**Les Tranches Au Citron** Chef ** Omar Oulha
HTML-код
- Опубликовано: 22 окт 2024
- *Les Tranches Au Citron*
Chef ** Omar Oulha **
Ecrit by ** Doudi Gateau **
*Genoise:
*Pour une feuille de génoise:
Chaque un oeuf de 50g : 25g sucre et 25g farine, levure facultatif.
*cuisson: 8-10mn
Pour une génoise:
Chaque un oeuf de 50g: 30g sucre, 30g sucre.
Génoise chocolaté: 25g sucre 5g cacao, 30g farine.
Cuisson: 45mn
Pour réussir votre genoise il faut utiliser des oeufs tiède.
Chaque un oeuf 2-3g mixou
**Pour une feuille de 60/40cm il nous faut:
5 oeufs
175g sucre
175g farine
20g mixou
100g Eau
2 Cs huile
On peut mettre 7 oeufs mais il faut éliminer l'eau.
*Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol, ajouter un peu d'huile et commencer a battre a bas vitesse puis l'augmenter petit a petit.
l'appareil double de volume et on obtient un mélange crémeux, ajouter l'eau et continuer a battre.
Préchauffer le four a 210°.
Dresser l'appareil sur un plateau chemiser de papier cuisson, bien niveler.
Enfourner pd
*Crème Au Citron/orange:
500g jus citron
1kg sucre
10 oeufs
1kg beurre
80g maizina
Arome citron
Vanille
Mélanger les oeufs, sucre, jus, vanille, maizina et placer le bol sur bain marie remué jusqu'à ce que la crème s'épaissit, hors feu ajouter le beurre et mélanger, filmer au contacte et laisser froidir.
*Crème Au citron Economique:
450g Eau
25g acide citrique
Arôme citron plus colorant
150g maizina
5 oeufs
1kg beurre
1kg sucre
*Crème chantilly:
750g chantilly ( Racim, Lotus, Blanche neige, l'allmande, Crystal)
750g Eau froide
200g purée citron ou confiture
Bien battre a bas vitesse la poudre de chantilly et l'eau, puis augmenter la vitesse a fin d'obtenir une crème ferme, puis ajouter la purée de fruit.
Ajouter un peu de crème au citron a la chantilly pour donner le goût et la couleur.
*Sirop froid:
500g eau plus 100g sucre plus arôme au choix.
*Montage:
Couper la feuille de biscuit en trois.
Placer le premier biscuit, l'imbiber puis mettre une couche de crème uniforme.
Placer le deuxième biscuit et procédé la même procédure que pour le premier biscuit, on peut faire le montage dans une paroi.
Terminé par une couche fine de crème, puis réservé au congélateur puis mettre une couche de crème au citron.
Tailler les bordures, puis couper des tranches, décoré avec une rosace de chantilly et décoré vec une tranche de citron, ou amandes effilées.
روسات هاذي قلبت عليها القروب ملقيتهاش
اخيرا لقيتها هنا جزاكم الله خيرا شااف
صباح الخير والله غير نوض على 6نلاكم كملتو بارك الله فيكم شكراً جزيلا عمري 55سنة عمر في حياتي ما درت غني فور هايلين يهباو والله من طريقة الفهم واحدة ربي يعطيك صحة لك ولي كرش لي جابتك
بما اننا تقريبا من نفس العمر يشرفني ان اقدم لك تحية السلام عليكم وربي يكبرنا على الدين والطاعة حتى انا راني نتعلم معاكم وجربت شحال من حاجة وخرجت روعة
ربي يبارك في عماركم ويطول عمركم
الله أكبر الله أكبر والله شاف على باباه و جدوا يعطيك الف الف صحة
الله يبارك شاف ان شاء الله تلحق مليون مشترك
Allah idjazik kho
J adore vos recettes vrai chef وليد بلادي🇨🇦🇩🇿
والله تعلمنا منك بزاف الله يجعلك من احبابو
صباح الخير يومكم موفق اناشاالله
سييت لكيك العملاق خرج روعة👍
بارك الله فيك شاف عمر ربي يحفظك
شكرا بارك الله فيكم
بارك الله فيك شاف عمار
صح عندك الحق..مام عيد ميلاد للصغار غير اخطيك وكيفاه يبداو صغار ومبعد يكبرو
صباح الخير و الربح ربي يبارك Vive omar
يعطيك الصحة شاف رانا نتعلمو منك وصفات ما شاء الله في ميزان حسناتك
ربي يحفطك شاف
شكرا شاف
Allahijazak khayr chef, top top top
ربي يبارك في صحتك و رزقك و ذريتك
مرسي عمو عمار
J'adore le citronربي يحفظك😋😋😋
يعطيك الصحة شاف عمر
ماشاء لله تبارك الرحمان يعطيكم الصحة 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
جزاك لله خير جربت كيك خرج روعة 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
اللهم صلي وسلم وبارك على نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما
شكرا استادنا راك في القمة مدبينا تكملنا سلسلة لترونش وربي يفتحها عليك
الله يجازيكم كل خير على المجهودات المبذولة
شكرا جزيلا شاف
مزيد من تألق دائم
قمة شاف بارك الله فيك.
سلام دائما في المستوى بارك الله فيك ربي يخليلك صحتك ودعمنا احنا اصحاب المشاريع الصغيرة في ميزان حسناتك
مكش شاف يشرح كل الوصفات كي مانت يعطيك الصحة كل ما تتمنا انشاء الله ربي يحفظكم من كل شر دائما في قمة 👍
سلام والله كلش بطبع شكرا على نصائح
رووووعة الله يبارك سبع ونص
صباح الخير شاف عمار يعطيك الصحة وربي يعينك
Bonjour chef jattends toujours vos vidéos avec impatience merci pour le partage et pour votre honnêteté.je suis entrain de boire mon café on regardant je vous souhaite le bonheur et la.sante et le.grand succes
شكرا 🌹في ميزان حسناتكم
صباح الخير 💞 شاف ميزان حسناتك إن شاء الله les capables 💪🇩🇿💪😊
شكرا شاف على كلش كما نطلبوا منك وصفة تلبينا الطلب ربي يحفضك ويخليك ويرزقك الصحة والمال وراحة البال
شكرااااا طوووووب شاف
شكرا والف شكر خونا عومار ربي يحفظك
يعطيك الصحة شاف كل يوم راك تمتعنا بالوصفات رب ابارك ف صحتك ورزقك ان شاء الله.
مشاء الله و تبارك رحمان و زادك الله نورا و علما
بصحتك شكرا علي الوصفة جزاك الله خيرا و حفظك ان شاء الله
ربي يجازيك
شكرا شاف بارك الله فيك🤍👏🌼
ربي يجازيك كل خير خير اخي في ميزان حسناتك
الله يبارك يعطيك الصحة شاف
ربي يحفظك شيف ...في ميزان حسناتك...كل وصفاتك جربتها ...و نتيجة كانت ولا اروووع يعطيك الف صحة
والله رانا نتعلمو ونضحكو يعطيك الصحة خويا عمار في ميزان حسناتك
صباح الخير...j'adore ses lives pour sa bonne humeur et auusi la recette bien sur...merci chef
Merci bcp
merci beaucoup chef
ربي يبعد عليك العين
Merci beaucoup chef pour toutes les recettes que vous faite mille bravo
السلام عليكم بارك الله فيك بصحتكم
في ميزان حسنتك شاف عمار 🌹
الله يبارك فيك وفي الطاقم كله الله يوسعها في رزقكم ويبارك لكم في صحتكم
Merci chef pour ce cours
Sabah kheir chef merci pour tes recettes facile bien expliquer
يعطيك الصحة شاف
السلام عليكمورحمة الله تعالى وبركاته بارك الله فيكم
Oulid familia lah y barek
صباح الخير شاف علي
صباح الخير والربح
الله يعطيك الصحة ربي يعطيك ما تتمنى
جزاكم الله خيرا 🌷🌷🌷
Touhfa
شاف ربي يسترك انت وصاحب القناة اللهم يفتح لكم ابواب الرزق الواسع وصلو وسلمو على اشرف الخلق محمد تعليه افضل الصلاة والسلام
اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد صلى الله عليه و سلم
شهتنا شاف واش هدك لزته مع كرام شونتي جوبني من فظلك 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
هههههه يعطيك الصحة على الوصفة شاف 😂😂❤
يعطيك الصحة شاف اذا ممكن تقوللنا على توبينغ لي يجو فوق الميلفاي ويجو واجدين في les boîtes avec plusieurs âromes
فنان
شكرا ليك استاذ نتمنى لوصفات تكتبهم بالعربية ربي يحفظك
ماشاءالله الله
شاف تعيش أنا كيما نخدم ورقة الجينواز بالميكسو تجيني طايحة ماتطلعش ماهو الخطأ و في الطياب تتنفخ بزاف في جيهة دير نبايل و مبعد تهبط !!!
بغيت نعرف شاعندك كوشة تبيعو الباتيسري ورينا شاتبيعو قاع استاذ مشي غيل الميلفاي انا يهبلني الملفاي تاعك
Salm. Vous la vendez à combien la pièce. Allah yartik essaya.
تعيش اخي الموس لتقطع بيه عادي ولا منشار وسمحلي على السؤال
كي يكون جامد من احسن سكين الجزار
و كي يكون طري سكين منشار
@@omaroulha3012 يعطيك الصحة على الرد
قلاساج تاع القارص كيفاش مديور شاف وشكرا على الإجابة
Chef Omar Sabah lkhir. Wedjh lkhir chef Omar mah y break oulid familia dirna chwiya les sales
Rabi yahfeak
كاين les sales في القناة
شاف تعيش لمول نتاع 30/40شحال ندير فيه من البيض
❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍
قاطو فراز خير
خصني وصفة بتي فور شاف و القلاصاج لي تحطوه فوق لي ترونش
وربي يجزيك على كل وصفة تحطها
راهم في القناة
Merci chef Omar pour un plateau 30/40 combien d'oeuf je dois mettre
3
Merci beaucoup de m'avoir répondu
5
انت اكن دير قانت يعطولك الدرع الذهبي ويزدولك وحد تع الولو يعطك الصح تع المسدقية
هههههههههههههههه ربي ينورك
Hhh oilah dahaktni sss
وين راك حل بش نجي نشري عندك
مارساي
3 أوراق تاع جينواز / 60/30سنيوا
5بيض 175غ سكر 175غ فرينة ميكسو 20غ لافاني ماء 100غ
كريمة ليمون رطل عصير ليمون اي نصف لتر كيلو سكر 10 بيض 50نشاء كيلو زبدة عطر ليمون
450غ ماء
ممكن نقص في بيض 5 و 150غ نشاء
شكرا الاخت الفاضله
ممكن المقادير تع بلاطو 30/ 40