Gödöllői töltött csirkecomb - Az én alapszakácskönyvem
HTML-код
- Опубликовано: 11 мар 2019
- A gödöllői töltött csirkecomb receptjének leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 1 kisebb vöröshagyma, 15 dkg csiperkegomba, 15 dkg csirkemáj, 1 csokor petrezselyem, 4 zsemle, 2 tojás, 3 evőkanál zsemlemorzsa, só, őrölt fekete bors, 10 dkg főtt zöldborsó, 1 konyhakész, kb. 1 kg-os csirke vagy 4 nagyobb csirkecomb, 2-3 evőkanál olaj
Jól jönne Önnek egy segítő kéz a konyhában? Iratkozzon fel a világ első OnLive© főzőiskolájára! - ahol akár élőben, akár azután felvételről, Ön lépésről-lépésre, valós időben főzhet velem! Így nemcsak remek ételeket készíthet, de a konyhában oly fontos munkaszervezést és konyhai alapfogalmakat is elsajátíthatja. Önnek nem kell utaznia, időben alkalmazkodnia, tanfolyamdíjat fizetnie, ráadásul a saját megszokott konyhájában dolgozhat!
Üdv! Jól néz ki az étel! Nekünk borsó nélküli receptet tanítottak a suliban annak idején,de így is pazar lehet! 👏🙏
Kedves Adrián! Önnek maximálisan igaza van! - a tankönyveken kívül a számomra etalonnak számító Rákóczi János Konyhaművészet című könyvében sem szerepel a borsó! Dilemmáztam is magamban, hogy ebben az esetben mire is hallgassak? - arra ahogy én tanultam a gyakorlatban (miszerint egy kis borsó színesebbé, gazdagabbá teszi) és sok helyen így készül, vagy a tankönyvekre.... Végül maradtam a borsónál, de Önnek abszolúte jól tanították, az "ősreceptben" nem szerepel a borsó.Köszönöm az értékes kérdést!
Nagyon jól néz ki.Ki fogom próbálni.Köszönöm a feltöltést.
Kedves Gábor! Sikeres sütés-főzést kívánok!
Tisztelt Hargitai Mesterszakács Ùr
Nagyon köszönöm a érhetöen, körültekintöen, részletesen elmagyaràzott és bemutatott recepteket.
Egyik kedvenc levesemet:
Fokhagymakrémleves cipóban
Már régóta vadászom. Sajna mindig szétázik a cipó. Valamit nem szakszerűen csinálok. Környezetemben sok háziasszony számolt be hasonló malörökröl. Én már meg sem próbálom cipóban tálalni. Meg a levesem sem olyan krémes mint az étteremben.
Talán egyszer lesz önnek kedve félteni egy ilyen videót is.
Akárhogyan is minden videót hálásan nézünk.
A háziasszony társaim nevében köszönettel
St. Gallen-i Magyar Anyukàk
Kedves Juhász Anett! Szeretettel üdvözlöm Önt és a St. Gallen-i Magyar Anyukàkat! Felírtam a fokhagymakrémlevest a kérésekhez :) De addig is!!! A krémesség tejszín dolga, bőséggel kell vele bánni. Még az lehet, hogy Ön sem keményítőt sem lisztet nem tesz bele, ezek még segítenek, hogy krémes legyen a leves. Ami a cipót illeti, van egy trükk: nyers tojásfehérjével kell kikenni belülről a cipókat, és szalamanderben vagy előmelegített sütőben rászárítani ezt a fehérjét. Ez megszikkadva egy vékony réteget képez, és így egy rövid időre szigeteli a cipó belsejét a forró levestől. Íme egy sztenderd recept: Amilyen egyszerű levesről van szó, annyira nem könnyű jól megfőzni, mert csak pár komponensből áll, nem könnyű belőni az ízét. Éppen ezért ami fontos, húsleves (alaplé) nélkül nem lesz tuti a leves. 3-4 deka vaj + 1-2 evőkanál olaj keverékében megfuttatok kis lángon 5-6 gerezd pépesre zúzott fokhagymát. Meghintem 1 púpozott kiskanál liszttel, kissé lepirítom, és fölöntöm 1 liter finom húslevessel. Habverővel keverve fölforralom, majd kb. 10 percig főzöm, hogy ne legyen durván (nyersen) fokhagyma íze. Végül 2 deci főzőtejszínnel lágyítom. Sóval, borssal (akár fehér borssal) utánaízesítek és maximum apróra vágott snidlinget szórok a tetejére, ha éppen valami kis zöldet szeretnék rajta.
@ Szeretettel köszönöm a kedves, részletes, választ.
Nagyon kedves öntöl hogy mindent leirt. Gyakorlatilag az egész receptet megadta. Az Ùr áldását kérem önre és családjára.
Üdvözlettel
Anett
It is my pleasure, ahogy a művelt orosz mondaná. ☺ ☺ Én köszönöm az érdeklődést és sok sok finom falatot valamint kitűnő egészséget kívánok Önnek/Önöknek! Ha bármiben segíthetek, kérem keressenek bizalommal!
Töltött csirke... nyami...
😊👍🏾 meg fogom próbálni pirított grízzel....
Bocsi, itt most elvesztettem a fonalat 😊, a pirított grízt nem értem....
@ A töltöttcomb mellé, köretnek.
@@matyashorvath4359 Érdekes elképzelés, eszembe nem jutott volna... Klasszikusan befőttek, párolt rizs és hasáb a körete, ha jól emlékszem...
@ valami ilyesmire gondoltam.
Ma ismét itt 😊🥂
Akkor sok szeretettel üdv ismét!
@ 😊
Ez lesz holnap az ebed linzbe.
Gusztan nez ki es bistos nagyon finom is lett.
Kellemes karacsonyi ünnepeket es jo egeszseget kivanok.
Sok sok szeretettel üdv Linzben! - és áldott, szeretetteljes karácsonyi ünnepeket kívánok! (Majd azért kérek egy visszajelzést!! :) )
@ nagyon finom lett a csirke comb. Elfogyott minden. Super. Dankeschön
Kedves Gina Rita! Szívből örülök, hogy minden jól sikerült, és bevált a recept!!
Kedves György!
Nagyon jól néz ki. Szeretném elkészíteni ezt az ételt, de sajnos tönkre ment a sütőm. Van esetleg rá mód, hogy a gázon valahogy összehozzam? Válaszát köszönöm!
Kedves Sándor! Kényszerből biztosan össze lehet hozni, de higgye el, nem lesz olyan. Szívesen mondanám az ellenkezőjét, de nem akarom becsapni. Szeretettel üdvözlöm!
Kedves Mester! A májat kaparta, vagy csak úgy készen? És milyen fűszereket használt hozzá? Én petrezselymet, majoránnát, fekete borsot nagyon!
Kedes Zoli Z.! A májat csak fölkockáztam, és a fűszerezés tűpontos, bors, majoránna, petrezselyem.
@ Imádlak! Ott a pont!
Ki kerestem a töltött csirkecomb receptjét, mert vasárnap ez lesz az ebéd nálunk. Az én receptem is majdnem ugyanez. Csak zöldborsó nem megy bele. De most borsóval fogom csinálni. Köszönöm szépen drága Hargitai úr. Szép estét. 🍰🍰🎀🎀🤩🤩💖💖
Kedves Edit! Egy vallomással tartozom, a tankönyvi változatokban nincs borsó.... Ugyanakkor így színesebb, így is tanultam a mesteremtől, ezért is így adom tovább, de most az Öné a hitelesebb, ami a tankönyveket és a klasszik változatot illeti..... Na de ha borsóval, ha nélküle, a lényeg, hogy zseniálisan finom!!! 😁😁
@ Kedves György nagyon tetszik így borsóval. Színesebb. Változatosabb. Amúgy is imádom a borsót. Szerintem csak javít az én receptemen. Majd hétfőn megírom, hogy tetszett. Nagyon kellemes estét kívánok sok szeretettel. 🤩🤩🍰🍰💖💖🎀🎀😍😍
@ Köszönöm szépen a sok szuper receptet. Nagyon jó, hogy új dolgokat próbáljátok ki. Amit már láttam, hogy kell elkészíteni. Legyen nagyon kellemes estéje. Üdv. 😍😍🎀🎀💖💖🍰🍰
Most értem ide 😊 Szép napot kívánok Önnek és örömteli főzést!
@ Köszönöm szépen. Én is kellemes főzést és szép napot kívánok önnek. 💖🎀🍰
😮❤👍
A zsemlét nem tejben kell áztatni??
Lehet hideg tejbe is áztatni, bár én nem tartom fontosnak.
KÖSZÖNÖM A VALASZTnem kell lefoliazni?
Üdvözletem! Csak akkor, ha nagyon pirulna a teteje, különben nem szükséges.
Hi. Ez után biztosan megnyalod a tìz ùjjad. 1881-es kiadàsù magyar franczia szakàcskönyv. Dobos c jòzsef. Megdobtak vele.
Hi. Ha ez az eredeti, és nem a kék borítós reprint, és jó állapotban is van, akkor az egy komolyabb érték... Nekem anno megvolt eredetiben, és mellette volt a 1883-as Duby néven kiadott is, ami ugyanaz... Gyönyörű könyvek!
@ szerintem reprint. Ùgy dobtak meg vele. Szines borìtòja van. Biztos hogy valami kèsőbbi kiadàs. De a szöveg eredeti.
Ha kék a borítója, az szerintem olyan 15 éve jelenhetett meg, de valóban, a lényeg benne van!
@ kèk. Ès làtszik rajta hogy nem 140-èves.