선생님!! 저 한식에이어 양식원패스합격했어요^^ 쉬림프카나페와 토마토해산물스파게티로 61점!ㅋ 턱걸이이긴 하지만 그래도 너무 기쁘답니다ㅎ 이 공은 다 선생님 덕분이에요 독학아닌 제 독학에 댓글로 가르침도 주시고 완전 은인이세요♡♡ 이제 선생님 동영상으로 중식독학갑니다^^ 너무 감사하고 또 감사드려요♡♡ 완전 존경해요~ 선생님이계신 양산은 요린이들에게 축복의 곳인듯 싶습니다~ 부럽고 또 부럽습니다^^;; 항상 건강하세요♡♡
여기는 광주광역시 입니다 한식,중식에 이어 양식까지 싸부님 영상보고 합격하였습니다. 토마토해산물스파게티와 프렌치프라이드쉬림프 나왔습니다. 집에서 독학으로 싸부님 영상만 주구장창 보고 실습은 한번도 안했는데 역쉬나 조리과정이 중요했던듯 , 준비과정은 싸부님 조언대로 완벽했습니다 그래서 80점으로 합격했어요 이젠 마지막 일식에 도전해보려고 합니다 열씸히 하겠습니다 . 좋은 영상 감사합니당 😆
원장님 시간 나시고 느긋할 때 답변 부탁드릴께요. 식용유나 소금이 휘발성이 아닌걸로 알고 있습니다. 따라서 면 삶기 시작할 찬물에서부터 미리 식용유&소금을 넣어놓고 끓여도 되나요? ^^ 스테이크나 비빔밥에서 시금치 데치실 때나 파스타 삶으실 때에도 항상 삶기 직전에 소금 넣으시던데 미리 넣어놓고 끓여도 괜찮은가요?
오늘 양식 첫 시험 치르고 왔어요~! 치즈오믈렛과 해산물 스파게티!! 결과를 떠나서 선생님께 감사 말씀 드리고 싶어요. ^^ 정말 감사합니다!! 선생님 영상 보면서 엄청 열심히 외웠는데... 재료 세척 분리한 후 하얗게 되더라고요~ㅋㅋㅋ 그때 마늘부터 집으라는 선생님 목소리가 들리는 듯 햇어요 ㅋㅋㅋ 어찌어찌 시간 안에 제 제출은 했는데... 설거지 할 때 보니 화이트 와인을 그대로 두고 안 넣었더라고요.. ㅠㅠ 맛을 보면 차이가 많이 날까요..? 요구사항에 있는거라 감점이 크겠죠?? ㅠ
안녕하세요 쌤! 시험장에 가면 그릇, 종지, 냄비, 후라이팬, 소금, 후추 등등 다 있는지 궁금합니다! 그리고 쌤 그릇이 3등분으로 나눠져 있는데 그 용기 제품도 알고 싶습니다!😊 그리고 저는 마늘하고 양파 다질때 옆으로 다 튀는데 어떻게 그렇게 깔끔하게 다지나요? 긴 글 읽어주셔서 감사합니다!😄
![YoungBoy Never Broke Again - Sneaking [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/1ILUps2zDFU/mqdefault.jpg)
귀에 쏙 들어오는 시원한목소리
군더더기 없는 깔끔한 요리진행 영상
매일 틈날때마다 보아요^^
5일후 시험이거든요^^ 결과 꼭 올릴께요
감사합니다.
떨리시겠어요~시험 합격하시길 바래요~응원드릴께요💪
35분 요리를 설명하시면서 30분만에 끝내는 선생님 리스펙..🌟
21:35
2023.1월 보러온사람 손✋️ 들어요~
한식 원패스로 합격하고 1월 양식 필기 합격하고 지금 실기영상 보고 있네요
귀에 쏙 들어와서 무한반복으로 듣고 있어요~~
한식 원패스 하셨으니 당연 양식도 원패스 입니다^^재미있게 봐주시는거 같습니다~ㅎ 합격 기원드려요~
실기 영상으로 보고도 시험 가능하나요?
선생님!!
저 한식에이어 양식원패스합격했어요^^ 쉬림프카나페와 토마토해산물스파게티로 61점!ㅋ 턱걸이이긴 하지만 그래도 너무 기쁘답니다ㅎ
이 공은 다 선생님 덕분이에요
독학아닌 제 독학에 댓글로 가르침도 주시고 완전 은인이세요♡♡
이제 선생님 동영상으로 중식독학갑니다^^
너무 감사하고 또 감사드려요♡♡
완전 존경해요~ 선생님이계신 양산은 요린이들에게 축복의 곳인듯 싶습니다~
부럽고 또 부럽습니다^^;;
항상 건강하세요♡♡
최미정님~~~오우~~~황금점수!!!61점~~~~제일 멋진 점수로 합격 하셨습니다^^중식도 응원하겠습니다^^독학으로 준비하시다니~정말 대단하신거에요~두배로 합격 만끽하세요~
오늘 양식합격했어요:) 첫시험은 월도프샐러드에 비프콘소메였는데 월도프샐러드에 그만 파슬리뿌려서 오작실격🤣 두번째 치킨커틀렛과 토마토해산물스파게티로 붙었어요. 선생님영상 많이참고했어요 감사합니다. 연말잘보내시고 새해복많이받으세요❤️ 그나저나 중식은 참 안붙네요...;;; 한,일,양은 취득했는데 마지막 남은 중식이 ㅜㅜ
김가온님^^연말 좋은 선물 받으셨군요~넘넘 축하드립니다~
올해는 중식도 꼭 열공하셔서 합격 하시길 바래봅니다~
중식은 전문성있는 기술력을 많이 보니 소스 농도,색,튀김에 유의하시길 바래요~
축하 드립니다
박사부님 맛나는 요리 멋쪄요.감사합니다
최고의 강의❤
감사합니다^^
핵심만 콕콕 짚어주시네요
명강의 멋지십니다☆
반갑습니다~~칭찬 감사드려요😁합격 기원합니다^^
원패스 합격했습니다.
가르침대로 젓가락과 국자를 이용해 면 돌려 담기~~~
감사합니다.
선생님 계란삶기 스파게티면삶기가 나오면 무조건 1과제때 해야 유리한가요 선생님영상 열심히보고 열공하고있습니다 선생님은 내마음속의 영원한 스승님이십니다 환절기 감기조심하세요 좋은영상감사합니다
넵~그럼 1과제때 해주시는게 좋으시구요.작품완성은 2과제때 쯤 해주시면 되세요^^항상 좋은말씀 주셔서 힘이납니다~열공하셔서 합격하실거에요💪
시원시원한 설명 감사합니다
감사합니다^^합격을 기원드립니다☺
샘 저는 양식요리을 좀더 깊이 배우고 싶어서 스파게티전운점에 취업하고 싶었는뎨 결국 학교에서 조리싨우사로 이직했는데 요새는 스파게티가 대중화가 되어서 내일은 이 스파게티 해 먹어야 하겠서요 양식 원패스 할 줄 모르고 재료로 엄청 사 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
여기는 광주광역시 입니다
한식,중식에 이어 양식까지 싸부님 영상보고 합격하였습니다. 토마토해산물스파게티와 프렌치프라이드쉬림프 나왔습니다. 집에서 독학으로 싸부님 영상만 주구장창 보고 실습은 한번도 안했는데 역쉬나 조리과정이 중요했던듯 , 준비과정은 싸부님 조언대로 완벽했습니다 그래서 80점으로 합격했어요 이젠 마지막 일식에 도전해보려고 합니다
열씸히 하겠습니다 . 좋은 영상 감사합니당 😆
와우~~축하글이 너무 늦었습니다~댓글을 놓쳤었네요~늦었지만 합격 너무 축하드립니다~~^^제가 도움이 됐다하니 너무 다행이에요~앞으로도 늘 좋은일들만 함께하시구요~일식도 완벽하게 합격하실수 있을듯 합니다~화이팅 응원하겠습니다~
선생님
저 선생님 한식 열심히보고 재수끝에 한식81점으로 붙었어요
지금은 양식 도전 하는중 입니다
양식 열심히 보고 있습니다
구독 알림설정 꼬~~~~옥 했습니다
주연 정님^^합격 너무 축하드립니다~~~너무 고득점이셔요~양식도 합격 응원할께요~화이팅!!구독 감사드려요~
어떻게 하면 선생님처럼 요리를 잘할수 있나요?선천적인 건가요 많은 연습과 노력으로 되는건가요?~~~♡♡♡
연습과 노력인듯 합니다^^아직도 부족합니다~더 좋은강의로 찾아뵐께요🥰♡♡♡
원장님 시간 나시고 느긋할 때 답변 부탁드릴께요. 식용유나 소금이 휘발성이 아닌걸로 알고 있습니다. 따라서 면 삶기 시작할 찬물에서부터 미리 식용유&소금을 넣어놓고 끓여도 되나요? ^^ 스테이크나 비빔밥에서 시금치 데치실 때나 파스타 삶으실 때에도 항상 삶기 직전에 소금 넣으시던데 미리 넣어놓고 끓여도 괜찮은가요?
반갑습니다^^
당연 미리넣고 하셔도 되셔요~처음부터 넣고 끓이심 되십니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다^^ 이미지 트레이닝 중이였는데, 아무리 생각해도 바쁘고 정신 없어서 깜빡할거 같았었어요 ㅎ 감사합니다 ^^
^^전 합격하시리라 생각됩니다~다음주 시험이시죠~
오늘 출제된메뉴 밴드에 공지할테니 한번확인해보셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 원서접수를 못했어요 ㅜ 오늘 접수까지 원서 접수를 못해서 아직 시험을 못치고 있어요 엉엉 ㅜ 그래도 다음 접수때까지 계속 열공해야죠 하하 원장님도 화이팅 하세요 ^^
2022년 3월 19일 마지막 양식수업
메뉴 1.
해산물 토마토 스파게티
면요리 좋아하는 저로서 복습합니다
쌤 강의 넘넘 잼나여!!!!!!!!!!>♡
영상보다가 궁금한점이 생겨서 질문남깁니다 학원에서는 그릇을 도마위에 두면 안된다고 알려주는데 시험장 작업대도 너무작아서 불편합니다 박사부님은 그릇을 도마에 올리셔서 작업을 하시는거 같은데 그 행동이 평가시에 감점이 있을까요?
빈갑습니다~
그런건 전혀감점 없습니다~냄비.후라이팬경우는 1점정도 감점요인이 있을수있으나 그릇은 앞뒤세척도하는데😆그런얘기는 첨 듣습니다😅😅그릇은 올려사용하셔요~~
선생님 부산시험 해산물스파게티 와 햄버거샌드위치 나왔어요
열심히 준비했는데 시간도 부족해서 잘하지못해 속상해요
다시 영상보면서 마음을 추스리고있어요
힘내세요
질문 있습니다 마늘을 찹 할떄 칼 옆면으로 으깬 후에 다져도 상관 없을까요?
넵~~상관없습니다^^
새우 꼬리 제거 해야 되나용??
농도 뻑뻑하게 해야 되나용??
네네~~새우꼬리 제거 하셔야합니다~농도는 많이 뻑뻑은 아닙니다!!이탈이안 미트소스 농도로 잡아주시면 됩니다~
슨생님 ...소스만들때 파슬리 바질 섞었는데 마지막에 제출할때 위에 안뿌리면 ... 감점인가요?ㅜ 요구사항 마지막조항이 뿌려라는건가요?ㄷㄷ ㅜㅜ
반갑습니다.시험치신다고 고생많으셨습니다~파슬리와 바질은 안에 들어가기만 하면 되신답니다.고명으로 올리라고 요구사항에 명시되어 있지 않기때문에 감점 요인은 아니시랍니다~^^조리과정을 숙련도 있게 잘하셨다면 좋은결과 있으실거에요~합격 기원드립니다^^
쌤~ 마늘은 요구사항 없으면 슬라이스 해도 되나요? 두가지 시간차가 나니까 다지는거 보다 슬라이스 하고 싶어요 . ^^
슬라이스~해도되시나 토마토소스류엔 마늘찹이 기본요소세요.감독관이 보시기에 감점사유가 되실수있으니 유의하시길 바래요~
@@--mastercookingacademy-4223 마늘찹 잊지 않을께요 감사합니다.
이달 시험있는데 매일봅니다 눈에,귀에 쏙쏙들어 오네요 감사해요
셋트메뉴로 좀 더해주셨으면 합니다만
😆반갑습니다~
제가 영상을 더 촬영해서 올려드려야하는데ㅜ
월~일요일까지 풀강의가 잡혀있어요ㅜ
그래서 요즘은 도통 업댓이 어렵네요ㅜ
빠른시일내에 영상업댓할수있도록 하겠습니다~
감사드려요~
박사부님 목소리가 시험볼때들릴것같아요 ^^
오늘 양식 첫 시험 치르고 왔어요~!
치즈오믈렛과 해산물 스파게티!! 결과를 떠나서 선생님께 감사 말씀 드리고 싶어요. ^^ 정말 감사합니다!!
선생님 영상 보면서 엄청 열심히 외웠는데... 재료 세척 분리한 후 하얗게 되더라고요~ㅋㅋㅋ 그때 마늘부터 집으라는 선생님 목소리가 들리는 듯 햇어요 ㅋㅋㅋ 어찌어찌 시간 안에 제 제출은 했는데...
설거지 할 때 보니 화이트 와인을 그대로 두고 안 넣었더라고요.. ㅠㅠ 맛을 보면 차이가 많이 날까요..? 요구사항에 있는거라 감점이 크겠죠?? ㅠ
고생많으셨습니다ㅜ댓글을 이제야봤습니다ㅜ결과는 합격하셨지요?
감점일뿐입니다~
네~^^ 너무 긴장되서 원래 없는 실력... 그나마 발휘도 못했는데 합격해서 너무 기뻐요~~^^ 감사합니다. 항상 행복하세요~~♡
축하드립니다^^도움되셔서 다행입니다🥰
마지막에 스파게티를 올리는 과정에서 예쁘게 쌓아올리지 않으면 감점 클까요?ㅠㅠ
그건아닙니다~그러나 예쁘게 쌓아올리신다면 합격 가능성이 아주 높아지지요~^^
영상 잘 보고 있습니다.
오늘 이 요리에선 해산물 익힌 후 화이트와인 플람베 과정이 빠진 것 같네요. ^^
자세히 보시면 해산물익힌 후 와인첨가 시점이 있으셔요~플람베는 불이 나야하나 시험장에서는 소량 제공되기때문에 불이 나지 않는답니다~첨가만 하면 되시니 다시한번 확인바랍니다^^합격 기원드려요~
안녕하세요 쌤! 시험장에 가면 그릇, 종지, 냄비, 후라이팬, 소금, 후추 등등 다 있는지 궁금합니다! 그리고 쌤 그릇이 3등분으로 나눠져 있는데 그 용기 제품도 알고 싶습니다!😊 그리고 저는 마늘하고 양파 다질때 옆으로 다 튀는데 어떻게 그렇게 깔끔하게 다지나요? 긴 글 읽어주셔서 감사합니다!😄
반갑습니다~일반그릇.냄비.후라이팬 하나씩은 종류별로있으나 지역마다 차이가있어 시험응시하는 시험장에 어떻게 구비되어있는지 알아보셔야합니다~
3구 그릇은 온라인이나 그릇판매점에 가셔서 구매가능하시고 칼질할때 튀는부분은 칼연마가 안되면 썰때 많이 튀는현상이 있답니다.칼연마후 사용해보시길 바랍니다~
박사부님! 시험에 이게 나왔는데 오래 끓여도 조개가 입을안벌리더라구요.. 그래서 그냥 냈는데 실격은 아닌데.. 감점 많이 받았을까요?? 😢😢
ㅠㅠ네네~~조개가 입을 안벌리는 경우가 간혹 있어서요ㅠ그럴경우 억지로라도 꼭 벌려서 내주셔야하는데~실격이 안되셨다하니 못보신게 아닌듯 싶습니다~합격 기원드립니다~
스파게티는 무조건 1과제에 하는게 좋을까요..?ㅠㅠ
만약 스톡,스튜랑 나오면 어떻게 진행해야하는지 궁금하고...
스파게티는 안나왔으면 좋겠네요ㅜㅜㅜ
다른거랑 나왔을 때 어떻게 진행하는지 모르겠어요..!ㅠㅠ
반갑습니다.1.2과제를 뭘 먼저하든 상관은 없답니다.
그러니 소신껏 자신있는거 먼저하시고 다 만드신건 옆에놔두시면 기본체점을 하신다합니다^^
혹여나 스파게티경우는 까르보나라경우는 처음1과제해주시고 면 삶는동안 할게없으니 2과제 손질 후 만드는건 2과제 먼저하신후 조리하여 내셔도 되거든요^^
ㅠㅠ 방금 시험볼때 이거랑 사우전 나왔는데 사우전 30분으로 착각하고 여유부리다가 시간안에 못 냈어요 ㅠ 혹시 칼질할때 재료들이 사방으로 튀는데 어떻게 방지해야 할 까요?
선생님 ! 혹시 면이랑 달걀 삶은거 두개 같이 나오면 뭐 부터 먼저 해야 하나요 ? ㅠㅠ
저라면 달걀삶기 먼저 할거 같습니다~면은 시간이 부족하면 부족한만큼 삶아서 조리하시면 되시는데 달걀은 덜익으면 합격이 어려우시답니다~^^
선생님 홀렌다이즈소스랑 해산물스파게티 나오면 무슨과목을 마지막에 완성해야되나요?
저라면 스파게티 먼저할듯합니다~^^
선생님 해산물들은 어떻게 분리해놓아야 좋을까요?
야채랑 따로 그릇을 활용해서 놔두는게 가장 좋습니다!!3구 그릇 추천드립니다!
샘의 좋은 영상으로 시험에 많은 도움이 되었습니다.너무 감사드려요.^^ 다행히 좋은결과로 이제 양식시험공부 끝이네요~
20분과 30분 메뉴가 나오면 50분 동안 두 메뉴를 만들어야 하는 걸로 이해하면 될까요?
맞습니다^^합격기원드립니다~
볶거나 스파게티 조리시
후라이팬대신 볶음팬 사용해도 될까요?
볶음팬 사용도 가능하시긴하나 될수있음 팬으로사용권장드려요.파스타는 원래 팬에 볶거든요😆
@@--mastercookingacademy-4223 네..감사합니다..
두가지 과제가 겹칠 경우
설겆이 시간 단축을 위해
혹시나 가능한지해서요..^^
@@jiyunshin798 깨끗이 세척할시간이 안되니 물세척만 하시고 닦아서사용하시는게 좋으세요^^
@@--mastercookingacademy-4223
네..항상 감사합니다..^^
내일 아침에 시험이네요 첨이라 긴장되네요 ㅜ.ㅡ;;
첫시험이시군요~긴장마시고 잘제출하고 오셔요~💪
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 강의보고 마무리 하고 있습니다. 매우 🙏 감사합니다.
@@네츄럴그잡채 합격 기원드립니다~🙏
선생님😆오징어 잘린거만 보고 가로세로 구분 못하겠어요ㅠㅠ 한번은 말렸고 한번은 안말렸는데요 잘려나오니까 영 모르겠네요ㅠㅠㅠ어쩌죠ㅠㅠ
반갑습니다~
오징어 한마리 구매하셔서 4등분을 한뒤 껍질쪽말고 안쪽을 자세히 들여다보면 가로줄이 보일거에요.그방향으로 썰면 휘어지지않아요^^
오늘 꼭 바로 오징어구매해서 해보세요💪
선생님 내일 학교에서 참치 타르타르랑 해산물 스파게티 한다고 하는데 뭐 먼저 하는게 좋을까요? 감이 안 잡혀요ㅠㅠㅠ
중복해서할수있는 메뉴가 아니라서 뭘먼저하든 상관없을듯하구요~소스파스타는 면이 불수있으니 타르타르부터 저는할거같아요~^^
@@--mastercookingacademy-4223
감사합니당
선생님 오늘 시험봤는데 면수를 실수로 버렸는데 불합격인가요? ㅠ
아닙니다~면수없이도 농도를 잘 맞추어 내셨다면 문제 없으시니 걱정마세요~
선생님 스파게티랑 브라운스톡이 같이 나오면 뭐부터해야 빨리 할수있을까용? ㅠㅠ
반갑습니다~저는 파스타나오면 먼저 면삶기 들어갈듯합니다~그리고 삶는동안 브라운스톡 재료작업해주시구요.다삶기면 브라운스톡 올릴듯싶습니다~약불로 끓이는 작업하는동안 파스타재료손질하셔서 스톡완성되면 파스타볶아서 낼거같아요~^^합격 기원합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니당!! 아주 열심히 동영상 매일 보고있어용 ㅎㅎ 쏙쏙 들어와용 ㅎㅎ
@@라리G 다행입니다^^열공하신만큼 빠른합격 바래요~
오늘 부산 3교시 토마토소스해스파게티 나왔으요~~~~~
항상 도움 많이 받고있습니당 혹시 파스타할때 마늘 반은다지고 반은편썰고 양파도 반은다지고 반은 채썰엇는데 감점이 클까요..?
시험치신다고 고생많으셨습니다~
반반작업은 감점요인이십니다.
감독관차이는 있겠지만 감점요인이지 완성도잘해내시고 조리숙련도가 우수하시면 합격소식 있을거에요~합격 기원드립니다~
죄송한데 칼 이름을 알 수 있을까요?
세키마고로쿠 21센치 칼입니다~
@@--mastercookingacademy-4223 다이소에서 산 20센티 칼로 고기 다지다가 칼을놓쳐서 손을 비었는데 뭘 사야될지 몰라 문의 드렸는데 답변주셔서 감사드려요.
선생님 스파게티에 들어가는 새우꼬리는 때지않고 사용하는건가요?
꼬리 떼셔도 되고 안떼셔도 되세요^^조개가 껍질째로 제공되는 거라 상관없답니다~
선생님. 콩까세보다 달걀 먼저 삶는게 효율적인건가요?
콩까세를 먼저 하시더라도 다음 불작업을 못하시니 달걀삶기를 저는 무조건 우선으로 한답니다.(제 개인적 주관입니다😆)
마스터박싸부 -마스터요리 academy-
싸부님 말씀 듣겠습니더~
생소한 재료이름들이 절 괴롭히네요~~
그죠~~사진이랑 매칭하며 노트에 써보시면 빨리 외워지실거에요~합격기원합니다~
해물을 삶아서 썻는데 ; 탈락인거죠 ㅜ?
저도 그랬는데
합격하셨나요?
선생님 혹시 시험장에서 조개가 해감 안되면 어쩌죠..ㅠㅠ
해감하는작업을 확인하는거세요~그러니 덜 되더라도 걱정마세요~
저 학원에서 하다가 불났어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아 ^^ ;;
어렵네요^^;;