湖北恩施土家菜，90岁奶奶亲自下厨，阿星吃酸臭鲊广椒，爆炒腊肉Farmhouse Tujia Dishes in Enshi, Hubei
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- Опубликовано: 21 дек 2020
- 湖北恩施的彭家寨，是土家族聚居地，山美水美，传统民居吊脚楼有百年历史。土家族菜味道酸辣，讲究食材本味，用料简单，做法粗犷豪放，滋味非常有特色。阿星吃村口的农家乐土菜，90多岁的老奶奶亲自下厨，爆炒自制腊肉，酸臭红亮的鲊广椒，自家的土鸡汤土鸡蛋，都是原生态的健康美食。
Pengjiazhai in Enshi, Hubei, is a place where the Tujia people live, with beautiful mountains and rivers, the traditional residential Diaojiaolou have a history of one hundred years. Tujia cuisine tastes hot and sour, pays attention to the original taste of the ingredients, uses simple materials, and the cooking method is rough and bold, but the taste is very distinctive. Axing eats Tujia dishes from the farmhouse in the village. The 90-year-old grandmother cooks homemade bacon, the sour and smelly Zhaguangjiao, and their own chickens and eggs, all of the original ecological healthy food.
阿星的视频制作成本应该不低， 非常用心。 观看视频的人既能跟随阿星的脚步一路欣赏美食和美景， 又能从中了解各地饮食文化和风土人情， 和一众胡吃海塞的做饭和吃喝视频比起来高下立见。 阿星口才好， 态度亲和， 支持你， 很棒！
而且阿星避开了网红地点和一线城市，真正呈现了风土人情和普通大众的生活样貌。制作精良也非常实在！
阿星帮助我们增长了见识
确实在美食博主里立了旗
認同👍💯加1✌️
大外宣😀
老奶奶太可爱了，遥祝她健康长寿！
敬老尊賢，傳統美德。
老奶奶性格特别好，估计这就是长寿的原因！ 哈哈
我的焦點
完全在老奶奶身上
六个菜！一百块钱这么多个菜！太便宜了、走的时候别忘了给老奶奶一个红包🧧
真的是太便宜了，应该给
太便宜
给红包的意思：尊敬她老人家的年纪，并祝愿老奶奶健康多福寿💖
@@user-zm8mz7ec6n 是是是！！我们想到一块去了！我也在想如果我去了，能见到老奶奶，这么高寿还有精神头的老寿星见到就是福气啊！结账的时候肯定多给个吉祥数讨个福气😄
一百塊根本就是招待朋友的成本價了 那一桌菜真的太棒 飯都至少要吃個兩碗才夠
哈哈哈 老奶奶灶台边烧火的画面，真的好岁月静好呀。非常温馨
看得出祖孙三代一起打理这点小生意，男人大概都在外面打工，维持一家的生计！
老婆婆善良老實,還擔心阿星腳會凍,這就是滿滿的溫馨自然的鄉土情懷
有点想哭。
感谢阿星让我们看到漂亮的村庄，多多介绍这种世外桃园的地方,让我们开开眼界，OK!👍👍👍
@戊戌 🐸🐸
@戊戌 🐸🐸🐸
🐸🐸🐸🐸
@戊戌 🐸🐸🐸
@戊戌 🐸🐸🐸
我外公是他们那个年代为数不多的大学生，从江苏被分配到了恩施，在那儿遇见了我的外婆，两个人恩爱了50多年。恩施真的是一个美丽的地方，民风淳朴又热情。虽然我身在国外，但还是很怀念我外婆亲手灌的香肠，希望大家有空可以去恩施玩玩，非常值得一去😁
我就是恩施宣恩的，前两天在拍摄香肠制作，想要吃可以免费跑腿帮你订购，香肠视频待会上传
江苏哪里
@@user-uq8rq4ym5p 谢谢你哦，但美国查的比较严，这些肉类食品不太好寄过来
我也是江苏的，我都去了3次恩施了。特别喜欢
@@lionelnelson2856 江苏人在美国
阿星在我的心中
是第1名
欣賞風景 了解美食
阿星有墨水又幽默
第1名非你莫屬！
至少食量是穩穩第一
在綱上有各種食播，阿星是第一名。真棒，繼續努力，在這疫情的非常時期，可以幫大家調整一下郁悶的心情，真是功德無量！
哈哈 感谢支持！
@@ChineseFoodTour 阿星你是美食家咸謝介绍這世外桃源的風土人情给你按|o個贊
楼主说的一点没错，阿星做美食节目全国第一☝️，木有任何人可比。
@@ChineseFoodTour 阿星，你绝对第一名。
每次更新我们家最少看4遍。爸妈老两口在楼下电视看一次，我们小两口在楼上电视看一次，隔天早上聚在一起再看一次，中午吃饭时候再看一次。没治了！
想起阿凡提里的故事，一边啃馒头一边看阿星的美食节目，巴依老爷阿星要收钱的😂
对。我家也是，哈哈哈。 我爸把阿星快捧上天了。某人有醋味 lol
是就着下饭吗 哈哈哈
我们家也是常常一家人一起看
@@me3t6b 我正在就着阿星吃饭
支持阿星🌟介紹中國飲食文化👍🏻💪🏻
謝謝分享🙏🏻
@yeung Yeung 👍🏻👍🏻👍🏻
网路上介绍饮食的录像很多，唯独阿星探店最吸引，一直追着看，内容很有内涵而且
朴实，很吸引人。虽然在美国，也能真实地了解国内各地的风土人情, 美食和饮食
习惯，赞！加油阿星！
等疫情過，我要回大陸吃遍美食，我祖籍是湖南湘潭。 by 台灣同胞
毛泽东老家?
一定不会失望
确定不是特务？没共和国国籍就不要来
不要杠 杠就是你赢了
@@buntouhan7869 sb，反串也多学学
@@buntouhan7869 不欢迎游客吗？
感謝阿星的節目讓我找到我家失傳的口味
這集節目的榨廣椒小時候我奶奶每年都會做，有很多用途可以做很多菜。但是我奶奶過世以後就沒有人知道配方了，長輩們都只知道材料不知道比例。我一直有在查找，但是因為奶奶稱這個榨廣椒為酸辣椒，所以一直找不到，找到的都是川菜的泡椒。透過這集節目我終於知道了正確的名稱，也找到了作法。真的要謝謝阿星幫我找回家傳的味道。
湖北很多地方有，比如宜昌，五峰，恩施。湖南，贵州也有。叫渣辣椒，榨广椒，苞谷酸，各地叫法不同。
喜歡這個農家美食
喜歡這個風景
喜歡這個老奶奶
喜歡阿星介紹的這個地方
我都習慣把阿星介紹過的在高德收藏，疫情結束衝一波！
祝老奶奶健康长寿，好想我外婆。希望外婆也能活过100岁。
祝你外婆健康长寿！
现在这么朴实的景点只有去偏远山区找了。一百块好便宜。希望多去点人，给村民们好生活。感谢阿星哥！
小猪佩奇。真香！！！！
小豬瑟瑟發抖
哈哈
哈哈😄⋯⋯
这山莊也美了，有山有風景有家美味。棒！
世外桃园
喜欢阿星的视频，最地道的“美食”，最地道的人文与自然风景！Support you!
配着土鸡吃土鸡蛋，真的是母子相会😄
哈哈哈哈哈哈
希望這個小村莊被開發後還能保有原來的淳樸平實。肉有肉香，菜有菜香，把田園帶到飯桌上，看了就好吃😋
来的人多了就不可能保持下去啦……🤦🏻😓😩
宣恩县在2019年宣布脱贫，目测这个村里已经建有每一个自然村都标配的党群服务中心、学校、公路、旅游公厕，河道与桥梁也都经过翻新，事实上已经被“开发”了。虽然地方上都打着游人如织成为爆款的算盘，然而这种山村实在太多，交通又不便，非常难成为流行景点。个人担心的是村里到底能不能真的吃上旅游饭，因为一般的城市中产是不会去这种地方的，要去也就吃个农家乐。
真的山明水秀地靈人傑
世外桃园
阿星的视频和其他美食up不一样，很真实，接地气还能听他讲故事
关键他是不是的认真的胡扯 非常好
@@weishao7917 一本正经的胡说八道，太可爱了哈哈哈哈哈哈哈哈
最馋这个土鸡蛋🥚和这个腊肉了，一定超级好吃😋。
先母故鄉是恩施轄下的「咸豐」小鎮，據說清朝時因該小鎮多是湖南望族移民，文風鼎勝，出過好幾個狀元，因此禦賜名「咸豐」。 湖北很多地方都是湖南大遷徙的移民。 恩施地處四川，湖北，湖南，三交界，語音偏四川萬縣發音。
清初湖广填四川，然后湖北由于地理位置比较特别，周边地区都和周边的省的语言文化习惯接近，例如赤壁市和湖南临湘接近，北边孝感和河南信阳接近，西南崇阳就和江西差不多，只有武汉和其他一些比较核心的地区比较有自己的习惯，我就是湖北人。
對，恩施州北部口音比較類似於萬縣，南部跟湘西口音比較類似。
@@xtasmq007 江西填湖广，湖广填四川，而江西人大多来自江浙和北方，中国人口迁徙基本上是这么个路径
我是恩施人，祖籍上的确就是来自湖南，现在您说的地方写作“咸丰”
现在重庆四川成了两个省级地区，万县(当地人发先音)也叫做万州了。
每次都毫不犹豫先点赞👍，因为阿星美食不光有风趣，更可贵的是用心制作和介绍当地特色及饮食文化...非常感谢
哈哈 感谢支持！
@@ChineseFoodTour 阿星，能留下你去的地方吃饭地址吗，整理一份，我也想去
湖北家鄉的美食😋😋，蟠龍菜、粉蒸肉、臘香腸、豆皮肉絲炒芹菜……想爸媽了，好想回家！
我覺得這邊的菜好吃主要是 都自己生產的 自給自足~ 菜自己種的 , 豬跟雞自己養的 , 太天然了 , 而且環境好 空氣讚 , 來這裡吃真的太棒了~~~阿星依然吃的很香XD
今天晚餐就看阿星吃飯 我在電腦前邊吃~~看誰吃的快 哈哈
还记得好几个月前我留言请阿星去我的家乡湖北，结果被阿星翻牌了，回复我说一定会去的。结果现在就在湖北了！哈哈哈哈哈哈开心！虽然不知道会不会去我的家乡荆门但真是满满的期待呢！🤩🤩🤩
老哥是荆门哪里的啊
老乡~
你推薦他好吃的, 有特色的, 他肯定會去.
@@elifern4299 老哥哈哈哈哈我是女的 荆门城区的
@@wb4717 你好呀老乡！
奶奶太可愛了❤️❤️❤️好想去大陸玩喔😭😭😭感覺就超美❤️
欢迎同胞。
欢迎过来玩
谢谢阿星总给我们带来的美食美景，很喜欢你们拍摄和讲解风格，非常幽默风趣，亲合力又有知识👍 喜欢老奶奶过来，阿星可爱的回应
美食配美景，人生一大樂事也。
吃美食“配”美景，人生一大樂事也。
👍
两年多没回国的土家族小哥半夜被馋哭了哈哈
老乡哪儿的？
土家族还有哪？除了湖北就是湖南呗！
@@ruf4528 还有重庆呢
啊，我也是土家族哒。
@@ht4300 是的，重庆也有不少，不过湖北湖南占土家族大多数，贵州也有一部分
阿星眼里的动物基本上都是食物。。。。
cantoness
那是贝尔格里尔斯
狗狗就不是，而是一样的吃货。骨头给留着。
Austin Xia 猫也不是，他本身就养猫，头像就是他家的猫的照片
@@dingyuan5678 是的，阿星喜欢喂狗~
为老奶奶点赞。我奶奶去世时八十五，跟视频中的奶奶长的很像。
恩施是我的家鄉，懷念鮓廣椒炒臘肉的味道😋
恩施妹子前来报道，出来三年了，好想念家乡的美食，疫情结束后定要回老家吃个遍
看见老奶奶，想起来我姥姥，和小时候姥姥的柴火饭
Such a cute grandma, remind me about my dear mother - I miss her a lot!
阿星看你吃美食我口水流要流下來，家庭式大鍋飯炒菜一定好吃，菜都是有機的。
老奶奶真的很親切可愛，突然想起我去年過世的阿嬤。
對著豬說：真香~~ 哈哈哈，差點笑死🤣🤣🤣
驚嘆號超好笑XD
猪在阿星眼里看到的是腊肉 真香 哈哈 又流口水了
🐷翻了一个白眼
哇哇哇，炸胡椒呀，从小吃到大的，现在国外最想念的菜，奶奶的味道
点这菜，为什么要斟酌，无脑上啊！
阿星的美食節目真實又貼切。我是中國台灣原住民賽德克族，我欣賞你的美食分享
土猪，土鸡，土鸭，地道的本家菜，烧起一锅满屋香，阿星太有口福了！
阿星真可爱，每次我都替摄影着急，口水流一地
我每一集都看了 欲罷不能 阿星節目攝影內容輕鬆風趣還特具特色 真的很棒!! 台北鐵粉
阿星吃這頓飯配的
風景 不止百萬景點
幸福啊！謝謝阿星
谢谢阿星，让我在英国浏览国内的每个地方的人图风情 和美食
阿星，你能找到鐵鍋做出來的鍋巴嗎？
不只介紹地方小吃～介紹風景也很棒👍
前几天回顾了一下阿星一年多前的视频，不得不感慨进步是真的大，片头增加了航拍，吃饭的时候增加了关于美食的知识，中间也穿插了更多的搞笑元素，而且有了更多和人（动物）的互动，太厉害了
老奶奶這家人乾乾淨淨的，
環境乾淨，食材乾淨，碗盤乾淨，
再看這每盤菜的火候到位，
好想吃呀！
好美！風景美、人美、菜香、湯濃！
阿星是最有水平和有爱心的美食博主，通过他的视频了解到很多的美食和好多不同的文化，特别是他很平亦近人，
要了親命
我是重慶奉節的，渣的意思就是醃製，小時候住校一個禮拜都是帶渣鹽菜 渣廣椒當下飯菜，臘肉也是用天然的柏樹葉燻，沒有任何化學和防腐劑，所以我們老老少少都吃一輩子，都很長壽，恩施就在我老家對面，走到河底在爬到頂，就是了.
哈哈 走到河底再爬上頂
恐怕要三天三夜
從四川走到湖北.
@@user-nv7kp4du5e 我們跟湖北交界，幾個小時就到了
山清水秀的山村，很美的节目，美美的美食，美美的风景
羡慕阿星 虽然是个吃货 但是口才特好！羡慕大陆疫情控制的好 基本恢复正常了！
好什么好，天天上班烦死了，我想在家办公啊
笑死了，阿星真能说，心里暖都出来了哈哈哈哈。
在豬面前說：來年就做成臘肉了真香！
阿星獨特的幽默....
人間仙境般的村落吃著返璞歸真的料理.妙哉.
來自台灣的我看見慈祥的老奶奶特別感動，願老奶奶長命百歲可愛及了，最近迷上阿星的頻道，真香~~
很喜歡阿星這種深度旅遊的風格 除了吃美食也順道介紹了文化
很喜欢这种山清水秀的风景，还有农家乐美食。民风淳朴，那个慈祥的老奶奶健康长寿福气满满。阿星可以多拍一些这种类型美景美食农家乐的视频，真的好喜欢。
農家樂是真的好，吃的住的都道地，價格又便宜還能跟當地人閒話家常，簡直是旅遊首選
今天回国，终于不用每天看着阿星的视频流口水了
太羡慕了
这一期好好看！
吃过所有农家乐鸡都好吃 走地鸡确实不一样
好可爱的老奶奶，向劳动人民致敬！ 谢谢分享
老奶奶手藝真好，希望奶奶，平安喜樂！
风景真好，使人感觉身心放松，不在压抑…………
这才是我最思念的中国菜，土鸡土鱼土鸡蛋+地里蔬菜。我食量不大，任何东西都吃不多，但追求的就是这个无化学添加剂，天然食材的美味。我好想念我桂北家乡的味道，也是这样天然而成的珍馐。
我喜歡這裡的農家风景！
阿星穿這外套特別帥，阿星吃飯啦
La cuisine a l'air excellente, le paysage est magnifique. A cause du Covid on ne peut pas visiter le Hubei. Dommage... Mais merci pour les sous-titres !
恩施食物的精髓就是“下饭”，这里山路崎岖耕地很多梯田，还有很多从事水路运输的例如纤夫一类的劳动人民，所以需要补充大量的碳水，榨广椒还有合渣都是当地特色下饭食物
经典的吃法是鲊广椒配上懒豆花
@@luciali656 一看就是本地的！
@@ryanluo6276 哈哈哈是的从小吃到大
@@luciali656 👍
@@ryanluo6276 老本地了
想奶奶了，我奶奶90多岁的时候也是这状态。
高寿的人 感觉状态都很像 也许只有那个状态才能高寿吧
奶奶很开心啊，还摇摆椅子🤣🤣
所有阿星的影片，我最愛這集
我从不吃腊肉，但是这腊肉炒的也太诱人了😍
自家做的腊肉好吃，卖的腊肉一是肉质不怎么好，二是比较咸，为了保存能卖的久，跟自己家做的有差别的
腊肉简直太像，最喜欢腊五花
吃美食也要長知識，就喜歡阿星這種結合當地人文地理歷史的方式來介紹美食。😁
您的節目是我們全家喜愛的節目。看您品嚐每道美食，好像很美味喔！
最想去这种没开发的地方游玩，还能吃到这种全天然的有机食物，还是烧柴的大锅，很纯朴的人民，很喜欢这集。还有，一百块也太便宜了
風景真美，很想去
the old grandma seems so strong and healthy
好喜欢这个老奶奶啊，祝福您老人家福如东海寿比南山😍😊
風景如畫、清新空氣、吃上农家菜、人生足矣！
深度及強度' 愈來愈有物' 讚 ! 加油
喜歡看阿星視頻有趣輕鬆😁
🌺👨🏻🍳👨🏻🍳🌺🍖🍖🍖🌺👨🏻🍳👨🏻🍳🌺
😋土家风味腊肉农家乐😋太赞了阿星👍
老奶奶好親切！
看阿星的频道不只看美食还能学好多知识 真棒
影片中提到醃製的食物，很多報導說不健康別多吃，但老奶奶吃到90幾還這麼健康...
正如全世界最長壽的國家之一日本，飲食中醃製物、炸物、烤物比比皆是
而且肥胖特別少，但他們卻餐餐吃米飯
也有報導不是說吃澱粉不好? 要什麼生酮飲食??
其實都是"商業建康"、 "商業減肥"
飲食均衡、多活動，多親近大自然，自然就能健康了
湖北，土家族的美食，呈現農家樂，伴隨農村美景，简直天上人間~👍❤🎉🎊🎉🎊🎉🎉🎊
真的土家族的腊肉，隔着屏幕都觉得很香
阿星扒飯看著真香
纯天然的农家特色，棒！
阿星哥:您們倆思維太棒棒了,是文化人的一大功臣,介紹傳統美食, 給予傳統美食及文化的生機,此功德會永記很多人心中！ 您太棒棒,你要了親命,你勤勞,敬業,求進步,每天在進步,阿星嫂,要保持神秘！
祝老奶奶壽比南山，福如東海
大冷天的，你让摄影师贤内助辛苦了😂😂😂
南方没有暖气，湿气又重，我看那个厨房四面通透，老奶奶、妈和闺女三个人穿着厚重的冬衣又洗又切做饭，我都觉得冻手冻脚。山里应该更冷。
等阿星吃完，菜都凉了，可怜了摄影师啊。
@@jammiec.4612 所以南方人是真的抗冻😂我家冬天也是，又干又冷，还吹风。
每次看到阿星分享的美食，再看看自己碗中的吃的，就直接想倒掉。。。国内美食真棒👍🏻👍🏻
就服阿星的胃口，吃的真香……😁👍
啊星不愧是食神