MyCuCo.it - Sous Vide con il Companion Moulinex - cottura sottovuoto a bassa temperatura
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- Опубликовано: 27 июл 2024
- Il nuovo Bimby TM6 ha tra le nuove funzioni anche quella della cottura sous vide. Io nel Companion la faccio già la ormai ben più di un anno. Qui trovate il primo articolo che ho scritto sul blog al riguardo. Nell'articolo che invece trovate a questo link vi riporto il link ad una serie di tabelle aggiornate e ad informazioni sul tipo di cottura: www.mycuco.it/cuisine-compani...
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Хобби
Grazie per averci fatto conoscere questa "grande potenzialità" del Companion . Sei sempre una fantastica risorsa di idee e preziose informazioni. Saluti
Grazie mille nonna Stefania bellissimo video come sempre spiegato benissimo. Spero tanto riesca a inserire qualche ricetta in più con cookeo perché vorrei acquistarlo e avere sue ricette sarebbe già una garanzia come tutte quelle con cuco. Buona giornata
Buongiorno signora Stefania ! Grazie a te ho imparato a usare il mio meraviglioso cuco,potresti fare il pane con lievito madre per cortesia ? Per capire bene il procedimento ! Grazie per la gentilezza !! La tua maionese è fantastica !!!!
La procedura è identica. Cambiano solo le quantità e i tempi di lievitazione...
Buonasera, che modello è il ciao dove ha cotto la carne? Il Connect XL? Ma è acciaio il coperchio?
i-connect xl, qui sul canale c'è anche una mia presentazione. Sì il coperchio è in acciaio
Buonasera Stefania e grazie per questi prelibati piatti che ci proponi ogni volta
Anche io mi unisco alla richiesta precedente di poter avere anche ricette cookeo che se ne trovano veramente poche in giro
Sarebbe fantastico
Grazie
Tutto quello che si può cuocere in una pentola a pressione si può cuocere nel cookeo. Faccio pochi video sull'argomento per questo motivo :)
Salve signora Stefania vorrei chiedergli dove ha acquistato il dosatore elettrico del sale grazie i suoi video sono molto utili anche io ho moulinex cuko però quello senza Bluetooth grazie
Mi pare al Lidl
@@MyCuCo grazie mille
Stefania buongiorno volevo chiederle alcune informazioni... mia moglie è non vedente e stavamo cercando uno strumento che potesse consentirle di fare tutto o quasi... diciamo la cosa che volevo chiederle è se "il cuco" ha dei tasti fisici o se come il bimbly è touch
Usando l'app ci sono molti non vedenti che utilizzano il Companion, i tanti sono leggermente in rilievo e percepibili da un non vedente
Quante ore si possono impostare per questo tipo di cottura?
solo 2 a volta, purtroppo
Ciao! Io ho il tm5 e vorrei provare a fare la stessa ricetta di questo video, ho comperato il coprilame, secondo te con il coprilame posso procedere?
Meglio di no: nel tm5 le lame si muovono e si rischia comunque di rompere il sacchetto
@@MyCuCo scusa se sembro insistente 😅 ma quindi il problema del tm5 é che le lame devono per forza muoversi? Quindi se metto il sacchetto nel cestello, ed é impossibile che tocchi le lame, non é ancora fattibile? Sai mi dispiacerebbe dover prendere un altro elettrodomestico e mi piacerebbe usare spesso questo tipo di cottura
Il problema è che il tm5 lavora solo con le lame in movimento. Certo, puoi usare il cestello, ma secondo me, ci fai al massimo una monoporzione
@@MyCuCo tu ringrazio molto per i tuoi consigli! Grazie tante! Ti seguirò nei tuoi video con molto interesse 🌺🌺🌺
Buongiorno potresti mettere la tabella delle cotture sottovuoto? Grazie
Ti consiglio un buon libro, ci sono decine di temperature in base al tipo di alimento e al tipo di cottura desiderato :)
@@MyCuCo grazieeeeeee
per i puristi, in realtà, questo procedimento non è proprio corretto per una CBT, in quanto la temperatura del fondo della pentola, intesa proprio come "acciaio" ha una temperatura più alta rispetto all'acqua, per cui non omogenea. Con i sistemi di riscaldamento ad immersione il "macchinario" non esegue una temperatura indiretta dell'acqua, ma diretta . Detto in altri termini è come riscaldare l'acqua riscaldando il recipiente, come in questo caso, mentre con il sistema ad immersione scalda direttamente l'acqua . Ripeto è solo per i puristi. Personalmente pur avendo il sistema ad immersione con controllo al decimo di grado con un errore di circa 0,1, trovo decisamente interessante questo sistema. Anche perchè il "differenziale" di temperatura non è tale da portare un'alterazione consistenti, anzi direi abbastanza irrilevante. Senza contare la comodità che mi offre questo tipo di elettrodomestico (moulinex) in termini di spazio e multifunzionalità. Complimenti per il video. Sono ancora indeciso se acquistare questo o il magimix cooking expert. Troverei interessante un confronto tra i due (il Bimby già scartato). Auguro una buona serata
Purtroppo il magimix è fuori dal mio budget. Potessi permettermelo lo avrei già preso per fare dei test comparativi