях его использовать - любопытный, так скажем, эксперимент :)
Наталья бы больше прочувствовала, думаю
Полгода тебя не смотрел, не был подписан, странно, отписали наверное
Дальний Восток этот глютамат натрия уже лет 20 как ест и ничего.Долго же он добирался до запада.
MSG fuiyooooh
Миша, все х@ня, давай по новой!
А все сразу наверное не очень,хотя соль хорошо идёт с маргаритой
А мне Евграф не посвятит шейк/стир/ватэвер, потому что я не пишу комментарии :)
Феникс ослепнет к концу видео)))?
Хренасе, такой же глутамат месяц назад для мяса взял, а его и в бухлишко оказуется можно добавлять. Век бухай - век учись)
У вас не только коктейль обводнился...... У вас концовка видео очень сильно водяная.
Глютомат,соль чё мелочиться,добавляй крысиный яд,он точно проймёт!😂
проблема в том что испытуемый изначально ждал чего то другого он не вкус пробовал а искал подвох вот и все . не надо парится и говорить нравится или нет а не искать нотки каштана бамбука кокоса спиртуозность просто себе в голове накручивают вот и все
Он как раз не знал, чего ждать, в этом и смысл слепой дегустации.
Кек, великие алхимики едим тв эксперементальным методом узнали, что при добавлении щелочи в кислый раствор, становится менее кисло 😂😂
Ваш комментарий прямо-таки сочится глубокими познаниями в химии.
@@EdimTV да ладно, я жи не серьёзно, люблю ваш канал и контент, спасибо, что придумываете что то новенькое
Порнушная какая иконка у MSG
Этот комментарий я посвящаю шейку Евграфа
Возможно глютомат зайдет во всякие Кровавые Мери.
Евграф, хватит нам спаивать Феникса. Дай ему перерыв хотя бы на месяц...
Так меня почти месяц тут и не было
@@FeniksSchwarz Да? А я и не заметил...надеюсь, что у тебя все хорошо...Спасибо за ответ...
Адские опыты над людьми 😅
Солевой раствор говоришь...
Вообще не объективно с одним экспертом.😂😂😂
Друже, не используй заменитель Кока-Колы! Это говно которое портит всё, делаешь с колой лей колу а не это пародие.
Вы, кажется, каналом ошиблись :-)
Но вообще я и сам обычно беру Кока-Колу, но в этот раз раскупили её.
Возможно в последнем не было разницы, потому что в коле уже есть усилитель
Сахар он называется :-)
шляпу сыми
Давно вас не смотрел, а вы уже из Еревана уехали, и, соответственно, портите себе вкус "Добрый Кола"
Я когда заезжал в Россию, попробовал ту самую добрую колу, про которую все говорят "то же самое" и понял, что это совершенно другой напиток (по крайней мере Zero)
Ну, вообще, Кока-кола тоже много где продаётся, но именно в этот раз её не было.
Только одной ложкой мешать коктейли такое себе, тогда начинать хотя бы нужно было с пустого варианта.
Я ложку ополаскиваю между перемешиваниями
Никогда не пробуйте усилитель вкуса без всего))
Это отвратительно просто, так как он усиливает вкус умами(белковый), он усилит вкус слюны(утрированно), но вкус будет ужасный
То, что вы написали, не соответствует действительности.
Глутамат является усилителем вкуса в той же степени в которой им является соль, сахар или лимонная кислота. Усиливает он в первую очередь мясные блюда. Так что смотреть подобную глупость дальше 10 секунды считаю нецелесообразным. Попробуйте в следующем выпуске фильтровать коктейли грязными носками и потом искать в этом вкус.
Химию пихать точно не буду,а соль попробовать🤔 почему нет.👍
🇺🇦✌️🇺🇦
Согласен, потому что NaCl - не химия! :)
пришло время ремастера бронепоезда Евграф
Я не хочу страйк получить
@@EdimTV :(