Os ruego más respeto y caballerosidad en vuestros comentarios para con esta buena y noble señora. Ella se ha afanado en entreteneros y en cortar, con su delicada fuerza de mujer, esta pieza para deleite vuestro. ❤
Mis felicitaciones, llevo muchos años comercializando y consumiendo el Duroc de Batalle, para mi el mejor, también el despiece que hacen, y la seriedad que tienen les felicito.
Excelente el video y la presentacion del plato. En mas de un momento haces referencia a los cuidados para evitar los cortes del que lonchea. Bien, porque no cortan hacia afuera y no hacia su cuerpo. Te pido por favor que no me digas, como todos, la costumbre, siemprese hizo asi o es mas facil. Si elmotivo no es racional, no me contestes. Felicitaciones y gracias.
Creo que todavía no has aprovechado todo el Jamón. La pata tiene que quedar integramente los huesos, entonces se habrá aprovechado bien cada una de las partes del jamón.
Vamos a ver,esta demostracción de limoieza es PARA UNA TIENDA DE JAMONES ,que en un dia lo venden.Para uso casero,normalmente si se va a consumir en mes y medio,yo empiezo por la babilla y corto el cuero lo justo que se vaya a consumir Con lobchas finas de tocino,cubro lo que se ha cortado y con papel film,se cubre y ebvima un paño .Así no se reseca me Estos tutoriales son de cara a profesionales.Si en casa quitas toda la corteza,ese jamón se reseca en cuatro dias.
Con todo respeto Mi humilde opinión Entre que la señora maneja mal los ángulos de corte para limpiar la pieza Y eso de regresar los cuchillos sin limpiarlos al estuché contaminando así todo Fundas Hojas 10 en esfuerzo 6 en ejecución….
No quiero parecer machista pero se nota la incomodidad por al altura... tal vez una mesa mas bajita o un escaloncito para nivelar la altura... por lo demás se nota la experiencia, pero la infraestructura no es la adecuada.
con el tema de la conservación de la parte del jamón que no vas a consumir en lo inmediato, hasta donde se debe hacer la limpieza ? uno o dos cm? se quita solo el cuero duro o la carne dura curada del interior también?
Si el jamón te va a durar "X" días,no es necesaria la limpieza entera del jamón,puedes limpiar sólo la mitad,o incluso sólo la parte que tu veas que vas a necesitar,la carne más curada también se quita,puedes hacer tacos o utilizarlos para cocinar. Si es para consumo de casa te recomiendo que lo empieces al revés,por la babilla,que es más "seca",pero te durará más el jamón ya que los jugos bajarán hasta la maza. Una vez que hayas cortado para que no se estropee tápalo con papel transparente film. Trabajo de esto,espero haberme explicado bien,un saludo.
@@DJKINOmakinaddiction en mi casa siempre se tapó con el cuero así no se resecaba el corte, la de jamones que han caído en mi casa somos de la mancha y mi padre mataba dos cada año, pero creo que la cortadora no es tan profesional como pone, nunca vi cortar el jamón hacia arriba , un saludo
Os ruego más respeto y caballerosidad en vuestros comentarios para con esta buena y noble señora. Ella se ha afanado en entreteneros y en cortar, con su delicada fuerza de mujer, esta pieza para deleite vuestro. ❤
Se nota que es una aprendiz, para los quw miran este video no hagan lo que hace ella ya que se podria cortar fácilmente
Menuda profesional. Me ha encantado el vídeo. Muchas gracias.
Dioooosss!! que hambre me ha entrado!!
Encantadora y majestuosa Exposición Femenina musica de fondo todo un Arte al paladar.
Cómo me relajan y deleitan estás videos 🤗
perfecto muy bien ❤
Mis felicitaciones, llevo muchos años comercializando y consumiendo el Duroc de Batalle, para mi el mejor, también el despiece que hacen, y la seriedad que tienen les felicito.
Que gusto da ver cortar jamon
Verla manejar el cuchillo en el jamón de muestra que es una maestra gracias por enseñano
Maestra? No me parecio insegura en muchas partes del video
Con cuchillo , manolo jolines !!
Seguramente en estos 3 años ya habrá aprendido algo
Exelente
Excelente explicación !
Excelente el video y la presentacion del plato. En mas de un momento haces referencia a los cuidados para evitar los cortes del que lonchea. Bien, porque no cortan hacia afuera y no hacia su cuerpo. Te pido por favor que no me digas, como todos, la costumbre, siemprese hizo asi o es mas facil. Si elmotivo no es racional, no me contestes. Felicitaciones y gracias.
Creo que todavía no has aprovechado todo el Jamón. La pata tiene que quedar integramente los huesos, entonces se habrá aprovechado bien cada una de las partes del jamón.
Vamos a ver,esta demostracción de limoieza es PARA UNA TIENDA DE JAMONES ,que en un dia lo venden.Para uso casero,normalmente si se va a consumir en mes y medio,yo empiezo por la babilla y corto el cuero lo justo que se vaya a consumir Con lobchas finas de tocino,cubro lo que se ha cortado y con papel film,se cubre y ebvima un paño .Así no se reseca me Estos tutoriales son de cara a profesionales.Si en casa quitas toda la corteza,ese jamón se reseca en cuatro dias.
Y el jamón Batalle una delicia.
El jamón, una maravilla. Ella le ha pegado una paliza de mucho cuidado.Una pena, la verdad
Con todo respeto
Mi humilde opinión
Entre que la señora maneja mal los ángulos de corte para limpiar la pieza
Y eso de regresar los cuchillos sin limpiarlos al estuché contaminando así todo
Fundas
Hojas
10 en esfuerzo
6 en ejecución….
Uy buen video....
No quiero parecer machista pero se nota la incomodidad por al altura... tal vez una mesa mas bajita o un escaloncito para nivelar la altura... por lo demás se nota la experiencia, pero la infraestructura no es la adecuada.
Vaya destrozo de jamón,
El jamón siempre de corta recto siguiendo el hueso.
Ufff qué miedo, q manera de manejar los cuchillos, cualquier día va a tener un disgusto
con el tema de la conservación de la parte del jamón que no vas a consumir en lo inmediato, hasta donde se debe hacer la limpieza ? uno o dos cm? se quita solo el cuero duro o la carne dura curada del interior también?
Si el jamón te va a durar "X" días,no es necesaria la limpieza entera del jamón,puedes limpiar sólo la mitad,o incluso sólo la parte que tu veas que vas a necesitar,la carne más curada también se quita,puedes hacer tacos o utilizarlos para cocinar. Si es para consumo de casa te recomiendo que lo empieces al revés,por la babilla,que es más "seca",pero te durará más el jamón ya que los jugos bajarán hasta la maza. Una vez que hayas cortado para que no se estropee tápalo con papel transparente film.
Trabajo de esto,espero haberme explicado bien,un saludo.
@@DJKINOmakinaddiction en mi casa siempre se tapó con el cuero así no se resecaba el corte, la de jamones que han caído en mi casa somos de la mancha y mi padre mataba dos cada año, pero creo que la cortadora no es tan profesional como pone, nunca vi cortar el jamón hacia arriba , un saludo
Se maneja un poco mal
Spanish Iberian Ham
que miedo me ha dado , con esos cuchillos , regulin regulon , no se , no se
Idea mía o es muy grande el cuchillo de limpieza para ella.
Grande no, lo que esta es desafilado.
He pensado lo mismo, es grandísimo el cuchillo
Actos desesperados para parecer interesante y adinerado.
De verdad no teneis un cortador que sepa hacerlo bien?
Me ha dado mucho miedo la forma de utilizar los cuchillos, mas que miedo PANICO
Me párese que no tiene experiencia en corte de jamón no demuestra mucha habilidad con el cuchillo
Lo ha maltratado
Nooo, se manchó sus mangas blancas con el jamón
No es muy práctica k se diga
no tiene ni idea de cómo se corta un jamón