サヨリを捌いて食べる～握り寿司と糸造りの作り方～How to fillet a japanese halfbeak and make sushi.

[@イシ]

いつもご視聴ありがとうございます！今回はサヨリを紹介させていただきました！
春先が旬のイメージですが、地域によって秋から旬になるところもあるようです。漁獲的にも通年で獲れていていつでも食べられるようですが、やっぱりサヨリの華やかな見た目は春になると食べたくなるものだと思いますね。

[@231KIHAJI]

確かな技術と丁寧な仕事で
新鮮な食材がより輝きを増しますね✨

[@bigneet200]

丁寧な仕事をされるあなたの動画が好きです。
その積み重ねからなるあなたのお店の味が本当に素晴らしい。

[@hishin6180]

イシさんの握ったお寿司と魚のお料理、いつか食べてみたいです！
味だけじゃなくて見た目の美しさも極めた日本の職人技は本当に素敵だと思います

[@ぶたまんじゅう]

江戸前の旬に出てくるサヨリの皮の串焼きもいつか作って欲しい笑

[@Daikonyottyan]

作業の音が心地よくて寝る前の視聴や、捌く際の参考にさせていただいています。
良ければ握りの解説などしてほしいです。(シャリの裏側が見たい)

[@oineyo7260]

私はコメントせずに見続けていますが、最近少ないのでさせて頂きます。
趣味の領域ですが、魚を自分で捌いて、刺身や寿司にして楽しんでいます。
イシさんの動画はずっと参考にさせていただき、そして楽しんでおります。
これからもマイペースでアップお願いします。

[@kktt3941]

血合いと腹膜を包丁でこそげ落とすシーンがなんとも言えず心地よい✨

[@八戸太郎-x4f]

改めて、プロの仕事っていうのは手際がいいもんだなあ

[@クリス松本-z2o]

カンヌキは素晴らしい
最初に腹ビレを抜くのもポイント
さばき方が良く分かりました
いや、むしろこのサヨリを堪能してみたい🥢

[@ceq17490]

ずっと気付きませんでしたが、イシ様の小手返しって独特なんですね。
返すまでは左手の指先に置いておいて返しながら右手に持ち替えるんですね。
カッコいいです！

[@ミルキーウェイ-z3p]

にぎり方が ぎこちないのがまた良いですね👍️

[@1819yas]

お酒も進みそうですなぁ～👍

[@ioannkobden267]

Мммм... Аппетитно смотрится, под крепкий алкоголь на ура зайдёт.

[@idaiteiou]

昆布で包む、というよりは乗せる感じなのですね！
ちなみにですが昆布締めに使った昆布の美味しい食べ方とかありますでしょうか…
いつも勿体無くて…

[@bako5594]

こんなん美味いに決まってますよね～😆
四合瓶2本空いちゃいそう(^q^)

[@限界突破-g9r]

イシさんのお店で食べてみたい…けど高いんだろうなぁ（ ; ; ）

[@hddmax906]

サヨリって…臭いイメージがあるけど
親方の寿司つまみたいね。