Старинная кулага делалась из ржаной муки и парилась в печи (именно парилась), а эти рецепты просто производные и далекие от настоящей Кулагина. Мне 80 лет, и я ела кулагу в деревне.
@@НастяДрыгина-л2т Если бы я ее помнила. Готовила это вкуснейшее блюдо моя бабушка. Если бы знать, что вспомнят про неё, я бы тогда научилась ее готовить. А так, мне девчонке это было не надо. А сейчас я кусаю локти от своего незнания. Ведь у нас в деревне есть русская печь, и я смогла бы ее приготовить.
@@ВераБезрукова-ш6з , спасибо за ответ! Не помните ли Вы, с медом или без делала Ваша бабушка кулагу? Добавляла ли в нее солод? И долго ли по времени готовилась в печи кулага? Я смотрела рецепт кулаги Максима Сырникова, не помню только в какой программе (он вел передачи "Монастырская кухня" и "Русский обед" на канале "Спас"). Он делал кулагу из ржаной муки, солода, калины и меда. Мед добавлял перед тем как парить. И парил кулагу несколько часов в духовке. Говорят, что даже на ночь ее в печи оставляют томиться. Говорят, что эта русская кулага. ruclips.net/video/Pl0-NydCmr0/видео.html Смотрела здесь виде. Здесь делают без солода в духовке. Быстрый вариант. Говорят, что это белорусская кулага. И мед в конце добавляют. Не помните ли Вы, Ваша бабушка, если добавляла в мед кулагу, то перед тем как ее парить или в самом конце? Извините, что подробно спрашиваю, хочу попробовать сделать настоящую кулагу. Может, по рецептам и Вашим воспоминаниям получится ее приготовить.
@@НастяДрыгина-л2т Она, по-моему, все клала сразу. И муку, и калину, и мёд и солод. Все это ставилось после основного приготовления пищи,и как у нас говорили в вольную печь. И томилась она там до следующего утра. А утром, как начать, топить печь, вынимала корчагу от туда. Томила она ее в глиняной посуде. И она туда складывало все, что бы там все, как она говорила (переженились). Мёд клала разный, липовый, луговой. Потому что вкус бывает разный. Ну, я думаю, клала не очень много (вот именно для запаха и вкуса). Мне ещё нравилась там калана. Она распарится, ядра не такие жесткие. Ещё ведь пекли у нас пироги с калиной, вот там ядра были пожежче. Если сделаете, напишите, что получится.
@@ВераБезрукова-ш6з , спасибо большое! У нас, к сожалению нет русской печки. Есть духовка и мультиварка. Температура в печи должна быть где-то 40 градусов, чтобы там кулага томилась? Я делала топленое молоко при 40 градусов в мультиварке по рецепту. У меня получилось. rutube.ru/video/1aed687e9396f1709e10d1ad65bf70be/ Вот я еще нашла рецепт. Кажется, похоже как Вы описывали.
Что то спросил про кулагу у мамы. Делалось с пророщенной ржи, а не муки. Потом в горшок и в печь. Типа сумалях а Предки еще в глубь ничего не парили и не жарили. Делали сурью , осуривали. Секрет их долголетия и злоровья это натуральная сырая пища. Далее тут все уже не от хорошего.
Кулага-очень древняя как и взбитень. В то время небыло лимонов и имбиря у крестьян,. Это не кулага,а абракадабра. Можно себе представить эти ваши "народные" ,древние рецепты. А праснаки,моя бабушка пекла в печи на закваске и они были пышные ,с не повторимым вкусом.Мне не понравился ни ваш канал, ни ваши рецепты"народные"
Старинная кулага делалась из ржаной муки и парилась в печи (именно парилась), а эти рецепты просто производные и далекие от настоящей Кулагина. Мне 80 лет, и я ела кулагу в деревне.
Напишите, пожалуйста, подробный рецепт настоящей кулаги.
@@НастяДрыгина-л2т Если бы я ее помнила. Готовила это вкуснейшее блюдо моя бабушка. Если бы знать, что вспомнят про неё, я бы тогда научилась ее готовить. А так, мне девчонке это было не надо. А сейчас я кусаю локти от своего незнания. Ведь у нас в деревне есть русская печь, и я смогла бы ее приготовить.
@@ВераБезрукова-ш6з , спасибо за ответ! Не помните ли Вы, с медом или без делала Ваша бабушка кулагу? Добавляла ли в нее солод? И долго ли по времени готовилась в печи кулага? Я смотрела рецепт кулаги Максима Сырникова, не помню только в какой программе (он вел передачи "Монастырская кухня" и "Русский обед" на канале "Спас"). Он делал кулагу из ржаной муки, солода, калины и меда. Мед добавлял перед тем как парить. И парил кулагу несколько часов в духовке. Говорят, что даже на ночь ее в печи оставляют томиться. Говорят, что эта русская кулага. ruclips.net/video/Pl0-NydCmr0/видео.html Смотрела здесь виде. Здесь делают без солода в духовке. Быстрый вариант. Говорят, что это белорусская кулага. И мед в конце добавляют. Не помните ли Вы, Ваша бабушка, если добавляла в мед кулагу, то перед тем как ее парить или в самом конце? Извините, что подробно спрашиваю, хочу попробовать сделать настоящую кулагу. Может, по рецептам и Вашим воспоминаниям получится ее приготовить.
@@НастяДрыгина-л2т Она, по-моему, все клала сразу. И муку, и калину, и мёд и солод. Все это ставилось после основного приготовления пищи,и как у нас говорили в вольную печь. И томилась она там до следующего утра. А утром, как начать, топить печь, вынимала корчагу от туда. Томила она ее в глиняной посуде. И она туда складывало все, что бы там все, как она говорила (переженились). Мёд клала разный, липовый, луговой. Потому что вкус бывает разный. Ну, я думаю, клала не очень много (вот именно для запаха и вкуса). Мне ещё нравилась там калана. Она распарится, ядра не такие жесткие. Ещё ведь пекли у нас пироги с калиной, вот там ядра были пожежче. Если сделаете, напишите, что получится.
@@ВераБезрукова-ш6з , спасибо большое! У нас, к сожалению нет русской печки. Есть духовка и мультиварка. Температура в печи должна быть где-то 40 градусов, чтобы там кулага томилась? Я делала топленое молоко при 40 градусов в мультиварке по рецепту. У меня получилось. rutube.ru/video/1aed687e9396f1709e10d1ad65bf70be/ Вот я еще нашла рецепт. Кажется, похоже как Вы описывали.
Здравия,Белые Русы!)
Что то спросил про кулагу у мамы. Делалось с пророщенной ржи, а не муки. Потом в горшок и в печь. Типа сумалях а
Предки еще в глубь ничего не парили и не жарили. Делали сурью , осуривали. Секрет их долголетия и злоровья это натуральная сырая пища. Далее тут все уже не от хорошего.
Да и мед ребят никогда не грейте. В нем образуются токсины. Это уже не польза, а вред.
Кулага-очень древняя как и взбитень. В то время небыло лимонов и имбиря у крестьян,. Это не кулага,а абракадабра. Можно себе представить эти ваши "народные" ,древние рецепты. А праснаки,моя бабушка пекла в печи на закваске и они были пышные ,с не повторимым вкусом.Мне не понравился ни ваш канал, ни ваши рецепты"народные"
Фэйк рецепты