Gamberi Croccanti al Cocco con Salsa Piccante al Miele

Porzioni: 4
Leggeri e croccanti, questi gamberi hanno un rivestimento di scaglie di cocco e panko. Assembla i gamberi in anticipo per far solidificare il rivestimento prima di friggerli.
Ingredienti
Per i Gamberi:
450 grammi di gamberi grandi sgusciati
3 albumi d’uovo
1 1/2 tazze di pangrattato giapponese (panko)
3/4 tazza di fiocchi di cocco non zuccherato
Per la Salsa di Accompagnamento:
1/2 tazza di miele
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio di salsa di soia
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso tritato
Altro:
Olio vegetale per friggere
Procedimento
Preparazione dei Gamberi:
Risciacqua e asciuga i gamberi.
Sbatti gli albumi in una ciotola.
In un piatto, mescola il panko e i fiocchi di cocco.
Immergi i gamberi negli albumi sbattuti, poi rotolali nella miscela di panko e cocco.
Immergi nuovamente i gamberi nell'albume e poi di nuovo nella miscela di panko per creare uno strato spesso.
Metti i gamberi su un vassoio foderato.
Ripeti la doppia immersione e il rivestimento per tutti i gamberi.
Conserva in frigorifero per almeno un'ora.
Preparazione della Salsa di Accompagnamento:
In una ciotola, sbatti insieme miele, aceto di riso, salsa di soia e peperoncino rosso tritato fino a ottenere una salsa omogenea.
Cottura dei Gamberi:
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
Friggi i gamberi fino a doratura e croccantezza, circa 2-3 minuti per lato.
Scola i gamberi su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servizio:
Servi i gamberi croccanti al cocco caldi con la salsa piccante al miele.
Buon appetito!
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