ปลาไหลงู | ภัตตาคารบ้านทุ่ง
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- พาลงคลองลุยโคลนไปค้นหา "ปลาไหลงู" ที่ ต.แหลมผักเบี้ย อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ผัดกะเพราพริกแห้งปลาไหลทะเล" และ "แกงเผ็ดสลัดไดใส่ปลาไหลทะเล" หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไร ห้ามพลาด
เกร็ดความรู้
"ปลาไหลงู" หรือที่คนในพื้นที่ ต.แหลมผักเบี้ย อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี เรียกว่าปลาไหลทะเลนั้น มีลักษณะเฉพาะ คือ ลำตัวยาวคล้ายงู มีครีบหู ตัวสีทูโทน ด้านบนเป็นสีน้ำตาล ส่วนบริเวณท้องมีสีขาวหรือสีเหลือง หนังไม่หนา ลำตัวมีเมือกมาก แต่ไม่ค่อยมีกลิ่นคาว ซึ่งที่ ต.แหลมผักเบี้ย อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี นั้น มีภูมิปัญญาการแทงปลาไหลทะเลสืบทอดส่งต่อมาตั้งแต่โบราณ ว่ากันว่าวิธีนี้ทำมาอย่างยาวนาน ร่วม 100 ปี
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ปลาไหลงู วันเสาร์ที่ 25 พฤษภาคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : / thaipbs
รายการ ภัตตาคาบ้านทุ่ง เป็นรายการในดวงใจผมเลย ขอให้คงอยู่ตลอดไป
สมัยเมื่อสี่สิบกว่าปีที่แล้ว บ้านผมอยู่ปากแม่น้ำท่าจีน ใช้วิธีเดินลุยโคลน พอเหยียบโดนตัวก็จะใช้มือล้วงจับเอา วันๆนึงได้ยี่สิบตัวสามสิบตัวสบายๆเลย เอามาผัดเผ็ดเอามาแกงป่า อร่อยมากๆ แต่เดี๋ยวนี้ไม่มีแล้ว
บ้านผมเรียกว่า ปลาใหลยอดจาก แกงคั่วกะทิหรอยแรงๆเลย😊😊😊
รายการนี้ดูมาตั้งแต่ตอนแรก ล่าไข่มดแดง ผ่านมาเนินแต่ก็ยังสนุกมีสาระเหมือนเดิม ออกล่าวัตถุดิบ ทำอาหาร นั่งล้อมวงก็กลับมาแล้ว ดีจริงๆ
ตัวใหญ่ ยาว..ปลาไหลงู.เพิ่ม...
น้ำใสใสด้วย.สุดยอด.😂😂🎉🎉🎉🎉🎉
ลำบากจิ้ง...ด้ายจักตัว.อาร่อยแน้แทร้😂😂😂😂😂😂😂😂เหนื่อย..หิว😂😂😂😂😂😂😂😂
น่าอร่อยมากๆๆๆหิวด้วยเลยค่ะ
เป็นรายการที่ดีมากครับ ความเป็นอัตลักษณ์พื้นถิ่น
ชอบตอนล้อมวงกินข้าว
ให้บรรยากาศเหมือนตอนเด็กๆ
ชอบเพลงจบ😂😂❤
น่าอร่อยมากค่ะ
หิวข้าวเลยคับ
ชอบมากเลยครับรายการนี้ ตั้งแต่สมัยก่อน แต่ตอนนี้ผมอิ่มแล้วกินข้าวกับแกงขี้เหล็ก
ลุ้นตามตื่นเต้นคามเก่งมากค่ะ
คงแซ่บแน่นอนเลยค่ะ หิวตามเลย😊❤
ท่าทางน่าสนุก🙂🙂
ใช่แล้วค้าบ
น่าอร่อยทั้งสองเมนูเลยครับ
หวัดดีจ๊าน้องสาตังค์อละทีมงาน ระวังเจออนาคอนด้าตัวใหญ่🐉🦜🐉นะคะ🤣🤣🤣
น่ากินมากๆเลยครับ
ทางระยองเค้าวางเบ็ดแทนด้วยการแทงเหล็กแบบนี้ เมนูที่นิยมคือแกงปลาไหลใส่หัวกระทือ หรือไม่ก็นิยมเอามาหันท่อนแล้วบั้งๆเอาไปหมักกะปิแล้วเอาไปย่าง แพงด้วยนะครับหากินยาก กิโลละ 500/600 บาทเลยทีเดียว
EP หน้าต้องอึ่งแล้วครับพี่ กำลังมาแรงเลย
ชอบรายการนี้มากคับ พี่สตางค์
แกงกล้วยดิบอร่อยสุดๆ
แถวบ้านเพี่ยอะมาากน้องสตัง (ออสเตรเลีย) แต่ไม่รู้จะทำอะไรกิน ขอบคุณทางรายการมากค่ะที่แนะนำเมนูอร่อยๆ❤
สีเนื้อ เหมือน ปลาดุกนา แถวบ้านผมเลยครับ ที่เชียงของ🫰
แกงใส่สลัดได ลองเปลี่ยนจากใบกระเพราะมาเป็นใบยี่หร่าดูครับ ทาง จ.ตราดแกงแบบนี้แหละ แต่ใส่ใบยี่หร่าแทน
โอ้หิว
ชอบรายการนี้มากเลยครับคิดถึงรายหนึ่งที่ชื่อ กิน อยู่ คือ เลยครับ
สมัยปี38,39 ลงผมรับซื้อส่งประเทศไต้หวัน..โดยวิธีดักกระชังได้เยอะมากที่อำเภอสีชล
น่าจะมีภาพประกอบด้วยคงจะดีเลย
ครั้งแรกที่ได้ดูค่ะ
ตราดเรียกปลาไหลน้ำเค็มครับ..ราคาสูงอยู่
ชุมพรบ้านผมเรียกไหลมูทู
หวัดดีหลวง
ดูสีเนื้อคล้ายปลามิหลังเลย เนื้อน่าจะมันดีน่ะคับผม
content นี้ผมชอบมากคับพี่ตัง?ทั้งสนุกทั้งลุยและเป็นเมนูที่หน้ารับประทานมากคับพี่ตัง?เก่งมากคับ(จากคนใต้คับ)
👍👍👍😊
ย่ากินมากครับ
รอคับ
ตั่งเอย❤❤❤❤
สนุกดีครับ
อยากกินจัง..ไม่เคยได้กินเลยในชีวิต..
สลัดได คือต้นอะไรของทางภาคใต้ครับ
ใช่ปลาใหลตูน่าใหมครับผมเคยวางลอบถ้าตัว8ขีดโล350-600ร้อยตามฤดูการ ตัวเล๋ก 3-4ขีดโล180ขึ้นไปตามไซ้เขาส่งไปญี่ปุ่นครับรสชาติจะออกมันเลี่ยนฯมีก้างในเนื้อเย่ะมากต้องซอยบางฯ
เอาไปย่างเอาไปปิ้งก็อร่อย
ไต้หวันเยาะผมไปตกตัวเป็นโลสองโลก็มีคับโลเป็นพันสองพัน
ไหลจากกก
❤
น้ำจืดก็มีหลายชนิดครับ
น่าจะเป็นปลาตูหนาหรือปลาสะแงะ ในแถวแม่น้ำเมยหรือสาละวินครับ เพราะจะขึ้นจากทะเลมาวางไข่ เมื่อโตแล้วจะเดินทางไปที่ทะเลหรือน้ำกร่อย พอจะวางไข่จะกลับมาที่น้ำจืดครับ
คนละชนิตกันคับ ตูหนาครีบจะเปนหูใหญ่ ตัวใหญ่กว่านี้เยอะ ไม่ได้ยุรูแบบนี้ อันนี้เหมือนปลาใหลนา แต่อาสัยยุป่าชายเลน
ให้กรมประมงสานต่อเลยครับ
❤❤😊
☺👍👍👍😋
❤❤❤❤❤❤
😊❤น่าทานมากๆเลยคุณสตังค์
หายากจังกว่าจะได้กิน เห่ออออ
หนามพุงดอกินใด้ด้วย
ดูตั้งเเต่สมัยประถมตอนนี้25ละ😂😂😂😂
%11%1117%11%%1_%_1%%111__%%
ที่เห็นคงจะคนละชนิดกันครับเข้าใจผิดแล้วครับ😂😂😂
great documentary❤❤❤
😊❤
พื้นที่ป่าชายเลนบรรยากาสสวยงามมากครับ
สมควรที่จะอนุรักษ์/ปลุกเพิ่ม😉
ปลาไหลทะเลจ.ตรังมีเยอะเเยะเขาเรียกหมัดหลงตกหรือวางบ่วงปากรูเอา..อีกชนิดเรียกปลาไหลยอดจากมีเขี้ยวดุมากแต่คั่วกะทิอร่อย
กะแว้บมาดูอยากหน้าปลาไหลงูไม่เคยเห็น เพลินดูจนจบเลยทำรายการดีอาหารท้องถิ่นหาดูยากครับ
ชอบยาย
ผมตกคลองน้ำกร่อย ที่ภูเก็ต ได้บ่อยมากแต่คนใต้เค้าไม่นิยมกิน เพราะมันชอบปล่อยเหมือก ติดสายเบ็ด เยอะมากๆ. ผมทิ้งหมด คล้ายกับไหลตูหนา มันเหมือนกันเลยแหละ
ยอดหนามพุงดอกินได้ด้วยเหรอครับเพิ่งรู้นะเนี่ย
เงินทองคือของจริง
เพิ่งรู้ยอดบังดอกับสลัดไดกินได้
ไม่รู้ว่ากินได้ต้นสลักได
กว่าจะได้สักตัว หมดแรงเลย ราคาถึงแพง
👍👍👍❤️❤️❤️ผมอยากทำงานในเบื้องหลังแบบนี้จังคับทั้งสนุกมีประสบการณ์เยอะจากเก่าเพื่อนำมาใช้และแลกเปลี่ยนใหม่ได้เรียนรู้ความเป็นอยู่ถึงวิถีชุมชนที่หลากหลายทั้งวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านที่สะสวยคับและวิถีความแตกต่างของแต่ล่ะชุมแต่ภาคพื้นที่!วิถีของคำว่าอาหารไม่มีคำว่าสิ้นสุดคับ❤❤❤❤
ทำงานอยุ่ต่างเเดนเบิ่งรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง พอหายคิดถึงบ้าน
ใส่แต่น้ำปลาเนี่ยนะ
ปลาไหลทะเล = อานาโกะ 😮
ใช้ภาษาลูกทุ่งทำไม ในเมื่อเนื้อหามันดีอยู่แล้ว
หายากเเบบนี้น่าจะเเพงนะครับ
ยางสลัดไดมีพิษนะครับ
มันมีก้างมั้ยคับ
น่าจะเพาะเลี้ยงเนาะ มันจะสูนพันธู์มั้ย
ดี
เหนือยเลย😅
ใต้เรียกว่า ปลาตูหนา
อร่อยปาก ลำบากตูด😊😊😊😊😊😊
เอาเหยือเสียบเบ็ดหย่อนรูเหมือนปลาไหลน้ำจืดไม่ได้หรือครับ
น่าจะตัดเบื้องหลังทีมงานมาให้ดูบ้างนะครับ ลุยกันขนาดนี้น่าจะมีคลิปเบื้องหลังสนุกๆบ้างล่ะ
อร่อยปาก ลำบากตูด😊😊😊😊😊😊
ปลาไหนของแหลงสำหรับคนเป็นริดสีดวง
น้ำลายมาเลยครับลงไร่เสร็จซัดเหล้าป่าเจอแบบนี้อยากกินข้าวเลยครับ😅😅😅
สุขใจจริงๆภัตตาคารบ้้านทุ้ง😊😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉
ดูแล้วสร้างแรงบัณดาลใจให้ใครหลายคนที่มีวิถีหากินอยู่แบบนี้ครับใด้มีกำลังใจสู้และหากินอยู่ตลอดลูกหลานเหลนโหลนใด้ทำตามหากินแบบนี้ใด้โดยนำวิชาเหล่านี้มาทำกิน❤✌️👏
ใส่เบ็ดหย่อนลงรูเหมือนปลาใหลน้ำจืดได้มั้ยครับ จะได้ตัวง่ายกว่ามั้ยไม่หนื่อยแทงหาตัว
รายการจบแบบมีเพลงแบบนี้เหมือนรายการกลับมาเหมือนเดิมดีมากๆคะ
นานแล้วที่ช่วงสุดท้ายไม่ได้ฟังเพลงนี้
รายการที่ตามมาตั้งนานแล้วชอบพิธีกรมากครับ
ทำปลาไหลง่ายแค่เอาลนไฟอ่อนเมื่อกจะหายทันทีแล้วค่อยเอามาทำความสะอาดทำกับข้าวได้