Bouillabaisse｜How To Cook A Classic French Dish?

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[@jacksix6169]

啊嘶~~新鮮的紅魽製成法式魚排及馬賽魚湯~新鮮的肝臟也不浪費，參考日式作法~
越來越精彩的紅魽季

[@ashub46]

感謝Jack哥的支持👍

[@chungj4003]

感谢阿修带来新的海鲜料理方式，看着就很美味啊。

[@ashub46]

感謝支持🙏

[@DODO01260112]

修哥👍看起來超好喝的！隔著螢幕都聞到香味了

[@ashub46]

感謝海邊樵夫的讚美👍

[@李宇浩-i5j]

可以用紅甜椒會感覺更有道地的風味

[@alexzhao2803]

我是一名法餐厨师，我的chef 告诉我的 bouquet garni 是 leek 的叶子，里面是thyme，parsley，bay leaf，用绳子绑起来而已哦，至于芹菜，洋葱和胡萝卜我们会叫mirepoix. 请问为什么会有这样的不同呢

[@bomeow7030]

洋蔥胡蘿蔔西芹是增加甜味風味的蔬菜，我們稱它為調味蔬菜，也就是mirpoix，香料束bouquet garni是香料束，由香草和香料組成，用布包包著的為香料包sachet

[@Abraham-in4vb]

哇塞！真是高級的問與答！！

[@顏廷軒-p8b]

台灣買不到Leek

[@董潘]

修哥能在最後說一下味道如何嗎 太想知道了

[@andy-1225TW]

修哥～看完肚子又餓了～🤣🤣

[@ashub46]

快找找家裡有東西可以吃嗎😆

[@曾柏根]

再請教劉先生 番紅花 跟西藏紅花有沒有一樣啊

[@ashub46]

番紅花或稱西紅花、藏紅花，是番紅花製作的香料。若以重量衡量，番紅花是世界上最昂貴的香料。(擷取自維基百科)

[@曾柏根]

請問劉先生巴西理是什麼

[@ashub46]

歐芹，別稱香芹、巴西利、巴西里、洋香菜、歐芹、洋芫荽、番芫荽、荷蘭芹，是繖形科歐芹屬的二年生草本植物，原產地中海沿岸，為常見蔬菜和香草，具有清爽的香味和鮮綠色。古羅馬時代起用於烹調，也是世界上用的最廣的一種草藥。對地質和氣候的適應性高，栽培也容易，故世界各地都有栽培，但對乾燥的適應性差。（資料擷取自維基百科）

[@曾柏根]

@@ashub46 謝謝你

[@fishfunhk]

好看, 有機會過來香港釣魚😉

[@ashub46]

OK～感謝支持👍

[@hennytoogood]

看起太美味了了

[@ashub46]

感謝支持

[@ilktw000]

有兩個地方怪怪的 那個蝦看起來是天使紅蝦呀 為什麼說是大草蝦？生草蝦是灰綠色的 殼的形狀也不太一樣
再來食材不要煮過頭沒錯 可是蛤蜊跟天使蝦都是很容易的熟的食材 那個厚度的櫛瓜煮熟要一點時間 蛤蠣跟蝦應該都過熟了 從修哥最後蝦子的特寫 蝦尾的部分可以看到殼內部的蝦肉已經明顯收縮了不少 我想蛤蜊應該也是
不過整體看起來還是很美味 那個番紅花真的很重本

[@ashub46]

感謝分享👍

[@Aqwsxzcderfv]

有時候或許是因為拍攝時間需要
所以食材一次下
我想這是給我們示範用
您或許自己在處理時
可以依照您的習慣修改食材烹煮順序
給您參考

[@davicaptain0727]

有機會要去吃康師父的料理！

[@ashub46]

也可以拿釣到的漁獲請康師傅料理👍

[@keehoeleong9474]

😃

[@ashub46]

感謝支持👍

[@keehoeleong9474]

有点小复杂，找康师父好了。

[@ashub46]

@@keehoeleong9474 找康師傅就對了😋

[@許魚尾]

康師傅在哪裡啊太厲害了吧

[@ashub46]

台北市內湖區的金湖路上，可上網搜尋🔍如星閣-康師傅

[@gy761207]

血塊一起下去煮？？？！！！

[@陳信任-b2x]

要如何讓釣魚蝦仁不水水爛爛

[@陳信任-b2x]

請您教一下

[@ZetaZanKa]

法國茴香酒 Pastis 跟 義大利茴香酒 Sambuca 各位同學別弄混了

[@ashub46]

感謝分享🙏