16:00 "Пармезан хорош тем, что это абсолютно (ам-ням)-плавящийся сыр..." Пармезан хорош всем!😃😃😃 (Повар молодец - рассказывает принципы, а не тупо бубнит рецепт)
офигенный состав "супер" альфредо! надо попробовать. Спасибо. отличная программа, все супер, и декорации и манера подачи, ну и Илья Лазерсон - красавчик:)
Согласен. А вообще-то программа "Высший пилотаж", я бы сказал для продвинутых людей. Усёк на заметку, что в бОльшинстве случаев готовятся соусы на мясных бульонах и их готовка занимает и уйму времени, и уйму ингредиентов..
BorsalinoCo а ты видно готовишь лучше чем Лазермон. Прежде чем критиковать , покажи тогда свое произведение. Чтоб понять его приготовление хрючево, или твое. Умник
Аррабьята с петрушкой!Если уж все по ит.правилам и удалять кожу с помидор путем бланширования,то тогда и удалять и семена!От них :бурление" в желудке и многие итальянцы этого остерегаются ....Многие южане(пульезе,калабрези с кем работал) любят вместе с пеперончино сразу добавлять и немного орИгано,затем помидоры.В конце приготовления, пасташутту любят посыпать свежерубленной петрушкой!
перегрели потому что, очень щадящий огонь (из шсти позиций комфорки допустим, нагрев на 4 лучше на 3) так же долго нельзя нагревать сливки, пользуйтесь термометром кулинарным, если не получается так "на глаз"
Это какая-то чушь и дичь. Уже второй рецепт где этот человек, называющийся себя поваром, рассказывает о том , что карбонара и Альфредо готовятся со сливками и использует туда совершенно негодный вид сыра. Это же ахинея полная.
@@sholopov не пармезан!!! Пекорино Романо! Там вкус совсем другой и да - сыр должен превратиться в эмульсию и для этого его трут в пух и аккуратно соединяют с водой в пасте, а не строгают, а потом заливают сливками
BorsalinoCo , господи, одни шефы собрались! Послать на ... некого! Идите танцуйте или занимайтесь маханием кулаков! Не нравится не смотрите! Проходите мимо, идите в рестораны и там давайте ваши ЦУ ! Очень неприятно ваши кометы читать! Вы не профи, не нужно сувать свой нос туда, в чём вы не компетентны!
Хобби
Спасибо за рецепты,очень спокойная грамотная подача
Большое спасибо вам за эти замечательные рецепты!
Спасибо Шеф!
Спасибо шеф)!!!
просто шикарно
прекрасно!
16:00
"Пармезан хорош тем, что это абсолютно (ам-ням)-плавящийся сыр..."
Пармезан хорош всем!😃😃😃
(Повар молодец - рассказывает принципы, а не тупо бубнит рецепт)
Любимые рецепты от любимого Повара 🧑🍳!!! Спасибо И. И.
Шеф, спасибо,
Отлично 👍
офигенный состав "супер" альфредо! надо попробовать. Спасибо. отличная программа, все супер, и декорации и манера подачи, ну и Илья Лазерсон - красавчик:)
Согласен.
А вообще-то программа "Высший пилотаж", я бы сказал для продвинутых людей. Усёк на заметку, что в бОльшинстве случаев готовятся соусы на мясных бульонах и их готовка занимает и уйму времени, и уйму ингредиентов..
это не альфредо - это хрючево и нямка, которые к настоящему альфредо никакого отношения не имеют
BorsalinoCo а ты видно готовишь лучше чем Лазермон. Прежде чем критиковать , покажи тогда свое произведение. Чтоб понять его приготовление хрючево, или твое. Умник
@@user-oi5sl9oc4q вы глупая. И да, это блюдо я готовлю лучше хотя бы потому что следую рецепту аутентичному, а не смешиваю несочетаемые ингредиенты
Илья Вы лучший!!
Аррабьята с петрушкой!Если уж все по ит.правилам и удалять кожу с помидор путем бланширования,то тогда и удалять и семена!От них :бурление" в желудке и многие итальянцы этого остерегаются ....Многие южане(пульезе,калабрези с кем работал) любят вместе с пеперончино сразу добавлять и немного орИгано,затем помидоры.В конце приготовления, пасташутту любят посыпать свежерубленной петрушкой!
альфредо очень вкусно, спасибо
Ещё б имело это хоть какое то отношение к настоящей пасте альфредо))) а так - вы приготовите американское блюдо макэндчиз, а не итальянскую пасту
так темно 😎вроде светлее кухня была
🔝
Живые помидоры мудро
Томатное пюре это не томатная паста?
👍
Лазерсон красава!!!
Илья, Добрый день! Приготовила пасту Альфредо по вашему рецепту. У меня странно выглядили сливки,как будто они свернулись???
у меня тоже...
Брал сливки 20%. Но сливки сворачиваются в комочки(( Почему не могу понять.
перегрели потому что, очень щадящий огонь (из шсти позиций комфорки допустим, нагрев на 4 лучше на 3) так же долго нельзя нагревать сливки, пользуйтесь термометром кулинарным, если не получается так "на глаз"
Все не плохо, только бы сократить время ролика хотя бы 2 раз
Точно,воды много
АррабБиата!
А на зоне не рассказывали об этом!))))))))))
Илья Лазерсон ты лучший!!!!!!!!!!
Болтает много к сожалению и не по делу
Лазерсона без его шуточек скользких гораздо приятнее смотреть
".... абсолютно э э плавящийся сыр, который абсолютно хорошо плавится"....??? Правда - красава! И микрофон как будто прямо в глотке.
Шеф супер, рецепт супер, кухня не очень
Сливки?!? В Альфредо?!? Это высший пилотаж?
Как же это можно ветчина и сливки в одной кастрюле?
Не кошерно?
Я в Берлине, в ресторане ела, в соусе были грибы и курица. Не что за соус был с макаронами, спрошу , скину ответ.
Лучёк бы не помешал в аррабиата....
Не кладут в оригинале, да и в других вариациях не кладут в основном )
Одна беда, в штатах сливки обезжиренные
Это какая-то чушь и дичь. Уже второй рецепт где этот человек, называющийся себя поваром, рассказывает о том , что карбонара и Альфредо готовятся со сливками и использует туда совершенно негодный вид сыра. Это же ахинея полная.
Да, в Альфредо нужна двойная порция сливочного масла и пармезан. И все. Это канал для обывателей... Для них это все почему-то круто
Я иногда захожу , посмеяться иногда охота )
@@sholopov не пармезан!!! Пекорино Романо! Там вкус совсем другой и да - сыр должен превратиться в эмульсию и для этого его трут в пух и аккуратно соединяют с водой в пасте, а не строгают, а потом заливают сливками
BorsalinoCo , господи, одни шефы собрались! Послать на ... некого! Идите танцуйте или занимайтесь маханием кулаков! Не нравится не смотрите! Проходите мимо, идите в рестораны и там давайте ваши ЦУ ! Очень неприятно ваши кометы читать! Вы не профи, не нужно сувать свой нос туда, в чём вы не компетентны!
@@simamurkova1432 Гордон Рамзи крутой, Лазерсон и рядом не стоит. Что за гнев, будто я вас лично оскорбил)