Cultura Gastronímica: Cómo Se Forjan Los Cuchillos Artesanos
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- Опубликовано: 2 мар 2024
- Descubre como se hacen algunos de los mejores cuchillos de toda España con el artesano Andrés Maldonado.
Cuchillos Maldonado: www.maldonadoknife.com/ @Maldonado_knife
Aprende a cocinar con mi curso online: www.avozmechef.es/courses/Coc...
Puedo decir que ha sido el vídeo que más he disfrutado de 2024 independientemente de la temática. Es tan natural que apetece estar allí con ellos echando unas risas.
Mil gracias!!! La verdad que fue como echar un día entre amigos, haciendo un cuchillo y cocinando un poco. Me alegro de que se transmita en el video!
Dos colegas, una forja, una chuleta... que sencilla y maravillosa puede ser la vida ❤
La verdad que si, no hay que complicarse mucho..
con esa música en la intro y Andrés haciendo cuchillos me han entrado unas ganas de defender el abismo de helm increibles
Cuenta con mi espada
y con mi arco
Y con mi hacha!
Y con la forja de Andrés! 😂 Muy buen video,como siempre,un poco diferente pero sin perder la oportunidad de hacer algo de comer y encima de forma épica,un saludo,eres una máquina 🫂 @@avozmechef
También podemos defender nuestro país 💪
Con todos los vídeos que hay en RUclips sobre acero de Damasco, este es con diferencia el más claro y honesto. Enhorabuena a Andrés por su trabajo y Alfredo por hacernos llegar el trabajo de estos artesanos.
Muchas gracias Raul!! Me alegro mucho de que te guste!
Gracias "forjado a fuego" porque gracias a ese programa entendí todo a la perfección de este video😂😂😂😅 buen video!!
Sin exagerar, de lejos el mejor contenido que veo últimamente en la plataforma (y redes) es tu canal, 10/10 Alfredo, espero que sigas creciendo a buen ritmo, te lo mereces.
Gran video para los que somos fan de forjado a fuego
Iba a poner lo mismo ;)
me sorprende tus videos, cada día renovando y ser diferente con tu contenido, cada día me inspiras en la cocina
Muchas gracias!!!!
Posiblemente el mejor vídeo que he visto en RUclips en estos últimos meses
Sigo a Andres desde hace años, y a ti desde hace meses. Menuda combinación. Que ilusión me ha hecho el video. Que viva la cocina❤
Lanzo una idea Alfredo. Me rasga las vestiduras cómo dos productos tan nuestris son tan desconocidos por los españoles cómo el aceite de oliva y el jamón. A ver si haces una visita de este estilo y haces un video para que la gente sepa la diferencia entre picual o arbequina, o saber qué es un duroc o que 5jotas es una marca y no una calificación
Como me ha gustado, de repente y sin esperarlo, encontrar a Andrés en un video tuyo. ¡Que grandes!
Un artista!!
Foa hermano que trabajo TAN INCREÍBLE! Arte en su máxima expresión
Justo lo que necesitaba ver, ahora quiero un cuchillo tan afilado como esos
Todo lo que he visto en este video me ha flipado y fascinado, resaltó la humildad de ese artesano Andrés y la calidad de los cuchillos de damasco que hace, @avozmechef ha iniciado una nueva forma de cocinar: a la forja, muy chulo el cuchillo que recibió de obsequio y que deliciosa la carne que le preparó a Andrés, tendré que probar esa técnica,saludos desde El Salvador
He de decir que compre tu curso de cocina y estoy encantado.
Pero quiero decirte que soy una persona que no siente nunca envidia, pero después de ver ese cuchillo que te han regalo , casi se me saltan las lágrimas.
Que burrada, que bonito, que profesional.
Enhorabuena tronco, sigue así de bien.
Ostia no me lo esperaba que fuerte andres la conozco yo por mi prima, es un figura lo que hace, es capaz de hacer de todo es un fenómeno, la tradiciones no se pierde un gusto verlo enhorabuena ese regalo Alfredo!!👌
que hermosa es la gastronomia, nada mas que decir, hermoso video hermano
Dos maestros a los que sigo y que dignifican sus profesiones con humildad y buen hacer.
Me ha encantado, cómo ha atacado la patata asada recién salida de la forja, boca de dragón!
Sois muy grandes.
Saludos desde Venezuela. Ante todo mis más sinceras felicitaciones. Es admirable que un joven como tú se dedique a mantener viva una actividad tan hermosa, como la cuchillería artesanal. Cómo me gustaría visitarte y comprar uno de tus hermosos cuchillos.
Esas comidas son las que mas se disfrutan. Bien acompañado, haciendo algo divertido y comida sencilla. Me ha encantado este video.
Fuaaaaa, ese cuchillo demanda una salida a cortar atún con Andrés! me encanta lo que hacen
gran video
Bello muy bello cuchillo muy precioso y si aguanta el trabajo es para toda las 7 vidas.eslogan gratis .maldonsdo.
Andres es un crack lo sigo de hace bastante
Como se llama el gato?
Dos GRANDES , Cada uno , en su terreno
Joe me emociono y todo. Se le ve súper buen chaval y muy trabajador... Me quito el sombrero, este vídeo da sentido a la palabra PASIÓN.
Brutal,al final del vídeo me ha hecho saltar las lagrimas😂😂😂que pedazo artista y que corazón mas grande❤
que video tan bueno, no solo me encanta este tipo de videos de forja, si no que tambien la cocina en un lugar rustico y improvisado, ojala sigas haciendo mas videos asi ! fue genial.
Que tremendo oficio, todo un arte … esas papas jaja ahora en serio Andrés un capo total realmente un Artesano con todas las letras. Hermoso video realmente transmitieron muy buena vibra. Y la cara de Alfredo cuando recibe el regalo lo dice todo. Felicitaciones.
Me encantó el video que belleza de arte culinaria 🔪🥩🥔. Ambos reaman lo que hacen, son un excelente equipo. Les felicito dsd Costa Rica América Central.🇨🇷🇨🇷
te sigo mucho por tus contenidos que son muy buenos pero que hagas esto con los productores de españa es genial te felicito y a Maldonado por su excelente trabajo, gran gran video
Tremendo video Alfredo , sois espectaculares seguir así
Que grandes! Dos buenos cracks estáis hechos!!
Que gran manera de pasar mi fin de semana
Sois geniales, que maravillosa humildad de lo bien hecho. Gracias maestros. Que aproveche
Gracias por dar voz a este gran oficio. Saludos desde galicia
Que barbaridad de experiencia has tenido q vivir, felicidades me flipa la pasion que le tienes y el arte con el que vives cada componente que abarca la cocina
Que vídeo tan increíble. Transmitís un montón los dos
Grande!! Magnífico vídeo!!!!
Mola mucho que hayas hecho un video sobre esto. Grande.
PD: el anterior dueño del jersey de Maldonado se hizo un harakiri xD
Wow!!!! Excelente en su trabajo … Andrés Maldonado 👏
Y yo que pensaba que con tus interesantes vídeos solo iba a ver sofisticadas recetas de un cocinero mas bien urbanita y te veo en un taller de pueblo, con trofeos de caza y con un artesano majete. Un par de cracks si señor, salud y larga vida a los dos.
BUENISIMO...POR MAS VIDEOS ASI...UN HOMENAJE A ESTOS ARTESANOS...UN CRACK..ALFREDO
qué interesante!!! tan buen contenido como siempre
Que vídeo más guapo. Que envidia sana de veros lo feliz que sois en esos momentos, disfrutando de un buen filo y una buena comida. Maravilloso el cuchillo que te regalan, es super bonito y único en el mundo. Solo ese cuchillo tendrá ese patrón, será como su huella dactilar. Felicidades por el vídeo.
Jodo, le invadiste la forja convirtiéndola en cocina. Desde luego es espectacular el cuchillo Maldonado. Superbueno cuando sabe mezclar lo rudo de la forja con la maestría en el sutil y seguro movimiento de afilado. Todo un ejemplo de buen video. Enhorabuena a ambos.
Que guay, me ha encantado la verdad, muy natural, muy orgánico, muy guay
Muchas gracias Carlos!!!
Dos talentazos españoles.
Un abrazo a los dos.
Me ha encantado el video.
Oeazo de vídeo,, como lo disfruté de principio a fin.
Te lo digo hoy me a sorprendido aun mas tu canal. Es muy yo jaja espero que siga asi a ver en que me sorprende. Próximamente horno de pizza de leña o ahumadero 😁
Tipos de leña y sus características y demas temas tocados profesionalmente. El otro dia fui a un hombre que tengo vecino de mi casa a 500m a buscar Sarmiento que el hombre tiene viña. Y cera de abeja natural que tambien hace miel y necesitaba cera para hacer un par de productos naturales. El Sarmiento es para una barbacoa que me voy a pegar en verano 😂😂
Pedazo de video Alfredo!! Vaya dos fenónemos que os habéis juntado!! Muy top! E empezado hace poquito tu curso de cocina, tiene súper buena pinta. Gracias por motivarnos tanto al gran placer de cocinar y comer
Muchas gracias!!!!
Nunca creí que la forja pudiese usarse como parrilla xddd
Me ha matao
me encanta, que dos cracks, FELICIDADEEEES
La forja me flipa, pero anda que el buen rollo mola todavia mas jejejeje muy buen video y muy buen trabajo por parte del maestro artesano
EXELENTE 😊 VIDEO EDUCATIVO !!! soy ADMIRADOR de los CUCHILLOS FORJADO a MANO JAPONESES 😅 , me da tremenda 🍺 ALEGRIA 🎉 , El Saber que la tradicion de forja cuchillera , centenaria , de ESPANA !!! sigue LATENTE !!! 😅 , siempre Habra un Mercado/ CONSUMIDOR , que APRECIA y esta dispuesto a pagar mas , por estos cuchillos ARTESANOS , sobre TODO 😊 , que hay una TRADICION 😀 CULINARIA / GASTRONOMICA FUERTE tanto PROFESIONAL Como amateur 😀 ....GRACIAS por El SUPER VIDEO !!! 🎉
Magnífico vídeo. Enhorabuena a ambos.
Dos artistas ,😍 y la patata sin el papel sabe super
Definitivamente mi video favorito
El mejor video que he visto en toda mi vida
Que exageración, cohone... !!! Por eso a cierta gente no hay que hacerle caso.
Me quedado loco con el video. Esperaba que en tu canal hablaras de herramientas de cocina y como es logico buenos cuchillos. Podria esperar que fueras a una fabrica fonde los hacen pero no esperaba ver cuchillos de acero de damasco.
el mejor video que vi en el año
Ojalá esto se convierta en una sección, cada x tiempo un cuchillo diferente para una comida diferente que Alfredo cocine en la forja. Sería espectacular
Im pre sino nan teee!!!.
Pedazo video y pedazo catanota guapa que se haa currado el amigo....uffff!!!.
Como cocinero que soy la piel de gallina..
Enhorabuena por el vídeo , el compañero y el hierro maravilloso que te llevaste😉
Para el que haya visto forjado a fuego esto no es nuevo jaajja. Muy buen video.
Eres un máquina!!!
Simplemente buienisimo!!!
Te superas con cada vídeo👏👏👏👏
A quien le haya gustado la parte de la forja, le recomiendo el canal de Black Beard Project
Una pasada, como siempre
Que detalle más bello
Hola Alfredo, una petición; podrías hacer un video de menú semanal (tipo el del batch cooking) para celíacos? Tener esta enfermedad no tiene que estar reñido con comer rico! Te lo agradeceríamos muchísimo! Un saludo😊
Me ha encantado el vídeo!! Bravo Alfredo!
Alfredo tu canal es una maravilla, sigue asi
increíble!!
tremendísimo vídeo
Tio, que maravilla de vídeo, mis felicitaciones y mi like
Gran video!!!
Eres el mejor Alfredo
Brutal el video🙏🏼💯🤯
Espectacular videazo!!!!
la falcata Ibérica que tiene en su web es una maravilla.
no se si alguien ya lo comento pero valla pt biceps que tienes pense que eras muy flaco estas enorme tio
Buen vídeo amigo !!
La técnica del acero de Damasco siempre me recuerda a los croissants franceses y sus cientos de capas 🤤
17:17 cuidado ! te toca y te corta . Felicitaciones , muy bueno el regalo
Quiero uno 🫡😎
👌👌👌
Pues si Andrés soy tocallo de Sevilla me gustaría tener el onor de obtener un cuchillo sullo es una pasada esos cuchillos
Como coleccionista y afilador aficionado tengo que decir que es una pena que el oficio se esté perdiendo en España y tengamos que importar de Japón y similares, cuando siempre ha habido mucha cuchillería.
Como mola ese wakizashi que le obsequio
Con la sal de bórax se puede reparar las cazuelas esmaltadas dónde se ha saltado ésta. Un saludo crack
Una corrección, a lo que se llama hoy acero de Damasco no es realmente el original. La técnica original consistía en fundir en un crisol sellado hierro con diferentes componentes para darle mayores capacidades mecánicas. No siempre tenía patrón, y cuando lo tenía era más parecido a un granulado que a las formas curvas y tan llamativas que tiene lo que actualmente llamamos acero de Damasco
Yo utilizo lo mejor DAMASTEEL Rwl 34, también ACN154CM3,ACSID2,ACINM3904,
Alfredo es una pasada de vídeo, dónde se pueden comprar esos cuchillos?
Un buen veterimario la salva a esa pobre vaca . el cuchillo EXCELENTE MUY BUENO , Saludos desde Argentina .
😘🐽
El momento barra de hierro para hacer la carne 10/10