媽媽初體驗在台灣市場吃道地美食！一開始有些抗拒最後變得說“會想念這美食”｜
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- 《與母同行》第二天開始了！帶韓國媽媽去台中的第二市場吃早餐，到底會發生什麼事呢？
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紅色 的肉 的外衣（紅麴）～是紅米去發酵 而成的酸甜米醬，多食用去油解膩清血管！
你吃的這家，是我很常去吃的店喔。可惜沒有點它的瓜仔肉。很好吃
約瑟太厲害了!竟然帶媽媽去吃市場自助餐的早餐，而不是帶她去吃傳統蛋餅等，太厲害了!且我發現約瑟媽也很懂吃，沒人教她，她就知道要將東泉辣椒醬整個拌米粉吃!這兩人太像台灣人了!很愛看約瑟的影片!
但是點了台灣最爛的便當菜三色豆（玉米、青豆、蘿蔔）
是呀……知道要加甜辣醬
紅麴來源主要是生長在熟米糠上的紅麴菌形成的發酵物，主要是幫助消化和促進新陳代謝功用，常用於釀酒、紅糟醃肉、紅豆腐乳
「四神湯」原名是「四臣湯」是台灣常見的美食小吃，四臣指的是四種「臣藥」，分別是淮山、芡實、蓮子及茯苓，它們在中藥材中的地位不是「主藥」、「君藥」，而是輔佐主藥、導引吸收的「臣藥」，通常用於緩和藥效、保護腸胃，與豬小腸同煮營養又美味，吃的時候常會加兩滴藥酒，風味更佳！
因台語「四臣」音同「四神」，久而久之也就稱做四神湯了。
太專業了，學到了一課
你中藥系?!
我之前聽過一種說法，說這個湯是為了四位臣子所發明的~
但我覺得樓主說的比較合理！👍
約瑟與母親吃得開心，我們看得很高興！
約瑟真的有在認真的品嚐味道
不像一些號稱美食家的人 食物放進嘴裏連咬都沒有 就說好吃😊
四神湯是中藥膳 , 常吃可以保養身體 ! 紅麴五花肉也是健康食物 , 紅麴可以降膽固醇 ! 約瑟帶媽媽吃的都是可以讓身體健康的食物 !
看得出來媽媽很努力適應台灣飲食跟文化，十分感謝。
約瑟媽媽看起來就是貴婦 應該沒去過傳統市場 沒想到約瑟竟然大膽挑戰媽媽的接受度 帶到市場吃早餐 真是厲害跟非常接地氣的選擇 佩服約瑟也超期待你接下來的影片👍
約瑟吃到好吃的，都會瞇眼細品嚐，然後幸福的微笑，很容易滿足的人是幸福的😀
真的太在地的玩法了，完全不同其他外籍人士來台灣的行程，好佩服約瑟帶媽媽一起嘗試
業配也太自然了！😆
約瑟居然連台中的第二市場都知道！真的是調查得好道地呀
因為來之前約瑟就開直播問大家建議要去哪了
原來是這樣～感謝說明！
四神湯與紅麴五花肉上加的醬中的紅麴是養生的東西喔！印象中四神湯養胃，紅麴是血管。台灣很多食物有養生作用，例如像羊肉爐、藥燉排骨也是。
台灣的豬小腸通常會用麵粉清洗數次去除腥味，用高壓蒸煮的方式讓小腸變得軟嫩，之後才加入四神熬煮的湯…很健康養生的湯品。😉
一碗擔仔麵!~一碗粉腸湯!真正台灣平民美食!!!
我覺得約瑟很懂得生活跟品嚐好吃的東西！👍
母子兩人吃美食都真的很認真的在品嚐箇中滋味，真的是很棒的影片，希望你們品嚐之後更加喜歡台灣哦。
很驚訝約瑟的中文說得很好之外，連一些禮貌的用語也用得出奇的好，也幫我們發掘一些可以去吃的美食，謝謝你 ❤️
喜歡看約瑟和媽媽一起探索美食。
媽媽很會打扮呢~很好看❤
四神湯的確是很多人會喜歡的平價美食哦😊
台灣的炒麵&炒米粉，實在是簡單的美味！
炒米粉，真的超適合配小菜+四神湯！
這老闆，很-會搭配！👍
紅麴是一種紅米發酵後的產物，就像韓國的大醬，作用也像。但是在吃的食物上是增添了顏色跟味道，如果紅麴濃縮萃取出來就有可以降膽固醇的功能。
紅糟原料是一般白米不是「紅米」，它會呈現紅色是用紅麴菌去發酵。
每次看到約瑟來台灣吃喝玩樂真的讓人看得很開心,真的很用心在推展台灣各式各樣的東西
約瑟媽媽漂亮親切而且很平易近人,對台灣食物接受度很大耶,謝謝你們喜歡台灣
早餐也吃得太豐盛啦...身為台中在地人也沒辦法這樣吃🙂，另外媽媽堅持不信是豬小腸的表情也很好笑🤣
我最喜歡的四神湯是台北迪化街、民生西路口轉角走廊的那一家，超過原四種以上的中藥材，煮到都快化了，料多實在還可以免費續湯，配著他家的黑胡椒洋蔥肉包，真的很幸福！
豬腸正規會將腸道那面翻出來清洗，清洗得乾淨就不會有腥味。而且小腸相較於大腸，也比較沒有腥味，大腸腥味比較重。
媽媽吃得香, 想來除了食物對味外,還有帥氣貼心的兒子陪伴。幸福的味道
片頭一連串的搞笑，喜歡!!我也愛吃四神湯!!
四神湯能健脾開胃祛濕，因為它性平和，適合脾虛濕盛者服用。夏天吃很適合!!
哇~~~這個大挑戰欸！約瑟選這個行程真的很大膽！好險沒讓你們失望！🤩🤩🤩
母子都好有氣質😊
我也最喜歡四神湯，有豬小腸，還有中藥四神的香氣，加上幾滴米酒，真的非常香又清爽好吃
置入的很不錯喔❤
四神是中藥食材，主要功能是「開脾胃」，通常跟肉圓一起賣。就跟臭豆腐攤會有蚵仔麵線一樣😊
1:06 『犀利人妻』真的好看 💯
瑞凡，我回不去了...
約瑟長的帥又有孝心！ 讚 👍
下次要帶媽媽挑戰台灣的豬腳、蹄膀(腿庫)肥而不膩！
紅麴和紅糟，都可入菜，傳統炸紅燒(糟)肉，外皮紅色就是肉有先用紅糟醃過。
紅麴在發酵過程中，會產生一些次級代謝物，可以降低膽固醇。
紅麴菌＋蒸熟米 → 發酵加工 → 紅麴米（紅麴）。紅麴和糯米釀酒後沉底的渣料就是紅糟。
這早餐未免也太豐盛了吧😃看得出來你們母子兩真的非常用心在品嚐，最近我也非常愛喝四神湯🤨有時半夜買不到還會跑去小七買微波加熱的四神湯真的很方便，四神湯實在太好喝了一直喝都不會膩，台北阿桐阿寶四神湯也很好喝哦👍🏻
我覺得約瑟越來越像丁海寅，帥氣👏👏👏
真的有像
覺得像+1
有像+1
嗯嗯…真的有像ㄟ😊
我覺得像Penthouse裡演醫生的那位演員（尹仲勳）
深入台灣人的日常飲食了
媽媽很用心在品嘗食物
媽媽的表情好真實，太可愛了XD
真心說 有約瑟這樣的兒子比中樂透還開心!!!
宵夜可以試試清粥小菜 台北復興南路幾家通宵營業哦
台灣的青菜尤其高麗菜天然的甜真的很好吃，台灣人也很愛
很多傳統市場都有些當地人才會吃的隱藏小店，有不少都是經營很久的唷 XD
約瑟的影片很棒，雙字幕，對於正在學韓文的人來說太有幫助了，可以了解韓國人的用詞
能吃到感覺驚訝的同種類食物，有著不同於以往的喜悅之情^^
我看的很開心^^
媽媽真的好可愛
東泉超好用的 我剛好今天去買了一罐價格只要台幣42塊錢 是一種百搭的調味料 煎煮炒炸乾的湯的任何食物都可以加東泉
比東泉好吃的醬一堆好嗎，東泉真的不怎樣
媽媽好可愛戴著墨鏡說市場怎麼這麼黑😂😂😂
紅麴（Red Yeast Rice，又稱作紅麴米），是以蒸熟的米經紅麴菌發酵所製成。不會因pH值改變而變色，且耐熱性極佳，不容易褪色或變色，因此常用於幫食物染色。紅麴中的成分據聞也有助於降膽固醇、調血脂。
台灣的豬肉新鮮好吃且幾無腥味，你們沒有錯過品嚐這道紅麴燒肉真是太好了。😋
米粉跟冬粉的原料不同 米粉是米成型去蒸再風乾 冬粉是綠豆粉成型後再蒸熟再風乾
紅麴是一種酵母 煮熟的米拌入紅麴發酵 一段時間後發酵成熟後變紅糟 以前客家人會用三層肉(五花肉)拌入紅麴作保鮮 過一段時間入味後直接蒸就很好吃 肥肉油而不膩 是白飯殺手 而且紅麴可以抗血栓 降低高血脂預防中風 是天然的好物
老闆的再來、再來，讓人想一直點下去啊～😂
這個是紅趜五花肉 紅趜是酒類發酵 紅趜菌 是有益好菌。
很用心的品嚐食物，不知不覺就看完的影片
第二市場超棒的！！！！！真是好眼光🎉
紅麴又名赤麴、丹麴，從古至今就具藥用與食用雙重功能，傳統中國醫學上，紅麴主要是幫助消化和促進新陳代謝功用。
台灣是最會料理豬的國家，可以請媽媽嘗試黑白切😊
約瑟很會吃，四神湯和薑母鴨、羊肉爐一樣，都是養生補湯。
傳說四神湯的由來：
相傳四神湯源自於乾隆皇帝下江南時，隨伺的四位大臣因舟車勞頓、過度操勞，陸續出現水土不服而病倒。當地有位高僧看診後開出「蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚」的藥方，四人服用後不久便痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位大臣一切安好。往後，官員南巡，都會以此方燉煮養身，久而久之，此方便以「四臣湯」為名。當這藥方傳到台灣之後，由於不清楚「四臣湯」的由來，並且“臣”和“神”的閩南語發音相同，因此“四臣子”就變成“四神”了。
「四神湯」原名是「四臣湯」是台灣常見的美食小吃，四臣指的是四種「臣藥」，分別是淮山、芡實、蓮子及茯苓，它們在中藥材中的地位不是「主藥」、「君藥」，而是輔佐主藥、導引吸收的「臣藥」，通常用於緩和藥效、保護腸胃，與豬小腸同煮營養又美味，吃的時候常會加兩滴藥酒，風味更佳！
因台語「四臣」音同「四神」，久而久之也就稱做四神湯了。
很懂吃歐!!好吃的東西都是藏在市場裡
約瑟的影片看得很輕鬆自然
😂😂😂😂 業配方式好強喔 超有創意
四神湯加點當歸酒或是米酒更好喝哦～
母子神情好像喔…而且媽媽很漂亮喔
媽媽吃完炒麵那一刻的微笑好可愛
可以買水果吃吃，影片有指到蓮霧、釋迦都很好吃唷
因為單吃炒麵或炒米粉 通常吃到後面會有點膩
所以我都習慣點綜合 會把粉粉跟麵混在一起吃
這樣吃起來的口感跟味道 都會更豐富 也比較不會膩唷!
市場的老板炒的菜沒有讓外國人失望，按讚！
約瑟應該帶媽媽來南部玩，南部的美食也很棒，希望可以體驗步調慢的南部，希望媽媽來台灣能留下美好時光。
豬小腸要用汽水（雪碧，七喜)泡洗，就不會有腥味，也才洗得乾淨，你回韓國可以試試～
竟然去了第二市場！真的是在地。
開頭那個業配方式好經典XDD超喜歡！！
這個廣告打得真好~~我笑了!!😄
母親的中文程度令人意外的不錯哦！😄
上一個影片有說他媽媽在中國住過10年，所以在來台灣前很怕臺灣食物也是跟中國一樣重油重鹹。
所以0525 那裡。指的應該是 對岸
約瑟你好:
下次，可以帶媽媽來台灣東部--(花蓮市)....走一走。
四神湯賣的地方不多 是一道特別的湯品 我也超愛
早餐搭配地瓜清粥才是令人想念的味道
紅麴，是用紅米發酵的，「麴」也是做酒的材料，你們吃的是像紅燒的，也有做炸的也超好吃唷！
很認真很仔細的美食探險家。
下次可以去吃吃看專門賣四神湯的店，會加一些米酒，還有薏仁，更養生更香喔
孝順👍👍👍媽媽很開心棒
這個VPN業配置入很棒~~ 自然又好笑~^^
第一次看到有人把紅麴肉分析地那麼透徹😂
兩個好會講口感！
吃的很細！
約瑟帶媽媽去吃早餐，感覺超棒的
炒麵和炒米粉是全家團聚時，我祖母一定會做的東西，算是家常料理。四神湯因為處理豬腸子很麻煩，都是到店裡買，是台灣人非常喜歡的湯。
台灣傳統早餐，這個厲害
犀利人妻不錯看，犀利人妻電影版有交代結局！
03:05一定一定一定要吃的蓮霧
也建議沾梅子粉或甘草粉，可以享受另二種口味
約瑟長得跟媽媽好像喔!😄
葉配也太可愛自然😂❤
犀利人妻你也太復古😂
第二市場平時人超多的，我猜你們應該是週一去，週一市場都休市，店家很多沒營業，平日顧客很多的。
你們吃的這攤，夏天有賣蔴意，蔴意只有中部才有，有機會一定要吃吃看，是湯喔…
第二市場還有很多百年老店，美食也很多，約瑟有機會一定要再來第二市場逛逛。
媽媽實在是太可愛了!戴著墨鏡說市場黑黑呢！😂
這間超級好吃
紅麴料理還有紅麴鰻魚、紅燒肉等等，很好吃。四神湯有的用小腸，有的用豬肚，都是要慢火煮好幾個小時呢。
台灣四神湯是用四種藥材和豬小腸燉煮而成的，算是一種藥膳，跟韓國人參雞是一樣的道理，都是藥材+肉煮湯。台灣這類型的湯有很多，像是你們之前吃過的羊肉爐(當歸+羊肉)也是喔，其他像薑母鴨(多種藥材+薑+麻油+鴨)、狗尾雞(枸尾草+雞)。但不是說有加藥材就是藥膳，而是看這些材料配合之後是不是為了達到食療的目的，像是台灣常見滷肉用的滷包，裡面也都是藥材，在台灣的漢藥房就都有在賣滷包，但加滷包的目的不是為了搭配出食療的效果，而是為了增加香氣、風味，也就是當做香料。
看媽媽吃台灣美食津津有味太棒了，祝你們一行人在台灣吃得開心玩得開心，喝得開心（這句for 女小酒鬼😂
好喜歡看約瑟媽吃台灣美食這系列的影片哦～ 期待約瑟媽的下一集！ \(^o^)/
這次沒有教媽媽說…真他媽的好吃!!
業配的梗真的不錯！突然爬起來真的蠻好笑的，另外四神湯是用四種藥材製作而成能健脾胃排濕氣，簡單的說就是對身體很好的湯品！
臺式豬小腸浸泡在湯水裡同煮，比烤或炒的韓式豬小腸，更快軟爛熟透，有利咀嚼吞嚥。
約瑟對於美食的評論頗有見解，不是只是說好吃一詞，
還會思考探究為何如此搭配，連東泉辣椒醬搭配炒麵或炒米粉也知道。
我個人點湯麵時也會加進湯裡，
您若有其他機會點湯麵吃時，
加一點東泉辣椒醬在湯裡喝試試，甜辣食感也很讚
推薦寧夏夜市的有一家賣魷魚羹跟炒米粉的攤子❤炒米粉加蒜醬非常好吃😋
一般台灣豬肉料理都會先炸過!所以肥油部分不會有噁心的油膩感!
炸過後,再經過長時間的 燉! 蒸! 滷!
還有些香草料後,所展現的豬肉料理口味
會讓第一次吃的人有詫異的口感!
🥰
東泉辣椒醬搭配炒麵炒米粉味道變重口味 是很讚的醬料