Tuhle sekanou si pamatuju z dávných dob, kdy člověk přišel k řezníkovi a ten vám dal teplou tuhle sekanou s křupavým rohlíkem a nebo pravou řeznickou drštkovou polévku. Jo to byli časy dnes už se to moc nevidí.
Jak jsem tak koukal, tak to je přesně ta samá sekačka, kterou kdysi za komančů dělali ve výrobně v Prachaticích. Jedl jsem jí tam rok a půl každý den ke svačině 15 deka se dvěma rohlíky, kremžskou hořčicí a kofolou a nepřejedla se mi. Konečně jsem našel ten správný recept! Hned zítra do ní jdu. Akorát si budu muset přepočítat ingredience, protože jedna šiška mi stačí.😍😍👍👍👌👌
Já sekanou miluji, mimo jiné i proto, že se nemusí tolik kousat, ale já bych tam přidal ještě trochu majoránky. Ale to je na každém, jak to má rád. Cítil jsem tu vaši dobrotu až domů.
Ako nádhera mistr Malek👍Klobúk dolu aké doslova poslanie robíš,aký máš prístup k žiakom a aké pochutiny kvalitné dokážeš spolu so žiakmi urobiť.Ako naozaj uznanie veľké👌
Zdravím Mistře, potřeboval bych radu. Dostal jsem šišku křemešníku, to budu jíst minimálně měsíc :), jestli tedy je vůbec dobrý ho mít takhle dlouho aniž by se třeba nějak nekazil, nebo se horšila kvalita. Tak se chci zeptat, jestli by bylo možný ho nechat viset, třeba u okna na konzoli, nebo jestli musí být v lednici? V kuchyni netopím, bydlím v bytě. Poradíš prosím :). Díky moc.
Zdravím mistře, dobrá práce, jako vždy. :-)))) Chci se zeptat jen na množství soli ve Vašem receptu. Celkem je tam 8,1kg masa a v receptu je 20dkg soli, je to tak doopravdy správně?
Dobrej kluci,chtel bych se zeptat kdyz to budu delat jen v mlýnku to maso kolik stupnu ma bejt?Nebo mam taky pridavat led.trist? Jinak super sekana zkoušel jsem ji delat a mixoval jsem to v blendru po častech .Nevychital jsem trosku vice ale vyborna.Tak ted to chci v mlejnku ale nevim ten led dat diky.
Školská predajna. Tie ešte nemajú technológa. U nás v práci hotoví alkimista. Dobre E treba. Ale aj farba aj zvíražnovac chuti... Ale keby zákazník nechcel!
Ja asi chcem, tam ku vam, pracovat 😢❤, take mnam robite . A robila som podla vas uz tlacenku bola vyborna. Chlapci a robili ste uz pasteku nejaku zabijackovu nenasla som to tam .
Já dělám sekanou z: 500g mletého masa (mix) 1 ks velké cibule česnek sůl pepř majoránka 3 ks vejce strouhanka ... a oblizuju se až za ušima 😀... smíchám to všechno do guče, potřu vajcem, trochu podleju vedou a upeču...
Ahojte, machri👍👍👍👍👍u toho zubatyho cereni 8, 08 min. Ta huba tam muze v ty sekany zustat, jen doufam, ze ty zuby nebudu muset chroupat.... a taky, kdo vi kdy byly cisteny pred natacenim....
Mistre mam dotaz - pokud budu patlat sekacku doma mlynkem a ne v kutru, potrebuji ten led? Precijen je to skoro desetina hmotnostniho podilu na celem receptu. Nebo do toho mam svihnout jen vodu? Diky!
Bez ledu nebude tak šťavnatá a kyprá. V tom je právě to kouzlo. I když budete směs zpracovávat, tak je nutné udržet teplotu co nejníž, jinak se začne oddělovat tuk od svaloviny. Je nutné mít vše nachlazené a do trouby by měla jít ještě s tím ledem. V domácích podmínkách je dost těžké technologii dodržet.
Zaujímalo by ma, či by ste vedeli spraviť kebab - prekladané platy s mletým mäsom. Ideál asi hovädzie s prímesou baranieho. Máte v škole možnosť robiť takéto experimenty?
Pane Málek. Podle mého názoru se Vám tento díl moc nepovedl. Tuto sekanou znám ze svého mládí, ze školních jídelen i závodních jídelen a vždycky to byl hnus a to nejen pro mne, ale i široké okolí. Jinak Vás rád sleduji a hodně jsem se poučil
Míra je stejně největší boss. Přijde pozdě, donese pět rohlíků a odnese si tři bochánky sekaný. Správnej vedoucí :D
Je to dobrej řízek, za pár let očekávám kanál Mistr Míra :D
Rohlíků jsem napočítal celkem 10. Ale ano, je to frajer, přinese rohlíky a odnese si sekanou.
:D
Pěkná práce mistře👏Líbí se mi Váš přístup k učňům🙌Jen tak dále✋
Tuhle sekanou si pamatuju z dávných dob, kdy člověk přišel k řezníkovi a ten vám dal teplou tuhle sekanou s křupavým rohlíkem a nebo pravou řeznickou drštkovou polévku. Jo to byli časy dnes už se to moc nevidí.
Jak jsem tak koukal, tak to je přesně ta samá sekačka, kterou kdysi za komančů dělali ve výrobně v Prachaticích. Jedl jsem jí tam rok a půl každý den ke svačině 15 deka se dvěma rohlíky, kremžskou hořčicí a kofolou a nepřejedla se mi. Konečně jsem našel ten správný recept! Hned zítra do ní jdu. Akorát si budu muset přepočítat ingredience, protože jedna šiška mi stačí.😍😍👍👍👌👌
Prachaticé výrobna dělala velmi chutné výrobyrád vzpomínám.
Taky a občas se salátem jednou bramborový pak vlašák pak pochoutkovej, kempink atd..mňam😋
Já sekanou miluji, mimo jiné i proto, že se nemusí tolik kousat, ale já bych tam přidal ještě trochu majoránky. Ale to je na každém, jak to má rád. Cítil jsem tu vaši dobrotu až domů.
Hořčici a okurky to je jasný 😊
A křen
Je dobre tu cibulu nejdříve do průhledna osmažit, nechat vychladnout a potom přidat do masa. Díky, za video.
Krásná práce páni! Slintal jsem jak pes!😅 Jen bych asi nechal déle dělat kůrčičku.😊
Tak nejlepší "sekačku" umí jen má milovaná. To je slast na srdci i na jazyku.
Áno má tam ❤
Pecka...takový pan mistr je sen všech učňů 👍
NÁDHERNÁ práce! A pan střihač opět bodoval! 😆😆😆👍👍
Pan vedoucí je jednička s hvězdičkou úžasné výrobky❤
Zdravím pane ministře, je to úžasný, sekanou miluju, ale tahle vypadá vážně skvěle, určitě vyzkouším. . Díky....
Míro to vybavil najlepšie,kto posledný chodí bere najvác🤣🤣👍Super video borci👏👏😋😋😋
Boží sekaná .U nás sa vraví že to ani boh nevie čo v tom je ak je niečo Boží. Zajtra kúpim mäso.
Ako nádhera mistr Malek👍Klobúk dolu aké doslova poslanie robíš,aký máš prístup k žiakom a aké pochutiny kvalitné dokážeš spolu so žiakmi urobiť.Ako naozaj uznanie veľké👌
nejlepsi sekacka na svete 😍😍😍😍😍😍😍😍
Objednal jsem si vaše nože ,vyzkoušel par vašich receptů a vše můžu doporučit jste sekáči děkuji Roman
Krásná práce
Kluci, super práce, hned o víkendu vyzkouším.👏👍
Za tento recept moc dekuji. 👍
Super 👍 vyzerá to ako tá, ktorú si pamätám z detských čias. Len množstvo je ako pre armádu spásy 😂😂
Krásná pracicka a Mira se toulal za zenskejma 👍
Vypadá to úžasné chlapci 👍🏻
Je to nádhera,jste šikulove 👋👋
Krása, jen slintám. Jsem rád, jsem objevil tyto stránky.🤣🤣🤣
Nechápu jak někdo může napsat že jeho recept je nejlepší. Každý má svůj recept který je nejlepší, úžasný a pod.
Boží prácička 😊
No teda, to je paráda mňam😋
Teda luxusni 😋👍 hned bych od vas ochutnal 😄 budu to muset udelat
Nedáván do formy ale balím do bránice Tak jak jí dělá Mistr jen přidám bazalku je super .
Dobre praci borci👍
Moc pěkná prácička
Přátelé counter. No samozřejmě CHCEME :D
Opět parádní slintací video. Jen bych rohlíky vyměnil za chleba.
Krásná skvělá práce pane Mistr vaše i vašich učňů. Není nad poctivou práci. A dělat s láskou. Ať se vám všem daří a slintala jsem tu:-)
Mistře co tak prosím vás bavorskou sekanou ? Díky moc váš věrný fanoušek
ruclips.net/video/fooViPHlS3U/видео.htmlsi=9YfZlAAnnhLiug8A
Se těším na recept a už se do toho zítra pustím
6:41 ,,vodu z vlažnou vodou,, 😂😂 Máte super videá pán majster
Tak jsem dnes vyzkoušel a je super
Pane Málek máte krásné videa rád vás sledují můžu mít dotaz
Jako vždy skvělá práce... chlapi...❤ MŇAM..., Mistře, co třeba výroba Ústecký klobásy...😉
Klucí mě se líbí jak jste všichni baculatý a to je jenom z těch dobrejch věciček co děláte.
Výborná práce přátelé, hned na ni mám chuť.😉
Pekné video ! Chcem sa opýtať či neplánujete natočiť recept na divinový salám ?
super vipada to neuvieřitelne lakave 👌
I já .. Družstevní sekaná 🤗🤗🤗🤗
Dobra prace,nas byvaly pan uzenar sekanou nejdrive daval do igelitovich pytliku predvarit,pak byla stavnata.😉
Díky!
Díky moc za podporu
Mistr řemesla 👏
Výborný je, jak si Kuba na začátku odfrkne. To bude asi tajná ingredience v sekačce.
ahoj opět super video. Nemáte učnovskou prodejnu.
Proč už ne přátelé 😂😂😂 že by jich bylo mnoho ? nám to přece nevadí přátelé 😂😂😂❤❤❤
V originálním receptu jsou také vejce,a peče se zabalená v pergamenu.Je skvělá a zrovna dnes jí budu dělat.
Zdravím Mistře, potřeboval bych radu. Dostal jsem šišku křemešníku, to budu jíst minimálně měsíc :), jestli tedy je vůbec dobrý ho mít takhle dlouho aniž by se třeba nějak nekazil, nebo se horšila kvalita. Tak se chci zeptat, jestli by bylo možný ho nechat viset, třeba u okna na konzoli, nebo jestli musí být v lednici? V kuchyni netopím, bydlím v bytě. Poradíš prosím :). Díky moc.
Uz sa tesim😊
Zdravím mistře, dobrá práce, jako vždy. :-)))) Chci se zeptat jen na množství soli ve Vašem receptu. Celkem je tam 8,1kg masa a v receptu je 20dkg soli, je to tak doopravdy správně?
Prosím vás, jak se míchá voda s čistou vodou?
17 přátelé counter, je to rozbitý 😀
Dobrej kluci,chtel bych se zeptat kdyz to budu delat jen v mlýnku to maso kolik stupnu ma bejt?Nebo mam taky pridavat led.trist? Jinak super sekana zkoušel jsem ji delat a mixoval jsem to v blendru po častech .Nevychital jsem trosku vice ale vyborna.Tak ted to chci v mlejnku ale nevim ten led dat diky.
Teda mistře, už se těším, až budu na sekanou v housce jezdit k Vám do školní prodejny a ne jak doteď jen do Glóbusu, super 💪💪👍👍. Mahony
Školská predajna. Tie ešte nemajú technológa. U nás v práci hotoví alkimista. Dobre E treba. Ale aj farba aj zvíražnovac chuti... Ale keby zákazník nechcel!
Šuper práce tak by to mělo se dělat. Žádné nahražky a chemikalie tak se to má dělat🍗🍖🔥
Zeptám se. Když doma pomelu maso v robotovy, můžu ho dát ještě pomlet víckrát? Nebude se to ucpávat? Jinak super práce👍
Co třeba zkusit Kuřecí sekanou nebo Pečenou sekanou s bylinkami a ve Vídni jsem měl sekanou z houbami a byla výborná (moje tipy) 🙂
Diky moooc
Dá se sekana dělat v tyčkov mixeru?Video super jste borci😊
Ja asi chcem, tam ku vam, pracovat 😢❤, take mnam robite . A robila som podla vas uz tlacenku bola vyborna.
Chlapci a robili ste uz pasteku nejaku zabijackovu nenasla som to tam .
Já je rád dělám do malých šištiček akorát na jednu porci. Víc kůrky na jednotku 🙂
Tak a je tu další věc co půjdu zkusit 🙂
Já dělám sekanou z:
500g mletého masa (mix)
1 ks velké cibule
česnek
sůl
pepř
majoránka
3 ks vejce
strouhanka
... a oblizuju se až za ušima 😀... smíchám to všechno do guče, potřu vajcem, trochu podleju vedou a upeču...
Ahojte, machri👍👍👍👍👍u toho
zubatyho cereni 8, 08 min.
Ta huba tam muze v ty sekany zustat,
jen doufam, ze ty zuby nebudu
muset chroupat.... a taky, kdo vi
kdy byly cisteny pred natacenim....
Hlavně dusitan sodný a hodne
Musím zkusit
Dobrý den, skvělá práce, jen mám již zmíněný dotaz níže v komentářích: Když dělám jen na mlýnku kdy a jak a kolik toho ledu? Díky.
nemusíš to ledovat..stačí to dát na chvíli na mrazák
Je možno třeba udělat video na játrový sýr děkuji😅
Pane mistre sekanou do branice nedavate?jsem lajk,znam jen domaci vyrobu
Pane mistr mě přijede sekačka za chviličku z Glóbusu i s mojí paní Kolumbovou 😅😅😅
Zdravím kde seženu ty formy na sekanou , na vašem shopu jsem je nenašel děkuji Petr
Nejlepší sekaná je ŽELEZNICE.
Míra je legenda 😂
Mistre mam dotaz - pokud budu patlat sekacku doma mlynkem a ne v kutru, potrebuji ten led? Precijen je to skoro desetina hmotnostniho podilu na celem receptu. Nebo do toho mam svihnout jen vodu? Diky!
Bez ledu nebude tak šťavnatá a kyprá. V tom je právě to kouzlo. I když budete směs zpracovávat, tak je nutné udržet teplotu co nejníž, jinak se začne oddělovat tuk od svaloviny. Je nutné mít vše nachlazené a do trouby by měla jít ještě s tím ledem. V domácích podmínkách je dost těžké technologii dodržet.
Mnam to bych si dala ❤
OK😉👍
Dobře vy....divočáci
Zdravím všechny
jak to asi nakutruju s mlinkem??? to preci nikdy takovy pojidlo nevytvorim.....🤣🤣😁😁👌👌
jsem myslel, že v sekané jsou i vajíčka ... Jinak samozřejmě fajn video
nejlepší sekanou má řezník Čadil v Táboře
Konečne bol v relácii aj Zdeno :D
👍👍👍
Zdena je nejlepší...
všetky sekané a díki
hah nejlepsi pry :D
Nadhera❤
Proč není video vidět? Jen když předjíždí posuvníkem tak vidím obraz. Při normálním přehrávání je obraz černý jak bota.
❤❤
Kdysi za komančů se prodávala ještě teplá a říkalo se jí železnice. Byla vynikající.
Zdravím takú sekanu nemá nikdo len u vás mi mame spiske parky ale jen origynal
Zaujímalo by ma, či by ste vedeli spraviť kebab - prekladané platy s mletým mäsom. Ideál asi hovädzie s prímesou baranieho. Máte v škole možnosť robiť takéto experimenty?
Prekladané pláty s mletým mäsom????
Mudruješ a píšeš s prepáčením hlúposti.
Bez do ,,, , nebo do nejake muslimske zeme. Treba do germanistanu, tam ti experimenty s kebabem udelaj.
Takže sekanou syrovou, skvarkovou, buckovou, hovězí, kuřecí, kachní, rybí, klobasouvou s Chili atd.
lze to delat se soli bez Pragandy? dekuji. bomba video.
Viz. popisek videa.
Pane Málek. Podle mého názoru se Vám tento díl moc nepovedl. Tuto sekanou znám ze svého mládí, ze školních jídelen i závodních jídelen a vždycky to byl hnus a to nejen pro mne, ale i široké okolí. Jinak Vás rád sleduji a hodně jsem se poučil
Dnes jsem upekl k obědu a rozhodně se povedla