PIZZA I VANLIG UGN - så får du den bra
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Så här lyckas du med pizza i vanlig hemmaugn!
Videon är i samarbete med Kockums Jernverk.
Om du använder koden MGPIZZA senast 16 april får du 25% rabatt på pizzastålen från Kockums Jernverk
Bak/pizzastål med uppvik 37x32
Pris: 1.099:- (före rabatten)
Köp här: bit.ly/435M5xb
Bak/Pizzastål ø35 cm
Pris: 999:- (före rabatten)
Köp här: bit.ly/3zyQScN
Degburkarna säljer jag i min webbshop:
matgeek.se/pro...
5:18 - Hur länge ska man ha pizza i ugnen?
5:43 - Vilken temperatur ska pizza ha?
6:27 - Kan man ha bakplåtspapper på en pizzasten?
7:01 - Varför blir pizzan alltid blöt?
8:08 - Varför fastnar pizzan på spaden?
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: / @matgeek
Facebook: / matgeekse
Instagram: / johanhedberg
Nyhetsbrev: eepurl.com/w4kJr
Tips är att köra grillläge med fläkt och att ha stålet mycket högre upp
Eller köra utan stål med en vanlig bakplåt långt ner i ugnen..
Precis, stålet ska upp mycket högre.
Fick 350C på mitt stål senast jag bakade.
Grilläget med fläkt, stålet högst upp. För att få yta på botten så kör du in den först med bara tomatsås. Efter 2 minuter tar du ut pizzan, har på osten och fyllnignen och sedan kör klart den.
Jag har provat så mycket efter alla dina pizzafilmer och har blivit riktigt bra på ugnspizzor :)
Tack för bra tips att köra in med tomatsås först - måste jag testa!
Kan bara instämma... jag är för lat för att dubbelgrädda, men stålet högt upp och grillen på så det är som en miniugn som är rejält varm... högre hydrering på degarna... tar max 90 sekunder, och kanterna puffar bra likt en stenugn eller ooni utan problem. Och med rätt ost, med lägre fuktighet kommer den ut bra även om man inte dubbelgräddar, men vill man vara säker så är dubbelgräddning med första omgången bara med tomatsås det enklaste.
Håller helt med.. deg+tomatsåsen/endast olivolja. Då får man en bra yta på botten först. Jag rekommenderar inte fläkten igång den processen, utan ha under och över-värme. Sen när om du inte vill ha mer färg på botten. Då sätter du ett galler högre upp och får bara yta på den övre delen. Hoppas det var förståeligt.
Det som fick mig att bli nöjd med mina hemmagjorda pizzor är att följa ett recept med "poolish". Att göra en deg och sen baka pizzan från den samma dag ger inte samma resultat, kan rekommendera Vito Iacopellis recept!
Vito är kung på speciellt Napolitanska pizzor. Han har gett mig väldigt mycket kunskap om hur deg fungerar. 🍕
pizza stålen skall vara näst uppe i ugnen och på högsta värmen i minst 40 min. jag kör grill med varmluft på högsta 275. så ska du se helt fint resultat
Japp! Lilla Napoli har en bra video på detta
@@grillkungen445 tror jag säkert! 🙈🤣🤣
Kan du inte testa Tonys fryspizza ? OOOTROLIGT BRA, i min smak. Inte alls vad man förväntar sig av en fryspizza. Handbakad i Sverige. 🎉
Det är dags för en ny champagne video!!!
Ett bra tips om man gör i ugn är att grädda pizzan med tomatsås nästan klar sen på med mozzarella och in en kort stund igen.
Brukar använda baksidan av stekpannan. lätt och billigt
Fan va bra du är 👏👏😀 Tack för toppentips
Hej, ett litet tips för att få bra yta under är att köra stålet på gasen tills mkt varm innan lägger i ugnen,. eller efteråt. Gör ofta i Gjutjärnspanna när köpt saggiga pizzor. Blir krisp och varmt. Ha de gött
Ja stålet upp i topp direkt under grillen.😊
Bra video! Är själv taggad på att börja göra egna napolitanska pizzor :)
Grym video! Vart köper du dina deli containers ifrån?
Tack! Missade lägga en länk till dem i beskrivningen. Det finns en sån där nu. Jag har dem i min webbshop.
Vilket handlag du har fått på att "knåda ut" en fin pizza-botten, shit jag har lite kvar tills jag är där helt klart. Sist när jag skjusa in den i min Ooni (hände i vanliga ungen med) så hände precis det du sa, pizzan-botten stannade på spaden men toppingen åkte in, inte kul städning
Kan du lägga ut receptet på den degen du använde i denna videon?🙂
Det är ju inte så mycket mer avancerat än att använda vatten, mjöl, salt, olivolja och jäst. Han berättade även vilken procent hydrering han har och det kan du efterlikna.
@@leoutriainen då kan väl du ge mig ett recept då om det nu inte är så "avancerat"...😂😅
@@Flink97 Ladda ner Oonis app, där kan du ställa in hur många och stora pizzor du ska ha, hydrering, jästid i olika temperaturer så får du ut på grammet hur mycket av allt som behövs. Finns även en app som heter Pizzapp som många gillar.
Bra video, jag tycker du borde pröva med stålet högre upp i ugnen på översta falsen. Då får mina pizzor färg undertill.
4:45 v8an i bakgrunden 😍
Kan du inte prova att gör poolish och biga pizzadeg? Och vad tycker du i så fall är skillnaden mellan dem.
du får leopard mönster om du kör din sten högt upp i ugnen nära värmerören. blir tight men man får väldigt direkt värmeöverföring. men då ska man köra över under värme
Jättebra video.
Jag missade tyvärr att använda rabattkoden, datumet passerades utan att jag fick beställt.
Jag väntar på att se när du bakar frallorna som du pratar om i videon, låter spännande
Tack för en trevlig video 😊
Hur vet man om en deg är överjäst? Eller är det så uppenbart att man ser det?
Fasen vad man bakade pizza i början när man köpte pizzasten. Ett tips är att mjöla ganska rikligt på pizzaspaden och lägga på degen på spaden innan man har på alla ingredienserna.
Jag instämmer med många, nästan högst upp max grill!! Tror Lilla Napoli har en video här på tuben om pizza i vanlig ugn
Gillar dina videos 🎉🎉🎉🎉 ha en fin påsk 👍🏻🐣
Jag undrar i all välmening vad som hände med podden? 😅 Den blev snabbt en av favoriterna, har varit tomt de senaste fredagarna utan den
Dubbelvärme på ugnen och högsta temp, in med plåt i mitten på ugnen och baka ut degen på bakplåtspapper på med topping och in i ugnen ca 5 minuter. Så gör jag har ingen pizzaugn eller pizzastål.
Bra video
Dock vajsing med ljudet. Gissar du hade mikrofonen för nära eller för lågt inställt och tvingades höja ljudet i efterhand för mycket.
Hoppas det var någorlunda konstruktivt. Ljud är ju som det är..
Tips: Mannagryn eller semolina på spaden funkar bättre än mjöl, bättre "släpp".
1099 kr för ett sådant när man kan svetsa ihop det själv för någon hundralapp haha.
Jag brukar grädda utan ost i några minuter så att botten och tomatsåsen får upp värmen. Sen ut och på med osten. Då får man bra botten utan bränd ost
Det var en bra video
Vad tror du om att köra ugnen på pyrolysrengöring 500 grader?
THE MADNESS!
Redan testat av Alex French guy cooking.. Krävdes "lite" manipulering av säkerheten för att kunna göra det bara :)
Kan du visa en 3 rätters middag som är billig men lyxig? Helst inte räkor 🙈 har ingen fantasi men vill överraska gubben med en middag som inte ska kosta mer än helst ca 500:- om det ens går. Är tips även för andra som vill kunna överraska sin partner utan att man ska gå under helt ekonomiskt 😊
Vad hette appen för pizzadegen?
Ooni! :)
@@matgeek Tack
Egen glutenfri pizzadeg? Vad tror du om det? 😅
👍🏻
Snyggt! Men kör stålet högst upp och grill läge nästa gång geek 🔥👌🏾
Stålet högst upp, grillläge i minst en timme innan gräddning.... min ugn går upp till 300 grader på grill... får fin mörk botten
❤❤❤
Tjenare Johan!
Hade varit kul att se en video om vad man kan göra med "mot förmodan" överbliven pizzadeg. Borde finnas massor med tanke på hur jäkla kreativ din hjärna verkar vara :D
👍 😍🤗🍀💕
Var köper du det mjölet som du använder
Kör själv med stål, fast längst upp i ugnen. 300 grader, dvs allt på full mutter. Blir tokbra
Finns ingen som helst anledning till att köpa ett dyrt "pizzastål".
Ljudet? Komprimerat och distorsion. Otrevligt. Pizzan? Godkänd.
Ja, shotgun-mikrofon inomhus. Ljudet blir så där. Deal with it.