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- Опубликовано: 18 окт 2024
- Il Ragù
Il ragù non si può discutere perché ogni famiglia e ogni casa ha il suo ragù
Qui in questo video vi faccio vedere il mio ragù di oggi
Olio extravergine d’oliva
100 g di pancetta dolce tagliata a cubetti
1 kg di sedano carote e cipolla tagliati fini
50 g di sale grosso e due cucchiaini di zucchero
2,5 kg di carne macinata, io ho usato metà suino e metà bovino
Due bicchieri di vino rosso
Una lattina di triplo concentrato di pomodoro
Cinque chiodi di garofano
E alcune foglie di alloro
Un bicchiere di acqua
Un bicchiere scarso di latte da aggiungere a fine cottura
Un buon ragù,in fine cottura,deve sempre avere un po' di latte perché da la cremosità al sugo.Lo dico da bolognese.E tu Cristina hai preparato un ragù buonissimo.Complimenti😋😋😋👏👏👏😘😘
Eccomi o mio,amato e buon Gesù
Hai ragione, ogni casa ha la sua ricetta ma......è sempre buono da impazzire!!!Metto anch'io l'alloro, i chiodi di garofano, la noce moscata e il latte verso la fine.Grazie Cristina ❤
Io lo faccio nello stesso modo ma senza latte. Voglio provarlo a farlo aggiungendo il latte. Grazie Cristina ❤❤
Un ottimo ragù io non ho mai messo il latte magari la prossima volta ci provo grazie della dritta Cristina buona serata 👋👋😘😘😘
Ottimo, lo provo senza dubbio. Grazie❤
Das sieht wirklich super lecker aus Danke für Teilen ❤
Ottimo ragù saporito e invitante ad assaggiarlo ciao 😘 carissima
Complimenti. Ragù. Strabiliante😊❤
Che buono il ragù !!👍👍❤️❤️❤️
Io lo faccio allo stesso modo ma non metto il latte . Strabuono!!!!!! Grazie x tutte le ricette e x la simpatia
Fantastico, ko farò senz'altro❤grazie
Lo faccio pure io così con alloro e vino nero a volte latte oppure panna ne faccio sempre 2kg da invasare e bollire che poi lo conservo e ne do a mia nuora ciao saluta il canarino !!!!!
Che buono 😊 e che bella❤
Noi al sud lo facciamo con la passata di pomodoro 🍅 magari anche quella fatta da noi....e cottura lenta 3/4 ore a pipiare😊 per il resto stesse spezie omesso il latte alla fine....😅
Ottimo 👍
Bravissima grazie ciao
Ciao cristina ahi fatto buon ragù,, però non tutti lo fanno così però buono❤❤
Vero, ogni casa ha il suo. Anche io oggi ho fatto il mio ciao, buon lavoro
Caspita 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Grazie ❤
Hai ragione Cristina ognuno ha il suo ragù e il mio non lo cambierei con nessun altro . Proverò il tuo ma lo chiamerò sugo della Cristina 😅😅😅grazie sempre per i tuoi video
Super Cristina ti adoro❤
Ahahah mitica Cristina😘😘anche mamma metteva la pancetta e il concentrato per una spinta, chiodi di garofano e alloro, 😰😰che bei ricordi🔝🔝🔝🔝🔝 fooorteee😄😄bravissimissima🙋🙋🙋
P.S. nooooooooo Cristina!!!!!! Hai svelato l'ingrediente segreto alla fine😰😰 eeeeevabbe lo condivideremo😳
Ciao Cristina! Io lo trovo al supermercato della Mutti! Vivo in Toscana!
Anche noi (in famiglia) mettiamo sempre un pò di latte.
Buongiorno Chef hai spostato il canarino Titti?
Anch'io oggi ho fatto il ragù 😊
Anch'io a volte metto il latte, dipende per cosa mi serve❤❤❤❤❤
Ma xche ' il latte? Ciao Cristina 😊
Il burro, o latte, si mette infine per arrotondare, addolcire il gusto
👏🌼👏🌼👏🌼👏👏👏👏
Anch'io che sono toscana a fine cottura metto il latte so che è una tradizione bolognese o mi sbaglio?
Giustissimo
Una curiosità, perché il latte? A che serve?
Perché la mia trita non si divide come la tua?😂😂❤
Ma la carne macinata non ha bisogno di due ore per cuocere o no?
Di pancetta va bene anche quella cruda a fette del reparto macelleria, o quella che trovi a cubetti confezionata come la tua?
P.S. quale è la differenza di usare il doppio o triplo concentrato di pomodoro invece del classico pomodoro in barattolo?
Ho sempre sentito del latte nel ragù alla bolognese, ma a che serve aggiungere il latte? 🤔
Il latte mantiene morbida la carne
E diventa più cremoso.😊😋
Grazie @@micheladenardo8501
@@pattybenedetti49Grazie
Concentrato di pomodoro tutta la vita e non passata
Perché aggiungi il latte, io non l'ho mai fatto.???????
Ce chi lo fa in Romagna nn so se è più una cosa romagnola oppure del bolognese..una mia amica che lo fa dice che è per ingentilire qst sapore troppo forte...poi nn so..io personalmente nn l ho mai fatto ma cm dice Cristina ogni casa ha la sua ricetta😊
Perché nel ragù alla Bolognese ci và il latte
Anche lo Chef Barbieri mette il latte!...Ci sta divinamente...
Provaci e vedrai
Cristina, dove lo trovo il triplo concentrato? Grazie
Io a volte lo trovo al conad
Mutti.
@@tizianaorioli1926 questo lo si è visto bene nel video, ma io non ho chiesto la barca, ho chiesto "dove"
@@silviamarrucci2924 grazie. Da me purtroppo c'è un loro negozio piccolo
Carissima Cristina sono sicura che il tuo ragù è stratosferico, ma purtroppo per lungo tempo mi è stato negato a causa dei molti parenti vegetariani e vegani che affollano la mia famiglia e allora a Pasqua ho azzardato un ragù vegetariano sostituendo la carne con il granulato di soia fatto rinvenire nel brodo vegetale per 10 minuti. Per il resto la mia ricetta è perfettamente sovrapponibile alla tua : stessi ingredienti, stessi aromi(in più aggiungo timo e ginepro), stesso procedimento, ma tempo di cottura di solo un’ora e posso assicurare che finalmente ho potuto gustare delle lasagne e delle fettuccine veramente gustose, salvaguardando la mia voglia di ragù e le scelte dei miei parenti.
Parenti.....in cucina.....serpenti!
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Non ho mai capito chi impone...... piuttosto invita tu vegetariano e fai a parte per loro! scusami! ❤❤❤❤❤❤
@@patriziapescatori753Direi proprio di si'. Anche da me, "circolano" vegani, ma se mi va' di prepararmi carne, pesce, uova ecc. lo faccio e li consumo tranquillamente. Nessuna assicurazione in merito : il Ragu', è il Ragu', senza tanti giri di parole. Questo è ciò che penso.
NON METTI ACQUA COME FA A CUOCERE X 2 ORE
Anche io vorrei sapere come farlo andare x 2 ore senza aggiungere acqua.forse col fuoco basso basso e coperchio?.grazie. lo farò sicuramente !