Sorprendente y seguro que deliciosa. Pero creo que es más difícil de lo que aparenta. Manejar el chocolate y después el huevo con esa destreza tiene su arte!!!
jamás he probado nada igual, estará buena? En Brasil tenemos postres qué se preparan solo con las yemas de los huevos, azúcar y poco más y son muy ricos. Saludos.
Compré el libro con un par de huevos y en la tortilla de caviar y cangrejo pone que hace falta un separador en forma de cruz, miré un montón de páginas en Internet y no consigo nada. No sé si tú me puedes decir donde la puedo conseguir o como se llama exactamente. GRACIAS.
Que buena pinta!! Os la copiare ….tengo una tortilleria en Taipei…debe ser la única tortilleria fuera de España. Cuantos dias aguanta en la nevera? Gracias
Compré el libro, con un par de huevos y en la tortilla de caviar y cangrejo, pone que hay que poner un separador en forma de cruz. Miré un montón de páginas en Internet y no doy conseguido ese separador, no sé si tú sabes donde conseguirlo o como se llama exactamente.
Fabiana Olivera está en las porciones y en como distribuyes tu aporte calórico durante el día. Ese pedazo de tortilla tiene un huevo o menos y a lo sumo 400 calorías, depende de ti y de tu gestión de alimentos si fue mucho o poco al final del día.
Hola Sides , gracias por el consejo, pero nosotros somos autodidactas, controlando el fuego , conseguimos que no se queme el chocolate y nos va mejor asi! Saludos
El chocolate blanco? se le han quemado los 2 xD Para cualquier pastelero esto es 1 patada en los cojones, el chocolate blanco se quema a los 50Gº y el negro a los 60Gº aprox, y la temperatura de una sarten sobrepasa por mucho los 100Gº asi que el resultado es mas que claro. En todo caso si alguien quiere intentar una version mas "realista" podria fundir los chocolates al baño maria y cocer el huevo de igual forma, para previamente terminarlo al horno, supongo que seria la mejor manera de no tener una tortilla de chocolates quemados.
Hola, es normal que las opiniones sean muy variadas, simplemente explicamos como hacemos nosotros este tipo de tortillas que tantos años llevamos haciendo, y quien quiera pueda practicarlo en su casa. Solo aclarar que ni el chocolate negro se quemó ni el blanco, lo hacemos a fuego muy bajito para que no pase eso, el dorado que le queda a la tortilla de chocolate blanco es por la mantequilla que pusimos,se quemó un pelín al aver repetido la escena de dar la vuelta a la tortilla. De todas maneras, muchas gracias por sus opiniones!
No a ver sinceramente el chocolate da la sensacion de estar quemado, pero ojo que este quemado no significa que este amargo (cuando amarga es cuando esta excesivamente quemado) A lo que nos referimos con que esta quemado (al menos asi me lo enseñaron en la escuela de hosteleria y en los trabajos) es cuando el chocolate acaba granulado, cuando tu fundes al baño maria un chocolate se queda completamente liso y brillante, en este caso (en el caso del chocolate blanco sobretodo) se ve muchisimo el granulado del que te hablaba antes. Aunque tambien es cierto que puede que no este lo suficientemente fundido y ese sea otro de los motivos por el cual el chocolate blanco se vea con esa textura tan granulada, en cuyo caso la gente tiene que ser consciente de eso, de que se deja apenas segundos y no se deja fundir del todo (supongo que tiene sentido por que luego se cuece mas con el huevo) pero igualmente a mi al menos me da la sensacion de haberse quemado mas que a estar poco fundido. Aun asi no te lo tomes como un ataque ni nada, es cierto que quizas no fue la forma correcta en como escribi el antiguo comentario y respecto a eso pido disculpas.
@@jz7427 Debía estar de mal humor para escribir esto, no me acuerdo, lo siento .o puede ser otra persona de mi familia que uso mi youtube.No lo probe, como voy a decir que no me gusta...Ya que me sobra tiempo ahora probare la receta. Saludos
Increíble receta. Este canal es una autentica maravilla. Felicidades y continuad así.
gracias que rico ya tengo postre para mi familia de fuera estas fiestas
Genial!
Impresionante, no veo la hora de ponerme a prepararla xD
es usted un artista m encanta le deseo lo mejor un abrazo muy fuerte
Muchas gracias Esteban!
¡¡¡Bua!!! Que pintaza, tiene que estar buenísima. Ya se que tarta quiero para mi próximo cumpleaños. Gracias Les Truites
Para flipar! Habrá que intentarlo, se me antoja mucho, suena loca la idea.
Increiblemene preciosa .He visto que teneís algunas tortillas francesas de dos colores .Por fa ,vídeo.Gracias por compartir tu trabajo
Mucha gracias! Vamos colgando diferentes vídeo recetas, aver cuál será la siguiente! Os iremos informando
@@LesTruites Gracias
Sorprendente y seguro que deliciosa.
Pero creo que es más difícil de lo que aparenta. Manejar el chocolate y después el huevo con esa destreza tiene su arte!!!
Gracias Haba, són muchas las tortillas que ya hemos hecho, a base de prueba y error se consigue hacer cada vez mejor!
Que bueno!!
Tiene que estar deliciosa!!
Mucho Mari! Saludos
Estoy fliping con esto...
Sois la bomba.
jamás he probado nada igual, estará buena? En Brasil tenemos postres qué se preparan solo con las yemas de los huevos, azúcar y poco más y son muy ricos. Saludos.
Esta muy buena! Se lo recomendamos!
Sois la polla, compadre
DIOS MIO AMOOO VIVIIIIR
Se come caliente o fría?
Mucho mejor caliente xOriol!
La naranja amarga es mermelada?
Y el jengibre picado lo venden así o hay que rallar un jengibre?
Graacias!
Hola Julen! és mermelada de naranja amarga correcto y el Jenjibre lo puedes encontrar ya rallado, que es mucho más practico! Un saludo
Compré el libro con un par de huevos y en la tortilla de caviar y cangrejo pone que hace falta un separador en forma de cruz, miré un montón de páginas en Internet y no consigo nada. No sé si tú me puedes decir donde la puedo conseguir o como se llama exactamente. GRACIAS.
Hola!
A nosotros nos lo hicieron a medida! Siempre hay algún artesano, jeje, gracias!
Que buena pinta!! Os la copiare ….tengo una tortilleria en Taipei…debe ser la única tortilleria fuera de España. Cuantos dias aguanta en la nevera? Gracias
Aqui hago una con curry japonés y setas Shiitake.
Nosotros aconsejamos 24h máximo
Compré el libro, con un par de huevos y en la tortilla de caviar y cangrejo, pone que hay que poner un separador en forma de cruz. Miré un montón de páginas en Internet y no doy conseguido ese separador, no sé si tú sabes donde conseguirlo o como se llama exactamente.
Hola! Haced la de croissant y jamón... ;P
habrá que probar a hacerla, por mucho escéptico y superchef que se vea por aquí
Queda sabor como bizcochito?
Hola Belén se parece mas a un brownie de textura
Que sabor tiene? No me imagino los huevos saborizados con chocolate...
Hola Jorgelina, realmente es sorprendente el sabor, se parece mucho a un brownie de chocolate!
por dios, desde el brownie como dicen hasta coulant, bizcochos, mousse, ... todo eso lleva chocolate y huevos
Pues la mayoría de postres con chocolate llevan huevos
Tío qué raro eres si no has comido bizcocho
Como están las cabezas oiga...😅
Un poquito de gengibre dice ....
Hola Rovirov! Pusimos 10 g porque a nosotros nos encanta! pero como decimos en el vídeo, ponerle al gusto! Saludos
Guauuuu!!! Cuántas calorías!! Cuántos huevos!!!; debe ser una bomba al hígado
Fabiana Olivera está en las porciones y en como distribuyes tu aporte calórico durante el día. Ese pedazo de tortilla tiene un huevo o menos y a lo sumo 400 calorías, depende de ti y de tu gestión de alimentos si fue mucho o poco al final del día.
El chocolate es muy delicado, no sería mejor fundirlo aparte y añadirlo luego? Se quema muy fácilmente
Hola Sides , gracias por el consejo, pero nosotros somos autodidactas, controlando el fuego , conseguimos que no se queme el chocolate y nos va mejor asi! Saludos
No me llama la atención....tendría que probarla....no se😐😐😐😐😐😐😐
No me imagino como sabe esa mezcla rara, por lo menos para mi, tengo una duda ¿ esta tortilla es de postre?
Hola Nekane, totalmente de postre, es muy parecido al famoso brownie! Pruébalo!
No es la cena
No es por nada, pero se te ha kemao el chocolate blanco
El chocolate blanco? se le han quemado los 2 xD
Para cualquier pastelero esto es 1 patada en los cojones, el chocolate blanco se quema a los 50Gº y el negro a los 60Gº aprox, y la temperatura de una sarten sobrepasa por mucho los 100Gº asi que el resultado es mas que claro.
En todo caso si alguien quiere intentar una version mas "realista" podria fundir los chocolates al baño maria y cocer el huevo de igual forma, para previamente terminarlo al horno, supongo que seria la mejor manera de no tener una tortilla de chocolates quemados.
Tu eres tonto el el vidio se ve clarame que el chocolate no esta quemada
Hola, es normal que las opiniones sean muy variadas, simplemente explicamos como hacemos nosotros este tipo de tortillas que tantos años llevamos haciendo, y quien quiera pueda practicarlo en su casa. Solo aclarar que ni el chocolate negro se quemó ni el blanco, lo hacemos a fuego muy bajito para que no pase eso, el dorado que le queda a la tortilla de chocolate blanco es por la mantequilla que pusimos,se quemó un pelín al aver repetido la escena de dar la vuelta a la tortilla. De todas maneras, muchas gracias por sus opiniones!
Se te ve maestra chocolatera eh nati, los argumentos brillan por su ausencia cuando se puede simplemente insultar :)
No a ver sinceramente el chocolate da la sensacion de estar quemado, pero ojo que este quemado no significa que este amargo (cuando amarga es cuando esta excesivamente quemado)
A lo que nos referimos con que esta quemado (al menos asi me lo enseñaron en la escuela de hosteleria y en los trabajos) es cuando el chocolate acaba granulado, cuando tu fundes al baño maria un chocolate se queda completamente liso y brillante, en este caso (en el caso del chocolate blanco sobretodo) se ve muchisimo el granulado del que te hablaba antes.
Aunque tambien es cierto que puede que no este lo suficientemente fundido y ese sea otro de los motivos por el cual el chocolate blanco se vea con esa textura tan granulada, en cuyo caso la gente tiene que ser consciente de eso, de que se deja apenas segundos y no se deja fundir del todo (supongo que tiene sentido por que luego se cuece mas con el huevo) pero igualmente a mi al menos me da la sensacion de haberse quemado mas que a estar poco fundido.
Aun asi no te lo tomes como un ataque ni nada, es cierto que quizas no fue la forma correcta en como escribi el antiguo comentario y respecto a eso pido disculpas.
No me gusta. tiene que ser horroroso dr sabor.
No lo has probado es huevo con azucar. Si te gusta el bizcocho te gusta esto no para Cena pero de postre si
@@jz7427 Debía estar de mal humor para escribir esto, no me acuerdo, lo siento .o puede ser otra persona de mi familia que uso mi youtube.No lo probe, como voy a decir que no me gusta...Ya que me sobra tiempo ahora probare la receta. Saludos
@@pierrepierre3630 ok gracias